NASKAH PUBLIKASI

Hubungan Pola Makan Dengan Status Gizi IMT Pada

Siswa dan Siwi di SD Negeri 006 Batam Kota

Tahun 2018

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran

Randy Sutanto

61114138
NASKAH PUBLIKASI

Fakultas Kedokteran

Universitas Batam

2018

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN STATUS GIZI

PADA SISWA DAN SISWI DI SD NEGERI 006
BATAM KOTA TAHUN 2018

Randy Sutanto
Fakultas Kedokteran Universitas Batam

ABSTRAK
Latar Belakang : Masalah gizi tidak jauh dari pola makan dimana asupan nutrisi
yang diterima akan ditentukan oleh pola makan. Pola makan yang sehat akan
memberikan gizi yang seimbang yang dibutuhkan oleh tubuh. Masyarakat
Indonesia banyak mengalami penyakit gizi kurang terutama golongan anak yang
berada pada masa peka akan kecukupan gizi bagi tubuh kembangnya. Kasus gizi
buruk di Provinsi Kepulauan Riau tahun 2017 sebanyak 262 anak yang tersebar di
7 kabupaten/kota, terbanyak berada di Kota Batam sebesar 154 anak dan paling
sedikit jumlahnya di Kabupaten Anambas (3 orang). Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengatahui hubungan pola makan dengan status gizi IMT di SD Negeri 006
Batam Kota tahun 2018.
Metode : Penelitian ini adalah jenis penelitian kuantitatif dengan analitik
observasional yang menggunakan pendekatan cross-sectional yang dilakukan di
SD Negeri 006 Batam Kota pada bulan Juli 2018. Teknik pengambilan sampel
yaitu accidental sampling dengan jumlah sampel 89 anak. Hasil penelitian
NASKAH PUBLIKASI

dianalisis dengan distribusi frekuensi ditabulasi silang kemudian diuji dengan chi
- square untuk mengetahui ada tidaknya hubungan.

Hasil : Hasil penelitian tidak ditemukan (0%) siswa dengan pola makan baik
dengan IMT kurus, 47 (92.2%) siswa ditemukan dengan IMT normal, dan 4
(7,8%) siswa dengan IMT gemuk. Terdapat 35 (92.1%) siswa dengan pola makan
buruk dengan IMT kurus, 3 (7.9%) dengan IMT normal, dan tidak ditemukan
(0%) dengan IMT gemuk. Hal diatas menunjukan terdapat hubungan yang
signifikan antara pola makan dengan status gizi IMT (ρ = 0,002)

Simpulan : Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa terdapat

hubungan pola makan dengan status gizi IMT di SD Negeri 006 Batam Kota
Tahun 2018.

Kata Kunci : Pola Makan, Status Gizi, IMT

The Correlation of Eating Habbit with Nutritional Status in Body Mass

Index (BMI) at SD Negeri 006
Batam Kota in 2018

Randy Sutanto
Medicine Faculty University of Batam

ABSTRACT
NASKAH PUBLIKASI

Background : Nutritional problems are directly related to eating habit as nutrition

gained is dependent on it. Healthy eating habbit will produce balanced nutritional
value needed by the body. Most Indonesian children, this is the most sensitive
growth period, suffers from low nutritional status. There are 262 children
suffering from low nutritional value in Riau Islands during 2017 which are spread
among 7 district, the most is in Batam city with 154 case and the lowest is in
Anambas District with 3 case. The purpose of this research is to find the
correlation of eating habbit with nutritional status in body mass index at SD
Negeri 006 Batam Kota in 2018.

Method : This is a quantitative research. The design of this research is analytic

observational with cross sectional approach that is done in SD Negeri 006 Batam
kota in July 2018. This research uses accidental sampling method with the total
sampleof 89 children. The result is analyzed by using frequency distribution and
cross tabulation and then tested by chi - square test to determine if there is a
correlation.

