KISI-KISI UJIAN PRAKTEK

SMP MUHAMMADIYAH 10 TUREN

A. Standar Kompetensi dan Indikator Kompetensi

Standar Kompetensi Indikator Kompetensi

2.4 Mendeskripsikan
penerapan bioteknologi
dalam mendukung
kelangsungan hidup
manusia melalui produksi
pangan
1. Siswa dapat membuat tape dengan prinsip-prinsip
bioteknologi konvensional
2. Siswa dapat menyusun laporan produk tape singkong yang
telah dihasilkan

B. Kegiatan Belajar Mengajar

No Kegiatan Siswa Kegiatan Guru
1 Siswa membuat tape dengan prinsip-prinsip bioteknologi Mengamati/mengukur
konvensional
2 Siswa dapat menyusun laporan produk berupa tape singkong Mengamati/mengukur
yang telah dihasilkan

C. Format Asesmen Kinerja (kelompok)

Penyekoran kinerja
Skor
Aspek Bobot Jumlah
1 2 3 4
1. Kelengkapan alat dan bahan 5 20

2. Ketepatan urutan langkah-langkah pembuatan tape 5 20

singkong sesuai prosedur.
3. Melakukan K3 (keselamatan kerja, keamanan, dan 5 20
kebersihan)

4. Produk yang dihasilkan 5 20

5. Kerjasama dalam kelompok 5 20

6. Laporan pembuatan Tape singkong 5 20

Total 120

Rubrik penyekoran kinerja

Aspek Skor Kriteria
1. Kelengkapan Alat dan 1 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 3 bahan
Bahan
2 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 2 bahan
3 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 1 bahan

1
 4 Alat dan bahan yang dibawa lengkap
5. Ketepatan urutan 1 Langkah urut, lengkap, tapi hasil kerja 5 langkah kurang
langkah-langkah sempurna
pembuatan tape 2 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 3 - 4 langkah kurang
singkong sesuai sempurna
prosedur. 3 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 1 - 2 langkah kurang
sempurna
4 Langkah urut, lengkap, hasil kerja semua langkah sempurna
8. Melakukan K3 1 Tidak melakuakan K3 ketika melakukan praktik
(keselamatan kerja, 2 Tidak melakuakan dua K ketika melakukan praktik
keamanan, dan 3 Tidak melakuakan salah satu K ketika melakukan praktik
kebersihan)
4 Melakukan K3 ketika melakukan praktik
11. Produk yang dihasilkan 1 Tape yang dihasilkan tidak berasa manis dan teksturnya
terlalu padat.
2 Tape yang dihasilkan kurang manis dan teksturnya tidak
terlalu padat.
3 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya terlalu padat.
4 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya terlalu tidak
terlalu padat.
14. Kerjasama dalam 1 Siswa keluar ruangan tidak ikut serta pada saat percobaan
kelompok dan diskusi kelompok.
2 Siswa ikut terlibat dalam percobaan sambil main-main pada
saat percobaan dan diskusi kelompok
3 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan tidak semangat
untuk melakukan perobaan
4 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan penuh semangat
untuk melakukan perobaan.
18. Laporan pembuatan 1 Tidak lengkap dan tidak rapi
Tape singkong 2 Tidak lengkap dan rapi
3 Lengkap tetapi tidak rapi
4 Lengkap dan rapi

2
Prosedur pembuatan Tape Singkong

Alat dan Bahan

1. Wadah dengan penutup
2. Daun pisang (pembungkus)
3. Singkong kukus
4. Ragi tape

Langkah Kerja
1. Menyiapkan semua peralatan yang digunakan dalam pemuatan tape
dalam keadaan bersih
2. Singkong dikukus hingga matang (jangan sampai benyek karena
hasilnya akan jelek). Kemudian dinginkan.
3. Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah
harus betul-betul bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau berminyak
proses fermentasi tidak akan sempurna).
4. Taburi singkong rebus tersebut dengan Ragi Tapai hingga rata.
5. Tutup rapat wadah, sebelumnya lapisi lagi dengan daun pisang,
kemudian simpan di tempat kering dan hangat selama 2-3 hari
6. Supaya memiliki rasa yang lebih khas, daun pisang bisa digunakan
sebagai alas.

Kelengkapan Laporan
1. Topik (Judul)
2. Alat dan bahan
3. Prosedur
4. Dasar teori
5. Data
6. Analisis data
7. Pembahasan
8. Kesimpulan
9.