JOBSHEET PRAKTIKUM

BIOKIMIA

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2017/2018
 JOBSHEET PRAKTIKUM

PEMBUATAN REAGEN

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Pembuatan Reagen Molisch

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami pembuatan reagen

2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang analis saat melakukan pembuatan reagen
3. Untuk mengetahui cara pembuatan reagen
Sumber Kepustakaan :
https://vandhitoriznaikhwandinata.blogspot.co.id/20
16/06/laporan-tetap-pembuatan-larutan-polsri.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan cara kerja pembuatan reagen
 Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Neraca analitik
2. Kaca arloji
3. Beaker glass
4. Spatula
5. Batang sengaduk
6. Botol Semprot
7. Corong
8. Labu ukur
9. Pipet tetes
10. Reagen
11. Aquadest

Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Menyiapkan alat dan bahan

2 Menimbang zat yang diperlukan dengan
menggunakan kaca arloji atau beaker glass
(sukar larut)

3 Memindahkan larutan ke dalam labu ukur

yang sudah dipasang corong, zat yang
tertinggal dibilas dengan air demineral

4 Menambahkan air dengan hati-hati sampai

tanda

5 Menutup labu ukur dan mengocok sambil

dibolak balik sampai homogen

6 Memindahkan ke dalam botol zat, diberi label

identitas zat (nama zat/ rumus kimia,
konsentrasi, tanggal)
Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI SELIWANOFF

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No : HO-T/UPM/06
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Seliwanoff

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

Mahasiswa diharapkan dapat menyiapkan bahan/per

alatan secara lengkap yang dibutuhkan untuk
membedakan adanya gugus ketosa terhadap aldosa
pada sampel yang diuji.
Sumber Kepustakaan :
https://vandhitoriznaikhwandinata.blogspot.co.id/20
16/06/laporan-tetap-pembuatan-larutan-polsri.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik pemeriksaan karbohidrat
Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung reaksi
2. Vacum pump
3. Bunsen
4. Penjepit tabung reaksi
5. Rak tabung reaksi
6. Pipet tetes
7. Pipet ukur
8. Pereaksi seliwanoff
9. Larutan uji (sukrosa, fruktosa, glukosa)
Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan
No Langkah Kerja Gambar
1 Siapkan alat dan bahan yang ditentukan
 2 Pipet preaksi seliwanoff 2,5 mL
masukkan kedalam 5 tabung reaksi

3 Teteskan 5 tetes larutan uji ke dalam

masing-masing tabung reaksi,
homogenkan

4 Panaskan diatas bunsen dengan posisi

tabung miring, hingga larutan mendidih

5 Amati perubahan yang terjadi

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.
NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

PERCOBAAN DAYA LARUT LEMAK

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU

PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Percobaan Daya Larut Lemak

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami percobaan daya larut

lemak
2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang analis saat melakukan percobaan daya larut
lemak
3. Untuk mengetahui cara percobaan daya larut lemak
Sumber Kepustakaan :
http://radenajengaprilia.blogspot.co.id/2014/04/lapor
an-biokimia-daya-larut-lemak-uji.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
 4. Perhatikan teknik melakukan praktikum

Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung reaksi
2. Gelas kimia
3. Gelas ukur
4. Erlenmeyer
5. Beaker glass
6. Rak tabung reaksi
7. Batang pengaduk
8. Sendok
9. Pipet tetes
10. Minyak goreng
11. Aquadest
12. Etanol 95%
13. Dietil eter
Prosedur Pelaksanaan :
a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Dimasukan minyak sebanyak 10 ml ditambah

dengan 10 ml aquadest ke dalam tabung
reaksi.
2 Diaduk atau digoyang

3 Diamati reaksi yang terjadi dan catat hasil

4 Di masukkan minyak sebanyak 10 ml ke

dalam tabung reaksi, Ditambahkan 5 ml dietil
eter, Dihomogenkan atau diaduk.

