Anda di halaman 1dari 1

Bahan bahan 500 gr ayam 250 gr tepung terigu cakra kembar 1 butir telur 1/2 sdt soda kue

1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk 1 gelas air es

Resep Ayam Goreng ala KFC "Renyah, Crispy anti Bantet" B

ahan - bahannya : - Ayam, 500gr - Tepung terigu rendah protein , 500gr Bumbu untuk marinasi ayam : -
Garam, 1sdt - Kaldu bubuk 1 sdt - Lada bubuk, 1 sdt - Ketumbar bubuk , 1 sdt - Cabe bubuk, 2 sdt
(optional, boleh di skip kalau kurang suka) - Bawang putih yang sudah dihaluskan, 3 siung Bumbu untuk
adonan tepung: - Garam, 2 sdt - Kaldu bubuk, 2sdt - Lada bubuk, 1sdt - Ketumbar bubuk, 1 sdt - Cabe
bubuk, 2 sdt

Bahan untuk celupan ayam: - Air es kurang lebih 1 liter - Garam 1sdt - Kaldu bubuk 1 sdt - Baking powder
1sdt

langkah-langkah:

1. kita marinasi terlebih dahulu ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu2 marinasinya. balur ayam
dengan bumbu sampai merata lalu diamkan dalam lemari pendingin minimal 30 menit, atau kalau mau
lebih meresap lagi bumbunya kita diamkan dalam kulkas selama satu malam.

2. selanjutny setelah ayam selesai kita marinasi dan sudah kita diamkan dlm kulkas selama minimal 30
menit, siapkan adonan tepung untuk baluran ayam. siapkan tepung dalam wadah yang agak besar,
masukkan semua bumbu untuk adonan tepung yang sudah disiapkan aduk sampai semua tercampur.
lalu siapkan juga celupan untuk ayamnya, masukkan garam, kaldu bubuk, dan baking powder ke dalam
air es, aduk sampai rata.(guna dari air es ini adalah untuk menghasilkan tekstur renyah pada kulit ayam
saat selesai digoreng)

3.setelah semuanya selesai dipersiapkan, kita lanjutkan ke proses penepungan. tahapan untuk
penepungannya dimulai dari ayam yg sdh di marinasi, kita masukkan terlebih dahulu ke dlm tepung
ratakan, angkat lalu celupkan srbentar kedlm air es, angkat lagi tiriskan airny (usahakan jgn terlalu
banyak air menempel di ayam agar ketika kita masukkan kembali ke dlm tepung, tepungny tidak
menggumpal) , lalu masukkan lagi ke dlm tepung aduk2. jangan menekan2 ayam dalam tepung agar kulit
ayam tidak bantet dan keras, cukup aduk2 ringan. kalau teman2 merasa tepungnya kurang tebal,
tahapan proses penepungan boleh diulangi sampai mendapatkan ketebalan tepung yang diinginkan.
setelah penepungan selesai, segera goreng ayam dalam minyak panas, masak dengan api sedang saja,
jangan terlalu sering di bolak balik agar baluran tepungnya tidak mudah hancur. kita masak kurang lebih
15 menit atau sampai berwarna kecoklatan.