Lomba Proposal National Bussines Plan Competition 2019

PENGEMBANGAN USAHA RISOLES SOSIS KEJU.

Disusun Oleh:

Leny Marlina (1807124752)

Dianti Lita Lestari (1807113639)
Kristina Octavia (1807124805)
Tasya Aurellia Syafitri (1807113633)

UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2019

i
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kita ucapkan atas kehadirat Allah SWT karena berkat
rahmat dan petunjuk-Nya kami dapat menyelesaikan proposal rencana bisnis (business
plan) ini dengan baik.
Proposal business plan ini penulis buat berdasarkan pemikiran yang ada tentang
rencana bisnis penyusun sehingga dapat menghasilkan proyek bisnis yang dapat
dipertanggungjawabkan hasilnya. Penyusun berterimakasih kepada pihak-pihak yang
telah membantu penulisan business plan ini, terutama kepada dosen pembimbing
Kewirausahaan, Bapak Dr. Said Zul Amraini, ST., MT.

Mungkin dalam business plan ini masih terdapat banyak kekurangan dan penulis
harapkan bagi pembaca agar dapat memberikan kritik yang membangun serta saran yang
dapat membuat pemikiran penulis akan business plan ini semakin luas.
Penulis berharap proposal ini dapat dijadikan referensi serta bermanfaat bagi
pembaca. Terima kasih.

Pekanbaru, April 2019

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. v

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .........................................................................................1

BAB 2. GAMBARAN UMUM USAHA ............................................................... 2

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pekerjaan ......................................................................................3
3.2 Tahapan Pekerjaan ...................................................................................3

BAB 4. PEMASARAN
4.1 Analisa Pasar ............................................................................................4
4.2 Analisa SWOT ..........................................................................................4
4.3 Strategi Pemasaran....................................................................................5
4.4 Pengembangan Usaha Kedepannya ..........................................................5
BAB 5. ANALISA ASPEK FINANSIAL
5.1 Anggaran Biaya ........................................................................................7
5.2 Pendapatan/Omset ....................................................................................9

BAB 6. PENUTUP
6.1 Kesimpulan .............................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................11

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping ...................12

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1 Biaya Operasional .......................................................................................7

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Risoles Sosis Keju ..................................................................................3

v
 Executive Summary

Risoles sosis keju merupakan jenis kuliner yang berisi sosis dan keju dan
dibungkus dengan roti. Bentuk kue ini persegi panjang seperti risoles pada
umumnya tetapi yang membuat ia special dan berbeda dari risoles lainnya adalah
isinya yang kaya akan nutrisi seperti keju dan sosis. Risoles lebih nikmat bila di
santap dengan saus, sambal ataupun cabe rawit. Bisnis kuliner ini didirikan atas
kerjasama beberapa pihak yang memiliki kesamaan tujuan. Bisnis ini didirikan
atas pertimbangan beberapa aspek, diantaranya bahan baku yang mudah didapat,
relatif murah dan digemari masyarakat umum.

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Saat ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai
macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan biasa
dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu makanan
biasa yang sering kita temui adalah risoles dengan isi kentang, wortel, atau sayuran lainnya.
Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa risoles yang biasa-biasa saja, tidak
adanya inovasi.

Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah risoles tersebut sehingga penyajian
risoles tidak monoton. Maka kami mencoba mengkreasikan risoles tersebut dengan mengganti isi
risoles menjadi sosis dan keju, bergizi, serta bentuk yang mampu mengundang selera. Kelebihan
risoles yang kami buat adalah cita rasa yang lezat.

1
 BAB II

USAHA

Risoles sosis keju yang dibuat ini berbahan dasar roti dengan isian sosis dan keju. Bahan
ini berbeda dari risoles lainnya karena pada umunya risoles berisi kentang, wortel, dan sayuran
lainnya. Rioles sosis keju ini mengandung protein yang baik untuk tubuh kerena terbuat dari
daging giling hewan, serta juga mengandung vitamin B12 .

Risoles sosis yang kami buat ini kami variasikan dengan isian sosis dan keju dengan
bahan baku yang berbeda dari yang lainnya. Risoles ini akan kami pasarkan di berbagai kalangan
masyarakat dengan sistem beli ditempat dan online.

