Ikan Segar

Ikan segar adalah ikan yang baru ditangkap dan belum mengalami proses pengawetan maupun
pengelolahan. Ikan segar memang memiliki rasa yang lebih nikmat ketika disantap dibanding
dengan daging ikan yang sudah tidak segar. Selain itu, dengan memilih ikan segar otomatis kita
akan mendapatkan kandungan nutrisi yang lebih baik. Karena kandungan gizi dalam ikan belum
mengalami kerusakan.
Berikut ini beberapa langkah untuk memastikan bahwa ikan masih segar atau tidak:
1. Sisik - sisik ikan, Ikan segar dan fresh umumnya mempunyai tampilan sisik yang masih
lengkap, mengkilap, dan tidak mudah terlepas. Demikian juga sirip ikannya masih kuat.
2. Mata, mata ikan tampak segar masih cemerlang, dengan sedikit menonjol dan juga
bersinar ( bercahaya ).
3. Tekan ikan beberapa kali menggunakan jari, Ikan segar biasanya akan sangat elastis dan
kenyal, sehingga otomatis saat anda melepaskan tekanan, maka langsung kembali
seperti semula.
4. Angkat dan pegang ikan tersebut, ikan segar biasanya masih kaku dan tidak lemas.
Sementara ciri ciri ikan yang tidak baik akan tampak sebaliknya
5. Insang, insang ikan dapat memberitahukan apakah ikan tersebut masih layak
dikonsumsi, beracun, atau sudah mulai membusuk. Insang ikan segar umumnya masih
berwarna merah darah, tidak berwarna merah pucat.

Motivasi :

Sukses bukanlah kebetulan. Ia terbentuk dari kerja keras, ketekunan, pembelajaran, pengorbanan, dan yang paling
penting, cinta akan hal yang sedang atau ingin kau lakukan.

-Pele
 Daging Ayam Segar

Daging Ayam segar biasanya harus dimasak hanya tahan 4-6 jam setelah dipotong, sedangkan
ayam segar dingin hanya tahan 24 jam setelah dimasukkan kedalan chiller /lemari es, sedangkan
ayam segar beku tahan beberapa hari jika disimpan dalam kondisi yang tepat 24 derajat C di
bawah nol.
Tips untuk memilih daging ayam yang segar dan sehat :
1. Menggosokan kulit ayam dengan menggunakan jari, apabila ada rasa atau penampakan
seperti tepung saat digosok maka anda patur curiga, karena ayam itu kemungkinan telah
dicuci atau dilumuri bahan kimia. Sisa yang ditinggalkan tersebut merupakan bahan
kimia yang tertinggal disaat pencucian yang kurang sempurna.
2. Melihat dengan cara mengamat, apakah ada lalat yang hinggap pada daging
ayam tersebut, jika ada maka ayam tersebut mengandung borak.
3. Daging ayam mempunyai bau khas, cium baunya, bila yang dicium bau anyir sangat
pekat maka ayam tersebut tidak segar.
4. Segi warna daging, daging ayam yang baik adalah yang berwarna putih kream sedikit
kemerahan.
5. Tekan daging ayam beberapa kali menggunakan jari, ayam segar biasanya akan sangat
elastis dan kenyal, sehingga otomatis saat anda melepaskan tekanan, maka langsung
kembali seperti semula.

Motivasi :

Penemuan terbesar sepanjang masa adalah bahwa seseorang bisa mengubah masa depannya hanya dengan
mengubah sikapnya saat ini.

Oprah Winfrey