Emprendedores

Proyecto final: Galletas de moringa

LAE. Pavel Sánchez Crespo

Grado y grupo: 3-205

Aguilar Cano Coraima Guillermina
Ayón Tapia Uriel
Alessia Martínez Félix
Esquivel Valenzuela María Fernanda
Sicairos avilé Rosa Baudelia

Fecha: 18/06/18
1. Antecedentes de la empresa
Iniciamos este proyecto en el presente año, (2018), lo que nos hace una empresa joven, pero
novedosa, dedicada al comercio alimentario, primordialmente a galletas de avena y moringa con
chocolate y arándano. Este producto benéfico nos impulsó a ofrecer este servicio para prevenir o
mejorar la salud del consumidor que tengan riesgo de tener enfermedades como, déficit de algunos
nutrientes; calcio, potasio, proteína, B-caroteno y vitamina C y brinda saciedad, ya que la moringa
tiene diversos beneficios en la salud del humano como por ejemplo: es un antiinflamatorio.
Ofrecemos el producto en diversos tamaños de empaque, logo personalizado, nombre original de la
empresa y nuestras galletas tienen miel en sustituto de azúcar lo que las hace diferentes a las del
mercado y más sanas.
2. Descripción y justificación de la empresa
El producto cubre una necesidad primaria de alimentación, ofreciendo un alto valor nutrimental.
Este será basado en la moringa. El producto contiene productos de calidad ya que se tratara de una
colación preparada en el hogar. Este tendrá propiedades que son buenas para la salud, un alimento
con las calorías requeridas y que ayudara al buen funcionamiento del tracto intestinal.

2.1 Descripción de la necesidad y del producto o servicio que la satisface.

Existen dos problemas nutricionales en la sociedad actualmente en las que nos enfocaremos
1. La desnutrición en algunas zonas de la ciudad, se encuentran en bajos recursos y
sueldos bajos, por lo cual no les alcanza para comprar todos los alimentos necesarios que
cubran sus requerimientos nutricionales.
2. Existe una ausencia de productos saludables, hay personas que buscan consumir
productos diferentes y saludables, pero debido a la ausencia de estos productos no hay
variedad o están a precios muy elevados, y se inclinan por otros productos altos en calorías
y sin beneficios a la salud.
Como solución proponemos las galletas de avena y moringa, para personas de bajos recursos tanto
niños y adultos para que puedan cubrir gran parte de sus requerimientos nutricionales diarios,
debido a que contiene proteína, calcio, vitamina C, potasio, hierro y etc., buscamos que este a un
precio accesible para ellos.
Por otro lado también buscamos que haya más variedad de productos saludables, esto también
servirá para las personas que practican deporte o realizan ejercicio por su contenido nutrimental.

2.2 Determinación de las fuerzas y debilidades (internas) y de las amenazas y oportunidades

(externas) (análisis FODA).
Fortalezas: La receta es de nuestra creación, somos una empresa que se preocupa por la salud de
las personas, utilizamos ingredientes naturales
Oportunidad: Actualmente en la población hay una tendencia elevada en las personas por querer
cuidar su salud y están en la búsqueda de productos que les ofrezcan mejorar su salud.
Debilidades: Será un producto nuevo en el marcado, por lo tanto la marca no será muy conocida y
tal vez por eso la gente dude en comprarlo porque no sabrán si el producto es bueno.
Amenazas: Nuestras galletas están hechas con productos naturales y es un proceso totalmente
casero, por lo tanto el tiempo de vida de nuestro producto será corto y podría verse afectado por el
clima de la ciudad que se maneja en temperaturas elevadas.
2.3 Determinación de la Misión y Visión y valores de la empresa.

 Misión
Nuestra misión es producir y comercializar productos de avena y moringa con chispas de chocolate
y arándano donde se ofrezca gran valor nutricional de manera fácil y ofreciendo a familias de la
ciudad de Culiacán. Se busca excelente calidad e higiene en nuestros productos, brindando
alimentos de excelencia con beneficios al tracto digestivo siendo un producto antinflamatorio, con
aporte de vitaminas y minerales.