5 Diamati reaksi yang terjadi, dan catat

hasilnya
6 Dimasukkan 10 ml minyak ke dalam tabung
reaksi, dan tambahkan 10 ml etanol ke dalam
tabung

7 Dicampurkan dan diaduk

8 Diamati reaksinya dan catat hasilnya

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP

AKTIVITAS ENZIM

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Pengaruh konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas

Enzim
Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat

terhadap enzim
2. Mengamati pengaruh konsentrasi substrat terhadap
kerja enzim dalam mempengaruhi kecepatan reaksi
Sumber Kepustakaan :
- Estien Yazid dan lisda nursanti, Penuntun Praktikum
Biokimia untuk mahasiswa analis, Yogyakarta 2006.
- Fatmawaty, Penuntun Praktikum biokimia, FUI
Jakarta, 1989
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alatdan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
 4. Perhatikan teknik saat sedang melakukan praktikum
Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung raksi
2. Rak tabung
3. Pipet tetes
4. Vacum pump
5. Pipet ukur
6. Larutan amilum 2%
7. Larutan iodium
Prosedur Pelaksanaan :
a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Masukkan 10 ml Amilum ke dalam masing-

masing tabung (tabung pertama dan tabung
kedua)
3 Tambahkan 5 ml enzim Amilase ke dalam
masing-masing tabung (tabung pertama dan
tabung kedua)

4 Masukkan 1 ml Benedict ke dalam tabung

pertama

5 Masukkan 1 ml iodium ke dalam tabung

kedua

6 Lalu panaskan tabung pertama menggunakan

lampu spritus selama 5 menit hingga
tersedianya perubahan warna
7 Sedangkan tabung kedua dihomogenkan dan
lihat atau amati perubahan yang terjadi

8 Amati perubahan yang terjadi terhadap kedua

tabung tersebut

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI MOLISCH

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Molisch

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami uji molisch

2. Untuk mengetahui adanya karbohidrat pada
pengujian uji molisch
3. Untuk mengetahui teknik dan cara kerja uji molisch
Sumber Kepustakaan :
https://www.edubio.info/2014/04/uji-
molisch.html?m=1
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan uji molisch
 Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung reaksi
2. Rak tabung
3. Pipet ukur
4. Bola hisap
5. Pipet tetes
6. Glukosa
7. Fruktosa
8. Sukrosa
9. Pereaksi molisch
10. H2SO4

Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Masukkan 15 tetes kedalam tabung reaksi

sampel (glukosa,sukrosa,fruktosa)
3 Tambahkan 3 tetes pereaksi molisch
kemasing-masing tabung

4 Homogenkan, lalu dialirkan 1 ml H2SO4

dengan hati-hati kedinding tabung hingga
terbentuk cincin berwarna ungu

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI KEASAMAN LEMAK

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Keasaman Lemak

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami Uji Keasaman Lemak

2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang Praktikan
3. Untuk mengetahui teknik Uji keasaman lemak yang
benar
Sumber Kepustakaan :
http://mhasybiizzadin.blogspot.co.id/2016/05/lapora
n-praktikum-biokimia-uji-minyak.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan uji keasaman minyak
 Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Minyak kelapa baru dan bekas
2. Kertas lakmus (kertas ph)
3. Porselin tetes
4. Pipet tetes

Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Teteskan sedikit minyak ke porselin tetes

3 Lalu uji keasaman dengan Kertas lakmus

4 Amati yang terjadi

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI BENEDICT

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Benedict

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami uji benedict

2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang analis saat melakukan uji benedict
3. Untuk mengetahui teknik atau cara uji benedict
Sumber Kepustakaan :
https://www.edubio.info/2014/04/uji-benedict.html

Petunjuk :

1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang di perlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan uji benedict
 Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung reaksi
2. Pipet tetes
3. Lampu spiritus
4. Penjepit tabung
5. Glukosa
6. Sukrosa
7. Laktosa
8. Reagen benedict

Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Masing-masing tabung diisi larutan reagent

benedict sebanyak 2ml/40 tetes
3 Kemudian tambahkan larutan uji pada
masing-masing tabung reaksi yaitu glukosa,
sukrosa, dan laktosa.

