Kali ini kita akan bahas tentang Dawet Ayu.

Dawet Ayu adalah minuman khas dari

Kabupaten Banjarnegara. Dawet Ayu saat ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional
terdekat.Kalau didaerah agan ada pasar #juskidding. Es Dawet Ayu khas Banjarnegara ini
rasanya segar (namanya juga minuman,dikasih es pula, apalagi kalau belinya di abang
penjual yang pengemasannya pakai mesin cup sealer) dan sangat cocok diminum saat cuaca
sedang panas. Inilah keunikan atau ciri khas dari minuman tradisional asli Banjarnegara yang
satu ini.

Rasanya yang segar dan nikmat membuat minuman ini begitu disukai diberbagai kalangan
baik dari anak - anak sampai orang dewasa. Bagi kalian yang termasuk penggemar es dawet
ini dan ingin tahu bagaimana cara bikinnya, maka dikali post ini saya akan mencoba
menghadirkan Resep Membuat Es Dawet Ayu Enak Praktis khusus buat anda penyuka
minuman es yang segar dan nikmat ini. tapi sebelum itu siapkan bahan bahannya. kemudian
ikuti Langkah dan cara membuat es dawet adalah sebagai berikut ini:

Bahan-bahan pembuatan minuman segar es dawet ayu Banjarnegara:

- 250 gr Tepung beras

- 250 gr Tepung tapioka

- 100 ml Air sari daun pandan

- 600 ml Air matang

- Es batu

Bahan santan untuk es dawet ayu Banjarnegara :

- Santan 1 liter(yang praktis pakai santan kara)

- 3 lembar

-Daun pandan

- sendok teh Garam

Bahan larutan gula merahnya :

* 500 gram Gula merah aren , disisir

* 50 gr Gula putih

* 250 ml Air

Cara membuat / mengolah es dawet ayu banjarnegara

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan serta air. Aduk rata. lalu direbus
sampai semuanya mengental.

2. Cetak adonan dawet pakai alat pencetak dawet. Kerjakan hingga semua adonan habis.
Letakkan wadah berisi air hangat dibawah cetakan dawet supaya hasil cetakan dawetnya
bagus dan tidak menggumpal. Lalu sisihkan.

3. Membuat kuah santannya yaitu dengan merebus santan, daun pandan serta garam sampai
mendidih sambil terus diaduk aduk agar santannya tidak pecah. Angkat dan
dinginkan.kemudian Sisihkan.

4. Membuat larutan gula merahnya yaitu dengan cara merebus air, gula merah serta gula
putih hingga mendidih. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

5. Jika semua sudah selesai,cara menyajikan es dawet ayu banjarnegara yaitu dengan
menyiapkan gelas, lalu masukkan dawet secukupnya, kemudian siram dengan kuah
santannya dan tuangkan larutan gula merahnya. Tambahkan es batu yang sudah diserut.

6. Es dawet ayu banjarnegara siap untuk dinikmati

. Es cendol berasal dari Sunda yaitu Bandung, sedangkan Es dawet berasal dari
Tanah Jawa yaitu Banjarnegara. Perbedaan yang lainnya adalah pada bahan
dasares cendol dulunya terbuat dari tepung hunkwe, Sedangkan bahan dasar es
dawetdulunya terbuat dari tepung beras ataupun tepung beras ketan.