Anda di halaman 1dari 2

Tujuan

Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Alat & Bahan

 Rak dan tabung reaksi 5 buah


 Pipet tetes
 Gelas beker 1 buah
 Termometer
 Lidi yang dipotong±25 cm
 Kertas tisu
 Bunsen dan kaki tiga
 Pinset
 Penjepit tabung reaksi
 Alu dan mortar
 Ember/wadah
 Hati ayam beserta jantung yang masih segar
 Air
 Es batu
 H₂O₂ 30%
 HCl 5M dan NaOH 5M

Cara Kerja

1. Haluskan hati dan jantung ayam menggunakan alu dan mortar.


2. Masukkan ekstrak tersebut ke dalam tabung reaksi A, B, C, D, dan E (masing-masing setinggi 0,5
cm).
3. Hancurkan es batu lalu masukkan ke dalam wadah. Kemudian masukkan tabung reaksi E ke
dalam wadah tersebut hingga ±25 menit (atau hingga mencapai 2˚C)
4. Pada saat bersamaan, panaskan air yang telah dituang ke dalam tabung reaksi menggunakan
bunsen dan kaki tiga hingga mencapai suhu 100˚C. Kemudian masukkan tabung reaksi D ke
dalam air panas tadi.
5. Masukkan larutan HCl 5M ke dalam tabung reaksi B sebanyak 10 tetes.
6. Masukkan larutan NaOH 5M ke dalam tabung reaksi C sebanyak 10 tetes.
7. Masukkan H₂O₂ sebanyak 10 tetes ke dalam tabung reaksi A dan segera lakukan uji gelembung
gas dengan menggunakan lidi yang membara.
8. Dengan langkah yang sama, lakukan untuk tabung reaksi B, C, D, dan E.
9. Catatlah hasil pengamatan ke dalam tabel yang telah disediakan.

Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan tersebut, dapat disimpulkan bahwa kondisi suhu dan pH
mempengaruhi kerja enzim karena enzim akan bekerja pada suhu dan pH optimumnya. Pada enzim
katalase di hati bekerja pada pH netral dan suhu ±30˚C.