LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA LIPID

Tujuan praktikum :

Praktikum biokimia lipid ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui dan
memahami proses terjadinya pembentukan dari berbagai senyawa yang
dicampurkan dan karakteristik dari berbagai kandungan pada tiap senyawa lipid
atau sampel-sampel yang diujikan melalui uji Kelarutan Lipid, uji Ketidakjenuhan,
Percobaan Salkowski, uji Lieberman-Burchad terhadap kolestrol, dan
Pembentukan Akrolein.

Landasan Teori :

Lipid adalah sekumpulan senyawa organik yang terdapat dalam tubuh makhluk
hidup yang tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut organik,
inilah salah satu hal yang membedakan antara lipid dan karbohidrat. Oleh karena
itu lipid membutuhkan mekanisme pengangkutan khusus agar bersikulasi dalam
darah karena lipid tidak larut dalam air. Lipid merupakan komponen penting dalam
membrane sel dan merupakan senyawa ester asam lemak yang dapat ditemukan di
alam dan dapat diperoleh dalam bentuk nabati dan hewani. Lipid dalam bentuk
nabati adalah lipid yang bersumber dari tumbuhan, contohnya : minyak kelapa,
minyak kedelai, dan margarine, sedangkan lipid dalam bentuk hewani adalah lipid
yang diperoleh dari hewan, contohnya : lemak hewan dan butter. Lipid
berhidrolisis menjadi asam lemak. Asam lemak pembentuk lipid terdiri atas 2 yaitu
asam lemak jenuh (asam laurat, asam miristat, asam palmitat, dan asam stearat),
sedangkan asam lemak tidak jenuh ( asam oleat, asam linoleat, asam linolenat, dan
asam arakidonat. Lipid memiliki berbagai fungsi untuk tubuh, yaitu sebagai
penghasil atau sumber cadangan energi,