Anda di halaman 1dari 12

PROPOSAL RENCANA BISNIS

CAFÉ NOBITA

Oleh :
Khetrin Situmorang

DOKUMEN PERUSAHAAN
KARYA DAN INOVASI
2019
BAB I DESKRIPSI BISNIS

1.1 Ringkasan Eksekutif


Untuk melayani kebutuhan manusia yang tak lepas dari rutinitas yang harus dilakukan
yaitu makan karena dengan makan bisa mengembalikan energi kita. Dengan aneka
makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang dapat dijangkau oleh
Pelajar sehingga hal tersebutlah yang menyebabkan ketertarikan saya untuk membuka
Cafe Nobita yang bisa melayani Pelajar yang ingin makan dengan suasana yang berbeda
dari cafe cafe lain dimana yang membedakan Cafe Nobita dengan cafe lainnya adalah kami
menyediakan suasana tempat makan yang nyaman dan unik serta tersedia juga wifi dan
perpustakaan untuk Pelajar yang ingin membaca, berdiskusi sambil menyantap makanan
dan minuman yang tersedia.
1.2 Deskripsi Bisnis
a. Visi
Menjadikan Cafe Nobita sebagai tempat makan yang fungsional, nyaman serta
menyediakan makanan dan minuman yang enak segar serta harga terjangkau
b. Misi
1) Menyediakan makanan dan minuman enak dan segar dengan harga terjangkau
2) Menyediakan tempat yang nyaman dengan fasilitas wifi dan perpustakaan untuk
membaca dan berdiskusi
3) Menempatkan pelanggan sebagai prioritas
4) Memberikan pelayanan yang prima dan unggul
c. Tujuan
1) Memperoleh Laba
2) Membuka Lapangan Kerja
d. Potensi dan Pembinaan Waktu
1) Potensi
Potensi yang dimiliki perusahaan ini ialah berbagai fasilitas menarik yang bisa
menarik pengunjung cafe, seperti suasana nyaman, perpustakaan bagi
pengunjung yang hobi membaca dengan menyediakan aneka buku dan majalah
menarik serta juga menyediakan WIFI atau fasilitas internet.
2) Pembinaan Waktu
Cafe Nobita ini dibuka dari jam 10.00 pagi sampai dengan 22.00 malam. Dengan
memberikan 2 sip kerja bagi para karyawan yaitu sip pagi dari jam 09.30 s/d 15.30
dan sip malam dari 16.00 s/d 22.00. khusus bagi sip malam diperuntukkan bagi
karyawan yang masih sekolah atau kuliah atau yang bekerja part time.
1.3 Keunikan Produk/Layanan
Keunikan produk terletak pada menu utama Cafe Nobita ini yaitu makanan asli Indonesia
seperti bakso, nasi goreng, soto, sorabi berbagai rasa, singkong berbagai rasa, dan masih
banyak lagi. Untuk minuman kami menyediakan jus aneka rasa yang segar. Pelayanan
yang kami berikan dijamin memuaskan dengan waiters-waiters yang sopan dan ramah
sehingga dapat melayani pesanan pelanggan dengan baik, sehingga pelanggang atau
pengunjung cafe merasa nyaman selayaknya berada dirumah sendiri.
BAB II ASPEK PEMASARAN

