Pengaruh vitamin K pada integritas tulang dan kualitas kulit

telur ayam putih di PT

fase akhir dari siklus peletakan

ABSTRAK –
Pengaruh empat tingkat diet vitamin K (vit. K) pada produksi, kualitas telur
dan struktur tulang
ayam petelur dekat akhir siklus produksi dipelajari. Sebanyak 192 Hy-Line,
ayam W-36, usia 67 minggu,
didistribusikan ke dalam desain acak lengkap dengan empat perawatan (0, 2, 8,
32 mg vit. K / kg diet), enam ulangan dan
delapan burung per unit percobaan. Makanan dasar jagung-kedelai-makan
adalah isonitrogenous (15,5% protein kasar), isoenergetik
(2,790 kkal ME / kg), isocalcium (4,25% Ca) dan isophosphorus (0,40%
tersedia P). Suplementasi vitamin K tidak
mengubah massa telur, asupan pakan, konversi pakan (kg / kg), kekuatan patah
tulang, berat telur spesifik, berat kulit telur, ketebalan
dan persentase cangkang tipis dan retak. Efek linear pada berat telur, persen
bertelur, dan konversi pakan (kg / lusin) diamati,
serta efek kuadrat pada kadar tulang abu. Kesimpulannya, dimasukkannya
peningkatan kadar vitamin K ke dalam makanan
mempengaruhi kinerja dan mineralisasi tulang, tetapi tidak kualitas kulit telur.
Kurangnya konsistensi dalam efisiensi
vitamin K tambahan pada kualitas kulit telur mungkin karena usia ayam.

Efek vitamin K pada integritas tulang dan kulit telur

ayam petelur pada tahap akhir peletakan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi efek dari empat tingkat
diet vitamin K (vit.
kinerja dan kualitas telur ayam petelur pada fase peletakan akhir. 192 lapisan
digunakan
dengan usia 67 minggu, didistribusikan dalam desain acak dengan empat tingkat
vitamin K (0, 2,
8, 32 mg / kg), enam ulangan dan delapan burung per unit percobaan.
Ransumnya adalah isoprotein (15,5% protein kasar),
isoenergetic (2,790 kkal energi yang dapat dimetabolisme / kg), isocalcium
(4,25% kalsium) dan isophosphoric (0,40% fosfor
tersedia) dan diformulasikan dengan tepung jagung dan kedelai. Suplemen
vitamin K tidak mengubah
telur, asupan pakan, konversi pakan (kg / kg), kekuatan tulang untuk patah,
berat jenis telur,
berat kulit kayu, persentase telur kulit kayu yang tipis dan pecah dan ketebalan
kulit kayu. Ada efek linear dari
vitamin K pada berat telur, tingkat postur dan konversi pakan (kg / dz) dan efek
kuadratik pada telur
abu. Dimasukkannya vitamin K mempengaruhi kinerja produktif dan
mineralisasi tulang, tetapi tidak mempengaruhi
kualitas kulit telur. Kurangnya respons kualitas kulit terhadap suplemen vitamin
K mungkin disebabkan oleh
terkait dengan umur ayam petelur.

Pendahuluan
Hilangnya massa struktural dari mineral penuh
kerapuhan dan kerentanan terhadap
fraktur adalah masalah yang sering terjadi pada peletakan komersial
ayam Seperti pada manusia, etiologi osteoporosis bersifat multifaktorial,
melibatkan nutrisi, lingkungan (manajemen dan
perumahan) dan faktor genetik (Whitehead & Fleming,
2000).
Pilihan genetik untuk produksi telur yang tinggi dan rendah
berat badan adalah salah satu penyebab utama osteoporosis
Muncul pada strain modern ayam petelur komersial.
Menurut Fleming et al. (2003), burung-burung ini hampir bertelur
satu telur per hari selama setidaknya enam bulan; akibatnya,
mereka menjaga tingkat estrogen tinggi yang mempercepat struktural
penyerapan kembali tulang pada periode ini.
Pada akhir periode produksi pertama, paling awal
sinyal hilangnya tulang struktural, peningkatan tulang

