Resep Pempek Dos Ny Liem (TANPA IKAN) oleh Aidi Styleshop | C... https://dapurmasak.

com/resep/pempek-dos-ny-liem-tanpa-ikan-9872

Pempek Dos Ny Liem (TANPA IKAN) Porsi: 1 orang Waktu: 1 jam 5 menit

dari Dapurnya
Aidi Styleshop

Bahan-bahan

Air 750 ml

Garam 2 1/2 sendok teh

Tepung Segitiga Biru 125 gram

Telur 6 butir

Cerita di balik resep ini Tepung Tapioka 200 gram

Ga tau dapet ilham apa, abis mandi
Kaldu bubuk 1 1/2 sendok teh
pagi lihat bookmar HP, ada judul
Pempek dari blog JTT. Langsung ke Gula Merah 200 gram
dapur dan bikin :-/ Dan ternyata
rasanya super lezat !!! :''D WAJIB Gula Pasir 100 gram
DICOBA ;)
Cuka 3 sendok makan
Tips untuk resep ini
Bawang Putih 8 siung
Jika adonan lengket tambahkan tepung
tapioka sedikit demi sedikit saat Cabai rawit merah 5 buah
membentuk pempek. Kukus kurang
lebih 20-30 menit, jika permukaan Cabai merah keriting 3 buah
pempek mengeras berarti sudah
matang. Pempek akan mengembang & 1 1/2 sendok
mengapung saat dikukus. Ebi kering
Ebi kering
makan
boleh ditiadakan.

Cara membuat

1
Ambil 4 butir telur, kocok. Sisihkan.

2
Siapkan panci kecil, masukkan 250 ml air, 2 sendok teh garam, dan
kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut.

3
Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk
cepat dengan menggunakan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan
matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan
gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.

4
Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih
sedikit hangat ke dalam mangkuk mikser, tambahkan 2 butir telur
kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik dan
tidak ada gumpalan adonan yang kasar.

5
Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka
sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket
di tangan.

1 of 2 13/02/2015 14:28
Resep Pempek Dos Ny Liem (TANPA IKAN) oleh Aidi Styleshop | C... https://dapurmasak.com/resep/pempek-dos-ny-liem-tanpa-ikan-9872

6
Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan
dengan menggelindingkannya di telapak tangan.

7
Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan
dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan
dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya adalah kita akan
membuat kantung di adonan agar bisa diisi kocokan telur.

8
Jangan buat kantung terlalu lebar, tetapi buatlah
kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan
membuat kita susah untuk menutupnya ketika telah
diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung
akan membuat adonan susah lengket ketika akan
ditutup.

9
Setelah semua adonan selesai dibentuk, siapkan air
mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih,
rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus
pempek hingga telur benar-benar keras. Rebus
kurang lebih 20-3- menit.

10
Membuat saus cuko: Siapkan panci kecil, masukkan 500 ml air, aneka
gula, bawang putih, ebi kering, aneka cabai dan 1/2 sdt garam. Masak
hingga mendidih. Matikan api dan masukkan cuka ke dalamnya. Aduk
rata dan cicipi rasanya.

11
Penyajian: Potong-potong pempek yang telah
digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram
dengan saus cuko. Bisa juga dilengkapi dengan
rajangan ketimun. Yummy!

2 of 2 13/02/2015 14:28