MISIÓN

Nuestra empresa láctea del Atlántico produce y provee productos lácteos de consumo
diario de alta calidad y, además, ofrece precios bajos a nuestros clientes. Contamos con un
portafolio de productos que cumplen con todas las normas de higiene y salubridad,
adaptándonos continuamente a los cambios del medio e implementando nuevas
tecnologías brindándoles a nuestros clientes confianza y seguridad en el consumo de
nuestros productos.

VISIÓN

Lácteos del Atlántico en 10 años, se espera expandir nuestra marca a mercados

internacionales especialmente Europa y Norte América por medio de convenios de los
gobiernos siendo pioneros en este sector productivo.
 LINEAMIENTOS

Prestar un excelente servicio, producción y comercialización de

BENEFICIO
productos lácteos a nuestros clientes para llenar sus expectativas
MUTUO
en la canasta familiar y la de sus partes interesadas.
Estamos comprometidos en aplicar los proyectos posibles para
fomentar el bienestar de las personas que viven cerca a nuestra
RESPONSABILIDAD
fabrica y que sienten un efecto directo e indirecto por nuestras
SOCIAL
actividades y de procurar la inclusión laboral y la mitigación del
desempleo en el mundo.
Prevenir lesiones o enfermedades que perjudiquen la salud y
seguridad del personal que está a nuestro cuidado; promoviendo
SEGURIDAD
planes y programas que estén direccionados a garantizar la calidad
de vida laboral, la prevención de accidentes y daños.
Realizar todos nuestros procesos productivos basándonos al pie de
la letra de las normas de salubridad e higiene para la elaboración
TRANSPARENCIA
de alimentos de la canasta familiar enfocados en la industria láctea
para que así nuestros clientes tengan productos de alta calidad.
Nuestros trabajadores son responsables de obedecer con todas las
COMPROMISO A normas de salubridad, vestimenta adecuada y buena higiene
LA OBEDICENCIA corporal para llevar a cabo procesos limpios evitando el contacto
con las bacterias del medio ambiente.
Cumplir un óptimo funcionamiento de nuestros procesos para
tener coherencia entre los estándares de calidad que se ofrecen y
CONFIABILIDAD los que se ejecutan; asegurando la idoneidad profesional de
personal encargado, mediante capacitación y evaluación de niveles
académicos actualizados.
Siempre tener una actitud de ayuda y disposición para resolver sus
SERVICIO problemas e inquietudes siendo siempre una solución y no un
problema.
 Fomentar respeto por igualdad de género, inclusión laboral,
conciliación de vida laboral, familiar y personal, religión,
RESPETO
nacionalidad, costumbres e ideologías entre todos los
departamentos de nuestra fabrica.
Prevenir la contaminación ambiental en las áreas de las
instalaciones que generan diferentes residuos al final de nuestros
MEDIO AMBIENTE
procesos productivos realizando planes de distribución y
evacuación de estos.
Promovemos desarrollo de nuevo proyectos y negocios que
aporten valor a la organización y a la comunidad para la mejora de
INNOVACIÓN
la competitividad, haciendo uso eficiente de las tecnologías y
aprovechando los recursos disponibles.
 FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

