PPGNUT FAN U T

Programa de Pós-Graduação em Faculdade de

Nutrição e Saúde Nutrição

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS SUGERIDAS

PROCESSO SELETIVO PPG-NUT 2016

1. BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 216, de 15

de setembro de 2004. Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
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setembro de 2004.
2. BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria Nº 1.428, de 26 de novembro de 1993.
Aprova o Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos,
Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de
Prestação de Serviços na Área de Alimentos, e o Regulamento Técnico para o
Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ's) para Serviços e
Produtos na Área de Alimentos. Diário Oficial da União (DOU). Brasília, DF, 2
dez. 1993. Seção I, p. 18415-18419.
3. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION. Proposed draft principles and
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Disponível em: <http://www.fao.org/docrep/006/y4800e/y4800 e0o.htm>. Acesso
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4. COZZOLINO, S.F.M.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da
Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Barueri: Manole,
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5. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO), WORLD HEALTH
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Framework Manual. PART I. Provisional Edition. Rome: 2005. Disponível em:
http://www.fsc.go.jp/sonota/foodsafety_riskanalysis.pdf. Acesso em: 22 jul. 2015.
7. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz.
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17. SILVA JR, E.A. Manual de controle higienicossanitário em serviços de
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18. TRAMONTE, V.L.C.G.; SANTOS, R.A. Nutrição Experimental. Rio de Janeiro:
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