1

BAB I

PENDAHULUAN

1. Ikhtisar

Usaha yang kami tawarkan adalah bisnis yang bergerak di bidang kuliner.

Bisnis Chingu Cafe adalah salah satu bisnis di bidang kuliner yang saat ini sedang

marak di kalangan masyarakat. Dalam usaha “ Super Chingu Cafe” ini merupakan

gagasan yang muncul karena semakin banyaknya para pencinta Korea, baik

kalangan pelajar, mahasiswa maupun masyarakat umum.

Usaha ini merupakan sebuah usaha dengan modal, tenaga kerja dan fasilitas

yang berkapasitas sedang. Memiliki lokasi yang strategis dekat dengan keramaian

dan berposisi di perkotaan.

2. Latar belakang Bisnis

i. Alasan dibangunnya Binis

Didalam suatu bisnis sangatlah mustahil jika tidak ada produk untuk

dipasarkan. Produk ini bisa berupa barang ataupun jasa. Perlu diketahui dalam

membuat rencana bisnis ini tidak bisa diselesaikan dalam waktu 1-2 jam, kita

harus banyak melakukan penelitian dari bisnis yang akan dijalankan. Inti dari

rencana bisnis adalah meyakinkan calon investor bahwa bisnis yang kita buat

sangat berpotensi untuk menghasilkan keuntungan yang tidak terbatas.

Untuk mulai berbisnis, kita perlu memiliki rencana bisnis, bukan proposal

bisnis. Rencana bisnis adalah gambaran mengenai bisnis kita sekarang dan
 2

rencana dalam kurun waktu tertentu, rencana bisnis ini digunakan oleh kita

sendiri sebagai panduan dalam menjalankan usaha. Dan bisa juga digunakan oleh

orang lain untuk menilai usaha tersebut. Rencana bisnis umumnya berisi

mengenai gambaran secara menyeluruh mengenai bisnis yang kita jalankan dan

strategi bisnis yang kita gunakan. Dimulai dari konsep usaha yaitu usaha Café

yang bertema Korean yang memiliki keunikan. Belakngan ini korea memiliki

banyak sekali penggemar di Indonesia. Mulai dari Music, Film, sampai Makanan

Korea pun laris menjadi buruan Food Hunter. Kami berinama Cafe kami dengan

nama “Super Chingu Cafe”. Di Tangerang sendiri café yang bertema Korea

masih jarang, Apalagi di daerah Kabupaten Tangerang masih belum ada,

sedangkan para pencinta Korea di Tangerang kini sudah banyak, baik kalangan

pelajar, mahasiswa maupun masyarakat umum. Walupun café ini bertema Korea,

bukan hanya makana dan minuman khas Korea yang kami jual, tetapi juga

makanan khas Indonesia ada di sini.

Super Chingu Cafe di dirikan untuk para pencinta Korea maupun

masyarakat umum yang tidak mengetahui tentang Deman K-pop. Karena Cafe

ini didirikan untuk semua kalangan yang ingin menghilangkan penat kesibukan

sehari-hari.

ii. Kondisi Industri

1. Prespektif Masa Depan Usaha

Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan

khususnya makanan dan minuman dengan lokasi yang strategis dan memiliki
 3

tema membuat Kami yakin usaha ini akan mengalami kemajuan yang

signifikan seiring dengan kebutuhan para Kaula Muda dan Mahasiswa akan

tempat hang-out.

2. Segmentasi Pasar

Super Chingu Cafe membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada

kalangan menengah kebawah seperti para Kaula Muda dan

Mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan

tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama

kedai Kami.
 4

BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

1. Analisis Potensi Pasar

Dengan banyaknya pelanggan yang menyukai hal hal yang berkatan dengan

Korea, dengan adanya cafe ini akan menambah minat pelanggan yang mengunjungi

cafe ini yang berdesain unik. Sistem pemasarannya mudah karena berdekatan dengan

perumahan dan berada di pinggir jalan raya, sehingga bisa datang langsung ke kedai

kami. Threats (Tantangan) Ketidaksukaan minat pelanggan terkadang tidak menyukai

makanan khas korea. Pembajakan Desain Banyak para pesaing yang bermain tidak

sehat, yaitu dengan cara meniru desain atau menu. Oleh karenanya, mendesain secara