4 Panaskan hingga mendidih ± 5 menit, biarkan

hingga dingin

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI HIDROLISIS PATI

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Hidrolisis Pati

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami uji hidrolisis sukrosa

2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang analis saat melakukan uji hidrolisis sukrosa
3. Untuk mengetahui teknik uji hidrolisis sukrosa yang
benar
Sumber Kepustakaan :
https://nanikimia.wordpress.com/2013/05/24/
hidrolisis-sukrosa/
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang
tersedia
2. Siapkan alat dan perlengkapan yang di perlukan
3. Ikuti petunjuk dosen/instruktur
4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan
Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan
pada tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan uji hidrolisis sukrosa
 Peralatan/Perlengkapan :

Alat dan bahan :

1. Tabung Reaksi
2. Rak Tabung Reaksi
3. Pipet Tetes
4. Waterbath
5. Kertas Universal
6. Sukrosa 1%
7. Iodium
8. Reagen Benedict
9. Reagen Seliwanoff
10. Reagen Barfoed
11. HCL Pekat
12. NAOH 2%

Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Dimasukkan 5 ml sukrosa 1% ke dalam
tabung reaksi

3 Ditambah 5 tetes HCL pekat, Dihomogenkan

4 Dipanaskan diatas waterbath selama 30 menit

5 Didinginkan, kemudian dinetralkan dengan

larutan NaOH 2% dan di uji dengan kertas
universal

6 Di uji dengan larutan iodium, reagen

Benedict, reagen Seliwanoff, dan reagen
Barfoed
7 Diamati perubahan warna yang terjadi dan
catat hasil

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI EMULSI

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Uji Emulsi

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami cara Uji Penyabunan

Minyak pada praktikum Biokimia
2. Mengetahui kompetensi dan perilaku profesional
seorang Biokimia
3. Untuk mengetahui teknik Uji Penyabunan Minyak
yang benar
Sumber Kepustakaan :
https://razzakchem015.wordpress.com/reaksi-
penyabunan-saponifikasi
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan Praktikum
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
 3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan Uji penyabuan minyak

Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Beaker glass
2. Pipet ukur
3. Waterbath
4. Pipet tetes
5. Bola hisap
6. NaOH 1 M
7. HCL M
8. Bensin
9. CaCl2 5%
10. Pb Acetat 5%
11. Sampel ( Margarin, Minyak Baru dan Detergen)
Prosedur Pelaksanaan :
a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Timbang 1 gram sampel kedalam beaker glass
100 ML

3 Tambahkan NaOH 1M sebanyak 8,4 ML

kedala sampel( stetes demi setetes) sambi di
panaskan dalam waterbath dengan suhu 70’ C
hingga terbentuk sabun

4 Tambahkan 1 mL HCL 1 M kedalam sampel

yang dipanaskan.

5 Kemudian campuran tersebut di bagi 2,

masukan kedalam beaker glass 1 dan Beaker
glass 2
6 Tambahkan bensin kedalam beaker glass 1
dan alkohol 96% kedalam beaker gass 2

7 Amati dan catat perubahan yang terjadi

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

UJI NINHIDRIN

Disusun Oleh:

Dena Sapikri

Hanni Aisyah Kusumarani

Inggrid Sugianto

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

NamaKeterampilan : Uji Ninhidrin

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia W S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami adanya asam amino

bebas dalam protein
Sumber Kepustakaan :
https://pengentahubiologi.blogspot.co.id/2017/05/uji
-ninhidrin-protein.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang di perlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4.Perhatikan teknik melakukan uji kelarutan protein

Peralatan/Perlengkapan :
 Alat dan Bahan :
1. Albumin telur
2. Gelatin
3. Aquades
4. Larutan HCL 10%
5. Larutan NaOH 40%
6.Pereaksi Ninhidrin
8. Tabung reaksi
9. Pipet ukur
10.Pengatur waktu
11.Waterbath
Prosedur Pelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Pipet sebanyak 2 ml sampel ke dalam tabung
reaksi

3 Tambahkan ke dalam masing-masing 5 tetes

pereaksi Ninhidrin

4 Homogenkan

5 Kemudian panaskan diatas penangas air hinga

mendidih selama 5 menit Amati dan catat
perubahan warna yang terjadi
Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001

Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001
 JOBSHEET PRAKTIKUM

PENGARUH SUHU TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

Disusun Oleh:

Juanda Prayogi

Ika Sintiara Dewi

Jipi Ratnaningsih

Wlda Rahmada Dewi

Yemima Margreth Katherine Tambun

Rezu Ardhiana

Tingkat 1B

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BENGKULU
PRODI DIII ANALIS KESEHATAN
2018/2019
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU Kode/No :
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
Tgl :
STANDAR PROSES Revisi :
JOB SHEET Halaman :