 Visión
Ser una empresa líder con reconocimiento de calidad en cuanto a la elaboración y aporte nutricional
en productos de avena y moringa que busca el bienestar digestivo, y ayuda a proveer energía
manteniendo un mejoramiento constante para nuestros clientes.

 Valores
Responsabilidad: respetar las reglas y seguir los procedimientos acordados de la empresa.
Solidaridad: toda persona debe seguir un régimen de acuerdo a lo establecido.
Tolerancia: respetar todas las opiniones que puedan traer un beneficio a la empresa.
Liderazgo: tomar decisiones a votación.
Respeto: respetar la palabra de los compañeros de trabajo y tomar en cuenta sus opiniones.

2.4 Planteamiento de estrategias y ventajas competitivas.

 Planteamiento de estrategias:
Buscamos en las galletas de avena y moringa un beneficio en la salud de las personas, logrando
adquirirlos fácilmente y que a su vez tenga un aporte nutricional equilibrado en su cuerpo.
Ventajas competitivas:
Una de nuestras principales ventajas es la calidad, lleva la ventaja debido a los productos que están
basados para nutrir, y ofrecemos un buen sabor.
En precio es un tanto accesible, de acuerdo a la cantidad deseada.
Otra de las ventajas será la ubicación y la facilidad de adquirirla, se encontraran a disposición en
establecimientos como tiendas, escuelas y gimnasios.
Nuestro producto tiene altos porcentajes nutritivos tanto vitaminas como minerales, que cura
variedad de enfermedades una de ellas es anti-inflamatoria, activador del metabolismo.
Nuestro objetivo es incrementar las estadísticas en cuanto el valor nutricional de productos
realizados en el entorno de Culiacán con los más altos niveles de calidad e inocuidad en los
productos.
2.5 Descripción del Modelo de Negocio (CANVAS).
1-Segmentos de clientes: Nuestras empresa se dirige a mujeres y hombres de 8 años en
adelante, con un nivel socioeconómico medio, que se encuentren en la ciudad de Culiacán en
busca de una colación saludable para el momento de estar fuera de casa y no contar con el tiempo
suficiente para preparar alimentos o simplemente con la idea de tener un momento agradable, con
una opción saludable.
2-Propuesta de valor: Alimento saludable al alcance de personas con poco tiempo y de bajo costo,
ofrecemos 2 presentaciones diferentes, como: galleta de avena y moringa con arándano y la otra
con chocolate, de buena calidad, con un costo accesible y fácil de adquirir, contiene un alto aporte
nutricional, especial para personas con problemas de inflamación y problemas gastrointestinales.
3- Canales: La distribución de nuestros productos y servicios será de manera directa e indirecta, ya
que nos enfocaremos a realizar entregas a tiendas propias, de escuelas y gimnasios, también
contaremos con distribuidores, mayoristas y minoristas, estaremos en contacto por medio de redes
sociales, web, publicidad, ferias u ofertas de servicio.
4- Relaciones con el cliente: La relación que tendremos con nuestros clientes será personalizada,
de manera directa se le entregará el producto al cliente y de igual forma el entregara el pago del
producto entregado.
5- Fuentes de ingreso: Nuestra fuente de ingreso es la galleta de avena y moringa de sabor
chocolate con dos piezas con una venta de $10 y de cuatro piezas con una venta de $15. De sabor
arándano de dos piezas con una venta de $10 y de 4 piezas con una venta de $15.
Generando al mes $250 con la venta de 100 paquetes de dos piezas.
6-Recursos claves: Galletas de moringa a base de avena.
Recursos físicos: horno, cartera de aluminio, Palita para batir, cuatro bandejas, cuchara, área para
la elaboración de la galleta (cocina).
Recursos humanos: encargado de producción, encargado de las ventas.
Recursos intelectuales: registro de marca: “delicia saludable”.
Recursos financieros: pagos en efectivo y depósitos.
7- Actividades claves:
Nos daremos a conocer por medio:
Redes sociales haciendo rifas y regalando un paquete de galletas en la compra de 5 paquetes.
Nos daremos publicidad por estos medios:
Instagram
Facebook
Se hará semanalmente galletas
Los inventarios se realizaran al final del día, todos los días y las compras serán semanalmente o de
acuerdo a lo que se necesite
Nuestras áreas de preparación siempre se limpiaran al final de elaborar el producto
Los equipos y utensilios que se utilizan deben ser lavados y desinfectados, después de ser
desocupados
El personal de elaboración estará capacitado
A la hora de la elaborar el personal usara cofia, cubre boca y guantes
Las zonas que se manipulen se realizara un lavado profundo
El lugar donde se almacene la comida debe tener la capacidad suficiente y estar ubicado en un sitio
fresco y bien ventilado
Los recipientes de basura también serán lavados
8-Socios claves: Nuestros proveedores serán tiendas o distribucentros donde encontraremos los
ingredientes, materiales para elaborar nuestro producto a precio mayorista y de buena calidad
como teresita, natuvit, distribucentro, supermercados.
Nuestros socios de alianza serán personas que estén relacionados con la salud como nutriólogos o
entrenadores de gimnasios que puedan ofrecer a sus clientes o pacientes nuestras galletas como
una colación con el aporte nutricional necesario, dando precio mayoreo.
9-Estructura de costos:
Costos fijos Costos variables
Gas $550 Galleta de avena y moringa con
arandano 2 piezas $4

