FASE 6 – CONTROLAR Y EVALUAR - EXAMEN FINAL - PROYECTO 3

LUIS FERNANDO MARMOLEJO CANO Código: 1.114.822.137

CRISTIAN ESTEBAN DIAZ URBANO Código: 1.114.452.873

LINDAN D’ ROMI GUTIERREZ BOLAÑOS Código: 1.114.826.620

ANDREA LONDOÑO Código: 1.116.271.568

Grupo: 100108_200

Tutora:

BEATRIZ GUEVARA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

INGENIERIA EN ALIMENTOS

DICIEMBRE 2018
 TABLA DE CONTENIDO

Resumen ........................................................................................................................................... 3
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................. 4
2. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................................... 5
3. MARCO TEÓRICO .................................................................................................................. 6
4. OBJETIVOS ............................................................................................................................ 10
Objetivo general ....................................................................................................................... 11
Objetivos específicos .............................................................................................................. 11
5. METODOLOGÍA..................................................................................................................... 12
6. CRONOGRAMA ..................................................................................................................... 14
7. PRESUPUESTO ..................................................................................................................... 16
8. IMPACTO – RESULTADOS ................................................................................................ 19
9. CONCLUSIONES................................................................................................................... 20
10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................... 21
11. ANEXOS .............................................................................................................................. 22
 Poster .................................................................................................................................. 22
Resumen

En el presente trabajo se realizó un estudio descriptivo el Objetivo, es identificar la

problemática de la utilización de los productos lights como nuevo hábito alimentario
en las familias de un sector urbano en Cali. El Problema Actualmente los productos
light o bajos en calorias que ofrecen las empresas a los consumidores colombianos,
y que sugieren toda clases de beneficios para la salud no es nuevo, está en pleno
furor por la excesiva preocupación de la imagen corporal que se ha hecho tan
popular que las personas ingieren en exceso o de forma innecesaria estos
alimentos light con la falsa idea de bajar peso y de aumentar el riesgo de
desequilibrios nutricionales. La Metodología A utilizar en la investigación se realizó
de manera descriptiva y la técnica empleada es el análisis documental, el cual se
usara para obtener información a partir de los conocimientos previos y las encuestas
realizadas a las familias de un sector urbano de Cali para llegar a Los Posibles
resultados esperados de las nuevas técnicas de investigación para el consumo de
productos light y las encuestas realizadas sobre el consumo de alimentos light en
familias de un sector de Cali se concienticen sobre el consumo excesivo de
productos light.

Summary

In the present work a descriptive study was carried out. The objective is to identify
the problem of the use of light products as a new food habit in the families of an
urban sector in Cali. The problem Currently, the light or low calorie products that
companies offer to Colombian consumers, and that suggest all kinds of health
benefits is not new, they are in full fury due to the excessive concern of the body
image that has been made so popular that people ingest excessively or
unnecessarily these light foods with the false idea of losing weight and increasing
the risk of nutritional imbalances. The methodology to be used in the research was
carried out in a descriptive way and the technique used is the documentary analysis,
which will be used to obtain information from the previous knowledge and the
surveys made to the families of an urban sector of Cali to reach the possible
expected results of the new research techniques for the consumption of light
products and the surveys carried out on the consumption of light foods and the
surveys carried out on the consumption of light foods in families of a sector of Cali
are made aware of the excessive consumption of light products.
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente los productos light o bajos en calorías que ofrecen las empresas a los
consumidores colombianos, y que sugieren toda clases de beneficios para la salud
no es nuevo, está en pleno furor por la excesiva preocupación de la imagen corporal
que se ha hecho tan popular que las personas ingieren en exceso o de forma
innecesaria estos alimentos light con la falsa idea de bajar peso y de aumentar el
riesgo de desequilibrios nutricionales. Hoy en día las personas están tan
obsesionadas en tener un cuerpo fitness que lo único que tienen en la mente es
perder peso y una de las alternativas es consumir alimentos bajos en calorías o
productos light. La recomendación de elegir alimentos bajos en grasa ha sido una
piedra angular de las recomendaciones de nutrición para una alimentación
saludable durante muchos años; Sin embargo, la limitación de la grasa dietética total
para el control del peso sigue siendo un tema controvertido. Pero la inquietud es: si
una persona desea perder peso es beneficioso consumir estos productos; no se ha
comprobado que estos productos sean dañinos, pero como se dice por ahí todo en
exceso es malo, lo que se espera es que las personas a la hora de perder peso no
lo haga por su propia cuenta sino que sea con la supervisión de un profesional, y
que si no tienen una asesoría se informe bien antes de consumirlos, por lo que ya
no se ven beneficiados sino perjudicados por los trastornos de conducta
alimentaria y ahí es donde se dice que el problema no es el producto light, sino
abusar del consumo.