penyerapan kembali, dan penurunan mineralisasi tulang

jelas Pada saat yang sama, penurunan progresif pada darah
kadar estrogen mencegah pembentukan tulang medullar
(Rennie et al., 1997), yang tujuannya adalah memberikan labil
sumber Ca untuk pembentukan shell. Dengan demikian, resorp osteoklas
tulang struktural untuk memobilisasi Ca, yang menghasilkan penurunan
tulang ayam struktural. Hilangnya struktural yang progresif
tulang selama periode peletakan kerangka dan
meningkatkan risiko patah tulang, karakteristik
osteoporosis (Fleming et al., 1998; Fleming et al., 2006).
Menurut Gregory & Wilkins (1989) hampir sampai ketiga
bagian dari ayam petelur menderita osteoporosis. Selain itu
Studi terbaru menunjukkan bahwa sekitar 20% dari burung-burung ini
dipengaruhi oleh patah tulang (Budgell & Silversides, 2004).
Angka-angka ini bukan hanya perpanjangan dari ekonomi
masalah karena terjadinya osteoporosis tetapi mereka
juga mencerminkan proses menyakitkan yang mempengaruhi kesejahteraan
burung-burung ini.
Di antara faktor-faktor nutrisi yang terlibat dalam proses,
partikel ukuran sumber Ca tampaknya yang paling
penting Partikel besar tetap untuk waktu yang lama di dalam tanaman
dan ampela, menunda penyerapan Ca usus, dan mengurangi
mobilisasi medullar Ca jika bertepatan dengan
periode pembentukan kulit telur (Rao & Roland, 1990; Whitehead
& Fleming, 2000; Fleming et al., 2003).
Saat ini, ada beberapa bukti bahwa vitamin K mempengaruhi
keseimbangan Ca. Vermeer et al. (1996) melaporkan vitamin itu
K terlibat dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang
melalui reaksi karboksilasi di mana residu asam glutamat
(GLA) mengubah asam glutamat g-carboxyglutamic
menjadi faktor pembekuan darah dan protein tulang
(osteocalcin, protein matriks GLA, dan protein S). Osteocalcin
adalah protein molekul berbobot rendah dengan tiga residu GLA
diproduksi oleh osteoblas selama pembentukan matriks tulang
(Mijares et al., 1998). Sebagai salah satu yang paling melimpah
protein nonkolagen dari matriks tulang ekstraseluler,
dosisnya dalam darah merupakan penanda penting tulang
(Dôres et al., 2001). Kadar vitamin K yang rendah diinduksi
sintesis osteocalcin non-karboksi yang muncul
afinitas yang buruk untuk hidroksiapatit, yang menyebabkan tulang kekurangan
mineralisasi.
Meskipun sintesis vitamin K mikroba dalam usus, namun
jumlah yang dibutuhkan melebihi sintesis. Apalagi itu
sifat revetment usus besar yang merusak
penyerapan dan tingkat kecil dari segmen usus ini di
burung mungkin dapat menyebabkan kebutuhan vitamin K yang lebih tinggi
untuk kualitas tulang daripada untuk pembekuan darah.
Studi sebelumnya telah menunjukkan bahwa vitamin K adalah
terlibat dalam metabolisme tulang pada individu yang menderita osteoporosis.
Kadar vitamin K rendah dalam darah dan tulang
wanita tua dengan patah tulang pinggul diverifikasi oleh Hodges
et al. (1993). Knapen et al. (1989) dibandingkan dengan osteocalcin
konsentrasi serum baik sebelum dan sesudah menopause
wanita dan mendeteksi kurang dari 40% serum karboksil
tingkat osteocalcin pada kelompok yang terakhir, kondisi terkait
dengan kekurangan vitamin K. Baru-baru ini, Booth et al.
(2000) mengamati bahwa asupan vitamin K tidak cukup
terkait dengan peningkatan insiden patah tulang pinggul, tetapi tidak
korelasi diamati dengan kepadatan mineral tulang yang rendah.
Meskipun adanya beberapa batasan dalam hal ini
studi epidemiologi, mereka semua mengakui peran
vitamin K dalam menunda kerugian mineralisasi tulang lansia
individu (Olson, 2000).
Studi tentang efek vitamin K pada tulang unggas
kualitasnya langka. Suplemen vitamin K yang tinggi
tingkat penurunan kehilangan tulang tibia dari 15 hingga 25 minggu
ayam petelur (Fleming et al., 1998) dan peningkatan diet
vitamin tambahan dari 0,5 mg / kg menjadi 8 mg / kg
mengurangi konsentrasi serum dari decarboxyled
osteocalcin dan meningkatkan mineralisasi tulang broiler
(Zhang et al., 2003).
Percobaan ini bertujuan untuk mengevaluasi efek dari
suplemen vitamin K untuk diet ayam petelur ringan
kinerja, kualitas telur eksternal dan integritas tulang.

Bahan dan Metode

Penelitian ini dilakukan di fasilitas unggas di
Kebun Percobaan Iguatemi - Universitas Negeri Maringá,
Maringa, negara bagian Paraná, Brasil. Sebanyak seratus
dan ayam petelur HyLine W36 berusia 67 minggu
ditempatkan di 24 kandang galvanis (lebar 30 cm x 45 cm)
dalam) dibagi menjadi empat bagian dengan masing-masing dua burung,
total delapan burung per kandang. Empat perawatan dan enam
masing-masing replikasi delapan burung ditugaskan
desain sepenuhnya acak. Periode penyesuaian ke
diet eksperimental setelah penjatahan berlangsung 14 hari, diikuti
dengan mengevaluasi empat siklus peletakan masing-masing 28 hari,
berjumlah 16 minggu percobaan. Perawatan terdiri
dari diet dasar ditambah dengan 2, 8 dan 32 mg vit. K / kg
diet. Menadione (2-metil-1,4-naphthoquinone), 43% dari
bioavailabilitas, digunakan sebagai sumber diet vitamin K. Basal
(Tabel 1) diformulasikan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi
ayam petelur umur 67-83 minggu seperti yang diusulkan oleh peternak HyLine
(Hy-Line W36, 2000), mengubah vitamin K
level saja. Burung dikirim ke pencahayaan buatan di
matahari terbenam, dalam program cahaya 17 jam per hari. Pakan dan air
disediakan ad libitum.