Teléfono e $390 Galleta de avena y moringa con

internet arandano 4 piezas $10
Electricidad $485 Galleta de avena y moringa con
chocolate 2 piezas $4

Agua $422 Galleta de avena y moringa con

arandano 4 piezas $8
Sueldos $120
Renta $2000
Papelería $125
Viáticos y alimento $200

3. mercado y producto.
La idea principal es ofrecer un producto que aporte un elevado poder nutritivo consumiéndolo como
una colación, las propiedades nutritivas de los ingredientes juntos tienes una concentración alta,
beneficiando a la salud de la persona.
3.1.1 necesidad que va a satisfacer.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) La
alimentación es de gran importancia en cada una de las etapas de la vida del ser humano. Se sabe
que la desnutrición, obesidad; así como algunas enfermedades crónicas degenerativas, se está
convirtiendo en un problema importante en niños desde sus primeros años de vida.
La moringa contiene aminoácidos esenciales, importantes en el desarrollo humano en su etapa
infantil. Según el Fondo de Naciones para la Infancia (UNICEF) en el 2014, la primera infancia de
los 3 a los 5 años de edad, representa una etapa decisiva en el desarrollo de las capacidades
físicas, intelectuales y emotivas de cada niño y niña, y es la etapa más vulnerable del crecimiento.
La Moringa es un árbol distribuido por las zonas semiáridas y costeras mexicanas. Este árbol se
usa para tratar diversas enfermedades y se obtiene sin receta médica; usualmente es utilizada
mediante infusiones para consumo diario.
Es por esto que parece de gran importancia cubrir la baja disponibilidad de alimentos saludables
específicamente en locales, tiendas o lugares públicos, brindando diversos tipos que se adapten a
gustos y necesidades variadas; de igual forma proporcionar información nutricional expendida por
especialistas en el tema y fomentar un estado de vida saludable.

3.1.2 Descripción del producto

Galletas de moringa con arándano: La Moringa presenta un alto contenido de proteínas, vitaminas,
minerales y una cantidad excepcional de antioxidantes que le confieren cualidades sobresalientes
en la nutrición y salud humana. El valor nutricional del arándano, se puede resumir como entre bajo
y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente,
diurético y con vitamina C.; además de ácido hipúrico, lo que determina que sea una fruta con
muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.
Galletas de moringa con chocolate: El chocolate es un alimento demonizado en la alimentación de
todos los días. Es común creer que comer chocolate es caer en el inevitable e imperdonable
pecado que destruye todas las dietas. Sin embargo, su versión más pura y saludable, el chocolate
amargo sin grandes cantidades de azúcar, grasas saturadas, químicos saborizantes o
aromatizantes y calorías tiene múltiples beneficios para la salud.

