DIVISION: CARRERA: CLAVE ASIGNATURA:

TECNOLOGIAS TECNOLOGO QUIMICO ASIGNATURA: QUÍMICA

QUIMICAS EN Fármacos 921C20 ORGÁNICA.

PRACTICA #5
Propiedades químicas de Aldehídos y Cetonas.

Objetivo

Realizar pruebas de laboratorio para diferenciar a un aldehído de una cetona.

Introducción

Los aldehídos son compuestos que contienen el grupo carbonilo. Las moléculas,
para ser clasificadas como aldehídos, deben contener un hidrógeno unido al carbono del
carbono del carbonilo.
Por su parte, las cetonas son moléculas que también contienen el grupo carbonilo,
pero a diferencia de lo que ocurre con los aldehídos, el carbono del carbonilo de una cetona
contiene dos enlaces con otros átomos de carbono.
Dibuja el grupo carbonilo con todos sus enlaces, y los grupos funcionales para aldehídos y cetonas,

Los aldehídos son fáciles de oxidar a ácidos carboxílicos sin que pierdan ningún
carbono de la cadena, mientras que las cetonas son difíciles de oxidar. Cuando las cetonas
de cadena abierta se oxidan sufren ruptura de la cadena de carbono.
Los aldehídos son más reactivos que las cetonas y para diferenciarlos se utilizan
varias pruebas como las de Fehling, Tollens y la oxidación con permanganato de potasio.
El reactivo de Fehling es una solución alcalina de sulfato de cobre que muestra un
color azul intenso.
El reactivo de tollens es una solución alcalina de nitrato de plata. Para evita la
precipitación de los iones de plata, se le agregan unas gotas de solución de amonio para que
se forme un complejo soluble en agua.

Contesta lo siguiente
1. ¿Cuál es el producto que forman los alcoholes primarios al oxidarse en forma
moderada?:
2. ¿Cuál es el producto que forman los alcoholes secundarios al oxidarse?

3. ¿Cómo se nombran en el sistema IUPAC los aldehídos?

4. ¿Cómo se nombran en el sistema IUPAC las cetonas?

IQ. Gabriela García Guerrero

QFB Maria de los Ángeles Palomera Santos.
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5. Escribe de los primeros aldehídos lo que se indica.

Nombre IUPAC Nombre común Fórmula semidesarrollada

6. Escribe el nombre y formula química de las primeras cetonas.

Nombre IUPAC Nombre común Fórmula semidesarrollada

7. ¿Cuál es el nombre comercial de la cetona más sencilla?

8. Consulta en la bibliografía y anota las constantes físicas que corresponden a

los compuestos en listados en el siguiente cuadro.
Compuestos Punto de fusión °C Punto de ebullición Densidad g/cm3
°C
Folmaldehído
Acetaldehído
Acetona
(propanono)
Butanona

Material

Instrumentos  Matraces aforados para la

 1 Mechero bunsen preparación de soluciones
 1 vaso de precipitado de 250 ml  1 aro metálico
 6 tubos de ensayo de 13x100 mm  Tela de alambre con recubrimiento
 1 Gradilla para tubos de ensayo
 1 pinzas para tubo de ensayo Reactivos
 1 Rotulador de tinta permanente  Reactivo de tollens
 1 Soportes universales  H2SO4
 7 Pipeta graduada de 5 ml  Formaldehído
 1 Espátula  Acetona
 Reactivo de Fehling (soluciones A
y B)
IQ. Gabriela García Guerrero
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 Solución de KMnO4 al 4%  Balanza granataria o

semianalitica.
Equipos

Procedimiento

EXPERIMENTO A: Reducción con reactivo de Fehling.

1. Numera dos tubos de ensayo y coloca en cada uno de ellos 1 ml de solución A del
reactivo de Fehiling más 1 ml de solución B del reactivo de Fehiling.
2. Agregar lo siguiente.
Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona

3. Coloca los tubos en baño maría y calienta durante 10 minutos. Anota los cambios
observados.

Tubo Agregar
1
2
4. ¿Con cuál compuesto se formó un precipitado?

Esquema del experimento.

 ¿Cuál es el color del precipitado formado?

 ¿Por qué se formó el precipitado?

 ¿A qué compuesto corresponde el precipitado formado?

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 Completa las reacciones que se llevaron a cabo:

, + 2CuO + NaOH +
Formaldehído
, + 2CuO + NaOH +
Acetona

EXPERIMENTO B: Reacción con el reactivo de Tollens. (Plateado de los espejos).

1. Numera dos tubos de ensayo que se encuentren perfectamente limpios de lo

contrario la reacción no se observará.
2. Coloca en ellos lo que se indica:
Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona
3. Agrega a cada tubo 1 ml de reactivo de tollens. Calienta los tubos a baño maria
durante 10 minutos.

Esquema del experimento.

 ¿Qué cambios observaste en cada tubo? Anótalos en el recuadro.

Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona
 ¿Por qué?

 ¿A qué se debe el cambio observado en las paredes del tubo?

 Completa las reacciones que se llevaron a cabo

, + 2Ag(NH3)2+OH +
Formaldehído
, + 2Ag(NH3)2+OH +
Acetona

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EXPERIMENTO C: Oxidación con permanganato de potasio. (KMnO4)

1. Numera dos tubos de ensayo que se encuentren perfectamente limpios de lo
contrario la reacción no se observará.
2. Coloca en ellos lo que se indica:
Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona
3. Agrega a cada tubo 1 ml de solución de permanganato de potasio al 0.4% y
enseguida añádeles dos gotas de ácido sulfúrico al 10% para acidular la solución.

Esquema del experimento.

 Anota los cambios observados.

Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona
 ¿Qué compuestos se formaron en cada uno de los tubos?
Tubo Agregar
1 0.5 ml de formaldehído
2 0.5 ml de acetona
 Completa las reacciones que se llevaron a cabo.
, + H2SO4 +
Formaldehído KMnO 4

, + H2SO4 +
Acetona KMnO 4

Conclusiones

Con base en tus investigaciones bibliográficas, comenta con tus compañeros de

equipos la importancia socioeconómica que tienen el formaldehído y la acetona, así como
el impacto que producen en el medio ambiente. Escribe tus conclusiones.

IQ. Gabriela García Guerrero

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Bibliografía

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