PROBLEMÁTICA ¿Qué tan beneficioso es consumir un alimento light para una

persona que quiere bajar de peso?
 2. JUSTIFICACIÓN

Los alimentos light, también considerados como bajo en grasa, ligero o dietético, se
desarrollaron prácticamente para las personas que sufren de Obesidad, diabetes, y
esas personas que desean cuidar su cuerpo o no perder la línea. El uso de estos
alimentos ligeros es el reemplazo o reducción de azúcar, grasa y sal.

Aunque en Colombia la población no es propensa a ser obesa, como pasa en otros

países, pero si tienen problemas de colesterol y de diabetes razón por la cual
consumo de productos light o funcionales tiene un gran campo.

La gente tiene en mente que estos productos adelgazan, que no engordan el cual
lo llevan a caer en una trampa que por ser ligeros pueden llegar a comer en exceso,
lo que significa contraproducente para bajar peso y cuidar la salud. Por eso es
importante asesorarse con una persona profesional, a leer y entender los rótulos,
de modo de poder elegir apropiadamente y efectuar un plan de estrategias que
efectivamente sí sirven para adelgazar, tener en cuenta de hacer ejercicio de una
manera regular y cambiar los habito alimenticios.
 3. MARCO TEÓRICO

Lo que se ha dado en llamar bajo el término ‘light’, son aquellos alimentos

manufacturados, similares a los tradicionales, en los cuales el contenido energético
es más bajo debido a la reducción en la proporción de algunos de sus ingredientes
o componentes característicos, afectando, esta reducción fundamentalmente, a su
poder calórico o a la acción estimulante o posiblemente irritante, que se atribuye al
ingrediente o componente en cuestión. Todo ello, con el objetivo de hacer el
alimento más apto para el mantenimiento o reconstitución de la forma física. La
sociedad moderna sobrevalora la estética corporal y asocia el concepto de
delgadez con el éxito profesional y felicidad. Por otro lado, el aumento de horas
fuera del hogar, la mecanización de la vida cotidiana (ascensores, escaleras
mecánicas, electrodomésticos, controles remotos, etc.), la inserción laboral y
profesional de la mujer, el aumento de horas en la jornada laboral, etc., son todos
factores que han traído aparejados una disminución en el gasto energético diario
y un mayor consumo de alimentos industrializados y fuera del hogar. La industria
alimentaria respondió a esta problemática a través del desarrollo de numerosos
productos alimentarios reducidos en calorías, grasas e hidratos de carbono;
gaseosas, sopas y caldos, panificados, lácteos, endulzantes artificiales, son sólo
algunos de los ejemplos que se pueden citar. Hasta hace no muchos años atrás,
estos productos tenían un sabor, aroma y/o consistencias muy diferentes a los
productos regulares, generando rechazo en los consumidores. Si bien las
modificaciones en las dietas deberían ser guiadas por profesionales formados a tal
fin, el aumento de la información disponible y lo cánones de belleza actuales han
generado una preocupación por el peso corporal que concluyó en modificaciones
de los hábitos alimentarios y en una mayor utilización de productos alimentarios
reducidos en calorías y grasas por auto-prescripción. (María de las mercedes,
2009).

