Cara Membuat Tumis Kangkung Sederhana Kualitas Resto

 Tujuan

Membuat tumis kangkung bukanlah hal yang rumit namun juga bukan hal yang
bisa diremehkan begitu saja. Jika kangkung dimasak dengan cara yang kurang
tepat, maka kita tidak akan mendapatkan tekstur, warna, dan rasa yang enak. Bila
kita memesan tumis kangkung di restoran atau rumah makan yang tampak elit
dengan harga mahal, sebetulnya cara memasaknya tidaklah rumit dan tidak
membutuhkan bahan yang mahal. Bisa jadi yang membuatnya mahal adalah isian
tambahan seperti udang atau cumi-cumi. Rahasia mendasar dari menumis
kangkung terletak pada cara kita memilah kangkung yang akan di masak. Untuk
tumis kangkung kelas premium, maka kangkung yang digunakan hanyalah bagian
ujungnya saja yang berisi 2-3 lembar daun beserta tangkainya. Bila bagian
bawahnya tampak ada daun yang masih mulus dan muda, bisa diambil
sekalian.Jangan gunakan batang kangkung yang terlalu besar kecuali pada pucuk
kangkung.

 Bahan

1. Kangkung 2 ikat

2. Bawang putih 3 siung

3. Cabe Rawit sesuai selera

4. Cabe merah 2 buah

5. Daun jeruk 1-2 lembar

6. Merica (opsional)

7. Garam sesuai selera

8. Penyedap instant (boleh rasa kaldu ayam atau sapi) secukupnya

9. Minyak goreng secukupnya

10. Air secukupnya

11. Isian tambahan seperti udang/cumi/ayam (ini hanya opsional saja)

 Langkah-Langkah

1. Siapkan kangkung sebagaimana telah di singgung di bagian awal, yakni kangkung

bagian pucuk beserta tangkainya (berisi 2-3 lembar daun) daun daun di bawahnya
yang tampak segar atau tidak terlalu tua atau bahkan telah muncul bercak kuning
pada daunnya. Hal ini akan berpengaruh pada tekstur dan warna masakan. Jika
jenis daun kangkung yang dipilih kurang lebih sama kualitasnya, hal ini akan
mempermudah cara memasak dan menentukan kematangan masakan.

2. Iris bawang putih dengan irisan yang tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.

3. Iris cabe merah sesuai selera.

4. Iris tipis cabe rawit.

5. Iris daun jeruk dengan irisan yang sangat tipis. Hilangkan tulang daunnya terlebih
dahulu. Jika daun jeruk berukuran besar, cukup gunakan selembar saja. Jika daun
jeruk terlalu banyak, maka aroma kangkung akan kalah.

6. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, panaskan dengan api kecil.

7. Tumis irisan bawang putih terlebih dahulu hingga tercium aromanya.

8. Setelah aroma tumisan bawang putih mulai tercium, segera masukkan irisan cabe
dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan daun kangkung. Tambahkan
air secukupnya (bila ingin berkuah gunakan air satu gelas belimbing, bila tidak
ingin terlalu berkuah, gunakan setengahnya saja).

9. Setelah air ditambahkan, aduk kangkung dan bumbu yang telah ditumis hingga
tercampur merata. Besarkan api sedikit saja, terus aduk hingga kangkung mulai
layu dan air mulai mendidih.

10. Segera tambahkan garam setelah kangkung terlihat layu lalu susul dengan
menambahkan penyedap rasa. Ini bagian yang paling sulit karena pemberian
garam dan penyedap sebaiknya ditaburkan sedikit demi sedikit, aduk-aduk lalu
cicipi kuahnya untuk menentukan rasa yang pas. Di petunjuk ini tidak
diberitahukan berapa jumlah garam dan penyedap yang dipergunakan karena di
sinilah seninya, yakni kita sendiri yang menentukannya sesuai selera.

11. Setelah semua tercampur dan daun kangkung sudah layu, segera angkat sebelum
warna kangkung berubah menjadi tua atau mulai kehilangan warna hijaunya. Tapi
hal ini juga harus dilihat apakah kangkung tersebut telah matang atau belum. Ada
baiknya kangkung tersebut dicicipi terlebih dahulu untuk tahu tingkat
kelembekannya. Jika masih terlalu keras, maka kangkung tersebut belum matang,
namun jika terlalu lunak, maka kangkung tersebut terlalu lama di masak. Jika
kangkung terlalu lama di masak, meski masih hijau ketika di atas wajan, namun
ketika disajikan nantinya kangkung tersebut akan berubah warna menjadi tak lagi
hijau segar.

12. Jika digunakan bahan tambahan seperti udang atau cumi-cumi, maka udang atau
cumi-cumi bisa direbus dahulu di tempat yang berbeda. Setelah matang, baru bisa
dimasak bebarengan dengan waktu kangkung mulai dimasukkan dalam bumbu
tumisan.

13. Tumis kangkung ini sebaiknya disajikan ketika masih hangat sebagai pendamping
hidangan lain seperti ikan goreng, tahu goreng, telur atau tempe goreng
  Penutup
Makanan sehat dengan olahan sendiri akan nikmat dan bersih, dan yang
terpenting rasanya tidak kalah enak dengan masakan ala resto mahal bahan
nya juga mudah didapat lo... selamat mencoba

CARA MEMBUAT SOP BUAH

 Tujuan

Sop buah sangat segar untuk disantap bersama keluarga, apalagi untuk berbuka
puasa. Manis buah dan susu terasa sangat menyegarkan untuk menuntaskan
dahaga. Sop buah merupakan hidangan yang murah dan tidak sulit untuk dibuat.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sop buah.

 Bahan-bahan :

 Aneka jenis buah-buahan sesuai dengan selera

 Gula pasir atau cair
 Susu kental manis atau creamer
 Es batu/Es serut
 Kelapa muda
 Selasih
 Air matang

 Langkah-langkah :
1. Kupas dan bersihkan buah-buahan yang ada serta potong dadu. Pastikan buah-
buahan sudah bersih
2. Siapkan wadah untuk menampung buah-buahan
3. Sebagai tambahan, haluskan salah satu jenis buah untuk menambah rasa pada sop
buah
4. Campurkan buah yang sudah dihaluskan dengan buah yang sudah di potong dadu
ke dalam wadah yang sudah disiapkan
5. Masukkan kelapa muda sesuai dengan selera
6. Tambahkan gula dan susu kental manis hingga manisnya terasa cukup
7. Tambahkan air matang (tidak perlu terlalu banyak)
8. Tambahkan selasih dan es batu atau es serut yang sudah disiapkan
9. Sop buah telah siap untuk disajikan