3.1.3 factores diferenciadores y/o innovadores

Healthy delights es una tienda que cuenta con un excelente ubicación.
Ofrece una gran variedad de galletas saludables ajustándose a todos los gustos y
económicamente.
Posee excelentes instalaciones con un ambiente agradable y un lugar tranquilo en el cual puedes
obsequiar y consumir sin ningún problema.
Brinda al cliente información nutricional, al igual que en cada empaque o etiqueta con los beneficios
y productos que contiene.
3.1.4 portafolio de productos
Galletas con arándano Galletas con chocolate
Arándano Chocolate
Avena Avena
Miel Miel
Moringa Moringa

3.2 Mercado y cliente

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos con avena a base
de moringa inspirada por el desarrollo nutricional en la cual nuestro segmento del mercado son los
pequeños y medianos comerciantes, que poseen un interés en la distribución a este producto,
nuestro producto permite a nuestros usuarios brindar un valor nutricional ya que la moringa
contiene destacadas propiedades.
3.2.1 descripción de consumidor e información relevante del mercado

Nuestros consumidores son del rango de 8 a 45 años, tanto hombres como mujeres pueden
consumirlo, en especial para personas de edad media de 25 años, que estudian, trabajan y no
tienen el tiempo de comer adecuadamente o realizan actividad física, con medio ingreso
económico, también que este en conectado con la redes sociales o tecnología y que está a la
vanguardia de movimientos sociales actuales.

3.2.2 segmentación cuantitativa del mercado a atender

Las galletas de avena a base de moringa son una excelente opción para alcanzar los
requerimientos diarios de vitaminas y minerales, especialmente para personas que padecen de
molestias estomacal, y que realizan alguna actividad física teniendo resultados benéficos para la
salud. Sus precios son accesibles para cualquier persona sin importar la clase social, especial para
personas que quiere tener una mejor digestión o probar algo diferente.

3.2.3 entrevista de profundidad

1. Con que frecuencia consumes galletas?
2. Algún familiar a sufrido problemas gastrointestinales?
3. Conoces los beneficios de la moringa?
4. Consumirías una galleta con moringa?
5. Donde compras galletas?
6. Cuanto pagarías por un paquete de 2?
7. Cuanto pagarías por un paquete de 4?
8. Que sabores prefieres?
9. Qué presentación prefieres chocolate o arándano?
10. Donde te gustaría encontrar este producto?
11. Que marca de galletas consumes más?
12. Que te gusta?
13. Que le mejorarías?
14. Donde las compras?
15. Conoces alguna marca que venda galletas con moringa?
3.2.4 diagnóstico y viabilidad del proyecto (con base en las condiciones de mercado)
Resultados
El 60% de las personas consumen de 2 a 3 veces por semana galletas, esto nos puede favorecer
ya que asegura la venta, el 30% frecuentemente y el 10% nunca
El 100% de las personas sufren de problemas gastrointestinales, esto nos favorece a nuestro
producto ya que la moringa es un antiinflamatorio.
45% de las personas conocen el beneficio de la moringa, el otro 55% no.
70% de las personas probarían las galletas de moringa y el 30% no.
40% compraría en supermercados, 35% en Oxxo, 20% en tiendas y 5% naturistas.
80% pagaría $10, 15% pagaría $12 y el 5 % $14
70% pagaría $15, 20% pagaría $18 y el 10% $16
45% prefiere chocolate, 35% vainilla, 15% arándano y 5% fresa
65% prefiere chocolate y 35% arándano
40% buscaría en supermercado, 35% oxxo y 25% tiendas
40% consume príncipes, 25% marías, 20% cuaker, 15% crakes
3.3 Competencia
- un producto dirigido a hombres tanto como mujeres, saludable con altos valores nutricionales
beneficiosos para la salud de una persona, bajo en calorías y fácil acceso.
3.3.1 Descripción de la competencia directa e indirecta