khusus dengan ciri tertentu pada desain dan menu yang bisa digunakan sebagai salah

satu branding produk. Analisis Pasar Potensi dan Segmentasi Pasar Seiring

berkembangnya cafe-cafe yang semakin marak sesuai zamannya, menuntut adanya

tempat yang berdesain bagus untuk berfoto dan menikmati menunya dengan rasa yang

enak. Maka dari itu , kami selalu berinisiatif selalu merubah warna warna cat yang

berbeda pada tembok serta kami menambah tanaman hias agar terlihat menarik setiap

setahun sekali , serta memperbarui menu yang menjadi ciri khas kedai kami.
 5

2. Analisis Persaingan

Analisi SWOT

a) Strenghts (kekuatan)

 Harga terjangkau

Merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan

harga yang terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan.

Jika biasanya anak sekolah ataupun mahasiswa hanya memdapatkan uang

saku yang terbatas dari orang tua mereka, maka jika mereka ingin sekedar

hang out maka Cafe kami adalah tempat yang tepat karenya menyajikan

minuman dan makanan dengan harga yang murah, yang hana berkisar Rp.

10.000 sampai Rp. 30.000.

 Kualitas baik dan terjamin

Selain harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang

terjamin, sumber bahan Baku kami peroleh dari produsen makanan dan

minuman-minuman yang sudah terjamin baik kesehatan maupun kebesihan

produk.

 Tersedia berbagai jenis makanan dan minuman Khas Korea dan Indonesia.

Di Cafe kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, kami

menyediakan berbagai macam makanan dan minuman khas korea seperti

Bibimbap,Bulgogi, Bokkeumbap, Teokbboki, Spicy Chiken Popcorn,

Original Pat Bingsoo, Inner Color Ring Bingsoo, Hotteok, Jumuk Bap,
 6

Mandu Guksu, Gun Mandu, Korean Milk Tea, Kimci, Cheese Spacy

Ramun, Korean Chiken Wings, Beef BBQ, Lemon Sea Salt dll.

 Memiliki ciri khas yang tidak di miliki oleh kedai lain

Berdasarkan hasil survey yang telah kami lakukan, pada umumnya

cafe di Kota Tangerang masih menggunakan nuansa yang biasa di pakai

oleh kebanyakan cafe lainnya di Indonesia, lain halnya dengan Cafe yang

Kami hadirkan dengan nuansa yang lebih santai tapi mempunyai ciri khas

tersendiri yaitu dengan memiliki tema Korean yang memiliki keunikan

yang tidak akan Anda jumpai di manapun selain di Super Chingu Cafe.

Jika di lihat dari tempat Cafe ini di dirikan, di lokasi tersebut masih

jarang terdapat café yang bertema Korea yang memiliki keunikan.

Kebanyakan cafe di daerah tersebut menyediakan makanan-makanan yang

biasa di jual berbagai banyak tempat. Jadi, menurut Kami persaingannya

tidak terlalu ketat, apalagi Cafe Kami memiliki sesuatu yang unik yang

tidak dimiliki oleh Café-cafe lainnya.

 Fasilitas lengkap

Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka

hal itulah yang kami prioritaskan. Di cafe kami Anda bisa memarkirkan

kendaraan Anda dengan aman, free Wifi, Musholla bagi umat muslim yang

ingin menjalankan ibadah sholat, kamar kecil berjumlah 2 buah di setiap

lantai, tempat khusus untuk nonton bareng.

 Tempat yang bersih dan nyaman.

 7

“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto kami dalam

menjaga kebersihan Café kami, kami kaan menjamin kebersihan disetiap

lokasi, seperti kebersihan meja yang cepat sehingga tidak menggangu

pelanggan yang sedang menikmati makanan dan minuman mereka.

 Pelayanan yang memuaskan

Kepuasan Anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi

“Service with Love” maka kami dalam hal meyediakan produk haruslah

bersih, rapi, cepat dan tepat. Hal ini kami jmain karena proses perekrutan

karyawan sangatlah kami perhatikan.

