Anda di halaman 1dari 24
Kuliah biologi ke 3
Dr.Ir. MAKHZIAH, MP Kuliah biologi ke 3
Dr.Ir. MAKHZIAH, MP Kuliah biologi ke 3

Dr.Ir. MAKHZIAH, MP

LEARNING OUTCOMES PERKULIAHAN

Mahasiswa mengerti bahan penyusun

enzim, peranan enzim, karakteristik

enzim dan faktor yang mempengaruhi kerja enzim

PROTEIN

AA AA AA AA AA AA
AA
AA
AA
AA
AA
AA

Rantai asam amino.

Chains of amino acids

• Kebanyakan protein adalah “enzim”.

Many proteins are enzymes

• Merupakan katalis dalam reaksi biologi/kimia Catalysts for biological reactions Reaksi kimia/biologi:  

Merupakan katalis dalam reaksi biologi/kimia

Catalysts for biological reactions

Reaksi kimia/biologi:

synthesis

enzyme
enzyme
Enzim dibutuhkan dalam jumlah kecil
Enzim dibutuhkan
dalam jumlah kecil

+

kimia/biologi:   synthesis enzyme Enzim dibutuhkan dalam jumlah kecil + + digestion enzyme Kuliah biologi

+

digestion

kimia/biologi:   synthesis enzyme Enzim dibutuhkan dalam jumlah kecil + + digestion enzyme Kuliah biologi
kimia/biologi:   synthesis enzyme Enzim dibutuhkan dalam jumlah kecil + + digestion enzyme Kuliah biologi

enzyme

Kuliah biologi ke3

• Setiap enzim spesifik untuk tiap substrat Each enzyme is the specific helper to a

Setiap enzim spesifik untuk tiap substrat

Each enzyme is the specific helper to a specific reaction

Nama suatu enzim sama dengan nama

substratnya dengan akhiran ase

Protease

Sucrase

Lipase

Polymer

Monomer

DEFINISI

Substrat- monomer yang berikatan

dengan active site dari enzim

bind to the active site of an enzyme

Active site- area enzim yang berikatan dengan substrat

area on enzyme where substrate binds

Product- hasil kerja dari enzim

what the enzyme produces

enzyme
enzyme

substrate

product

active site

Two substrates Enzyme Active site of the enzyme Kuliah biologi ke 3

Two substrates

Enzyme
Enzyme

Active site of the enzyme

The substrates fit like a key in a lock

Seperti kunci

Substrates Enzyme
Substrates
Enzyme

Seperti gembok

The active site is like a lock

• Memerlukan sedikit energi untuk aktifitasnya Lower the activation energy • Meningkatkan kecepatan reaksi kimia

Memerlukan sedikit energi untuk aktifitasnya

Lower the activation energy

Meningkatkan kecepatan reaksi kimia

Increase the rate of reaction

Energi aktifasi reaksi suatu substrat

menjadi rendah oleh enzim

The activation energy for these

Chemical reaction!!! Enzyme
Chemical reaction!!!
Enzyme

substrates to bind together has

been lowered by the enzyme.

Enzymes as catalysts

Mempercepat reaksi kimia

pada makhluk hidup

dengan menurunkan

energi yang dibutuhkan

untuk memulai reaksi.

Speeds up chemical reactions in

living organisms by decreasing the energy needed to start the reaction (activation energy)

Without a catalyst Energy With a catalyst
Without a catalyst
Energy
With a catalyst

Time

needed to start the reaction (activation energy) Without a catalyst Energy With a catalyst Time Kuliah
• Merupakan molekul yang dapat digunakan kembali pada makhluk hidup . Reusable molecules found in

Merupakan molekul yang dapat digunakan kembali pada makhluk hidup.

Reusable molecules found in living things.

Aktifitas hilang jika terdenaturasi

Activity lost if denatured

Bisa berupa protein sederhana atau mengandung

cofaktor, mis. ion logam dan organik (vitamin)

May be simple proteins or contain cofactors such as metal ions or organic (vitamins)

Struktur enzim sangat kompleks Kuliah biologi ke 3

Struktur enzim sangat kompleks

Struktur enzim sangat kompleks Kuliah biologi ke 3

Aktifitas enzim dipengaruhi 3 hal:

1. Lingkungan

2. Cofaktor dan coenzim

3. Inhibitor

1. Lingkungan

1. Suhu (terlalu tinggi, enzim rusak) 2. pH (optimal 6 - 8 mendekati netral) 3.
1. Suhu (terlalu tinggi, enzim rusak)
2. pH (optimal 6 - 8 mendekati netral)
3. Ionic concentration (ion garam)

ENZYME ACTIVITY

Optimal temperature for this enzyme is …… Optimum Enzyme activity Increasing activity Denaturation: enzyme is
Optimal temperature for this
enzyme is ……
Optimum
Enzyme activity
Increasing activity
Denaturation: enzyme is
ruined

20

30

50

Temperature (C)

40

60

• Senyawa anorganik (zinc, iron) & vitamins terkadang dibutuhkan untuk aktifitas enzimatis. • Misal: Besi
• Senyawa anorganik (zinc, iron) & vitamins terkadang dibutuhkan untuk aktifitas enzimatis. • Misal: Besi
• Senyawa anorganik (zinc, iron) & vitamins terkadang dibutuhkan untuk aktifitas enzimatis. • Misal: Besi

Senyawa anorganik (zinc, iron) & vitamins terkadang dibutuhkan untuk aktifitas enzimatis.

•
terkadang dibutuhkan untuk aktifitas enzimatis. • Misal: Besi (Fe) harus ada dalam hemoglobin untuk

Misal: Besi (Fe) harus ada dalam hemoglobin

aktifitas enzimatis. • Misal: Besi (Fe) harus ada dalam hemoglobin untuk mengikat oksigen (O). Kuliah biologi

untuk mengikat oksigen (O).

Mempunyai struktur yang mirip substrat dan berkompetisi dengan substrat asli menempati active site. Enzyme Substrate
Mempunyai struktur yang mirip substrat dan berkompetisi dengan substrat asli menempati active site. Enzyme Substrate

Mempunyai struktur yang mirip substrat dan

berkompetisi dengan substrat asli menempati

active site.

Enzyme
Enzyme

Substrate

Competitive inhibitor

b. Noncompetitive inhibitors:

b. Noncompetitive inhibitors: Inhibitor tidak masuk ke active site , tetapi berikatan dengan bagian lain dari

Inhibitor tidak masuk ke active site, tetapi berikatan dengan bagian lain

dari enzim menyebabkan perubahan

bentuk enzim dengan mengubah

bagian active site.

Substrate

active site altered

Enzyme
Enzyme

Noncompetitive

Inhibitor

Kuliah biologi ke 3

TUGAS

Tiap mahasiswa membuat tulisan 5 enzim pada tanaman. Bahas mengenai:

1. Rumus kimia, berat molekul, struktur molekul (gambar), peranan (lihat contoh)

2. Diketik 1,5 spasi.

3. Tiap mahasiswa tidak boleh sama (komting membuat edaran isian nama enzim).

4. Dikumpulkan 2 minggu dari sekarang dan diupload ke e-learning dan print out dikumpulkan.

Contoh:

No

Nama enzim

Rumus kimia

Berat

Struktur

Peranan

Molekul

molekul

(BM)

(gambar)

1.

Nitrat

………….

………

………………

Mengubah

reduktase

nitrat

menjadi

nitrit

2

         

3

         

4

         

5

         
Kuliah biologi ke 3