Una de esas medidas de control que favorece al consumidor de alimentos se

encuentra en la Resolución 333 de febrero 10 de 2011 “por la cual se establece
el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional que deben
cumplir los alimentos envasados para el consumo humano” y que en el artículo 19,
numeral 19.2 permite el término “light” para aquellos alimentos que cumplan las
siguientes condiciones: (a) si el 50 % o más de las calorías totales provienen de
la grasa, la grasa debe ser reducida por lo menos en un 50% por porción declarada
en la etiqueta, comparado con el alimento de referencia; (b) si el 50% o menos
de las calorías del alimento provienen de la grasa, (c) el contenido de grasa total es
reducido en 50% o más por porción declarada en la etiqueta, comparado con el
alimento de referencia, y d) las calorías deben ser reducidas al menos un 33%
por porción declarada en la etiqueta, comparado con el alimento de referencia. En
el caso de mezclas endulzantes elaboradas con azúcar y edulcorantes no
calóricos o sustitutos de azúcar, se permite el término “Light” siempre y cuando la
porción declarada en la etiqueta tenga un poder edulcorante similar al del azúcar
y sea inferior al 50% de la cantidad de referencia establecida en el presente
reglamento. Esta disposición indudablemente es un aporte informacional para las
familias de consumidores que en los últimos años han orientado sus prácticas de
alimentación al consumo de productos light, alimentos saludables, ligeros o livianos
en grasas, como estrategia para conservar su vida, su salud y su supervivencia
promoviendo la cultura de la dieta. Para Featherstone (2000) el consumidor de
alimentos light es el sujeto que, preocupado por su alimentación, consume
productos ligeros, reducidos en calorías, bajos en grasas, con contenido
energizante y saludable. Se trata de consumidores que conocen la composición los
alimentos y por tal motivo seleccionan con rigurosidad aquello que ingieren
manejando un vocabulario propio del ámbito medicinal (Garzón y Barreto, 2013).

Los productos dietéticos han surgido como un complemento de los alimentos

normales. Son apetecidos por los clientes y exponen sus beneficios y bondades
para quienes conocen la importancia del cuidado de su organismo sin dejar de
consumir los alimentos preferidos.

Según el Ministerio de Salud de Colombia (1984), los alimentos o bebidas de uso

dietético son aquellos productos que se diferencian de los de consumo general por
su composición o modificaciones físicas, químicas, biológicas u otras resultantes de
su elaboración, con la finalidad de satisfacer las necesidades nutricionales de las
personas que desean lograr un efecto particular mediante un consumo controlado
de alimentos. También están dirigidos a las personas para las que los procesos
normales de asimilación o de metabolismo se encuentran alterados. En la misma
resolución, se consideran alimentos o bebidas de uso dietético las siguientes:
alimentos para dietas especiales bajos en sodio, alimentos bajos en gluten,
alimentos bajos en calorías, alimentos bajos en carbohidratos, alimentos para
diabéticos. Los alimentos dietéticos más consumidos, se encuentran: yogur
descremado (94 %), los cereales (72 %), leche descremada (74 %), queso para
untar (68 %), alimentos que se ubican en la categoría de los lácteos. Seguido de las
galletas (56 %) y las gaseosas (52 %), los endulzantes (36 %), los frutos secos (32
%), la mantequilla (27 %), los aceites (23 %), las salsas (16 %), el azúcar y los
dulces (13 %), los postres (12 %), las harinas (11 %), las carnes frías (8 %), los
bocadillos (7 %), los confites y caramelos (6 %), y por último, las conservas (3 %).
(Melchor et al., 2016).
En la actualidad, la oferta de las empresas dedicadas a la producción,
comercialización y distribución de alimentos o productos dietéticos se incrementa a
diario, que atiende la creciente demanda de un mercado con mayor conciencia de
la importancia de establecer una alimentación saludable (Americaeconomia.com,
2010). Además, teniendo en cuenta que Colombia es uno de los países con mayor
población de América Latina, se vuelve necesario que las organizaciones conozcan
e identifiquen a fondo los factores por los cuales el consumo de la población de
productos dietéticos se ha incrementado en los últimos tiempos. (Melchor et al.,
2016). Esta progresiva preocupación por la salud se plasma en la compra de una
forma muy evidente: cada vez se consume un mayor número de alimentos
dietéticos. Ella viene marcada por un consumidor que se preocupa por ingerir
alimentos con bajos contenidos en grasas, azúcares, que sean nutritivos, más
sanos y mantengan su sabor. (González Díaz, 2013).