 Lokasi strategis

Kami telah memilih tempat usaha kami di Komplek Pertokoan Citra

Raya yang mana lokasi ini sangatlah strategis, mudah ditemukan,

merupakan rute transportasi umum, ramai drngan aktifitas masyarakat.

b) Weakness (kelemahan)

 Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim

Banyak kita temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas

bahkan membahayakan kesehatan. Kami harus selalu menyeleksi apa yang

akan kami gunakan untuk kualitas produk kami, saat ini sangt sulit untuk

memperoleh bahan baku yang berkualitas dikarenakan orang – orang

sekarang ini banyak yang lebih mementingkan kepentingan sendiri dengan

cara menipu orang lain untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar –

besaranya.
 8

c) Oportunities (peluang)

 Belakngan ini korea memiliki banyak sekali penggemar di Indonesia.

Mulai dari music, film, sampai makanan korea pun laris menjadi buruan

food hunter. Tinginya mintat masyarakat terhadap korea pada saat ini

mendorong kami untuk membuka Cafe yang mampu memberikan

pelayanan yang bukan hanya layak namun yang terbaik. Oleh Karena itu

dengan memanfaatkan peluang bisnis ini, kami optimis bisa mengambil

keuntungan yang sebesar-besarnya.

 Permintaan pasar yang selalu meningkat

d) Threats (ancaman)

Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para

pesaing. Dimana akan ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga,

menu makanan dan minuman yang bersaing.

Berikut adalah ancaman – ancaman lainnya :

 Muncul pruduk baru yang lebih unggul

 Kenaikan harga bahan baku karena terbatas

 Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat

3. Masalah Yang Potensial

Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut

 Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.

 Adanya pelayanan yang kurang baik.

 9

 Adanya karyawan yang datang telat / terlambat

4. Resiko dan Hambatan

 Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.

 Kerugian yang mungkin terjadi

 Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.

 Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.

5. Tindakan Alternatif

Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah,

resiko dan hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :

 Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.

 Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.

 Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang

yang ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau

dapur.

 Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.

 Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.

 Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan.

3. Analisis Market Share

a. Target Dan Segmentasi Pasar

 Geografi :
 10

Target pangsa pasar usaha ini adalah konsumen yang berdomisili di kota

Tangerang

 Demografi

Para pecinta hal-hal berbau korea (yang memang sangat banyak) dari

segala usiadan gender, para penggemar kuliner maupun jajanan unik di

Tangerang , dan semua orang yang sebagian besar selalu penasaran dengan

hal baru adalah target pangsa pasar dari usaha ini.

4. Analisis Strategi Pemasaran untuk Mencapain Market Share

a. Produk

Terdapat 13 menu utama dan jajanan yang ditawarkan . Ketiga belas

menu ini adalah menu khas korea yang proses pembuatan bahan bakunya benar-

benar ditangani langsung oleh orang korea asli untuk menjaga citra rasa khas asli

korea.

 Makanan

a. Tteobokki (Original, Odaeng, Rabokki) @Rp.40.0000

b. Gimbap (Original, cheese, Beef Blackpaper, Chicken Blackpaper,

Seafood) @Rp.45.000

c. Original Ramyun @Rp.35.000

d. Jjangmyun @Rp.40.000

e. Jjajangbap @Rp.35.0000

f. Bibimbap (Original,Energy) @Rp.30.000

g. Sosis Barbeque @Rp.25.000

 11

h. Korean Barbeque/Bulgogi @RP.50.000

i. Odaeng @Rp.30.000

j. Baso Cumi @Rp.30.000

k. Naengmyun @Rp.25.000

l. Jjapchae @Rp.30.000

m. Champong @Rp.35.000

 Minuman

a. Patbingsu @Rp.15.000

b. Soda Chilsung @Rp.20.0000

c. Milkis @Rp.20.000

d. Soda Peach @Rp.25.000

e. Hong Cho syrup plum @20.000

f. Minuman handmade (miracle EXO,Something GIRLSDAY,One spring

day 2AM) @Rp.20.000

b. Harga

Harga dari setiap menu di usaha ini bessrbeda-beda setiap menunya.

