PERHITUNGAN BIAYA PENGEMBANGAN RESEP

Berat BDD Refuse Berat Harga Harga

Menu Bahan Makanan
(gr) (%) (%) Bersih Kotor Satuan Jumlah (Rp)
Tempe 250 100 0 250 250 2.500 biji 5.000
Putih telur 50 100 0 50 50 1.300 butir 1.300
Sosis Tempe Tepung tapioka 50 100 0 50 50 10.000 kg 500
Tepung terigu 25 100 0 25 25 6.000 kg 150
Minyak kelapa sawit 25 100 0 25 25 14.000 liter 250
Tomat masak 200 95 5 200 250 7.000 kg 2.500
Saus Tomat Asam Manis Bawang Bombay 50 94 6 50 100 17.000 kg 1.000
Tepung maizena 20 100 0 20 20 11.000 kg 200
Jumlah 10.900
Bumbu (10%) 1.090
Food Cost 11.990
Per Porsi/10 1.199
 Berat BDD Refuse Berat Harga Harga
Menu Bahan Makanan
(gr) (%) (%) Bersih Kotor Satuan Jumlah (Rp)

Tempe 250 100 0 250 250 2.500 /biji 5.000

Putih telur 50 100 0 50 50 1.300 /butir 1.300

Sosis Tempe Tepung tapioka 50 100 0 50 50 10.000 /kg 500

Tepung terigu 25 100 0 25 25 6.000 /kg 150

Minyak kelapa sawit 25 100 0 25 25 14.000 /liter 250

Tomat masak 200 95 5 200 250 7.000 /kg 2.500

Saus Tomat
Bawang Bombay 50 94 6 50 100 17.000 /kg 1.000
Asam Manis
Tepung maizena 20 100 0 20 20 11.000 /kg 200

Jumlah 10.900

Bumbu (10%) 1.090

Food Cost 11.990

Per Porsi/10 1.199