2
 BAB III

PROSES PRODUKSI

Cara membuat produk kami tidak berbeda jauh dengan membuat risoles pada umumnya,
yaitu dengan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan :

 Minyak goreng
 Tepung roti
 Keju
 Sosis
 Roti tawar
 Saos
 Mayones
 Telur

Cara membuat roisoles sosis keju

1. Siapkan alat dan bahan untuk membuat risoles.

2. Pipihkan roti tawar dengan roll, lalu letakkan sosis yang sudah dipotong menjad dua
bagian di permukaan roti serta keju yang juga sudah dipotong- potong.
3. Setelah itu, gulung adonan tersebut, lalu celupkan kedalam telur setelah itu lumuri
dengan tepung roti.
Panaskan minyak dan goreng hingga kecokletan, angkat Sajikan panas dengan saus dan
mayones.

3
 BAB IV

PEMASARAN

4.1 Analisa Pasar

Target konsumen dalam usaha risoles sosis keju ini adalah mahasiswa dan masyarakat
disekitar tempat tinggal. Konsumen akan mendapatkan makanan yang murah namun bergizi dan
memiliki cita rasa yang tinggi .

Proses pendistribusian risoles sosis keju ini adalah dengan memasarkannya dikantin-
kantin kampus, menitipkan di warung-warung, menjualnya langsung kepada konsumen, serta
menjual secara online dengan sistem antar jemput.

4.2 Analisa SWOT

A. Faktor Internal

1) Strength (Kekuatan)

a. Keunggulan produk
Kami menawarkan suatu produk makanan baru dengan harga yang ekonomis dan rasa yang lezat.

b. Kreativitas
Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah risoles dengan mengabungkan berbagai rasa
yang menarik

c. Bahan baku mudah di dapat

Bahan baku pembuatan risoles ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.
Serta jenisnya beraneka ragam sehingga dapat meningkatkan pilihan rasa.

2) Weakness (Kelemahan)

a. Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu kelemahan
yang harus diatasi.

4
b. Kurangnya Sumber Daya Manusia
Keterbatasan sumber daya manusia sebagi produsen atau pembuat risoles sosis keju. Kurangnya
keterampilan kami dalam proses pembuatan risoles keju itu sendiri.

B. Faktor Eksternal

1) Opportunities (Peluang)

a. Banyaknya konsumen

Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi risoles, karena risoles
merupakan makanan yang familiar dan mudah diolah. Dengan adanya risoles sosis keju ini akan
menambah variasi risoles dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.

b. Sistem pemasaran
Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami akan memasarkannya dilingkungan
kampus dan tempat tinggal.

2) Threats (Ancaman)

Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bisa terjadi adalah keacuhan konsumen.
Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat dari bahan
sederhana dan gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan-makanan modern, siap
saji, dan dari bahan-bahan import.

4.3 Strategi Pemasaran

Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai promosi dari
daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di kampus,
karena kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok. Selain
itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap didatangi siapa saja dan siap melayani
pemesanan.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social, seperti facebook,
twitter, blog, dll. Hal ini kami maksudkan untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan
pembelian produk kami.

4.4 Pengembangan Usaha Kedepannya

Apabila usaha risoles sosis keju ini sukses, maka kami akan bekerja sama dengan orang lain agar
dapat mengembangkan usaha ini bersama-sama. Dengan demikian, apabila mendapat laba yang

5
besar, kami akan membuka toko serta cabang-cabang toko lainnya dan menambah variasi
makanan dari jenis risoles ini serta membantu orang-orang yang membutuhkan pekerjaan.

6
 BAB V

ANALISA ASPEK FINANSIAL

5.1 Anggaran Biaya

a. Biaya Operasional

Biaya tetap (fixed cost)

Alat yang digunakan :

No. Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

Barang
1. Kompor gas 1 1 Rp.150.000 Rp. 150.000
tungku
2. Tabung Gas 1 Rp.150.000 Rp. 150.000
12kg
3. Wajan 1 Rp.60.000 Rp. 60.000
TOTAL Rp. 360.000

Biaya variabel (variabel cost) – Perproduksi

Nama Barang Jumlah Barang Harga

Roti tawar 2 bungkus Rp. 24000
Sosis 1 toples Rp. 27000
Keju 2 bungkus Rp. 22000
Tepung roti 1 bungkus Rp. 10600
Minyak goreng 1 liter Rp. 11600
Mayonnaise 1 bungkus Rp. 6700
Saus sambal 2 bungkus Rp. 10000
Telur 4 butir Rp. 6000
Mika 25 buah Rp. 5000
Total Rp. 122900