Harganya dimulai Rp.25.000- Rp 50.0000 an. Dengan target harga sekian

menegaskan akan target pasar usaha ini menargetkan pada pasar kalangan

remaja dan mahasiswa khususnya para pecinta korea. Tetapi untuk menarik

perhatian serta salah satu cara mempromosikannya , Super Chigu Cafe

menjual jajanan pasar tteobokki dengan harga yang sangat terjangkau Rp

 12

10.000/porsi untuk menarik dan merubah pikiran calon pembeli yang

memiliki pandangan bahwa makanan luar identik dengan harga yang mahal.

c. Promosi

Promosi yang dilakukan adalah dengan menyebar brosur dan memasang

baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu juga membuat iklan di

situs aplikas online dan beberapa media cetak untuk menjaring pelanggan ,

promosi melalui media sosial , dan promosi ke berbagai perkumpulan pecita

korea

d. Tempat

Kami memilih tempat usaha kami di Komplek Pertokoan Citra Raya

yang mana lokasi ini sangatlah strategis, mudah ditemukan, merupakan rute

transportasi umum, ramai dengan aktifitas masyarakat.

5. Kesimpulan Analisis Aspek Pasar dan Pemasaran

Dengan banyaknya pelanggan yang menyukai hal hal yang berkaitan

dengan Korea, dengan adanya cafe ini akan menambah minat pelanggan yang

mengunjungi cafe ini yang berdesain unik. Sistem pemasarannya mudah karena

berdekatan dengan perumahan dan berada di pinggir jalan raya, sehingga bisa

datang langsung ke kedai kami.

Super Chingu Cafe membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada

kalangan menengah kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan

pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak

mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama kedai Kami.

 13

BAB III

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

1. Analisis Lokasi Bisnis

A. Penentuan Lokasi Usaha

1. Memilih tempat yang usaha yang jelas perizinannya

2. Memilih tempat yang memiliki tingkat kepadatan penduduk yang tinggi

3. Tidak banyaknya usaha disekitar lokasi

4. Ketersediaan parkiran yang luas dan aman

5. Memilih tempat yang memiliki aktivitas lalu lintas jalan yang ramai

6. Akses jalan menuju lokasi mudah (bisa ditemukan melalui aplikai maps)

2. Analisis Luas Produksi

Proses produksi yang cafe kami lakukan, yaitu mengenal bahan baku

makanannya. Untuk jenis bahan baku masakan Indonesia cafe kami mendatangkan

langsung dari hasil-hasil perkebunan yang berkualitas tinggi, sehingga para

costumer bisa menikmati makanan dengan kualitas yang baik. Untuk jenis bahan

baku yang berkualitas ini cafe kami bekerjasama dengan pengusaha-pengusaha/

supplier perkebunan. Begitu juga untuk bahan pendukung café kami, kami memilih

berkualitas tinggi atau terbaik. Jadi, para pelanggan tidak perlu khawatir akan

kualitas makanannya.

3. Analisis Layout Tempat Usaha

 14

Gedung ini dibangun dengan format 3 lantai dengan luas tanah 75 𝑚2 dan luas

bangunan 243 𝑚2 dengan hotspot dan live musik. Dimana pada lantai pertama untuk

operasional café biasa dan 2 kasir berada didekat pintu agar memudahkan si

konsumen untuk membayar makanan yang sudah ia pesan, pada lantai kedua

terdapat teater untuk nobar film, drama, musik maupun acara privat lainnya, pada

lantai ketiga tempat karoke dan toko penjulan mercendice K-pop, dan untuk rooftop

dijadikan area berfoto yang dirancang seperti tempat-tempat terkenal di Korea

Selatan yang dilengkapi penyewaan baju tradisional Korea Selatan.

4. Analisis Kesiapan Teknologi

Pemilihan Peralatan setiap restaurant pasti menggunakan peralatan untuk memasak

serta peralatan pada waktu makan, secara mendetail mungkin peralatan itu tidak

dapat disebutkan satu per satu tetapi pada intinya peralatan yang digunakan untuk

peralatan didapur adalah kitchen set dan peralatan yang digunakan pada waktu

makan salah satunya table set.

Untuk Teknologi yang digunakan yaitu :

 Untuk menganalisa keuangan restaurant, baik yang keluar maupun yang masuk

restaurant kami menggunakan MYOB => akuntansi, dimana akuntansi ini sangat

mudah digunakan dan sangat diperlukan, karena pekerjaannya tidak perlu waktu

lama dan tidak perlu khawatir kalau kurang memahami mengenai akuntansi.
 15

 Untuk marketingnya restaurant kami menggunakan sistem CRM (Customer

Relantionship Management), dimana para customer bila memberikan keluhan-

keluhan dan pesanan akan secara langsung tercatat dikomputer.

