PEDOMAN

Budi Daya Durian dan Rambutan

di Kebun Campur

Sobir, Endri Martini

PUSAT KAJIAN HORTIKULTURA TROPIKA IPB
bekerja sama dengan AGFOR SULAWESI
2014

WORLD AGROFORESTRY CENTRE

 PEDOMAN
Budi Daya Durian dan Rambutan
di Kebun Campur
Penyusun:
Sobir (PKHT IPB)
Endri Martini (AgFor Sulawesi)

WORLD AGROFORESTRY CENTRE

Sitasi Informasi lebih lanjut
Sobir, Martini E. 2014. Pedoman budi daya durian dan rambutan )RKKEV4EVEQMXE'SQQYRMGEXMSRW3J½GIV
di kebun campur. Bogor, Indonesia: World Agroforestry e.paramita@cgiar.org
Centre (ICRAF) Southeast Asia Regional Program. Kunjungi situs kami:
www.worldagroforesty.org/agforsulawesi
Ketentuan dan hak cipta
The World Agroforestry Centre (ICRAF) memegang Pusat Kajian Hortikultura Tropika
hak cipta atas publikasi dan halaman webnya, namun Kampus IPB Baranangsiang, Jl. Pajajaran, Bogor 16144
memperbanyak untuk tujuan non–komersial dengan tanpa Tel/fax: +62 251 8326881
merubah isi yang terkandung di dalamnya diperbolehkan. email: fruit@ipb.ac.id
Pencantuman referensi diharuskan untuk semua pengutipan
dan perbanyakan tulisan dari buku ini. Pengutipan informasi World Agroforestry Centre (ICRAF)
yang menjadi hak cipta pihak lain tersebut harus dicantumkan Southeast Asia Regional Program
sesuai ketentuan. Link situs yang ICRAF sediakan memiliki Jl. CIFOR, Situ Gede, Sindang Barang, Bogor 16115
kebijakan tertentu yang harus dihormati. ICRAF menjaga PO Box 161, Bogor 16001, Indonesia
database pengguna meskipun informasi ini tidak disebarluaskan Tel: +62 251 8625415; fax: +62 251 8625416
dan hanya digunakan untuk mengukur kegunaan informasi email: icraf-indonesia@cgiar.org
tersebut. Informasi yang diberikan ICRAF, sepengetahuan http://www.worldagroforestry.org/regions/southeast_asia
kami akurat, namun kami tidak memberikan jaminan dan tidak
bertanggungjawab apabila timbul kerugian akibat penggunaan Desain dan tata letak
informasi tersebut. Tanpa pembatasan, silahkan menambah Irawati Tjandra
link ke situs kami www.worldagroforestrycentre.org pada
situs anda atau publikasi. Penyunting
Enggar Paramita

2014
Buku saku ini merupakan kumpulan hasil penelitian
Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB, Bogor.
Buku ini disusun dalam rangka kegiatan Sekolah
Lapang AgFor Sulawesi yang diadakan pada bulan
Februari 2014 di Sulawesi Selatan, dengan Bapak
Sobir sebagai narasumbernya.
Buku ini disusun tidak untuk diperjualbelikan.
FAKTOR PENTING DALAM PRODUKSI BUAH

Untuk menjamin mutu buah yang baik perlu

diperhatikan:
‡.HXQJJXODQYDULHWDV
‡0XWXEHQLK\DQJEDLN
‡3HQDQDPDQ\DQJEDLN
‡3HQDQJDQDQSDVFDSDQHQ\DQJPHPDGDL

Permasalahan di tingkat petani di Indonesia:

‡.XUDQJQ\DVXPEHULQGXNDQXQJJXOXQWXNGLNHPEDQJNDQ
‡0DVLKNXUDQJQ\DLQWHQVLWDVSHPHOLKDUDDQSRKRQ

1
TANTANGAN PENYEDIAAN BIBIT TANAMAN
BUAH-BUAHAN DI INDONESIA

%LELWWDQDPDQEXDKEXDKDQ\DQJEHUHGDUGL
,QGRQHVLD PDVLK GLSHUEDQ\DN GHQJDQ
PHQJJXQDNDQ ELML 3HUEDQ\DNDQ GHQJDQ
FDUDLQLPHPLOLNLEHEHUDSDNHNXUDQJDQ
‡$QDNDQ \DQJ GLKDVLONDQ PHPLOLNL VLIDW
\DQJEHUEHGDGHQJDQLQGXNQ\D
‡0HPLOLNLPDVDVLDSSDQHQ\DQJODPD
7HNQLN SHUEDQ\DNDQ YHJHWDWLI VHSHUWL
SHQ\DPEXQJDQRNXODVLFDQJNRNGDQVXVXDQ
ELVDPHQJDWDVLNHOHPDKDQSHUEDQ\DNDQGHQJDQ
PHQJJXQDNDQELMLWHWDSLPDVLKFXNXSEDQ\DN
SHWDQL\DQJEHOXPPHQJHWDKXLFDUDQ\D