$15

$12

$15
$10-
20

$10

3.4 publicidad y promoción

Ofreceremos cupones de descuento, regalos en la compra 1 vez a la semana durante un mes, se
dará muestra gratis.
Envió de respuesta directa a través de llamada o correo. Será entregado personalmente.
3.4.1 Publicidad y promoción
3.4.2 Prototipo del producto

PROTOTIPO 1 PROTOTIPO 2

¼ tza de manteca ¼ tza de manteca vegetal

vegetal de coco
4 cucharadas de miel de
3 cucharadas de miel de abeja
abeja
1 cdita de extracto de
1 1/2 cdita de extracto vainilla
de vainilla
1 huevo
1 huevo
1 clara
1 clara de huevo
15 gr de moringa en
4 hojas de moringa polvo

1 ½ tza de harina de 1 ½ tza de harina de

avena avena

1 tza de arándanos o 1 tza de arándanos

100 grs de chispas de
100 grs de chispas de
chocolate
chocolate

Principalmente en la satisfacción y necesidades de las personas que se preocupan por su salud y

estado físico, y que buscan suplementos alimenticios, optado por productos más sanos, se excluye
a niños menores de 6 años porque se considera que no tienen poder de comprar.
-Estrategia de precio
Por ser un producto nuevo primero fijaremos un precio accesible según nuestro mercado objetivo,
para penetrar en el mercado y así atraer un gran número de compradores.
Paquete de 2 unidades $10
Paquete de 4 unidades $15
- Estrategia de distribución
En base a nuestro público meta haremos llegar al mercado las galletas mediante una distribución
directa e indirecta a través de intermedios como (gimnasios, abarrotes, cafeterías). Ofrecer el
producto con degustaciones en los centros de venta del mismo. Utilizando así la degustación
directa del producto.
-Estrategias de promoción
”La publicidad suele estar enfocada hacia sectores de gran popularidades como estudiantes,
deportistas y personas que se enfoquen en su salud sin tener que dejar de lado ciertos gustos.”
“Crearemos cuentas en Facebook, Instagram, twitter para que los usuarios de estos conozcan a
galletas healthy delights, ya que esta red social es la forma más rápida, sencilla y efectiva de
promoción donde haremos promociones de ciertos productos.”
4. Estudio técnico
4.1 Especificación del producto: Descripción a detalle
4.1.1 Proceso: Descripción de elaboración
Las galletas ‘’healthy delight’’ a base de moringa con avena, consta de ingredientes esenciales que
la hacen más saludables; moringa, avena, arándanos, chocolate, miel, harina, huevos, mantequilla,
leche y vainilla. Sus beneficios nutricionales son:
 Moringa: la moringa es un árbol que ofrece valiosos recursos nutricionales y
energéticos, y destaca por sus propiedades medicinales, desde combatir la fatiga, el
colesterol o procesos inflamatorios a evitar las infecciones. las hojas son ricas en proteínas,
vitamina a, vitamina b, vitamina c y minerales. También, incrementa las defensas del cuerpo
y fortalece el sistema inmunológico, controla los niveles elevados de colesterol, proporciona
energía (potencia la producción de glóbulos rojos y nos proporciona vitaminas esenciales),
promueve una correcta digestión, reduce los niveles altos de glucosa en la sangre, ejerce un
efecto protector y desintoxicante sobre el riñón, entre otros
 Avena: El primero, y que está documentado por la National Library of Medicine
National Institutes of Health, es que reduce tu consumo de calorías, esto porque tiene un
efecto saciante, las hojuelas de avena tienen un efecto antihipercolesterolémica; es decir
elimina el colesterol de la sangre, Sus aminoácidos contribuyen a la estimulación de lecitina
en el hígado, la cual favorece la expulsión de toxinas en el organismo, Además de contener
vitamina B y ácido graso omega 3, la avena tiene calcio el cual evita la descalcificación de
los huesos, Disminuye los ácidos biliares, facilitando el tránsito intestinal con lo que puedes
prevenir el estreñimiento, entre otros.
¿Cómo prepararlas?
Ingredientes:
¼ tza de manteca de coco
4 cucharadas de miel de abeja
1 cdita de extracto de vainilla
1 huevo
1 clara
15 gr de moringa en polvo
1 ½ tza de harina de avena