La obesidad es uno de los mayores problemas a los que se enfrentan las

sociedades modernas, que afecta a todas las edades, sexos y condiciones sociales
(González et al., 2008). De igual manera el sobrepeso y la obesidad se constituyen
en un factor de riesgo para otros eventos en salud, como problemas del corazón,
diabetes tipo 2, apnea de sueño, osteoartritis y asma, además de aumentar el riesgo
de mortalidad de cáncer (Nejat, Polotsky y Pal, 2010). De acuerdo con Hurtado y
González (2008), en las últimas décadas, los hábitos alimenticios de la población
han sufrido una serie de cambios que hacen necesaria la alimentación diaria con
nutrientes y productos que en anteriores épocas no eran tenidos en cuenta. La
preocupación de los consumidores en cuanto a salud y apariencia física ha
incrementado el consumo de productos dietéticos, tanto así que 235 países del
mundo los consumen, además los hábitos dietéticos han sido siempre un referente
sociocultural de los países, por lo que la evidencia científica relaciona la dieta y el
estado de salud de una población como un indicador social y sanitario (Serra-
Majem, Román y Estruch, 2006).

El dramático aumento de la incidencia de obesidad parece sugerir que los factores

ambientales y los cambios en el estilo de vida podrían estar contribuyendo de forma
importante a la tendencia epidémica de esta patología. Tanto la reducción de la
actividad física como el aumento del consumo de alimentos hipercalóricos son
factores que se han relacionado directamente con el desarrollo de sobrepeso y
obesidad. Actualmente, el papel de la ingesta de azúcar, y más concretamente de
sacarosa, en el desarrollo de obesidad está suscitando bastante interés en la
comunidad científica mundial. (Catalán et al., 2013).

En nuestro país y en América Latina el problema que se presenta, es la obesidad.

La última encuesta Nacional de Nutrición (1999), reveló que el 52,5 % de las
mujeres y el 5,4 % de los niños menores de 5 años fueron clasificados con
sobrepeso u obesidad. El aumento de la prevalencia de sobrepeso u obesidad en
los últimos años detectada en 1999, son preocupantes dada la estrecha relación
con enfermedades crónicas como la diabetes mellitus, las dislipidemias y la
hipertensión (INSP, 2000). Dentro de los múltiples factores que influyen en la
ganancia de peso se pueden considerar los hábitos alimentarios y la actividad física.
Los primeros han cambiado en los últimos años debido principalmente al alto
consumo de alimentos de alta densidad energética como las hamburguesas,
salchichas, pizzas y refrescos. Paralelamente se observa una disminución en la
actividad física, como consecuencia de pasar muchas horas frente al televisor o en
la computadora y porque los niños prefieren los juegos electrónicos que las
actividades al aire libre. (Justo et al., 2005)

Si asumimos que la obesidad es el resultado último de una falta de equilibrio entre

la energía ingerida y la energía gastada por el organismo, podemos abordar el
problema desde dos puntos de vista, o bien restringiendo la dieta ingerida, o bien
aumentando el gasto energético del organismo (María de las mercedes, 2009). El
sobrepeso y la obesidad se han visto incrementados por un estilo de vida sedentario
y la ingesta de alimentos de alta densidad energética. Las modificaciones positivas
en el estilo de vida, que se refieren al aumento de la práctica de ejercicio físico y el
aporte nutricional correcto, son la piedra angular en el tratamiento de la OB y sus
comorbilidades. (Ortiz et al., 2018).

Entre los principales mecanismos por los cuales las bebidas azucaradas promueven
el sobrepeso y la obesidad e incrementan los factores de riesgo cardiovascular se
destaca el aumento del contenido calórico, la estimulación del apetito y los efectos
adversos al consumo de jarabe de maíz alto en fructosa. El consumo excesivo de
bebidas azucaradas en los varones y mujeres, con edulcorantes y saborizantes, se
ha convertido en parte de la dieta cotidiana de los colombianos, constituyendo una
fuente importante de azúcar añadido y, por tanto, de aporte calórico total en dieta.
(Ramírez et al., 2016).