2
BUDI DAYA DURIAN DI KEBUN CAMPUR
3
ASAL USUL DURIAN

‡ 'XULDQDGDODKWDQDPDQDVOL,QGRQHVLD\DQJSDGDXPXPQ\DEHUDVDOGDUL3XODX.DOLPDQWDQ
‡ 'XULDQVHULQJGLVHEXWUDMDEXDKNDUHQDSDQHQGXULDQPHQDQGDLPXVLPSDQHQ
EHEHUDSDEXDKEXDKDQODLQQ\D
‡ -HQLVMHQLVGXULDQ\DQJGDSDWGLNRQVXPVLGLDQWDUDQ\D

6XPEHU 6XPEHU
6XPEHU%DOLWEXZHEVLWH 6XPDWUDIRUHVWFRP UDUHSDOPVHHGVFRP
Durian (Durio Lai (Durio /DKXQJ(Durio Kerantungan (Durio
zibethinus) kutejensis) dulcis) oxleyanus)

4
CIRI-CIRI BUAH DURIAN UNGGUL

‡ 'DJLQJEXDKOXQDNNHULQJWLGDNOHQJNHW
‡ 'DJLQJ EXDK WHEDO OHELK GDUL 2 FP ELML
NHPSHV EDJLDQ \DQJ GDSDW GLPDNDQ OHELK
dari 20
‡ $URPD\DQJWLGDNNXDW
Tidak unggul ‡ :DUQDGDJLQJEXDK\DQJOHELKMLQJJD
‡ 5DVDQ\DPDQLVWLGDNWHUODOXSDKLW
‡ $UHDSHQHPSHODQLQWLEXDKVHPSLW
‡ %XDK GDSDW GLSHUDP WDQSD PHQJXUDQJL
NXDOLWDV DWDX GLNHQDO GHQJDQ LVWLODK EXDK
NOLPDNWHULN

5
Unggul
DURIAN UNGGUL SULAWESI SELATAN:
VARIETAS SAWERIGADING

‡ %HQWXNEXDKEXODWSDQMDQJ
‡ 0XGDKGLEHODK
‡ %RERWSHUEXWLU2–2,5NJ
‡ :DUQD GDJLQJ NXQLQJ GHQJDQ NHWHEDODQ
0,5–8,5PP
‡ 0DQLVGDQDURPDVHGDQJ
‡ 3URGXNVLEXDK100–160EXDKSHUSRKRQSHU
WDKXQ
‡ 7DKDQ KDPD SHQJJHUHN EXDK GDQ SHQ\DNLW
EXVXNDNDU
6XPEHULQIRUPDVL7UXEXV2QOLQH

6
CIRI-CIRI BEBERAPA DURIAN NUSANTARA

Tahan Tahan Ukuran Jumlah buah

Jenis
busuk penggerek buah (kg) maksimum/
Durian pohon/thn
akar buah
Otong/
Tidak Tidak 2–4 20–50
Monthong
Matahari Tahan Tahan 2–3,5 50–200
Kani Tidak Tidak 2–4 15–20
Lalong Belum tahu Belum tahu 1,7–2,6 100–300
Tamalatea Tahan Tahan 1–2 150–200
Petruk Tahan Tidak 1–4 15–150
Hepe Tahan Tahan 1,5–2 150–250
6XPEHU7UXEXVRQOLQH'XULDQ(QDN1XVDQWDUD