Nama Keterampilan : Pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim

Unit (Nama Mata kuliah) : Biokimia
Dosen :
1. Putri Widelia, S.Si, M.Sc
2. Dira Irnameria, S.Si, M.Si

Tujuan Pembelajaran :

1. Agar mahasiswa memahami biokimia

2. Mengamati pengaruh konsentrasi suhu terhadap
kerja enzim dalam memperoleh kecepatan terhadap
reaksi
3. Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi suhu
terhadap aktivitas enzim
Sumber Kepustakaan :
- http://dokumen.tips/documents;analisis-pengaruh-
konsentrasi- suhu-terhadap-aktivitas-enzim
- http://blognaghgeo.blogspot.co.id/2011/02/pengaru
h-suhu-terhadap-aktifitas-enzim.html
Petunjuk :
1. Baca dan pahami petunjuk lembar kerja yang tersedia

2. Siapkan alat dan perlengkapan yang diperlukan

3. Ikuti ikuti petunjuk dosen/instruktur

4. Laporkan hasil kerja setelah selesai latihan

Keselamatan Kerja :
1. Pusatkan perhatian pada proses tindakan
2. Sebelum melakukan prosedur letakkan peralatan pada
 tempat yang terjangkau
3. Gunakan alat sesuai dengan fungsinya
4. Perhatikan teknik melakukan praktikum
Peralatan/Perlengkapan :
Alat dan bahan :
1. Tabung reaksi 10 buah
2. Pipet tetes
3. Rak tabung reaksi
4. Lampu spiritus
5. Penjepit tabung
6. Gelas ukur 10 ml
7. Kertas label
8. Ekstrak kacang hijau
9. Larutan amilum
10. Larutan F.A dan F.B
11. Larutan HCL 1N
12. Larutan NaOH 1N
13. Kertas pH
14. Korek Api
ProsedurPelaksanaan :

a. Persiapan
- Memakai jas lab
- Memakai handscoon
- Memakai sandal lab
- Memakai masker
 b. Pelaksanaan

NO Langkah Kerja Gambar

1 Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2 Tabung 1a,1b dan 1c diisi amilum dan

selanjutnya di tambahkan ekstrat. Kemudian
cek ph nya. Menambahkan fehlin A dan B
setelah itu cek ph nya lalu amati warnanya
sebagai warna awal. Kemudian di panas kan
dengan masing-masing tabung 1 setelah
selama 5 menit, tabung 2 selama 10 menit,
tabung 3 selama 15 menit. Kemudian amati
warnanya.
3 Tabung 1a,1b dan 1c diisi amilum ekstra,
kemudian di tambahkan 2 tetes HCL
kemudian cek ph nya menambahkan fehlin n
A dan B setelah itu cek ph nya,lalu amati
wananya sebagai warna awal. Kemudian
dipanaskan dengan masing-masing tabung 2a
setelah selama 5 menit, tabung 2 selama 10
menit,tabung 3 selama 15 menit. Kemudian
amati warnanya.
4 Tabung Ia,Ib, dan Ic diisi amilum dan ekstrak,
kemudian menambahkan 2 tetes
NaOH. Kemudian cek pHnya. Menambahkan
Fehlin A dan B setelah itu cek pHnya
lalu amati warnanya sebagai warna awal.
Kemudian dipanaskan dengan masing-masing
tabung IIIa setelah selama 5 menit,
tabung IIIb selama 10 menit dan
tabung IIIc selama 15 menit. Kemudian amati
warnanya
5 Tabung IV diisi amilum. Setelah itu
ditambahkan fehlin A dan B. kemudian
mengamati perubahan warna yang terjadi.

6. Membandingkan perubahan warna yang

terjadi dari tabung I,II,III, dan IV.
kemudian membuat tabel dan menarik
kesimpulan

Kaprodi DIII Analis Kesehatan Koordinator Mata Kuliah

Sunita RS, SKM., M.Sc. Putri Widelia W, S.Si., M.Sc.

NIP. 197411191995032002 NIP. 198701092012122001
Kajur Analis Kesehatan

Ns. Leni Marlina, S,Kp., M.Sc.

NIP. 197502271997032001