Results : This research shows no children (0%) with good eating habbit with low
BMI, 47 (92.2%) children with normal BMI, and 4 (7.8%) children with over
BMI. While there are 35 (92.1%) children with low BMI with bad eating habbit, 3
(7.9%) children with normal BMI and no children (0%) with excess BMI. This
shows there is significant relation between eating habbit and nutritional status in
BMI. (ρ = 0,002)

Conclusion : Based on the results, there is a correlation between eating habbit and
nutritional status in BMI at SD Negeri 006 Batam Kota Tahun 2018.

Keywords : Eeating Habbit, Nutritional Status, BMI

NASKAH PUBLIKASI
LATAR BELAKANG
Masalah gizi tidak jauh dari pola
makan dimana asupan nutrisi yang
diterima akan ditentukan oleh pola
makan. Pola makan yang sehat akan
memberikan gizi yang seimbang yang
dibutuhkan oleh tubuh.Gizi seimbang
mempunyai 4 (empat) prinsip yaitu
pertama adalah mengkonsumsi
makanan yang beragam seperti buah –
buahan, sayur – sayuran, daging dan
nasi, dalam proporsi yang seimbang
yang dibutuhkan oleh tubuh. Prinsip
yang kedua adalah membiasakan
perilaku hidup bersih. Hidup bersih
akan mencegah berbagai penyakit
yang dapat menyebabkan
terganggunya nafsu makan dan
berubahnya jumlah nutrisi yang
diperlukan. (Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia, 2014)
Prinsip yang ketiga yaitu
melakukan aktivitas fisik seperti
olahraga dengan tujuan untuk
meningkatkan metabolisme dan
menyeimbangkan asupan dan
pengeluaran zat gizi tubuh. Prinsip
yang keempat adalah memantau dan
mempertahankan berat badan (BB)
normal. Salah satu indikator yang
menunjukan gizi seimbang adalah
berat badan yang normal sesuai
dengan tinggi badannya. Untuk
mengukur berat badan yang normal
dapat menghitung indeks masa tubuh
(IMT) dengan mengambil berat badan
dibagi dengan tinggi badan (m)
kuadrat. (Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia, 2013)Kasus gizi
buruk di Provinsi Kepulauan Riau
tahun 2017 sebanyak 262 anak yang
tersebar di 7 kabupaten/kota,
terbanyak berada di Kota Batam
sebesar 154 anak dan paling sedikit
jumlahnya di Kabupaten Anambas (3
orang) (Dinas Kesehatan Provinsi
Kepulauan Riau, 2018).
Berdasarkan uraian diatas maka
penulis ingin meneliti bagaimana
hubungan pola makan dengan status
gizi IMT pada siswa dan siswi pada
SD Negeri 006 Batam Kota.
METODE PENELITIAN
Kerangka penelitian yang
dikembangkan dalam penelitian ini
terdiri dari dua variabel yaitu variabel
dependen dan variabel independen.
Variabel dependen adalah status gizi
IMT dan variabel independen adalah
pola makan.
Jenis penelitian ini bersifat
kuantitatif dengan analitik
observasional yang menggunakan
pendekatan cross-sectional. Desain
cross sectional adalah penelitian
pendekatan, observasi atau
pengumpulan data sekaligus pada
suatu saat (point time approach)
(Sugiyono, 2013).
Penelitian dilakukan di SD Negeri
006 Batam Kota pada tanggal 16 Juli
2018.
Populasi yang akan diambil dalam
penelitian ini adalah siswa dan siswi
kelas IV, V, dan VI di SD Negeri 006
Batam Kota tahun 2018 sebanyak 811
orang.
Sampel pada penelitian ini
diambil menggunakan teknik
accidental sampling. Sampel pada
NASKAH PUBLIKASI