Sin embargo, Mhurchu & Gorton (2007), encuentran que los consumidores no son
capaces de comprender etiquetas que muestran diferentes nutrientes
simultáneamente, por lo que terminan basando su decisión de compra únicamente
en función del contenido de grasa. (Poveda, 2016). El problema en este caso es
que al leer la etiqueta “light” inmediatamente piensan que ese alimento “no engorda”
y que se puede consumir libremente, cuando la realidad es que, con excepción de
las bebidas que no aportan energía, todos los demás la contienen. (Justo et al
2005).
Fuente: Ramírez et al., 2016.

4. OBJETIVOS
 4.1. Objetivo general

Investigar que tan beneficioso es en Colombia consumir un alimento light para una
persona que quiere bajar de peso.

4.2. Objetivos específicos

 Conocer las razones del porque los colombianos prefieran un producto light
que hacer ejercicio.

 Establecer el grado de aceptación de los alimentos light dentro de los

colombianos que estén en tratamiento para bajar de peso.

 indagar que tanto saben los colombianos respecto a los productos light.
 5. METODOLOGÍA

Diseño

Para la propuesta de investigación, y de acuerdo al propósito de

esta se puede considerar trabajar la forma de investigación pura
que es la que se apoya dentro de un contexto teórico y su propósito
fundamental es el de desarrollar teoría mediante el descubrimiento
de amplias generalizaciones o principios; y para los tipos de
Tipo de investigación seria conveniente trabajar con la descriptiva que
investigación comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la
naturaleza actual, y la composición o procesos de los fenómenos.
El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre cómo
una persona, grupo o cosa se conduce o funciona en el presente.
(Tamayo, T., M., 2003).
Las técnicas que se utilizaran en la recolección de la información
es el análisis documental, el cual se usara para obtener los
conocimientos previos al estudio. Los instrumentos a utilizar para la
recopilación de la información será el fichaje, que sirve para
Materiales y
registrar, ordenar y almacenar la información obtenida. La técnica
métodos
utilizada será la observación bibliográfica, ya que se revisaran
libros, revistas científicas, artículos científicos, investigaciones
entre otros.

Pasos de la investigación.
- Elección y delimitación del tema: los problemas deben ser
interesantes, significativos concretos y factibles de ser estudiosos.
- Acopio de la información: recolección que efectúa el investigador
del material bibliográfico requerido para desarrollar el trabajo.
- Organización de datos: la información recolectada debe ser
guardada y almacenada para su utilización. El fichero permite
Procedimientos clasificar la información en relación con los diferentes aspectos o
subtemas delimitados en el esquema (fichero de trabajo).
- Análisis de los datos y organización del trabajo: el investigador
estructura y organiza los datos obtenidos en un esquema que le
permitirá el desarrollo del trabajo sobre el tema tratado.
- Redacción del trabajo: fase en la cual el investigador expone por
escrito los logros alcanzados, impartiendo su forma particular de
redacción y estilos. Se presentarán los resultados y hallazgos sobre
 el tema y se darán a conocer las conclusiones. (González, R.,
2008).

Población y muestra

Población Familias de un sector urbano de Cali

Muestra 50 personas que pertenecen a 20 familias

Análisis estadístico

El análisis de los resultados se va a realizar mediante la presentación de los sucesos

tangibles del análisis del problema, demostrar concreta el hecho estudiado en la
presentación de resultados. Por lo que se va analizar de manera empírica o teórica
la información recabada para comprobar o desaprobar la hipótesis planteada; para
responder a la pregunta de investigación y saber si se logró o no el objetivo general.
Realizando el análisis de datos, desde el planteamiento metodológico e ir
seleccionando la información más importante. También se considerara situar los
resultados en el contexto para relacionarlos con los objetivos desde la perspectiva
personal.
6. CRONOGRAMA
 7. PRESUPUESTO

Tabla 1 Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación

RUBROS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

PERSONAL 50 2500
EQUIPOS 1250 8250
SOFTWARE 45 45
MATERIALES 50 150
SALIDAS DE CAMPO N/A N/A
MATERIAL BIBLIOGRÁFICO 50 150
PUBLICACIONES Y PATENTES 50 150
SERVICIOS TÉCNICOS 60 180
VIAJES 30 900
CONSTRUCCIONES N/A N/A
MANTENIMIENTO 60 180
ADMINISTRACION N/A N/A
TOTAL 12505
1645

Tabla 2 Descripción de los gastos de personal (en miles de $).