7
TAHAPAN UNTUK MENGHASILKAN
BIBIT DURIAN UNGGUL

Pemilihan lokasi pembibitan

Penyiapan batang bawah

Pemilihan batang atas

Penyambungan/okulasi

Pemeliharaan pembibitan
Pohon Pohon
Induk Induk
UNGGUL UNGGUL
Benih unggul

8
PEMILIHAN LOKASI PEMBIBITAN

‡ 3LOLKORNDVL\DQJGDWDUGDQSDOLQJGHNDWGHQJDQVXPEHUDLU
‡ /DNXNDQSHQJXNXUDQOXDVODKDQGDQEXDWVNHWVDODKDQSHPEHQLKDQ
‡ 6LDSNDQQDXQJDQGHQJDQLQWHQVLWDVFDKD\D60%, dengan tinggi naungan min 1,75 m
 ELVDPHQJJXQDNDQGDXQNHODSDDWDXSDUDQHW
‡ 6LDSNDQEHGHQJDQGHQJDQOHEDU1–1,2PGHQJDQSDQMDQJVHVXDLGHQJDQNHEXWXKDQ
‡ /DNXNDQSHQFDWDWDQDVDOSRKRQLQGXN QDPDYDULHWDVSRKRQLQGXN WDQJJDOSHUEDQ\DNDQ
MXPODKELELW
9
PENYIAPAN BATANG BAWAH

‡ %LODPHPXQJNLQNDQDPELOELMLGDULSRKRQLQGXN\DQJWHUEXNWL
WDKDQWHUKDGDSSHQ\DNLWEDWDQJGDQDNDU
‡ 3LOLKELMLGDULEXDK\DQJEHQDUEHQDUWHODKPDVDNGDQVHKDW
 'LDQMXUNDQXQWXNWLGDNPHQJDPELOELML\DQJEHUVHUDNDQ
 GLWDQDK .HODSD
‡ %HUVLKNDQELMLGDULVLVDGDJLQJEXDKGHQJDQVHUEXNJHUJDML
DWDXNRUDQ
Nanas
‡ 6HJHUDNHFDPEDKNDQSDGDpolybag berisi media terdiri dari
FDPSXUDQWDQDKEDKDQRUJDQLNDWDXVHUEXNJHUJDML
‡ 3HOLKDUDGHQJDQSHQ\LUDPDQWHUDWXUVHWLDS2–3KDULVHVXDL Kakao
NHDGDDQ
‡ /DNXNDQSHPEHUVLKDQJXOPDGDQSHPXSXNDQ
‡ &DWDWWDQJJDOGDQMXPODKELML\DQJGLVHPDL

10
PEMILIHAN BATANG ATAS (ENTRES)

1$PELO EDWDQJ DWDV GDUL SRKRQ LQGXN \DQJ GLNHWDKXL XQJJXO

WLQJNDW SURGXNVLQ\D EDLN GDQ VHKDW 6HEDLNQ\D MXJD PHPLOLK
YDULHWDV\DQJVXGDKGLGDIWDUNDQGDQGLVHUWLÀNDVL
2$JDUNHEHUKDVLODQQ\DWLQJJLVHEDLNQ\DSHQJDPELODQHQWUHV
GLODNXNDQSDGDDNKLUPXVLPNHPDUDX
33LOLKSXFXNPDWDWXQDV\DQJVHVXDLGHQJDQFDUDSHUEDQ\DNDQ
\DLWX
 ‡ WXQDV\DQJEHUXPXUVHNLWDU40–60KDUL
 ‡ WXQDVEHUMXPODKGDXQ6–8GDQSDQMDQJ15–20FP
46HJHUD EDZD NH SHUVHPDLDQ XQWXN GLODNXNDQ RNXODVL DWDX
SHQ\DPEXQJDQ

11
PENYAMBUNGAN

1 3LOLKEDWDQJEDZDK\DQJVHKDWGDQEHUXPXU 1, 2 3
3–4EXODQVHMDNVHPDL
2 3RWRQJ EDWDQJ EDZDK SDGD NHWLQJJLDQ
20–30 FP GDUL OHKHU DNDU GHQJDQ SROD
SHPRWRQJDQ GLVHVXDLNDQ GHQJDQ WHNQLN
\DQJGLJXQDNDQ
3 3RWRQJ EDWDQJ DWDV PLQLPDO 5 FP GDUL
SXFXN'LDPHWHUEDWDQJDWDVKDUXVVHXNXUDQ
GHQJDQ GLDPHWHU EDWDQJ EDZDK 3DQJNDO
EDWDQJ DWDV GLSRWRQJ VHVXDL GHQJDQ SROD
SHPRWRQJDQEDWDQJEDZDK