penelitian ini adalah siswa dan siswi

kelas IV, V, dan VI di SD Negeri 006
Batam Kota tahun 2018 sebanyak 89
orang.
Alat ukur dalam penelitian ini adalah
kuesioner, seca scale, dan microtoise.
Hasil ukur pada pola makan adalah
“0” untuk pola makan buruk dan “1”
untuk pola makan normal.
HASIL
1. Analisa Univariat
a. Distribusi Frekuensi Pola
Makan
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Pola
Makan Pada Siswa dan Siswi
Pola Frekuensi Persentase
Makan (f) (%)
Berdasarkan Tabel 4.2 tentang
distribusi frekuensi IMT di SD Negeri
006 Batam Kota diketahui sebesar 35
(39.3%) siswa kurus, siswa dengan
berat badan normal sebesar 50
(56.2%), dan 4 (4.5%) siswa tergolong
gemuk.
2. Analisis Bivariat
Analisis hubungan pola makan
dengan indeks massa tubuh pada siswa
dan siswi di SD Negeri 006 Batam
Kota pada 218 sampel dapat dilihat
pada tabel sebagai berikut :
Tabel 4.3 Hubungan Pola Makan
dengan status gizi IMT

Normal 38 42.7

Buruk 51 57.3

Total 89 100 Tabel 4.3 menunjukan bahwa dari 89

siswa, tidak ditemukan (0%) siswa
dengan pola makan normal dengan
Tabel 4.1 tentang distribusi IMT kurus, 47 (92.2%) siswa
frekuensi pola makan pada siswa dan ditemukan dengan IMT normal, dan 4
siswi di SD Negeri 006 Batam Kota (7,8%) siswa dengan IMT gemuk.
menunjukan jumlah siswa yang Terdapat 35 (92.1%) siswa dengan
memiliki pola makan normal sebesar pola makan buruk dengan IMT kurus,
51 (57.3%) siswa dan yang memiliki 3 (7.9%) dengan IMT normal, dan
pola makan buruk sebesar 38 (42.7%) tidak ditemukan (0%) dengan IMT
siswa. gemuk.
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi IMT
Pada Siswa dan Siswi PEMBAHASAN
A. Analisis Univariat
IMT Frekuensi Persentase
(f) (%) 1. Distribusi Frekuensi Pola
Makan
Kurus 35 39.3
Normal 50 56.2 Penelitian ini menilai pola
makan menjadi 2 (dua) yaitu pola
Gemuk 4 4.5 makan buruk dan pola makan
Total 89 100 normal. Penelitian ini di lakukan
di SD Negeri 006 Batam Kota
NASKAH PUBLIKASI
pada bulan Juli 2018. Hasil yang
didapat dari total sampe sebesar
89 orang adalah 38 (42.7%)
memiliki pola makan yang buruk
dan 51(57.3%) memiliki pola
makan yang baik.
Pola makan diartikan sebagai
cara atau usaha dalam mengatur
kegiatan makan untuk memenuhi
kebutuhan tubuh untuk menjadi
lebih baik, Pla makan juga suatu
cara atau usaha dalam pengaturan
jumlah danjenis makanan dengan
maksud tertentu seperti
mempertahankan kesehatan, status
nutrisi, mencegah atau membantu
kesembuhan penyakit (DEPKES
RI ,2009). Pola makan juga dapat
diartikan sebagai sebuah cara
yang ditempuh seseorang atau
sekelompok untuk memilih
makanan dan mengkonsumsinya
sebagai reaksi terhadap pengaruh
fisiologis, psikologis, budaya dan
sosial. (Rodwell VW dkk, 2015)
Menurut Fatah N (2017) ada
beberapa faktor yang
mempengaruhi pola makan yaitu,
peran keluarga yang mengerti
akan manfaat dari pola makan
yang baik sertabahan makanan
yang diperlukan yang didukung
oleh pendapatan keluarga yang
cukup akan menghasilkan pola
makan yang normal. Teman
sebaya juga mempengaruhi pola
makan karena kebiasaan makan
teman - teman seseorang atau
sekelompoknya akan mudah
diterima oleh orang itu. Media
masa juga berperan
mempengaruhi pola makan
dimana media masa harus
memberikan informasi tentang
perilaku yang baik terhadap pola
makan.
2. Distribusi Frekuensi Status Gizi
IMT
Berdasarkan hasil penelitian
terhadap 89 responden didapatkan
35 (39.3%) anak yang memiliki
status gizi IMT kurus, 50 (56.2%)
anak yang memiliki status gizi
normal, dan 4 (4.5%) anak yang
memiliki status gizi gemuk.
Indeks Massa Tubuh (IMT)
adalah alat ukur yang digunakan
untuk mendefinisikan status berat
