CONCLUSIONES:
Según la experimentación en la producción de enzimas de la cascara cítrica para alimento
animal, es capaz de producirse a partir de la fermentación utilizando un campo electromagnético
obteniendo en mayor cantidad la amilasa que es la materia prima.
El producto de la fermentación del hongo (Aspergillus niger) en la cascara cítrica reúne los
parámetros necesarios de calidad para ser empleado en la alimentación de ganado vacuno.
COMENTARIO:
El artículo presentado tiene relación con la Ingeniería Química en la seguridad de producción y control
de calidad de la producción de enzimas como la amilasa que fue obtenida por un residual de cascara
cítrica de un hongo mediante la elaboración de procesos para la productividad de alimento animal
vacuno.
BIBLIOGRAFÍA:
Campos Sofia, Melek, Cabeza Pullés, Dainelis, Mas Diego, Siannah M., Echevarría Fuentes, Jacinto,
(2010). PRODUCCIÓN DE ENZIMAS A PARTIR DE RESIDUAL CÍTRICO PARA ALIMENTO
ANIMAL EMPLEANDO CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS. Revista Cubana de Química [en
línea], XVII [p. 2 - 9] Disponible en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543685062> ISSN
0258-5995