12
PENYAMBUNGAN

4 0DVXNNDQ SDQJNDO EDWDQJ DWDV \DQJ WHODK 4 4

GLSRWRQJ NH GDODP SRWRQJDQ EDWDQJ EDZDK
VHKLQJJD PHQ\DWX GHQJDQ EDLN ,NDW GHQJDQ
SODVWLNHODVWLVGDQVHJHUDVXQJNXSGHQJDQSODV
WLNWUDQVSDUDQ%XNDVHWHODKEDWDQJDWDVPHQXQ
MXNNDQSHUWXPEXKDQWXQDVEDUX
5 %XNDLNDWDQVDPEXQJDQgraftingVHWHODKEDWDQJ
DWDVWXPEXKQRUPDO
6 &DWDW WDQJJDO RNXODVL GDQ MXPODK ELELW \DQJ
GLKDVLONDQ
Sambung Ikat Plastik

13
PENYAMBUNGAN PADA HYPOCOTIL ATAU
PANGKAL ATAS BATANG BIBIT DURIAN

11 3
1 2 3

4 5 6
14
JIKA PENYAMBUNGAN BATANG ATAS
DAN BATANG BAWAH TIDAK SEUKURAN

%DJLDQEDWDQJEDZDKOHELKNHFLOGDUL
HQWUHV
Akibatnya:
‡ $OLUDQ PDNDQDQ DLU GDQ KDUD
ODLQQ\D PHQMDGL WHUKDPEDW NDUHQD
NHWLGDNQRUPDODQ SDGD VDOXUDQ
PDNDQDQSRKRQ
‡ 3RKRQ DNDQ PHQMDGL ODPEDW
SHUWXPEXKDQQ\D
‡ 3DGD PXVLP NHPDUDX SDQMDQJ
kemungkinan terjadi gugur bunga
DWDXEXDKDNDQOHELKEHVDU

15
OKULASI ATAU PENEMPELAN

1 3LOLKEDWDQJEDZDK\DQJVHKDWGDQEHUGLDPHWHU1,2FP
2Kerat mendatar bagian atas kulit SDGD EDWDQJ EDZDK GHQJDQ NHWLQJJLDQ
25–20 FP GDUL OHKHU DNDU .HPXGLDQ WDULN NXOLWQ\D NH EDZDK VHSDQMDQJ
2FPVHKLQJJDPHQMXOXUVHSHUWLOLGDK6HODQMXWQ\DMXOXUDQNXOLWGLSRWRQJ
GXDSHUWLJDQ\D

16
OKULASI ATAU PENEMPELAN

3 $PELOPDWDWHPSHO\DQJWHODKGLVLDSNDQGHQJDQFDUDPHQJHOXSDVNXOLWQ\DGDUL
FDEDQJHQWUHV8NXUDQPDWDWHPSHOGLVHVXDLNDQGHQJDQXNXUDQMHQGHOD\DQJ
GLEXDW
4 0DVXNNDQPDWDWHPSHONHGDODPFHODKEDWDQJEDZDKNHPXGLDQGLLNDWGHQJDQ
SODVWLNHODVWLV/DNXNDQSHQJLNDWDQGLPXODLGDULEDZDKNHDWDVVXSD\DDLUWLGDN
PDVXN

17
OKULASI ATAU PENEMPELAN

5 ,NDWDQRNXODVLGLEXNDVHWHODK3–4PLQJJXGDULRNXODVL
6 &DWDWWDQJJDORNXODVLGDQMXPODKELELW\DQJGLKDVLONDQ

18
PEMELIHARAAN PEMBIBITAN

‡ LakukanSHQ\LUDPDQVHVXDLGHQJDQNHOHPEDSDQ
PHGLD
‡ SiangiJXOPDGLODNXNDQVHFDUDEHUNDOD
‡ Pantau KDPD SHQ\DNLW VHFDUD EHUNDOD GDQ
ODNXNDQSHQJHQGDOLDQMLNDSHUOX
‡ BuangWXQDV\DQJWLGDNGLNHKHQGDNLWHUXWDPD
\DQJWXPEXKSDGDEDWDQJEDZDK
‡ LakukanSHPXSXNDQVHVXDLGHQJDQNHEXWXKDQ
‡ *DQWL polybag \DQJ OHELK EHVDU DSDELOD
GLSHUOXNDQ
‡ 3LVDKNDQ ELELW \DQJ WHUVHUDQJ SHQ\DNLW DWDX
SHUWXPEXKDQQ\DWHUKDPEDW
‡ .HORPSRNNDQELELWVHVXDLXNXUDQ