OBJETIVOS FACTORES DE ÉXITO COMPONENTES DE FE

 Brindar servicios de alta  Garantizar el buen  Tener un plan completo
calidad y con la estado de todos donde se asegure la
normatividad adecuada. nuestros productos. calidad de los
productos.
 Cubrir las necesidades y  Saber con claridad lo  Tener un buzón de
requerimientos de que el cliente necesite sugerencias para
nuestros clientes. para la canasta familiar. conocer las necesidades
de nuestros clientes.
 Generar oportunidades  Abrir convocatorias  Realizar semilleros en
laborales en nuestra tanto para profesionales nuestra comunidad para
fabrica. como para personas capacitar a nuestros
emprendedoras de la aspirantes locales.
localidad.
 Controlar la distribución
 Tener contacto directo  Contar con un sistema
de mercancía para que
con nuestros principales de registro detallado de
llegue en buen estado a
clientes para conocer a la distribución de
nuestras
fondo el estado de nuestra mercancía y de
comercializadoras.
entrega de nuestra nuestros clientes.
mercancía.
 Mejorar la logística y el  Conocer la zona a la cual
 Estipular rutas rápidas
almacenamiento de se van a comercializar
para que la
nuestros productos nuestros productos para
comercialización de
antes de ser facilitar su transporte.
nuestros productos
comercializada.
llegue en un menor
tiempo.
 Ser una de las empresas  Servir como apoyo a  Ofrecer diferentes
más grandes del país en pequeñas empresas y planes según la
el sector lácteo tanto en brindarles asesorías a necesidad del cliente
producción y cerca de producción para brindarle una
comercialización de limpia para elaborar mejor calidad y que
productos de la canasta productos de la canasta nuestros productos se
familiar. familiar. adapten a sus
necesidades.
 DOFA
Fortalezas
 Empresa reconocida por tener bajos
precios.
 Incorporación de nuevas tecnologías
en sus procesos.
 Siempre está ampliando su portafolio.
 Excelente presentación de sus
productos.
 Está consolidada en el mercado
regional.
 Tiene un producto en el mercado que
es líder al frente de sus competidores.
 La compañía maneja los mas altos
estándares de calidad.
 Cumplimos todas las normativas de
salubridad puestas por el gobierno.
Debilidades
 Inconvenientes en su constitución
 Falta de infraestructura para poder
entrar a mercados internacionales.
 Carencia de personal certificado para
manejo de nueva tecnología
 Crecimiento de organización
jerárquica que dificulta el
direccionamiento de la empresa.
Oportunidades
 Exportar a Europa y Estados Unidos
 El consumo de productos lácteos es
recomendado por expertos.
 Hacer campañas de marketing agresivo
en los mercados internacionales.
 Hacer patrocinio a figuras
representativas del deporte.
 Apoyar a fundaciones y evento teletón
para bajar los impuestos.
Amenazas
 Incremento de competidores a gran
escala con el mismo servicio.
 Crecimiento de la población que no
tolera la lactosa.
 Aumento de los niveles de seguridad
que harían más costosos el procesos.
 Descubrimiento de un patógeno que
acabe y haga escasear la materia
prima
 PESTEL

Político Económico Social

 Nos enfrentamos a  Desde el 2019 Se  Es un producto
políticas muy rigidas empezara a aplicar Complementario a el
para la exportación. IVA a la canasta café y chocolate, por
 Norma y controles de familiar lo cual se consume
salubridad muy  El sector representa el cada mañana en los
estrictos. 13,3% del PIB total del hogares colombianos.
 Vigilancia extrictia de pais  Producto básico de la
fecha expedicion y de  Se presentan ayudas canasta familiar
vencimiento. Figuras deportivas y
fundaciones.
Tecnológico Ambiental Legal
 Tecnologia de alta  Los productores de  Contamos con todas
calidad en términos nuestra materia prima las normas
de higene y Degradan los suelos. estandarizadas en
salubridad.  Los empaques de higiene y salubridad
 Los camiones que plástico no  Nuestras Granjas de
transladan nuestro biodegradables recolección de
producto cuenta con  Ayuda a la materia prima están
una excelente contaminación certificadas por el
refrigeración para ambiental despedidos gobierno nacional.
evitar daños del por los gases
producto final.
 CINCO FUERZAS DE PORTER

1. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES: Existen muchos proveedores de

insumos para la elaboración de productos lácteos por lo que en ese punto, los
proveedores no pueden presionar fuertemente; sin embargo para el transporte y
almacenamiento de estos productos, los equipos necesarios son
proporcionados por empresas de las cuales venden a precios elevados por el factor
de refrigeración que se necesitan para asegurar que el producto permanezca intacto
al momento de llegar a nuestros clientes, por lo que estas empresas ponen sus
precios y es difícil la negociación al no tener más opciones de equipos para comprar;
aunque no se tengan tantas opciones de equipos, existen muchas empresas que
brindan este servicio, lo que nos permite tener un portafolio mas amplio de precios
para escoger. Con respecto a las materias primas, nuestros proveedores son granjas
ya formadas con las cuales se tiene un negocio solido desde hace años.

