Anda di halaman 1dari 3

1.

Khushari

yang dibuat pada abad ke 19 untuk hidangan bangsa arab mesir yang menggoda selera,hidangan ini
berasal dari India dan Italia pd tahun 1914 sumbernya yaitu dari karbohidrat. Dicampur dengan
secara bersamaan

nama lain : khoshary,kohseri atau khosari

penyajian : hangat atau panas

bahan utama : nasi,makaroni,saus tomat minyak sayur,bawang merah,jintan putih,lentil

variasi :kacang arab,saus pedas,perasan bawang putih,cuka,spaghetti pendek

2. manakeesh

Manakeesh merupakan pizza dari Arab. Manakeesh berbentuk roti bundar yang ditaburi keju,
daging, dan sayuran pada bagian atasnya. Menu ini biasanya dinikmati masyarakat Arab
sebegai sarapan atau untuk makan siang.

Bahan utama : gula pasir,air putih hangat,madu,ragi kering,tepung terigu,garam halus zaatar,minyak
zaitun,ju lemon

3. Hummus

Hummus adalah makanan purba dan dihubungkan dengan tokoh bersejarah seperti Shalahudin. sajian
kuliner dengan bahan dasar tepung roti dan kacang. Saus kacang juga dioleskan pada lapisan roti
berbentuk pita. Roti tradisional Arab ini juga disajikan bersama kentang panggang.

Asal : mesir dan levant

Jenis makanan : meze

Penyajian : hangat

bahan utama: Tahini,wijen,garam,kacang kedelai,jinten,ketumbar,lada hitam,minyak,lemon

4. Tabuleh (perasa)
Sayur-sayuran sepertinya sangat identik dengan menu makanan khas Arab. Seperti tabouleh
ini yang dibuat dari kombinasi ajaib peterseli, daun mint, bawang, dan tomat. Menu ini
dikenal dengan sebutan salad Arab.

Asal: suriah dan lebanon

Dari daerah : levant

Jenis makanan : alad


penyajian : dingin
bahan utama,peterseli,tomat,bulgur,
variasi : biji delima sebagai pengganti tomat
5. Falafel

Falafel merupakan makanan yang bermula pada zaman firaun mesir.menu sayuran yang lezat. Buncis
goreng ditambahkan bumbu khas

Daerah asal : mesir


disajikan sebagai : hidangan utama
penyajian : panas
bahan utama : kacang arab atau kacang fava
populer di timur tengah(termasuk israel) eropa dan amerika

6. Halaumi
Makanan ini berbentuk lembaran kenyal yang nikmat terbuat dari susu kambing dan domba.
Teksturnya seperti keju, namun pada proses pembuatan halloumi grilled ini tidak
ditambahkan asam atau bakteri selama proses pembuatannya.halloumi dapat dimakan
langsung ataupun setelah disimpan di lemari pendingin

Negara asal: siprus

Sumber susu: kambing atau domba\

Tekstur : semi lunak tetapi menjadi keras setlah dimatangkan

7. Full medame

Daerah aal; mesir

Jenis makanan: sarapan, hidangan utama, hidangan pembuka,

Bahan uatama : kara oncet, minyak sayur, jintan putih

Variasi: perasan lemon, bawang bombai, peter seli, bawang putih, cabai

8. Musakhan(muhammar)

Musakhan adalah masakan utama yang umum, yang terkenal di Yordania utara,
Yerusalem, dan utara daerah Barat Bank.biasanya dicarik dan dimakan dengan
mengunakan tangan.
Bahan : ayam,minyak zaitun,bawang,sumac,allspice(buah kering) dan biji pain yg digoreng.

Asal : palestina
9. Sfiha (lam bu ajin/daging dengan adonan)

makanan yang dikenal dengan pizza arab menjadi makanan favorit buak puasa di
syria,lebanon,yordan,palestina,irak dan turki.

Bahan utama : terigu,garam,minyak sayur,dan air,ptongan daging kambing,tomat iris,bawang


bombay,bawang putih,minyak zaitun,pasta tomat,lada dan bubuk jinten.

Penyajian : hangat atau dingin

Minuman

10. Sobia(saat dingin)

Minuman sobia mempunyai warna yg bervariasi mulai dari putih sampai merah,sebagai hidangan
buka puasa.

Asal :arab saudi


bahan :poti pita,gandum utuh,air,gula pasir,kayu manis bubuk,kapulaga,oatmeal,

11. Amar al din

Minuman paling populer di negeri arab karena dapat dikonsumsi selama berbuka dan sahur.
mengandung nutrisi yang bisa melancarkan proses pencernaan dan mengandung vitamin.
bahan :aplikot kering atau pasta aprikot

12. Jallab
minuman populer diseluruh timur tengah, terutama disuriah,palestina dan lebanon.
Minuman ini dibuat dari kurma, molase anggur, dan air mawar, disajikan dengan banyak es
dan atasnya ditaburi kacang pinus dan kismis