Bab Ii
Bab Ii
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Jagung
Jagung (Zea mays) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang
terpenting selain gandum dan padi. Menurut Aryaningrum (2011) jagung memiliki
kadar karbohidrat yang cukup tinggi yakni 63,6% dalam 100 gr jagung. Tanaman
Jagung merupakan salah satu tanaman serelia yang tumbuh hampir di seluruh dunia
dan tergolng spesies denan variabilitas genetik terbesar. Di Indonesia jagung
merupakan bahan makanan pokok kedua setelah padi.