 Untuk pemesanan makanannya disetiap meja terdapat smartphone yang apabila

pelanggaan ingin memesan sesuatu bisa langsung dipilih/order.

 Untuk metode pembayaran kami menyedikan kartu anggota (electronic card

payment system), dimana setiap pembayaran bisa dilakukan menggunakan kartu

ini dengan topup saldo terlebih dahulu sesuai keperluan. Dengan menggunakan

kartu ini pelanggan bisa menikmati diskon-diskon setiap minggunya,.

5. Kesimpulan Analisis Aspek Teknis dan Teknologi

Usaha ini telah memiliki rencana bisnis yang matang, mulai dari lokasi usaha yang

strategis dan mudah dijangkau, pengendalian kualitas yang berkelanjutan dan

terencana dengan baik, layout yang menarik, proses produksinya dan peralatan-

peralatan yang digunakan.

 16

BAB IV

ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

1. Analisis Penjadwalan Proyek

Hal yang paling penting dalam perencanaan proyek salah satunya adalah

penjadwalan proyek. Pada penjadwalan proyek terdapat beberapa kegiatan yang

sangat menentukan keberhasilan dalam pembangunan proyek. Dalam

melaksanakan penjadwalan proyek, Super Chingu Café menggunakan teknik

bagan GANTT. Bagan GANTT dapat memberikan informasi tentang jenis-jenis

pekerjaan yang akan dilakukan dan lama waktu untuk setiap kegiatan. Super

Chingu Café menggunakan teknik bagan GANTT karena pekerjaan-pekerjaan

yang ada di Super Chingu Café tidak kompleks, Bagan GANTT juga sederhana

dan mudah dipahami. Berikut penjadwalan proyek yang dapat direncanakan oleh

Super Chingi Café dengan menggunakan bagan GANTT.

Bulan
No Kegiatan
I II III IV V VI VII

1 Perencanaan pembangunan

2 Pengurusan Perizinan

Renovasi dan pembelian segala

3
kebutuhan usaha

4 Perekrutan karyawan
 17

5 Promosi

6 Pembukaan Super Chingu Café

2. Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja

1. Jumlah Kebutuhan Tenaga Kerja

Dalam menjalankan kegiatan usahanya, Super Chingu Café mebutuhkan 8

tenaga kerja dengan rincian sebagai berikut:

Jabatan Jumlah

Owner 1

Kasir 2

Koki 2

Pelayan 3

2. Desain Pekerjaan Tenaga Kerja

a. Owner

Deskripsi Pekerjaan Spesipikasi pendidikan

Jabatan : Owner 1. Pendidikan S1 semua jurusan

Jam Keja : 42 jam/minggu dalam bidang ekonomi,

Gaji : Rp. 4.000.000/bulan perioritas S1 Manajemen.

Pekerjaan : 2. Berjiwa pemimpin.

3. Memiliki integritas.
 18

1. Memimpin perusahaan dengan 4. Objektif, jujur dan adil.

membuat kebijakan-kebijakan 5. Memiliki kemampuan problem

perusahaan. solving.

2. Merencanakan, melaksanakan, 6. Memiliki dedikasi tinggi untuk

mengkoordinasi, mengawasi, mengembangkan dan

dan menganalisis semua memajukan perusahaan.

aktivitas bisnis perusahaan. 7. Memiliki pemahaman dalam

3. Memastikan setiap bagian tata kelola perusahaan dan

melakukan strategi perusahaan manajemen.

dengan efektif dan optimal.

4. Memilih, menentukan, dan

mengawasi pekerjaan

karyawan.

5. Mengangkat dan

memberhentikan karyawan.

6. Mengelola keuangan

perusahaan.

7. Bertanggung jawab terhadap

keselurauhan proses kegiatan

pemasaran agar target tercapai.

 19

b. Kasir

Deskripsi Pekerjaan Spesipikasi pendidikan

Jabatan : Kasir 1. Pendidikan SMA/SMK

Jam Keja : 56 jam/minggu 2. Menguasai manajemen kas

Gaji : Rp. 2.500.000/bulan 3. Mampu berhitung dengan baik.