badan anak, remaja, dan dewasa
(Kemenkes RI, 2013). Dari hasil
penelitian, peneliti menemukan 35
(39.3%) anak memiliki IMT kurus.
Hal ini menunjukkan bahwa
terdapat anak yang memiliki IMT
di bawah normal, penyebab status
gizi kurang bisa disebabkan karena
pola makan yang buruk, atau
keadaan hygiene yang pada umum
nya jelek disertai dengan penyakit
yang kronis, gangguan hubungan
antara orang tua dan anak juga
dapat mempengaruhi keadaan gizi
yang dikaitkan dengan psikologis
anak untuk menolak makanan
karena faktor orang tua
berpengaruh terhadap teknik
pemberian makanan (Heba A,
2014).
B. Analisis Bivariat
1. Hubungan Pola Makan Dengan
Status Gizi IMT
Penilaian pola makan pada
penelitian ini di bagi menjadi 2
kategori yaitu pola makan normal dan
NASKAH PUBLIKASI
pola makan buruk. Pola makan dapat
dinilai secara langsung dari kualitas
dan kuantitas hidangan. Jika susunan
hidangan memenuhi kebutuhan tubuh,
baik kuantitas maupun kualitasnya,
maka tubuh akan mendapat kondisi
kesehatan yang sebaik - baiknya dan
keadaan gizi yang baik pun dapat
tercapai menunjukan bahwa adanya
hubungan antara pola makan dengan
status gizi IMT.
Penelitian yang dilakukan oleh Lida
KS (2016) tentang “Hubungan Pola
Makan Dengan Status Gizi Anak Pra
Sekolah di PAUD Tunas Mulia Claket
Kecamatan Pacet Mojokerto”. Lida
mendapatkan hasil yaitu responden
yang mempunyai pola makan buruk, 2
(33,3%) tergolong kurus, 4 (66,7%)
tergolong normal dan tidak ditemukan
(0%) yang tergolong gemuk.
Sedangkan responden dengan pola
makan normal tidak ditemukan (0%)
dengan status gizi kurus, 9 (81.8%)
dengan status gizi normal dan 2
(18.2%) dengan status gizi gemuk.
Dengan menggunakan uji statistic
Spearman’s rho Lida mendapatkan p
value = 0,038 dengan signifikansi α =
0,05 yang menunjukan bahwa ada
hubungan pola makan dengan status
gizi pada penelitian Lida KS di PAUD
Tunas Mulia Claket Kecamatan Pacet
Mojokerto. Hal ini sejalan dengan
teori yang diutarakan oleh
Sediaoetama (2008) yang
mengungkapkan bahwa pola makan
yang buruk menyebabkan status gizi
menjadi buruk.
Penelitian Lida (2018) didukung
oleh penelitian Sari G dkk (2014) yang
berjudul “Hubungan Pola Makan
Dengan Status Gizi Anak Usia 3-5
Tahun di Wilayah Kerja Puskesmas
Nanggalo Padang 2014”. Sari G dkk
melakukan penelitian kepada 85
responden dan mendapatkan hasil
yaitu, terdapat 9 (34.6%) responden
dengan status gizi kurus dan sangat
kurus, dan 17 (65.4%) responden
dengan status gizi normal yang
berpola makan tidak baik. Sedangkan
responden dengan status gizi normal
terdapat 58 (98.3%) dan 1 (1.7%)
mempunyai pola makan yang baik.
Hasil uji statistik dengan uji Fisher
menunjukan adanya hubungan antara
pola makan dengan status gizi
(p<0,05).
Walaupun 2 (dua) penelitian diatas
dilakukan pada responden dalam
tingkatan umur yang berbeda, hasil
kedua penelitian diatas menunjukan
bahwa ada hubungan signifikan antara
pola makan dengan status gizi IMT.
Peneliti mendapatkan hasil p value =
0,002 (p<0,05) yang berarti ada
hubungan antara pola makan dan
status gizi IMT, dan didukung
penelitian diatas. Berdasarkan hal
diatas, hipotesis alternatif (Ha) yaitu
ada hubungan pola makan dengan
status gizi IMT dapat diterima.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analsis univariat
dan bivariat tentang “Hubungan Pola
Makan Dengan Status Gizi IMT Pada
Siswa Dan Siswi di SD Negeri 006
Batam Kota” dengan total sampel
sebanyak 89 responden, dapat
disimpulkan bahwa :
1. Tidak ada responden dengan pola
makan normal yang mempunyai status
gizi IMT buruk.
2. Responden dengan pola makan
normal mempunyai status gizi IMT
NASKAH PUBLIKASI

