Objetivo:
Implementar un programa de conservación y mercadeo del cultivo de la orellana en la finca
de oriella
Objetivos específicos:
Determinar mercados para la venta de orellana
Desarrollar canales de distribución para la venta de orellana
Generar una política de calidad para la conservación del producto sin afectar sus
características organolépticas
2. Canales de distribución
Dentro de los problemas encontrados en un análisis preliminar se encontró como una
debilidad la lejanía del lugar de producción del hongo frente a los lugares de abastecimiento,
para ello se determinan el siguiente tipo de estrategias
a. Evaluar los diferentes medios de transporte en la vereda hacia el centro urbano
b. Determinar costos de envió hacia los diferentes lugares
c. Desarrollar acuerdos comerciales para facilitar la distribución de la mercancía
Al determinar las distancias y la forma de distribución se hace necesario el desarrollo de
una forma de mantener los hongos en las condiciones necesarias de almacenamiento para
evitar su descomposición y tener pérdidas
3. Almacenamiento
Para determinar la forma de almacenamiento se deberán seguir las siguientes
recomendaciones
a. Cuando se realice la venta al cliente directo se hará efectivo el procedimiento de
refrigeración puesto que solo estará disponible para lugares cercanos donde no se
pierda la cadena de frio y no pierde propiedades en poco tiempo
b. En lugares donde se trabaja de manera de proveedor de establecimiento de ventas
de alimentos se realizará el procedimiento de deshidratación y empaque en
bandejas de plástico con una capa de papel adherente con el fin de dar vida útil al
producto durante varios días.
c. Si se decide lanzar la propia línea de alimentos almacenados, las orellanas se
almacenarán con vinagre en envases de vidrio para distribuir con la propia marca
de oriella.
4. Política de calidad
Oriella como representante legal de Oriellas funji SAS identificado con el nit 90013245-78
evaluará, estimará y establecerá esfuerzo de capital humano, recursos financieros y
conceptos técnicos para determinar la trazabilidad del hongo producido en la finca ubicada
en Guateque- Boyacá hasta su venta final para establecer la calidad del producto.