Pekerjaan : 4. Mampu mengoperasikan

1. Menjalankan proses penjualan komputer.

dan pembayaran jika terjadi 5. Mengenal berbagai produk

transaksi. perusahaan.

2. Mencatat semua transaksi 6. Mampu berkomunikasi dengan

penjualan. baik.

3. Membantu pelanggan dalam 7. Trampil dalam melayani

memberikan informasi pelanggan.

mengenai suatu produk. 8. Objektif dan jujur.

4. Membuat laporan dan

melaporkan kepada atasan

mengenai transaksi penjualan.

c. Koki

Deskripsi Pekerjaan Spesipikasi pendidikan

Jabatan : Koki 1. Pendidikan SMA/SMK

 20

Jam Keja : 56 jam/minggu 2. Cekatan dan teliti.

Gaji : Rp. 3.000.000/bulan 3. Memiliki keterampilan

Pekerjaan : memasak.

1. Melakukan kegiatan 4. Sehat jasmani dan rohani.

operasional (memasak)

2. Menyiapkan dan mengontrol

mutu produk.

3. Menjaga kebersihan dan

kerapihan tempat memasak.

4. Mencuci peralatan memasak

dan peralatan makan dan

minum yang telah digunakan.

5. Mengontrol dan melaporkan

ketersediaan bahan baku.

d. Pelayan

Deskripsi Pekerjaan Spesipikasi pendidikan

Jabatan : Pelayan 1. Pendidikan SMP sederajat.

Jam Keja : 56 jam/minggu 2. Sehat jasmani dan rohani

Gaji : Rp. 2.000.000/bulan 3. Penampilan rapi dan menarik.

Pekerjaan : 4. Tanggap dan terampil.

 21

1. Mempersiapkan pelaratan 5. Mempu berkomunikasi dengan

pelayanan. baik.

2. Mengangkat alat makan dan 6. Mengenak berbagai produk

membersihkan meja. perusahaan.

3. Menyajikan pesanan

pelanggan.

4. Membantu pelanggan dalam

memberikan informasi

mengenai suatu produk.

5. Melakukan persiapan termasuk

menata meja dan kursi.

6. Membersikan seluruh area

café.

3. Analisis Kebutuhan Memenuhi Tenaga Kerja

Dalam memenuhi kebutuhan tenaga kerja, super chingu café ini melakukan

beberapa proses diantaranya rekrutmen, seleksi, pelatihan dan pengembangan

serta pemberian gaji karyawan. Kegiatan rekrutmen karyawan dilakukan ketika

akan mencari dan mendapatkan kandidat pekerja yang memenuhi syarat untuk

mengisi lowongan pekerjaan. Dalam menyiasati atau memenuhi kebutuhan

teneaga kerjanya Super Chingu Café menggunakn cara untuk mengisi kekosongan
 22

pada jabatan/pekerjaan dengan melakukan dari luar perusahaan atau rektutmen

eksternal. Rekrutmen eksternal yang dilakukan oleh Super Chingu Café ini yaitu

melalui iklan di media elektronik dengan menggunakan internet dan media sosial.

Dari hasil rekrutmen tersebut, untuk memperoleh pekerjaan yang sesuai

dengan kebutuhan pekerjaan dan perusahaan maka para kandidat pekerja perlu

melalui beberapa proses seleksi. Tahapan seleksi yaitu sebagai berikut

Tes Administrasi

Tes Praktek

Tes Wawancara

Pengumuman

Seleksi tersebut digunakan untuk menyaring dan memilih para kandidat

pekerja yang sesuai untuk bisa memenuhi kebutuhan pekerjaan. Untuk semua jenis

jabatan seluruh tahapan seleksi adalah sama, yang berbeda hanya isi tesnya.

Untuk tetap menjaga dan meningkatkan kemampuan dan keahlian karyawan

dalam bekerja sehingga dapat menghasilkan pekerjaan yang berkualitas dan

efektif, perusahaan perlu memberikan pelatihan dan pengembangan kepada

karyawan. Pelatihan dan pengambangan ini diberikan satu semester satu kali.

