RENCANA USAHA CAFE SEDERHANA

“ PREMIUM CAFE ”

Diajukan untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Manajemen Industri

Dosen Pembimbing : Dedi Wirasamita, ST.,MM.,M.Kom

Oleh :

Nama : Toni Pratama

NIM : 18157984

Teknik : Elektro

Semester II

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

INDUSTRI
STT DUTA BANGSA
TAHUN PELAJARAN 2018 / 2019
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan YME, karena atas
berkat dan rahmat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah
Usaha Premium Cafe sesuai waktu yang telah ditentukan.
Adapun maksud dan tujuan penyusunan makalah ini adalah untuk
memenuhi tugas Mata Kuliah Manajemen Industri yang dibimbing oleh dosen
Dedi Wirasamita, ST.,MM.,M.Kom.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah
wawasan serta pengetahuan kita. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di
dalam makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab
itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang
telah kami buat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang
sempurna tanpa saran yang membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang
membacanya. Sekiranya makalah yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami
sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila
terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami memohon kritik dan
saran yang membangun demi perbaikan di masa depan.

ii
Daftar isi

KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii

BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
A. Potensi...................................................................................................... 1
B. Masalah ................................................................................................... 1
C. Tujuan ..................................................................................................... 1
D. Visi ........................................................................................................... 2
E. Misi .......................................................................................................... 2
BAB II .................................................................................................................... 3
PEMBAHASAN .................................................................................................... 3
A. Struktur Organisasi ............................................................................... 3
B. Tugas dan Wewenang ............................................................................ 3
C. Mengelola proses perubahan dalam usaha .......................................... 4
BAB III ................................................................................................................... 6
PENUTUP .............................................................................................................. 6
A. Kesimpulan ............................................................................................... 6
B. Saran ......................................................................................................... 6
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 7

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Potensi
Di tempat saya Wonogiri Jawa Tengah khususnya di Desa Sempukerep
Kecamatan Sidoharjo, masih minim tempat nongkrong yang murah meriah bagi
anak muda. Ditambah lagi warung atau toko diatas jam 10 pasti sudah tutup
karena masih pedesaan sehingga sepi lalu lalang kendaraan. Kondisi seperti ini
membuat kami terinspirasi membuka sebuah usaha yaitu Premium Cafe bagi
semua kalangan terutama anak muda, yang bisa buka 24 jam atau setidaknya bisa
buka sampai tengah malam agar di tempat saya tidak sepi dan berpotensi sebagai
usaha berkelanjutan.

B. Masalah
Pada saat ini banyak orang yang menginginkan sebuah tempat nongkrong /
hangout yang instagramable dan sesuai dengan selera mereka, terutama kalangan
pelajar atau mahasiswa. Para Mahasiswa sangat identik dengan yang namanya
suntuk, galau, resah, dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, dosen, dan pihak-
pihak lain yang bersangkutan. Kami membuka Premium Cafe diperuntukan bagi
kaula muda dan para Mahasiswa untuk refreshing dari penatnya berbagai
aktivitas yang telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir
kopi atau minuman lain sambil menikmati makanan merupakan moment yang pas
untuk nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, pasangan, dan lain-lain.
Maka dari itu saya akan membuat Premium Cafe dengan pembuatan yang
berbeda agar orang yang menyukai tempat ini tidak merasa bosan.
Dengan harga yang bersahabat Premium Cafe ini memberikan berbagai
fasilitas khususnya buku bacaan untuk menemani pengunjung yang gemar
membaca baik fiksi maupun non-fiksi. Kami memilih buku sebagai fasilitas utama
dalam perusahaan ini karena mengingat minat baca para anak muda jaman
sekarang ini menurun, dan kami berharap dengan adanya Premium Cafe ini bisa
meningkatkan minat baca mereka.
Selain berbagai macam buku kami juga memiliki fasilitas tambahan seperti alat
musik bagi pengunjung yang suka akan musik, dan wifi bagi pengunjung yang
hanya sekedar ingin nongkrong sambil browsing berbagai hal dari tugas kuliah
sampai hal yang paling tidak penting sekalipun.

C. Tujuan
 Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen
 Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga
terjangkau

1
  Memperoleh Laba
 Membuka Lapangan Kerja

D. Visi
 Menjadikan perusahaan makan yang hits bagi semua kalangan
 Menjadikan perusahaan makan yang bermutu tinggi

E. Misi
 Menciptakan makanan dan minuman yang memperhatikan nilai gizi bagi
konsumen
 Memberikan tempat yang nyaman bagi konsumen
 Memberikan harga yang terjangkau bagi semua kalangan

2
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Struktur Organisasi

Owner General Asisten

Manager Manager
Satpam

ner

Koki Barista

Pelayan

Kasir Pelayan sta Satpam

ir

B. Tugas dan Wewenang

1. Owner
 Bertanggung jawab atas berdirinya perusahaan.
 Menjamin legalitas perusahaan secara hukum.
 Sebagai pemegang kekuasaan tertinggi dan pemberi wewenang atau
kuasa untuk dijalankan oleh masing – masing bagian.
 Bertanggung jawab atas kelangsungan perusahaan.
 Berhak menyelenggarakan pertemuan / rapat luar biasa untuk hal – hal
tertentu dengan pihak – pihak yang ditunjuk.
 Monitoring perusahaan dari report tiap – tiap bagian.
2. General Manager
 Sebagai perwakilan owner
 Bertanggung jawab atas jam operasional outlet
 Mengambil keputusan di bawah owner.
 Menerima laporan kinerja dari masing – masing divisi.

