SIRUP PAJERO

(Pandan Jahe Sere Daun Jerok)

Bahan :

 Gula 1 Kg
 Air 750 ml
 Pandan 15 lembar
 Jahe 150 g
 Serai 10 Batang
 Daun jeruk 15 lembar

Cara Membuat :

1. Kupas jahe dan cuci semua bersih semua bahan rempah.

2. Geprek pandan, jahe dan serai.
3. Masukkan semua bahan ke dalam panic dan rebus selama ± 20 menit.
4. Matikan api dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin saring dan simpan di dalam botol yang sudah di steril.
 WEDANG UWUH

Bahan :
 Air 700 ml
 Kayu secang 40 g
 Kayu manis 1 batang
 Jahe 6 cm
 Pala ½ butir
 Cengkeh 10 butir

Cara Membuat:
1. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh kayu manis, daun pala, secang, jahe.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
4. Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
5. Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat
 ES KRIM REMPAH

Bahan :

 Gula 180 g
 Air 500 ml
 Pandan 10 lembar
 Jahe 100 g
 Serai 16 Batang
 Daun jeruk 10 lembar
 Tepung maizena 30 g (larutkan dengan 100 ml air)
 SP 1 sdm

Cara Membuat :

1. Kupas jahe dan cuci semua bersih semua bahan rempah.

2. Geprek pandan, jahe dan serai.
3. Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air, sisihkan.
4. Rebus gula, air, pandan, jahe, serai, dan daun jeruk dengan api sedang sampai
mendidih.
5. Matikan api dan campur dengan larutan maizena, aduk sampai mengental.
6. Setelah dingin, masukkan ke dalam refrigerator sampai membeku.
7. Hancurkan sirup yang sudah membeku dan haluskan menggunakan blender (jangan
sampai mencair).
8. Masukkan sp dan blender selama ± 20 menit sampai mengembang.
9. Es krim siap di kemas dan disimpan pada refrigerator.
 CENDOL REMPAH

Bahan:

 Tepung hunkwee 50 gram

 Tepung maizena 50 gram
 Sari rempah 600 ml

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan aduk . tambahkan sari rempah sedikit demi sedikit
2. Panaskan adonan dan aduk hingga mengental
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol dan tekan
4. Tamping cendol di wadah yang sudah diisi dengan air es.
 JELLY DRINK REMPAH

Bahan:

 Jelly Powder 1 sdt

 gula pasir 100 gram
 Sari Rempah 500 ml
 Nata de coco secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak jelly powder, gula, dan sari rempah sampai mendidih.

2. Masukkan isian nata de coco ke dalam wadah jelly drink yang akan digunakan.
Tambahkan nutrijel yang sudah dimasak.
3. Dinginkan lalu simpan di dalam lemari es.
 BIR PLETOK

Bahan :

 Air 1 liter
 Serai 2 batang
 Pala ¼ biji
 Cengkeh 3 butir
 Kapulaga 2 butir
 Kayu manis 5 cm
 Jahe 100 g
 Daun jeruk 3 lembar
 Gula pasir sck
 Secang segenggam

Cara Membuat :
1. Memarkan semua bahan, lalu rebus sampai mendidih.
2. Jika sudah mendidih masukan kayu secang, rebus lagi sebentar.
3. Matikan api, bir pletok siap disajikan hangat maupun dingin.
 SINOM

Bahan :
 daun asam yang masih muda ( sinom ) 250 gr
 asam jawa 100 gr
 kunyit ( kupas kulitnya dan haluskan ) 150 gr
 gula merah ( sisir halus ) 250 gr
 garam halus 1 sendok makan
 air untuk merebus secukupnya

Cara Membuat:
1. bersihkan daun asam dan pisahkan dari tulangnya
2. setelah itu cuci bersih daun asam dengan air
3. rebus semua bahan untuk membuat minuman sinom sampai benar-benar
mendidih dan matang
4. saring minuman sinom supaya tidak terbawa sampahnya lalu diamkan sampai
dingin
5. sajikan minuman sinom dalam gelas saji
6. minuman sinom siap untuk dinikmati
 KUNYIT ASAM

Bahan:

 kunyit yang sudah tua 1/2 kg

 asam jawa 1/2 kg
 gula jawa atau gula aren 1/4 kg
 air yang sudah matang 2 liter
 garam 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan kunyit dari kotoran yang menempel. Kemudian tumbuk atau
parut sampai halus, peras dan ambil sarinya.
2. Rebus sari kunyit, air, asam jawa dan gula aren sampai cukup panas tapi belum
mendidih. Masukkan garam dan aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Setelah mendidih, matikan api dan saring jamu agar ampasnya tidak ikut.
4. Jamu kunyit asam siap disajikan.
 BIR PLETOK INSTAN

Bahan :
 Sari bir pletok 1 liter
 Gula 1 Kg

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, panaskan menggunakan api sedang.
2. Aduk sampai mengkristal.
3. Setelah mengkristal matikan api dan haluskan menggunakan blender.
4. Serbuk wedang uwuh siap dikemas.
 SELAI REMPAH LEMBARAN

Bahan:

 Sari rempah 600 ml

 Gula pasir 200 gram
 Agar-agar 7 gram
 Jelly powder 7 gram

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan aduk . tambahkan sari rempah sedikit demi sedikit
2. Panaskan adonan dan aduk hingga mengental
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Loyang
4. Oven dalam suhu 60oC selama 3 jam
5. Dinginkan, kemudian potong sesui selera.