Selain itu, untuk dapat mempertahankan karyawan agar tetap dan terus bekerja di

Super Chingu Café, perusahaan memberikan gaji kepada karyawan setiap bulan

dan berusaha menjaga hubungan baik antar karyawan dan owner.

 23

4. Analisis Rencana Struktur Organisasi

Struktur organisasi pada usaha ini yaitu menggunakan struktur flat. Struktur

organisasi flat adalah struktur organisasi dimana sebagian besar level menejemen

menengah dan fungsinya telah dieleminasi atau sangat sedikit, sehingga membawa

manajemen puncak/pemimpin dalam kontak langsung dengan bawahan. Struktur

organisasi flat dengan ciri-ciri yaitu jumlah satuan organisasi tidak banyak

sehingga tinggkat-tingkat hiraki kewenagan sedikit, format jabatan untuk tingkat

pimpinan sedikit karena jumlah pimpinan sedikit. Karena pada Super Chingu Café

hanya memiliki tenaga kerja sebagai pimpinan dan bawahan saja, artinya tidak

terdapat jabatan level menengah, sehingga struktur organisasi flat cocok untuk

usaha ini. Stuktur organisasi yang ada di Super Chingu Café yaitu sebagai berikut.

Owner

Kasir Kasir Koki koki Pelayan Pelayan Pelayan

5. Kesimpulan Analisis Manajemen dan Organisasi

Berdasarkan analisis dari aspek manajemen dan organisasi yang meninjau

dari penjadwalan proyek, kebutuhan tenaga kerja, kemampuan memenuhi

kebutuhan tenaga kerja, dan rencana stukrur organisasi, maka dapat disimpulkan

bawa proyek Super Chingu Café ini layak dijalankan.

 24

BAB V

ASPEK KEUANGAN

1. Analisis Kebutuhan Modal Kerja

Sumber modal awal pendirian Super Chingu Cafe yaitu dari masing-masing

anggota, kami mengumpulkan modal awal sebesar Rp. 81.000.000 yang terdiri dari

biaya bahan baku, biaya sewa, biaya pengangkutan, biaya bahan bakar &listrik,

pajak, biaya operasi, dan biaya lainnya. Untuk masing-masing anggota kami

memungut biaya Rp. 40.500.000 per anggota.

2. Analisis Kebutuhan Investasi

1. Pra Investasi .

Biaya yang timbul dari Pra Investasi terdiri dari 2 jenis biaya, yaitu:

Biaya Survei Lokasi Rp. 500.000

Biaya pengurusan izin usaha Rp. 2.000.000

Total Biaya Rp. 2.500.000

2. Investasi Aktiva Tetap

a. Aktiva tetap berwujud

 Biaya sewa bangungan Rp. 8.000.000,-

 Meja dan Kursi Rp. 1.000.000,-

 Etalase Rp. 1.000.000,-

 25

 Peralatan Makan Rp. 1.500.000,-

 Peralatan Masak Rp. 3.500.000,-

 Sewa Mobil Rp. 2.5000.000,-

 Biaya Renovasi Rp. 24.000.000,-

 Biaya Peralatan Costum Rp. 2.500.000

b. Aktiva Tetap Tidak Berwujud

 Nama Toko Rp. 1.000.0000,-

Total Rp. 45.000.000,-

3. Analisis Biaya Operasional

No Nama Biaya Jumlah Total Perbulan

1. Biaya Bahan Baku Rp. 20.000.000

Biaya Tenaga Kerja

(Owner,Koki, Kasir,

2. Pelayan) 8 Orang Rp. 21.000.000

3. Biaya Listrik & Air Rp. 2.000.000

Biaya Pemasaran &

4 Bahan Bakar Rp. 500.000

4. Analisis Struktur Permodalan

Modal Awal tersebut dipergunakan untuk membeli perlengkapan sebagai berikut:

