Anda di halaman 1dari 6

LEMBAR

KERJA
PESERTA
DIDIK

BUMBU DASAR DAN


TURUNANNYA

ANISAH
X TATA BOGA
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
SMK NEGERI 57 JAKARTA
Kelas : ……………………….
TAHUN PELAJARAN 2019/2020
BOGA DASAR Nama Kelompok : ……………………

1. …………….. 4. ……………..
2. …………….. 5. ………………
Lembar Kerja Peserta Didik 3. ………………

Petunjuk Belajar (Petunjuk siswa)


1. Baca secara cermat bahan ajar sebelum siswa mengerjakan tugas
2. Baca literatur lain untuk memperkuat pemahaman siswa
3. Kerjakan setiap langkah sesuai tugas
4. Kumpulkan laporan hasil kerja sesuai dengan jadwal yang telah disepakati antara
guru dengan siswa.
5. Kerjakan secara kelompok

Tugas LKPD 1 : Kegiatan Mengamati

1. Amati video yang ditampilna oleh guru. Serta analisis gambar – gambar
bumbu di bawah ini berdasarkan video yang telah kalian lihat serta contoh
dari benda sebenarnya!

NO. GAMBAR BAHAN AROMA TEKSTUR RASA


1

Nama bumbu dasar:

Nama bumbu dasar :

1
NO. GAMBAR BAHAN AROMA TEKSTUR RASA
3

Nama bumbu dasar :

2. Perhatikan komposisi dalam


pembuatan bumbu dasardalam
video. Mengapa dalam
pembuatan bumbu
menggunakan bawang merah
lebih banyak daripada bawang
putih?

3. Mengapa ketika menghaluskan


bumbu menggunakan minyak?

4. Bagaimanakah cara
penyimpanan bumbu yang
baik?

2
Tugas LKPD 2 : Kegiatan Mengidentifikasi

1. Carilah berbagai masakan khas daerah Indonesia, lalu identifikasikan ke


dalam tabel

NO. NAMA BUMBU YANG BUMBU ALAT TEKNIK


HIDANGAN DIGUNAKAN TAMBAHAN PENGOLAHAN PENGOLAHAN
1

3
NO. NAMA BUMBU YANG BUMBU ALAT TEKNIK
HIDANGAN DIGUNAKAN TAMBAHAN PENGOLAHAN PENGOLAHAN
8

10

11

12

13

14

15

4
NO. NAMA BUMBU YANG BUMBU ALAT TEKNIK
HIDANGAN DIGUNAKAN TAMBAHAN PENGOLAHAN PENGOLAHAN
16

17

18

19

20