2.1 Penelitian dan Analisis


a. Target Pasar dan Konsumen
Target pasar yang kami pilih dimulai di Jl KH. Wahid Hasyim yang tidak jauh dari
lokasi kampus STIK Immanuel dan terdapat beberapa sekolah yang di daerah tersebut
yang berpotensi menjadi pelanggan di cafe kami. Target utama konsumen ialah para
Pelajar serta mahasiswa yang berada dekat dengan lokasi dari cafe kami.
b. Situasi Persaingan
Karena kurangnya cafe di daerah jalan KH. Wahid Hasyim sehingga persaingan
belum begitu kuat. Terlebih lagi banyak tempat makan yang menyediakan menu
makanan yang hampir sama dan dengan harga yang mahal, sehingga persaingan bisa
diatasi dengan memberikan harga yang relative murah dengan menu yang enak dan
berbeda dari tempat makan atau cafe-cafe yang lain.
2.2 Rencana Pemasaran
a. Strategi Pasar
1) Penjualan : Langsung kepada konsumen
2) Pemberian Diskon : Ada
3) Wilayah Pemasaran : Bandung
4) Promosi : Iklan di radio, social media (Instagram, Twitter,
Facebook
5) Pembayaran : Cash
b. Penetapan Harga Produk
NO MENU KARAKTERISTIK
Harga Rata Perkiraan Harga yang
Rata Pesaing Biaya Produksi ditawarkan
kepada
Konsumen
Makanan
1. Soto Rp. 15.000 Rp. 8.000 Rp. 10.000
2. Bakso Rp. 15.000 Rp. 8.000 Rp. 10.000
3. Mie Tek Tek Rp. 15.000 Rp. 7.000 Rp. 10.000
4. Nasi Goreng Rp. 15.000 Rp. 5.000 Rp. 10.000
5. Lotek Rp. 10.000 Rp. 5.000 Rp. 7.500
6. Singkong Rp. 7.000 Rp. 3.000 Rp. 5.000
(rasa asin dan manis)
7. Sorabi (rasa asin dan Rp. 5.000 Rp. 3.000 Rp. 5.000
manis)
8. Paket Ayam (penyet, Rp. 20.000 Rp. 10.000 Rp. 15.000
serundeng, bakar,
goring) + Nasi + The
tawar + Tahu Tempe +
lalap
Minuman
1. Jus jeruk Rp. 10.000 - Rp. 7.000
2. Jus Alpukat Rp. 10.000 - Rp. 8.000
3. Jus Lemon Rp. 10.000 - Rp. 7.000
4. Jus Manga Rp. 10.000 - Rp. 8.000
5. Jus Pisang Rp. 10.000 - Rp. 7.000
6. Cappuccino Rp. 10.000 - Rp. 9.000
7. Ice Cream Rp. 10.000 - Rp. 7.000
Jenis Jasa
1. Membaca buku Minimal
Pembelian
makanan 20k
2. Internet/Wifi Minimal
pembelian 1
makanan + 1
minuman

2.3 Periklanan dan Promosi


Dalam mengembangkan cafe ini agar lebih dikenal dan dapat menarik banyak pelanggan,
kami melakukan promosi dihari pertama dengan memberikan potongan harga 30% dan
menyebarkan brosur-bosur kepada masyarakat luas, khususnya di sekitar
universitas-universitas yang ada di daerah jalan KH. Wahid Hasyim, di kost-kostan dan di
jalan-jalan.
BAB III ASPEK PRODUK

3.1 Analisis lokasi


Lokasi usaha berada di Jl. KH. Wahid Hasyim. Alasan memilih lokasi ini karena lokasi
tersebut sangat strategis dan belum terdapat cafe dan tidak jauh dari pusat kota. Serta
sangat rame dilalui oleh orang-orang baik pelajar, mahasiswa maupun masyarakat umum.

3.2 Kebutuhan Produksi Fasilitas dan Peralatan


a. Peralatan Dapur dan Café
No Nama Peralatan Jumlah Harga Satuan Total Harga
1. Kompor Gas 2 Rp. 500.000 Rp. 1.000.000
2 Blender 2 Rp. 300.000 Rp. 600.000
3 Oven 2 Rp. 1.000.000 Rp. 2.000.000
4 Piring 3 lusin Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
5 Sendok 3 lusin Rp. 20.000 Rp. 60.000
Garpu 3 lusin Rp. 20.000 Rp. 60.000
Gelas 3 lusin Rp. 800.000 Rp. 2.400.000
Meja 1 set 15 buah Rp. 500.000 Rp. 7.500.000
Komputer Registrasi 1 buah Rp. 5.500.000 Rp. 5.500.000
Lemari Es 2 buah Rp. 3.000.000 Rp. 6.000.000
Panci 3 buah Rp. 50.000 Rp. 150.000
Wajan 3 buah Rp. 50.000 Rp. 150.000
Spatula 3 buah Rp. 25.000 Rp. 75.000
Saringan 2 buah Rp. 20.000 Rp. 40.000
Kain Lap 5 buah Rp. 5.000 Rp. 25.000
Tissue 30 bungkus Rp. 5.000 Rp. 150.000
Tabung Gas 3 buah Rp 200.000 Rp. 600.000

b. Peralatan Jasa
1) Saluran Wifi/Internet
2) Perpustakaan Mini
c. Bahan Baku Selama Satu Tahun

No Bahan Baku Total

1 Mie Rp. 3.000.0000

2 Buah-buahan Rp. 5.000.000

3 Sayur Rp. 3.000.000

4 Daging Rp. 8.000.000

6 Tepung Rp. 5.000.000

7 Beras Rp. 5.000.000

9 Telur Rp. 2.500.000

10 Tahu & Tempe Rp.3.000.000

Jumlah Rp. 34.500.000

d. Bahan Penolong Selama Satu Tahun Rp. 3.000.000

3.3 Penyuplay/Faktor Transportasi


Dalam memperoleh bahan baku kami tidak mengadakan penyuplai khusus tetapi kami
langsung membeli sendiri bahan-bahan yang diperlukan dipasar dan transportasi yang
digunakan kami menyewa sebuah mobil pick up.