2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES: Muchas organizaciones que

venden sus productos a nivel internacionales, establecen condiciones estrictas de
compra a las distribuidoras para así ofrecerles a sus clientes, el menor costo de envío
por su producto, ya que esa es una de nuestra meta, se busca empezar a contactar
con posibles clientes para conocer sus políticas, en este caso juega una amplia lista
de precios que obligan a la empresa a replantear las condiciones de estos y que el
cliente pueda aceptarla entre su abanico de ofertas.
Se debe hacer un esfuerzo grande, además, para conseguir esos clientes de
potenciales que son también distribuidores a empresas pequeñas o “tiendas de
barrio” para así expandir nuestro mercado a diferentes lugares del país.
Debido a que el servicio que se ofrece posee diferentes problemáticas por ser un
alimento que presenta un nivel de descomposición rápido y que este es para
consumo humano, se debe procurar que los tiempos de entrega y almacenamiento
sean mínimos y que este sirva como rasgo de diferenciación para Lácteos del
Atlántico ya que, si al cliente le da lo mismo comprar a la empresa que comprarle a
 otra, su poder de negociación aumenta y es indispensable crear un plan para no
perder a los clientes.
Es una amenaza inminente que los clientes como las otras diferentes marcas de
productos lácteos que se venden en supermercados o las tiendas localizadas en todo
el país.

3. COMPETIDORES NUEVOS POTENCIALES: La amenaza se presenta debido a la gran

cantidad de marcas de productos lácteos que existen en el país, es decir, empresas
que se dedican a la producción, transporte y distribución de estos. Por lo general, el
surgimiento de competencias se presenta en grandes supermercados que desean
sacar sus propias marcas de estos productos y venderlos en sus establecimientos
reduciendo así costos elevados al momento de realizar un almacenamiento previo
a ser distribuido. Con respecto a la expansión mundial, debido a las estrictas normas
para la exportación de productos lácteos se complica tener un gran impacto ya que
las personas locales van a preferir los productos de su país lo cual seria nuestra gran
competencia y nuestro principal problema al momento de expandirnos.
También el crecimiento de las empresas grandes que se quieren ampliar aún más y
entrar en mercados distintos como las tiendas online, apps y otras que se dedican a
vender productos para enviarlos.
4. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS: Con respecto a los productos sustitutos,
hoy en día podemos observar muchos almacenes fitness los cuales ofrecen
diferentes productos lácteos los cuales están basados en soya, almendras y
diferentes materias primas que generan que se pierdan las características
principales que poseen la leche directamente de la vaca. Además, estos productos
son bajos en grasas y sales y su sabor es totalmente diferente.
Como el producto principal que es la leche es la base para nuestros demás
productos, estas nuevas tiendas venden diferentes quesos, dulces y demás basados
en estas leches anteriormente mencionadas.
 A parte de estos ser una gran amenaza para nuestro mercado, la sociedad hoy en
día tiende a preocuparse más por su salud, lo cual implica que estos asistan más a
gimnasios y vean la necesidad de asistir a estos supermercados fitness para alcanzar
más rápido sus resultados, aunque el factor diferenciador positivo que tenemos a
estos son la diferente variedad de precios que siguen siendo más bajos.

5. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES: Hoy en día, podemos observar la gran variedad

de productos y marcas que se encuentran en el sector lácteo y la gran competencia
de precios entre diferentes empresas ya que teniendo en cuenta la gran cantidad de
marcas, existe una constante rivalidad en crear diferentes precios y diferentes
paquetes que incluyan mas de un producto para sacar al mercado. además, los
factores de diferenciador entre estas marcas es mínimo ya que se puede considerar
que el producto es el mismo.
Leche fresca: Leche entera y fresca, con dos presentaciones adicionales, leche en polvo y
leche deslactosada. Contenido de 1L, empaques de cartón o bolsa plástica. Con bajo
niveles de azúcar, químicos y preservantes que hacen que sea un producto muy sano y
natural.

Queso: Queso de color blanco, elaborado con leche de vaca y cuajo, en presentación de
500 y 1000 gr con gran aporte en calcio proteínas.
Yogurt: Nuestro yogurt, tiene sabor original, sin dulzantes ni colorantes, vienen en
presentaciones personales de 150 gr o presentaciones grandes de 1750gr envases de
plástico, está hecho en base a nuestra leche entera, leche en polvo y crema de leche.