yang normal sebesar 92,2% dan status Almatsier S. 2011. Prinsip Dasar
gizi IMT gemuk sebesar 7.8%. Gizi. Jakarta : PT
Gramedia Pustaka Utama
3. Responden dengan pola makan
buruk mengalami status gizi IMT
buruk sebesar 92.1% dan status gizi Badan Penelitian dan
IMT normal sebesar 7.9%. Pengembangan Kesehatan
RI. 2013. Riset Kesehatan
Terdapat hubungan yang bermakna
Dasar.
antara pola makan dengan status gizi
http://www.depkes.go.id/r
IMT dengan nilai ρ = 0,002 (ρ≤0,05)
esources/download/genera
l/Hasil%20Riskesdas%20
SARAN
2013.pdf – diakses
1. Bagi Instansi Penelitian Januari 2018.

Bagi kepala sekolah, wakil kepala

sekolah, dan guru sebaiknya lebih Bidjuani H et al. 2014. Naskah
memperhatikan jadwal istirahat siswa Publikasi : Hubungan
dan siswi di sekolah agar siswa dan Pola Makan Dengan
siswi dapat mengikuti pola makan Kejadian Obesitas Pada
yang normal. Sekolah juga dianjurkan Anak Usia 8 – 10 Tahun
untuk menyediakan tempat makan dan Di SD Katolik 03 Frater
menu makanan yang baik untuk siswa Don Bosco Manado.
dan siswinya agar dapat memenuhi Manado : Program Studi
kebutuhan gizi yang diperlukan. Ilmu Keperawatan
Fakultas Kedokteran
2. Bagi Instansi Pendidikan Universitas Sam
Ratulangi Persatuan
Bagi Universitas Batam diharapkan
Perawat Indonesia Kota
agar dapat menambah referensi, serta
Manado.
bahan bacaan bagi mahasiswa guna
mempermudah mahasiswa dalam
mencari informasi, khususnya Dinas Kesehatan Kepulauan
mengenai pola makan dan dampaknya Riau. 2018. Ancaman
ke status gizi IMT. Kasus Gizi Buruk di
3. Bagi Peneliti Selanjutnya Sekitar Kita.
https://www.dinkesprovke
Diharapkan agar dapat pri.org/9-berita/240-
menggunakan sampel yang lebih ancaman-kasus-gizi-
banyak dan tingkatan umur yang lain buruk-di-sekitar-kita -
sehingga dapat mewakili seluruh diakses Juli 2018
populasi.

DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Jenderal Bina Gizi
dan Kesehatan Ibu dan
NASKAH PUBLIKASI

Anak Kementerian Status Gizi Anak Pra

Kesehatan RI. 2011. Sekolah di PAUD Tunas
Standar Antropometri Mulia Claket Kecamatan
Penilaian Status Gizi Pacet Mojokerto.
Anak. Mojokerto : Program
http://gizi.depkes.go.id/w Studi D - III Kebidanan
p- STIKes Bina Sehat PPNI.
content/uploads/2011/11/
buku-sk-antropometri-
2010.pdf - diakses Januari Miko A, Dina PB. 2016. Naskah
2018. Publikasi : Hubungan
Pola Makan Pagi Dengan
Status Gizi Pada
Mahasiswi POLTEKKES
Heba A, dkk. 2014. Dental KEMENKES ACEH.
caries and growth in Aceh : Jurusan Gizi
school-age children. Politeknik Kesehatan
Pediatrics;133(3) : 616- KEMENKES Aceh.
25.