3.4 Suplai Tenaga Kerja


Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi ; 2 koki, 4 waiters, 2 kasir, 1 cleaning service,
dan 2 tukang cuci piring. Dalam mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan dengan
membuka lowongan serta mengadakan wawancara kepada calon karyawan.

3.5 Data Biaya pabrik


a. Biaya Bahan Baku Tiap Menu/Porsi
1) Bakso Rp. 3.000
2) Nasi Goreng Rp. 3.000
3) Soto Rp. 5.000
4) Mie Tek Tek Rp. 3.000
5) Lotek Rp. 2.500
6) Singkong Rp. 2.000
7) Sorabi Rp. 2.000
8) Paket Ayam Rp. 7.000
9) Jua Jeruk Rp. 2.000
10) Jus Alpukat Rp. 3.000
11) Jus Pisang Rp. 2.000
12) Jus Lemon Rp. 2.000
13) Jus Mangga Rp. 3.000
14) Cappuccino Rp. 3.000
15) Ice Cream Rp. 5.000
Total Rp. 47.500
b. Biaya Bahan Penolong Tiap Menu / Porsi
1) Bakso Rp. 2.000
2) Nasi Goreng Rp. 2.000
3) Soto Rp. 2.000
4) Mie Tek Tek Rp. 2.000
5) Lotek Rp. 1.500
6) Singkong Rp. 1.000
7) Sorabi Rp. 1.000
8) Paket Ayam Rp. 4.000
9) Jua Jeruk Rp. 1.000
10) Jus Alpukat Rp. 1.500
11) Jus Pisang Rp. 1.000
12) Jus Lemon Rp. 1.000
13) Jus Mangga Rp. 1.000
14) Cappuccino Rp. 1.500
15) Ice Cream Rp. 2.500
Total Rp. 25.000
c. Biaya Usaha Lainnya Perbulan
1) Biaya Listrik Rp. 900.000
2) Biaya Air Rp. 800.000
3) Biaya Gas Rp. 500.000
4) Biaya Reparasi Rp. 2.000.000
5) Biaya Gaji Koki Rp. 2.000.000
6) Biaya Gaji Kasir Rp. 1.000.000
7) Biaya Gaji Waiters Rp. 2.000.000
8) Biaya Gaji Cuci Piring Rp. 600.000
9) Biaya Gaji OB Rp. 300.000
10) Biaya Sewa Gedung Rp. 2.000.000
11) Biaya Sewa Mobil Rp. 200.000
Total Rp.12.300.000
BAB IV MANAJEMEN

4.1 Struktur Manajemen

Manajer

Tukang
Koki Kasir Waiters OB
Cuci Piring

4.2 Masalah Yang Potensial


Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
a. Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
b. Adanya pelayanan yang kurang baik.
c. Adanya karyawan yang datang telat / terlambat

4.3 Resiko Dan Hambatan


a. Resiko yang dapat terjadi antara lain :
1) Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
2) Kerugian yang mungkin terjadi
3) Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
4) Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.
b. Hambatan
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing. Dimana
aka nada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan
minumana yang bersaing. Dan masih banyak lagi hambatan-hamabatan yang mungkin
dapat menghambatan pertumbuhan dan keberhasilan cafe.
4.4 Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan
hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
a. Berusaha menyajikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
b. Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
c. Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang ahli
dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
d. Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
e. Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.
f. Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan.
BAB V ASPEK FINANSIAL

5.1 Perkiraan Finansial


a. Keuntungan dan kerugian
Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian, maka dilakukan
pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun.
1) Proyeksi Laba-Rugi Cafe sebagai usaha utama :
a) Penjualan Rp. 250.000.000
b) Biaya Pokok Produksi :
i) Bahan baku Rp. 34.500.000
ii) Bahan penolong Rp. 3.000.000
iii) Upah tenaga Kerja Rp. 70.800.000
iv) BOP Rp. 2.000.000
Total Biaya Pokok Produksi (Rp. 110.300.000)
Laba Kotor Rp. 139.700.000
c) Biaya Umum :
i) Biaya reparasi Rp. 24.000.000
ii) Biaya Sewa Gedung Rp. 24.000.000
iii) Biaya sewa mobil Rp. 2.400.000
iv) Biaya listrik Rp. 10.800.000
v) Biaya air Rp. 9.600.000
vi) Biaya Gas Rp. 6.000.000
Total Biaya Umum (Rp. 76.800.000)
Laba Sebelum Pajak Rp. 62.900.0000