Queso Crema: Nuestro queso crema se hace a base de cuajo, leche entera, crema de leche
y cultivo lácteo, es un queso que aporta grasas, blando con el que se puede acompañar
diferentes galletas como si fuera una mermelada. Lo hacemos en presentaciones únicas
de 230g con envases platicos.
Arequipe: Producto con endulzante que está hecho a base de está hecho con leche de
vaca y azúcar con adición de bicarbonato de sodio; se hierve hasta caramelizar el azúcar y
evaporar la leche. Excelente para acompañarlo con obleas y milhojas. Viene en
presentación de 450g

Quesadilla: consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad
que, dependiendo de la región, puede estar rellena de queso o de otros ingredientes y
que se come caliente.
8. ESTRATEGIAS PUNTUALES

 Estrategia de Crecimiento:
Aprovechar el fuerte posicionamiento en el mercado nacional para
así expandirnos a nuevos mercados internacionales.
Contar con una flota de transporte para los productos propia.
Convenios y alianzas con las empresas productoras de la materia
prima.
Retención de clientes.
Ambiente laboral sano y equitativo.

 Estrategia de Estabilidad:
Mantener el posicionamiento en el mercado local y aprovechar el
capital restante para la internacionalización.
Conservar la calidad de los productos e higiene en su elaboración.
Adecuada distribución de los recursos
Ambiente laboral sano y equitativo

 Estrategia de Liderazgo en costo:

Realizar un adecuado pronóstico de ventas para así realizar una
producción adecuada del producto y no generar pérdidas.
Generar un mayor liderazgo de nuestros productos en el mercado.
Manejar precios más económicos que nuestra competencia.
Rígidos controles de costos y gastos indirectos.
Defensa contra los productos sustitutos al mantener precios bajos.

 Estrategia de Diferenciación:
Implementar nuevas tecnologías para mantenernos a la vanguardia
en los procesos de producción, higiene y salubridad.
Diseño del producto.
Cadenas de distribución.
Imagen de la marca.
Elaboración de nuevas técnicas de producción y conservación de los
productos

 Estrategia de Enfoque:
Estudiar las debilidades de nuestros productos y así mismo la de
nuestros competidores en busca de satisfacer las necesidades del
cliente.
 Generar una mayor producción en los productos con mayor
demanda.
 OBJETIVOS DE LA PLANEACION (GENERALES):
Desarrollar y comercializar toda clase de productos lácteos procesados con una
excelente calidad y alto valor nutricional posicionando firmemente nuestra marca
y convirtiéndonos en una empresa líder en el consumo de lácteos.

Comercialización de productos lácteos de bajo precio incentivando la necesidad

del producto en la canasta familiar, promoviendo el desarrollo industrial del
mismo.

 OBJETIVOS DE ESTRATEGICOS:
Optimizar el nivel de producción interior y exterior de la empresa a través de
mantener los productos solicitados en la cantidad y tiempo requeridos por el
mercado y la empresa.

Consolidación de nuestra marca a través de nuestro reconocimiento como

empresa líder en el mercado para así exportar nuestros productos a Europa y
estados unidos.

Actualización e implementación de nuevas tecnologías y técnicas para el

desarrollo de nuestros productos, buscando ser una empresa que se adapta a las
necesidades del entorno.

Evidenciar la viabilidad técnica, financiera y comercial de fortalecer la

infraestructura y organización de la planta procesadora y comercializadora de
productos derivados de los lácteos.

Crear y fortalecer las alianzas con los productores de leche para así asegurar el
suministro adecuado de la misma.

Crear una flota de transporte propia para garantizar la distribución en todo el

territorio nacional.
TACTICAS:
MANTENERSE RELEVANTE
INNOVACION VENDE
ADMINISTRACION REDES SOCIALES
IMPLEMENTAR E INFORMAR
EQUIPACION INDIVIDUAL
 CONOCER CLIENTE DE AL LADO

Incubación en el
Inoculación Pasteurización
DIAGRAMA tanque

PROCESOS

derivados Yogurt, arequipe Verificación de empaquetamien

, queso crema calidad to

Queso- quesadillas Agitación Coagulación

Moldeado Molido y amasado Salado Escurrido

7
 TRABAJO FINAL PLANEACION ESTRATEGICA
23 noviembre de 2018

GRUPO: AD

SARHA GOMEZ 101410837

MARTIN HODWALKER 101610017
ADOLFO MARTINEZ 101613290
FRANCISCO SALCEDO 101710099
MAURICIO PALENCIA 101526327

A: CARMEN PASTRANA

BARRANQUILLA-COLOMBIA
2018-02