3
 3. Asisten Manajer
 Bertanggung jawab atas semua sumber daya manusia yang bekerja di
café
 Bertanggung jawab atas perekrutan pegawai baru.
 Merekrut dan menyeleksi karyawan baru.
 Mengevaluasi kinerja karyawan.
4. Koki
 Membuat makanan sesuai pesanan
 Menjaga kebersihan area dapur
5. Barista
 Membuat menu minuman yang di order oleh customer.
 Menjaga kebersihan area café.
 Menyiapkan ingridient yang di perlukan untuk membuat minuman.
6. Kasir
 Melayani pembayaran customer / pelanggan
7. Pelayan
 Menerima pesanan dari pelanggan
 Mengantar jenis pesanan yang dipesan ke koki / barista
 Mengantar pesanan ke pelanggan
8. Satpam
 Menjaga keamanan seluruh area café

C. Mengelola proses perubahan dalam usaha

1. Perubahan budaya organisasi

Budaya organisasi mempunyai berbagai dampak yaitu seperti membatasi
peran yang membedakan antara organisasi yang satu dengan yang lain
karena setiap organsasi mempunyai peran yang berbeda. Dampak yang lain
yaitu setiap anggota akan mementingkan tujuan bersama daripada
kepentingan pribadi. Dari dampak tersebut menunjukan bahwa budaya dapat
membentuk perilaku dan tidakan karyawan dalam menjalankan aktivitasnya.
Oleh karena itu harus ditanamkan nilai – nilai yang ada dalam organisasi
dari sejak dini terhadap setiap anggota sehingga dalam budaya organisasi
dampak positif akan kita rasakan.

2. Perubahan teknologi
Dengan seiring berkembangnya zaman teknologi semakin kesini semakin
canggih dan berkembang sangat pesat. Banyak sekali dampak yang
ditimbulkan baik dampak positif maupun dampak negatif. Tanggapan kita
terhadap hal itu adalah memberi pendidikan awal yang baik dan benar
terhadapa anak – anak dan remaja terhadapa dampak yang ditimbulkan dari

4
 perkembangan teknologi itu sendiri. Mrmbrikan pengarahan tentang
pemanfaatan dan pengoptimalan ilmu teknologi sebagai media untuk
membantu dalam proses kegiatan sehari – hari.

3. Perubahan dalam kultur perusahaan

Perusahaan terbentuk bukan dari orang – orang yang berlatar belakang
sama melainkan terbentuk dari keragaman budaya dari masing – masing
karyawan. Karyawan dengan latar belakang berbeda dlam stu ruang lingkup
kerja sebagai penggerak roda perusahaan. Dengan adanya berbagai
perbedaan tak jarang akan menimbulkan perubahan adan memicu
permasalahan. Oleh karena itu untuk menanggapi hal tersebut perlu
dirancang strategi pengelolaan untuk mengatasi permasalahan yang
mungkin timbul dari perbedaan- perbedaan tersebut, seperti
mengidentifikasi keragamaan yang ada, membangun komuikasi yang baik
terhadap seluruh karyawan, bersikap terbuka dan adil, dan rutin untuk
melakukan evaluasi terhadap karyawan.

5
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari aspek-aspek diatas yang telah dipaparkan dapat ditarik kesimpulan

bahwa usaha
“ PREMIUM CAFE” ini layak dijalankan dengan dengan kajian aspek
keuangan yang baik dan fasilitas-fasilitas yang disediakan dapat membantu
lancarnya usaha ini dan dapat mengurangi meningkatnya pengangguran
Dan dengan usaha “PREMIUM CAFE” ini dapat meningkatkan pendapatan
perkapita masyarakat.

B. Saran

Adapun saran – sarannya adalah sebaai berikut:

1. Perusahaan hendaknya dapat meningkatkan kualitas produk

2. Menambah produksi produk
3. Memperluas pemasaran produk
4. Memperbanyak tenaga kerja
5. Menambah fasilitas lain yang dapat menarik minat masyarakat

6
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim A, 2015. Proposal Usaha Premium Cafe. http://fajararmando. blogspot.

com/2013/06/proposal-usaha-kedai-kopi.html (15 Oktober 2015).

Anonim B. 2015. Profil dan Gambaran Umum Usaha Coffe

http://nikmatulmaskuroh.blogspot.co.id/2014/01/profil-dan-gambaran-umum-
usaha-coffee.html (15 Oktober 2015).

Anonim C. 2015. Proposal Bisnis. https://firosa.wordpress.com/proposal

bisnis/.html (15 Oktober 2015).

Anonim D. 2015. Bisnis Coffe Shop Menjanjikan. http://www.kompasiana.com/sa

nder/bisnis-coffee-shop-masih-sangat-menjanjikan-bagaimana-
caramemulainya.html (15 Oktober 2015).