 Biaya sewa bangungan Rp. 8.000.000,-

 26

 Meja dan Kursi Rp. 1.000.000,-

 Etalase Rp. 1.000.000,-

 Peralatan Makan Rp. 1.500.000,-

 Peralatan Masak Rp. 3.000.000,-

 Sewa Mobil Rp. 2.5000.000,-

 Biaya Renovasi Rp. 24.000.000,-

 Biaya Peralatan Costum Rp. 2.500.000

Total Rp 43.500.000,-

5. Analisis Rasio Keuangan

Pendapatan

No Waktu Pelanggan Harga (Rp) Total

1 1 hari 300 50.000 15.000.000/hari

2 1 bulan 9.000 50.000 450.000.000/bulan

3 12 bulan 108.000 50.000 5.400.000.000/tahun

Pendapatan Rp. 5.400.000.000

Biaya-biaya Rp. 45.000.000

EBIT Rp. 5.400.000.000

Pajak (10%) (Rp. 540.000.000)

 27

EAT Rp. 4.860.000.000

6. Kesimpulan Analisis Aspek Keuangan

Dari Aspek keuangan tersebut kami menyimpulkan bahwa aspek keuangan

merupakan aspek yang sangat krusial demi terciptanya usaha yang akan didirikan,

membuka usaha cafe dapat menghasilkan keuntungan yang begitu besar

pertahunnya. Suatu kebanggaan bagi kami mendirikan usaha super chingu cafe

karna akan semakin banyamk orang orang yang menyukai hal-hal yang berkaitan

dengan korea seperti k-pop,korean drama,dll.

 28

BAB VI

ASPEK LINGKUNGAN

1. Analisis Lingkungan Operasional

Usaha kami beroprasional di area yang strategis dan mudah dijangkau baik

menggunakan kendaraan roda dua maupun roda empat. Dalam mendirikan usaha

tersebut, kami telah memperhitungkan penempatan pada beroprasi. Lokasi kami

terdapat 3 lantai yang luasnya setiap lantai sama, namun kami ada konsep yang dapat

mendukung demi kenyamanan bersama yaitu terdapat balkon atas yang outdoor

(rooftop) dengan tema berfoto kostum ala korea. Selain itu kami juga

memperhitungkan intensitas cahaya, udara, air dan saluran telekomunikasi. Karna hal

tersebut merupakan analisis lingkungan yang terpenting dibanding konsep yang luar

biasa. Untuk penempatan tata letak antara dapur dan konsumen serta kasir juga sangat

penting. Tata letak café yang kami dirikan yaitu menghadap sinar matahari yang cukup,

selanjutnya mengenai interiornya dapur akan tetap terlihat sehingga pengunjung bisa

melihat proses dimasaknya menu yang ia pesan, namun juga tidak mengganggu

kenyamanan konsumen. Selain itu tata letak kasir berada di arah keluar dekat pintu

masuk agar saling memudahnya pembayaran bagi konsumen serta memudahkan

pengawasan bagi kasir.

 29

2. Analisis Lingkungan Dekat

Untuk analisis lingkungan dekat lebih cenderung dengan perubahan perubahan

yang akan dilakukan dalam waktu dekat. Contoh yang kami konsepkan yaitu dengan

adanya tema atau konsep sesuai perkembangan trend yang ada di kota Tangerang.

Salah satu bukti penerapan yang kami lakukan yaitu ketika adanya musim k-pop,

kami menyediakan nonton bareng dan menambah interiornya dengan tema bioskop.

3. Analisis Lingkungan Jauh

Untuk analisis lingkungan jauh lebih cenderung dengan adanya kebijakan yang

dikeluarkan dari pihak luar, contohnya saja keputusan pemerintah untuk mengganti

jalur yang semestinya dua arah dengan menjadi satu arah. Upaya yang kami lakukan

yaitu memperluas wilayah parkir, jadi ini mempermudah konsumen datang ke café dari

arah lain.

4. Kesimpulan Analisis Lingkungan

Lingkungan merupakan salah satu yang berperan penting demi suksesnya suatu

usaha, namun tidak hanya dari segi lokasi saja melainkan dari ketersediaannya yang

dapat menunjang proses operasi. Misalnya saja dengan intensitas sinar matahari,

ketersediaannya air, udara serta jaringan wifi yang mudah didapatkan dan diakses.

Selain itu penempatan tata letak interior juga berpengaruh terhadap kenyamanan

konsumen. Namun terkadang dengan lokasi yang strategis dan mudah diakses itu

didapat dengan harga yang tidak sedikit, namun bagi usaha, harga tersebut lebih tidak

ditekankan demi keuntungan yang akan dihasilkan.