1 tza de arándanos
100 grs de chispas de chocolate
Preparación:
Precalentar horno a 170-C, engrasar ligeramente charolas para repostería o cubrirlas con papel
estrella.
Batir a velocidad media mantequilla, manteca, miel, vainilla, moringa en polvo, hasta incorporar.
Agregar el huevo e integras bien y después harina.
Añadir avena y arándanos o chispas de chocolate y batir hasta incorporar bien todo.
Colocar porciones de igual tamaño sobre las charolas, dejar un espacio de 5 cm entre cada porción.
Hornear de 12 a 14 minutos cambiando las charolas de lugar a media cocción.
 Tener cuidado de no hornear demasiado ya que las galletas se endurecen cuando se
enfrían
Es muy importante mantener la inocuidad alimentaria para el bienestar de los consumidores, es por
ello que durante la elaboración de galletas se deben tomar en cuenta los siguientes puntos
aprobados por los órganos de inspección de la Oficina Nacional de Normalización, el Ministerio de
Salud Pública y el Ministerio de la Industria Alimentaria.
1. Recepción de materias primas: En la recepción es importante controlar las
temperaturas de aquellas materias que requieran condiciones específicas de conservación,
así como las fechas de caducidad o de consumo preferente y el etiquetado. Además, los
envases y/o embalajes deben recibirse limpios e íntegros y estar libres de objetos extraños.
2. Almacenamiento de materias primas: Durante el almacenamiento frigorífico
pueden proliferar microorganismos si las condiciones de conservación no son adecuadas.
Las materias primas pueden contaminarse por plagas, por falta de higiene o por sustancias
químicas como productos para la limpieza y desinfección si estos se almacenan junto a los
alimentos.
3. Preparación de masas: La presencia de materias extrañas como piedras en las
harinas, la contaminación cruzada por alérgenos y la contaminación de los manipuladores o
de los equipos en contacto con las masas son peligros fundamentales durante esta etapa.
Cabe destacar que solo se utilizarán aditivos autorizados para cada tipo de producto y a las
dosis correctas, ya que algunos pueden resultar tóxicos.
4. Tratamiento térmico: La supervivencia de microorganismos patógenos,
especialmente Salmonella, por tratamientos térmicos inadecuados y la presencia de
compuestos polares en los aceites de fritura son los peligros destacados durante esta etapa.
5. Preparación de rellenos y coberturas: Es una de las etapas más críticas junto con
el rellenado y decoración ya que si los tratamientos térmicos son insuficientes y/o los
periodos de enfriamiento demasiado largos se pueden producir supervivencia y proliferación
de microorganismos patógenos como Salmonella. Además es una etapa en la que cobra
especial importancia la contaminación por parte del personal y/o de los utensilios en
contacto con los alimentos.
6. Relleno y decoración: Etapa crítica especialmente si el rellenado y decoración se
realiza después del tratamiento térmico. Destaca como peligro la proliferación de
microorganismos si las masas y/o los rellenos no están suficientemente fríos.
7. Envasado: Los peligros más importantes que tienen origen en esta fase son la
contaminación por sustancias tóxicas presentes en los materiales de envasado, la
contaminación por parte del personal y/o de los utensilios utilizados, la proliferación de
microorganismos durante el almacenamiento, fundamentalmente mohos y levaduras, y la
presencia de alérgenos.
8. Almacenamiento, distribución y venta: En aquellos productos que necesiten frío
para su conservación pueden proliferar microorganismos si las condiciones de conservación
son inadecuadas. Además, destaca la contaminación de los productos debido a falta de
higiene durante el almacenamiento o a contaminaciones cruzadas.
4.1.2 Proveedores
Nombre Dirección Contacto Producto/Servicio
Calle tercera #2682 ote. Avena en hojuelas
Especias y Col. mercado de abastos Culiacán, Sin.
Tel.(667)7.18.74.79 Vainilla
plásticos teresita c.p.80100 Chispas chocolate
Arándano
Empaque

