Anda di halaman 1dari 4

TUGAS KEWIRAUSAHAAN

INOVASI USAHA BAKPAO BUAH

Disusun Oleh:

NAMA : OKTAVIANI KUMALA PUTRI


KELAS : A
MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN
DOSEN PENGAMPU : LAMRIA SIMAMORA, SE., MSA, Ak, CA
OKTOBRIA Y. ASi, SE., M. Si

UNIVERSITAS PALANGKARAYA
FAKULTAS EKONOMI & BISNIS
JURUSAN AKUNTANSI
TAHUN 2019/2020
BAKPAO BUAH

Bakpao sendiri merupakan salah satu makanan yang berasal dari Tionghoa yang sangat popular di
Indonesia. Bakpao buah disukai semua orang, karena mempunyai keunikan tersendiri dengan
berbagai macam bentuk buah-buahan yang mencolok. Peminatnya mulai dari anak kecil hingga
orang dewasa. Peluang bisnis bakpao juga masih terbuka sangat luas. Dengan menjalankan
kegiatan usaha produksi bakpao kini juga mampu mendatangkan laba yang cukup fantastis. Jika
memiliki ketertarikan untuk memulai usaha bakpao, sebelum terjun langsung menggeluti kegiatan
usaha bakpao. Dari usaha bakpao buah ini ada beberapa peluang usaha, diantaranya:
· Sebagian kebanyakan orang mengenal dan menyukai kue ini tetapi belum begitu banyak toko
yang menyediakan kue bakpao dan saya akan memperbanyak toko kue bakpao ini ditempat yang
cukup strategis.
· Menyediakan varian rasa kue bakpao yang berbeda dan lain dari yang sebelumnya dan dapat
digemari oleh semua kalangan umum.
· Kue bakpao ini bukan hanya untuk dinikmati disaat santai tetapi bisa juga untuk acara-acara
tertentu.

Hambatan dan tantangan dalam inovasi bakpao buah yaitu, banyaknya bisnis makanan yang
bermunculan dengan cita rasa yang tinggi dan harganya juga lebih terjangkau, usaha bakpao tidak
akan berjalan dengan maksimal tanpa menggunakan dukungan mesin. Salah satu mesin yang dapat
dipakai untuk memaksimalkan produksi bakpao yaitu mesin steamer, biaya operasional naik
sewaktu-waktu, kurangnya keahlian dalam membuat bakpao buah tersebut, Konsumen juga akan
memiliki rasa bosan terhadap produk ini dari varian rasa atau bentuknya sehingga mampu
mempengaruhi tingkat penjualan.
Bahan :
Kertas roti potong persegi/bundar

Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air

Bahan adonan Bakpau :


150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih

Bahan isi (pilih sesuai selera):

Manis :
cokelat: meses atau coklat blok yang dipotong halus atau diparut
keju : keju potong dadu atau keju parut
kacang ijo : kacang ijo tanpa kulit kukus hingga matang kemudian blender dengan gula pasir sesuai
selera

Asin (ayam):
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen

Cara membuat Bakpao Lembut :

1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ± 10 menit hingga adonan kalis
(tidak melekat di tangan). Tutup dengan plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan
mengembang kuranag lebih 2 kali dari aukuran adonan semula. Kemudian Kempiskan kembali
adonan dengan cara ditinju hingga anginnya keluar semua.
2. Adonan : campurkan gula, tepung terigu, mentega putih baking powder, serta air ke dalam adonan
biang yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian Uleni adonan hingga menjadi kalis (± 5 menit),
lalu gulung adonan berbentuk memanjang, dan potong serta timbang ± 30 gr perbuah. Lalu Biarkan
lagi selama 10 menit agar adonan mengembang.
3. Penyelesaian : ambil salah satu bagian adonan yang telah dipotong tadi, lalu pipihkan dan beri isi
(sesuai selera), kemudian bentuk bulat atau sesuai karakter yang ingin anda buat misalkan angry bird
atau bola, kemudian taruh diatas adonan yang telah dibentuk tadi diatas sepotong kertas roti. Lalu
tahap selanjutnya ialah pengukusan adonan bakpao menggunakan api besar kurang lebih selama 20 –
30 menit.

4.BahanIsi :
-ayam : pertama panaskan minyak yang berada dalam wajan dengan api sedang, kemudian masukkan
bawang putih dan tumis hingga wangi. lalu masukkan ayam cincang, aduk kembali sampai setengah
matang. Kemudian campurkan semua bahan lainnya sambil terus diaduk, jika dirasa sudah matang,
angkat dan tiriskan, lalu biarkan dingin terlebih dahulu sebelum diisikan kedalam adonan bakpao
yang telah dibuat.