Nazir M. 2011. Metode

Kementrian Kesehatan RI. Penelitian. Bogor :
2014. Pedoman Gizi Penerbit Ghalia Indonesia.
Seimbang.
http://gizi.depkes.go.id/do
wnload/Pedoman%20Gizi Ningsih F. 2010. Skripsi :
/PGS%20Ok.pdf – Faktor - Faktor Yang
diakses Januari 2018. Berpengaruh Terhadap
Pola Makan Anak Usia
Prasekolah di TK Marina
Khairiyah EL. 2016. Skripsi : Dusun Ciniayo Desa
Pola Makan Mahasiswa Panyangkalang
Fakultas Kedokteran Dan Kecamatan Bajeng
Ilmu Kesehatan (FKIK) Kabupaten Gowa.
UIN Syarif Hidayatullah Makassar, Fakultas Ilmu
Jakarta Tahun 2016. Kesehatan Universitas
Jakarta : Program Studi Islam Negeri Alauddin
Kesehatan Masyarakat Makassar.
FKIK Universitas Islam
Negeri Syarif
Hidayatullah. Notoatmodjo S. 2010.
Metodologi Penelitian
Kesehatan. Jakarta:
Lida KS. 2016. Naskah Rineka Cipta.
Publikasi : Hubungan
Pola Makan Dengan
NASKAH PUBLIKASI

.
2013. Metodologi Sari PWA. 2013. Artikel
Penelitian Kesehatan. Penelitian : Perbedaan
Jakarta: Rineka Cipta. Pengetahuan Gizi, Pola
Makan, Dan Kontrol
Glukosa Darah Pada
. Anggota Organisasi
2014. Kesehatan Penyandang Diabetes
Masyarakat Ilmu dan Mellitus dan Non
Seni. Jakarta: Rineka Anggota. Semarang :
Cipta. Program Studi Ilmu Gizi
Faklutas Kedokteran
Universitas Diponegoro.
Rodwell VW dkk. 2015.
Harper’s Illustrated
Biochemistry 30th Sugiyono. 2013. Metode
Edition. McGraw - Hill Penelitian Pendidikan
Education. (Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif dan R&D).
Bandung : Alfabeta CV
Rosadi A. 2014. Naskah
Publikasi : Hubungan
Pola Makan Balita Supariasa I.D.N., Bakri B, Fajar
Dengan Status Gizi Balita I. 2012. Penilaian Status
Usia 3 – 5 Tahun Di Desa Gizi. Jakarta: EGC.
Plososari Kecamatan Puri
Kabupaten Mojokerto.
Sidoarjo. Taufiqurrahman M.A. 2010.
Pengantar Metodologi
Penelitian Untuk Ilmu
Sadeghi M, Alizadeh F. 2008. Kesehatan. Surakarta :
Association between Lembaga Pengembangan
dental caries anf body Pendidikan (LPP) dan
mass index for age among UPT Penerbitan dan
6 - 11 years old children Percetakan UNS
in Isfahan in 2007.
JODDD ; 1(3) : 119-25.
Utari A. 2008. Hubungan Indeks
Massa Tubuh dengan
Sari G dkk. 2014. Artikel tingkat kesegaran jasmani
Penelitian : Hubungan pada anak usia 12-14
PolaMakan Dengan Status tahun. Tesis. Semarang :
Gizi Anak Usia 3 - 5 Program Pendidikan
tahun di Wilayah Kerja Dokter Spesialis I
Puskesmas Nanggalo Fakultas Kedokteran
Padang 2014. Padang.
NASKAH PUBLIKASI

Universitas Diponegoro ;
28