Natuvit, av. Álvaro obregón #1019, Tel. 716 49 58 ext. 122 Moringa en polvo
Natuvit local b, col. Guadalupe, Email: ventas@natuvit.com.mx Miel de abeja
Guadalupe, 80220 Culiacán rosales, sin,
México

Industrial El Palmito, Teléfono 01 667 714 2085 Harina de trigo

Harinera de Sinaloa Blvd. Emiliano Zapata 1198, info@medioscorp.com
Los Pinos, 80160 Culiacán Rosales,
Sin.

Av. Gral. Domingo Rubí Sur 247, Teléfono: 01 667 759 1000 Mantequilla sin sal
Súper Ley Primer Cuadro, Nte, 80200 Culiacán
Rosales, Sin.

4.1.3 Localización: Plaza

La localización de la empresa será en el sector colonia nuevo Culiacán, por su fácil acceso,
facilidad de transporte, espacio amplio y seguro, y acceso a energía eléctrica, agua, etc.
Dirección: Av. Lázaro Cárdenas, Colonia nvo. Culiacán, #1297, C.P. 8017.
4.1.1 Propiedad intelectual
Nuestro producto será registrado ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) El
registro nos da el derecho al uso exclusivo en el territorio nacional por 10 años, además ayuda a
iniciar acciones legales por posible uso indebido y puede otorgar licencias de uso o franquicias.
5. Administración y organización de recursos
Nuestra administración consiste en realizar las tareas con coordinación, de manera eficiente y
eficaz con todo el equipo de trabajo, cumpliendo nuestra meta y objetivo propuesto.
Nuestra organización consiste en obtener recursos necesarios para el funcionamiento de
organización. Trabajar como equipo, de manera ordenada y estructurada, para alcanzar una meta.
5.1 Responsables del proyecto
El patrocinador será el responsable de nuestro proyecto, quien nombrara el director general y
aprobara nuestros planes y propuesta de la empresa y quien responderá del proyecto.
5.2 Organigrama

5.2.1 Descripción de puestos

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Responsabilidades y funciones
Metas del puesto
Compras:
1-tener lista previa del material que se va utilizar.
2- revisar que la materia prima este en buen estado.
3- tener la estabilidad del dinero para realizar las compras de los ingredientes.
4- hacerse cargo de los inventarios
Producción:
1- Tener un buen almacenamiento de los ingredientes y utensilios para que no haya pérdida
alguna.
2- Asegurarse de tener todas las materias primas necesarias.
3- Tener una preparación adecuada para siempre tener satisfecho al cliente.
Mercadotecnia:
1- Lograr que la venta de estas galletas llegue a todas las personas de la ciudad de
Culiacán.
2- Lograr que siempre haya un equilibrio de ventas de etas galletas y no haya pérdidas.
Repartidor:
Que siempre haya una buena distribución del producto en los puntos de venta.
Personal de limpieza:
Deberá encargarse de que el área donde se haga la producción del producto siempre este
completamente limpia para empezar a trabajar y también al terminar la producción deberá de
limpiar el área.
6. estudio financiero
Nuestros recursos económicos para poder llevar a cabo este proyecto es la inversión inicial de
nuestra empresa. Esto para saber la viabilidad económica de nuestro negocio o producción de la
galleta.
6.1 inversión inicial
Generamos al mes $250 en la venta de 100 paquetes de dos piezas.
$800 utilizamos en la compra de una cartera de metal, una cuchara grande de metal, cuatro
bandejas 1 mes de agua, luz y gas.
6.2 costo del producto
Precio al público:
$10 paquete con 2 piezas de galleta
$15 paquete con 4 piezas

6.3 opciones de financiamiento

Pago en efectivo y pago por depósitos.