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CO M PA R T I L H E

ARROZ SÍRIO COM FRANGO

Nesta versão com frango, o tradicional e perfumado arroz com lentilhas libanês se
transforma numa refeição completa. E o melhor, feito numa panela só!

Autor Panelinha

Tempo de preparo Pá-Pum

Serve Até 2 porções

INGREDIENTES

2 bifes de filé de peito de frango (cerca de 240 g)

 ⅓ de xícara (chá) de arroz
⅔ de xícara (chá) de lentilha
1 cebola
1 dente de alho
2 xícaras (chá) de água
1 ½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
¼ de xícara (chá) de nozes picadas
⅓ de xícara (chá) de iogurte natural

M O D O D E P R E PA R O

1. Coloque a lentilha numa tigela funda e cubra com 1 xícara (chá) de água fervente.
Deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias. Descasque e pique fino o alho.

Corte os bifes de frango em tirinhas de cerca de 1 cm x 7 cm.

3. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, junte 1 colher (sopa) de
azeite e a cebola fatiada. Tempere com uma pitada de sal e de açúcar e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez enquanto, até a cebola ficar
bem dourada - não aumente o fogo para acelerar o processo, caso contrário, a cebola
pode queimar em vez de caramelizar.

4. Transfira a cebola para uma tigela e aumente o fogo para médio. Acrescente o
restante do azeite e doure as tirinhas de frango aos poucos - se colocar todas ao mesmo
tempo, elas vão soltar o próprio líquido e cozinhar no vapor, em vez de dourar. Tempere
com uma pitada de sal e mexa aos poucos para dourar por igual.

5. Mantenha a panela com o frango em fogo médio. Junte a cebola dourada e o alho e
misture por apenas 1 minuto. Acrescente o arroz, 1 colher (chá) de sal e a pimenta síria.
Mexa bem para envolver os grãos nos temperos.

6. Numa peneira, escorra a lentilha e junte à panela. Cubra com 2 xícaras (chá) de água,
misture e deixe cozinhar. Assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar
com a tampa entreaberta até a água secar, por cerca de 20 minutos.

7. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir, para que
os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Divida o arroz em dois pratos e
salpique com as nozes. Sirva a seguir com iogurte natural.

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

ENTRADA

Berinjela em tiras com molho tahine

P R ATO P R I N C I PA L

Arroz sírio com frango

SOBREMESA

Musse de damasco