Believed to be native to Northeastern India where it has been grown since ancient times, the mung bean

is a small, ellipsoid or cube-shaped seed that is slightly sweet and usually green, although it can also be
yellow, olive, brown, purplish brown or black, mottled and/or ridged. The mung bean is a major edible
legume seed in Asia, not to mention that it is an invaluable source of digestible protein in places where
meat is lacking or where people are mostly vegetarian. Nutritionally, mung beans pack a nice nutritional
punch – they are high in potassium, fiber, magnesium, and B vitamins, and they are also a good source of
vitamin C. In fact, these seeds are a good source of antioxidants, which may reduce your risk of chronic
diseases, such as heart disease, diabetes and certain cancers

Kacang hijau adalah sayuran berbentuk biji kecil lonjong atau sedikit kotak dan biasanya berwarna hijau.
Akan tetapi, terdapat juga biji yang berwarna kuning, zaitun, coklat, coklat keunguan atau hitam hingga
berbintik-bintik dan atau bergerigi. Biji ini dipercaya berasal dari India bagian timur laut. Kacang hijau
adalah biji kacang-kacangan utama yang dapat dimakan di Asia. Kacang hijau juga merupakan sumber
protein yang sangat bagus terutama bagi tempat-tempat yang kekurangan konsumsi daging atau bagi
para vegetarian untuk tetap mendapatkan asupan protein. Secara nutrisi, kacang hijau kaya akan kalium,
serat, magnesium,vitamin B dan vitamin C. Terangnya, biji ini adalah sumber antioksidan yang baik dan
dapat mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan beberapa kanker
tertentu.