Biaya transportasi = Rp. 5000

Biaya total = variabel cost + fixed cost + biaya transportasi

7
 = Rp. 122900 + Rp. 360000 + Rp. 5000
= Rp. 487900
Biaya dan harga per unit

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi

Rp. 360000 : 4 = Rp. 90000

Total biaya produksi yang dikeluarkan per 1 kali produksi

Rp. 90.000 + Rp. 122900 + Rp. 5000 = Rp. 217900

Biaya per unit adalah total biaya produksi dalam satu kali produksi :

jumlah produksi yang dihasilkan satu kali produksi Rp. 217900 : 60 buah = Rp.
3.650

Harga jual Rp. 4000/buah

Modal awal = total biaya tetap + biaya variabel untuk 1 kali

produksi + biaya transportasi
= Rp. 360000 + Rp. 122900 + Rp. 5000
= Rp. 487900

b. harga jual per produk

Rp. 4000/buah

c. jumlah produk dalam sebulan

60 buah x 4 = 240 buah

d. laba per bulan

laba kotor

penjualan 4x produksi – biaya 4x produksi

= 4x (60 x Rp. 4000) – 4x (Rp. 212900)
= Rp. 960000 – Rp. 851600
= Rp. 108400

8
Laba bersih
penjualan 4x produksi – biaya 4x produksi
= 4x (60 x Rp. 4000) – 4x (Rp. 217900)
= Rp. 960000 – Rp. 871600
= Rp. 88400

e. Omset yang di dapat dalam setahun

Omset yang di dapat pertahun

= 48 x (60 x Rp. 4000)

= Rp. 11. 520.000

9
 BAB VI

PENUTUP

1. Kesimpulan

Risoles sosis keju merupakan suatu jenis makanan yang dibuat

dengan memberikan variasi pada isi risoles tersebut. Produk kita bertujuan
untuk mendapatkan keuntungan dari produk ini, membuat produk makanan yang
mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat, melestarikan kuliner
khas nusantara. Proses pemasaran pada tahap awal kami mulai dari mulai dari mulut ke
mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media social seperti facebook, whatsapp,
instagram, dll. Harga yang kami tawarkan cukup terjangkau oleh masyarakat kelas
menengah ke bawah. Kami juga menyediakan layanan pemesanan risoles.

10
 DAFTAR PUSTAKA

http://aniatih.blogspot.com/2013/03/conyoh-proposal-business-plan.html?m=1
diakses pada tanggal 7 April 2019 pukul 14.00
Buku panduan business plan HIMATEKI.2019.

11
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Ketua

Nama Lengkap : Leny Marlina

NIM : 1807124752

Asal Perguruan Tinggi : Universitas Riau

Tempat dan Tanggal Lahir : Pekanbaru, 24 Maret 2000

Alamat : Jl. Guna Karya Perumahan Griya Cipta Adi Nusa 2 blok A2

No. HP/WA : 082391156951

E-mail : leny.marlinalina24@gmail.com

Riwayat Organisasi : Bendahara Osis

12
Anggota

Nama Lengkap : Dianti Lita Lestari

NIM : 1807113639

Asal Perguruan Tinggi : Universitas Riau

Tempat dan Tanggal Lahir : Pekanbaru, 16 Agustus 2001

Alamat : jl. Bangau Sakti , Gg. Arjuna Kos Putri Zara

No. HP/WA : 082361555447

E-mail : diantilitaa@gmail.com

Riwayat Organisasi :

13
Anggota

Nama Lengkap : Kristina Octavia

NIM : 1807124805

Asal Perguruan Tinggi : Universitas Riau

Tempat dan Tanggal Lahir : Marsawa, 13 Juli 2001

Alamat : Jl. Bangau sakti, Gg. Amal

No. HP/WA : 082385786720 / 082389450705

E-mail : kristinaoctavia2001@gmail.com

Riwayat Organisasi : Anggota OSIS SMA

14
Anggota

Nama Lengkap : Tasya Aurellia Syafitri

NIM : 1807113633

Asal Perguruan Tinggi : Universitas Riau

Tempat dan Tanggal Lahir : Kurai taji, 4 maret 2000

Alamat : Jl. Kamboja, perumahan stifar, blok a6

No. HP/WA : 082288607286

E-mail : Aurelliatasya12@gmail.com

Riwayat Organisasi : -

15