FUNCIÓN
INVESTIGADOR / FORMACIÓN DEDICACIÓN
DENTRO DEL VALOR
EXPERTO/ AUXILIAR ACADÉMICA Horas/semana
PROYECTO
Luis Fernando Marmolejo Estudiante de Investigador 10h/semana
ingeniería de Estudiante 500
alimentos
Lindan D’ Romí Gutiérrez Estudiante de Investigador 10h/semana
ingeniería de Estudiante 500
alimentos
Cristian Esteban Días Estudiante de Investigador 10h/semana
ingeniería de Estudiante 500
alimentos
Andrea Londoño Estudiante de Investigador 10h/semana
ingeniería de Estudiante 500
alimentos
Vanesa Alexandra Ulloa Estudiante de Investigador 10h/semana
ingeniería de Estudiante 500
alimentos
TOTAL 2500
Tabla 3 Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $).

EQUIPO JUSTIFICACIÓN VALOR

Computador Realizar vigilancia tecnológica 5700

Para requisitos o tener información
fotocopiadora 50
prestada
impresora Obtener libros o registros 2500
TOTAL 8250

Tabla 4 Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio

EQUIPO VALOR
Portátil: realización de la investigación fuente de redacción 1200
Celular: comunicación entre compañeros y asesores 600
TOTAL 1800

Tabla 5 Descripción del software que se planea adquirir

SOFTWARE JUSTIFICACIÓN VALOR

Mendeley, Refworks Gestores de referencia 45
Dropbox Productividad 0
TOTAL 45

Tabla 6 Descripción y justificación de los viajes

Lugar /No. De Total

Justificación** Pasajes ($) Estadía ($) Total
viajes días
Palmira asesorías 10 20 30 900
TOTAL 900

** Se debe justificar cada viaje en términos de su necesidad para el éxito del

proyecto

Tabla 7 Valoración salidas de campo (en miles de $)

Item Costo unitario # Total

N/A N/A N/A N/A
TOTAL N/A
Tabla 8 Materiales y suministros (en miles de $)

Materiales* Justificación Valor

Suscripción a revistas o libros Para realizar la investigación 150
TOTAL 150

Pueden agruparse por categorías, ej: vidriería, reactivos, papelería, etc.,

suscripciones a revistas, libros, etc.

Tabla 9 Bibliografía

Ítem Justificación Valor

Publicaciones y patentes Obtener fuentes de
150
información
TOTAL 150

Tabla 10 Servicios Técnicos (en miles de $)

Tipo de servicio Justificación Valor

Mantenimientos de equipos evitar o mitigar las 180
consecuencias de los fallos
del equipo
TOTAL 180
 8. IMPACTO – RESULTADOS

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO

Relacionados con la generación de conocimiento y/o nuevos desarrollos tecnológicos

Se espera que se desarrollen nuevas Productos light que no

Personas que integran
técnicas para el desarrollo de productos ataquen tanto la salud del
las familias
light consumidor
Conducentes al fortalecimiento de la capacidad científica nacional.
se espera que se realicen nuevas Más personas conscientes
Personas que integran
investigación frente a lo que se llama frente a lo que se está
las familias
alimentos light consumiendo
Dirigidos a la apropiación social del conocimiento
Menos población con
Se espera que la gente se concientice de Personas que integran
enfermedades derivadas a
los alimentos que consume las familias
partir de su alimentación
 9. CONCLUSIONES

El proyecto de investigación es de suma importancia para la población en general

ya que se pretende mostrar el verdadero significado de lo que son los alimentos
light, a partir de una serie de actividades que se desarrollaran por parte de los
participantes del grupo creando una plataforma donde se muestre toda la
información referente a esto.

El proyecto tendrá una serie de impactos y/o resultados que son la muestra de lo
que se ha trabajado, teniendo allí, un indicador para esta investigación y poder
evaluar la incidencia que se tiene sobre las personas de este tema.
10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 11. ANEXOS
 Poster