19
STANDAR MUTU BIBIT DURIAN SIAP TANAM

Asal varietas :-HODVWHUFDWDW

  EHUVHUWLÀNDVL
Pola perbanyakan : Sambungan atau
RNXODVL
Tinggi sambungan : 20–25FP
Tinggi penempelan : 15–20FP
Jumlah daun bibit : 8KHODL
Tinggi batang atas : Minimal 40FP
Umur bibit : 6EXODQVHWHODK
sambungan atau
RNXODVL
Kondisi bibit : %XJDUVHKDW
EHEDVSHQ\DNLW
EXVXNDNDU
20
TAHAPAN PENGELOLAAN KEBUN DURIAN

Pemilihan lokasi

Penentuan
Persiapan lahan
varietas unggul

Penanaman

Pemeliharaan

Pemupukan

Pembuahan

Pengendalian hama
dan penyakit

Panen
dan pascapanen
21
1. PENENTUAN VARIETAS UNGGUL

‡ 'XULDQFHQGHUXQJWLGDNELVDPHQ\HUEXNVHQGLUL
‡ 3HUOXSHQ\HUEXNGDULYDULHWDVODLQDJDU
 ‡ %XDK\DQJWHUEHQWXNOHELKEDQ\DN!25%
 ‡ 5DVDQ\DOHELKPDQLV
 ‡ 8NXUDQOHELKEHVDU
‡ 3DVDQJDQGXULDQ
 ‡ 0RQWKRQJGHQJDQPRQWKRQJ EHUEXDKEDLN1–3 %.
 ‡ 0RQWKRQJGHQJDQFKDQHH  EHUEXDKEDLN14–17%.
 ‡ 0RQWKRQJGHQJDQNUDGXPWKRQJEHUEXDKEDLN23–27%.

22
3HUEDQ\DNDQGHQJDQELMLEHUEDKD\DEDJLSURGXNVLGXULDQNDUHQDNXDOLWDV
EXDKDNDQWLGDNMHODVGDQXPXUZDNWXEHUEXDKFXNXSODPDOHELKGDUL
8WDKXQ

:DNWXEHUEXDKGHQJDQPDFDPPDFDPFDUDSHUEDQ\DNDQ

Top-working Okulasi 6DPEXQJSXFXN

(2–3WDKXQ (4–6WDKXQ (4–5WDKXQ

23
2. PERSIAPAN LAHAN

‡ /DNXNDQ SDGD SDGD DNKLU PXVLP

NHPDUDX
‡ 6LDSNDQDMLUSHQDQGDMDUDNWDQDP
‡ 8QWXNWDQDKGDWDUMDUDNWDQDPELVD
8 m x 8PGHQJDQWRWDOMXPODKSRKRQ
10m
156KD
‡ %HUVLKNDQ JXOPD GDQ SRNRN ND\X GL 7m
VHNLWDUFDORQOXEDQJWDQDP

3DGDWDQDKOHUHQJGLEXDWGHQJDQMDUDNWDQDP
10 m x 7 PGHQJDQDUDKEDULVPHPRWRQJOHUHQJ

24
PEMBUATAN LUBANG TANAM

‡ %XDWOXEDQJGHQJDQXNXUDQ70FP[70FP[70FP
7DQDKJDOLDQEDJLDQDWDVGLSLQGDKNDQNHVHEHODKNDQDQ
OXEDQJGDQWDQDKJDOLDQEDJLDQEDZDKNHVHEHODKNLUL
OXEDQJ
‡ /XEDQJWDQDPGLELDUNDQ2–4 minggu, untuk membasmi
SHQ\DNLW\DQJDGDGLGDODPOXEDQJWHUNHQDVLQDU
PDWDKDUL
‡ 7DQDKJDOLDQGLFDPSXUEDKDQRUJDQLNVHNLWDU 10NJ
-LNDPHPXQJNLQNDQWDPEDKNDQMXJDNDSXUSHUWDQLDQ
0,5  NJ.HPXGLDQPDVXNNDQFDPSXUDQWHUVHEXWNH
GDODPOXEDQJWDQDP
‡ /XEDQJVLDSGLWDQDPL

25
3. PENANAMAN

‡ /DNXNDQSHQDQDPDQSDGDDZDOPXVLPKXMDQ
‡ %XNDpolybagGHQJDQFDUDPHQJJXQWLQJWHUOHELKGDKXOX
EDJLDQEDZDKVHWHODKLWXEDJLDQVDPSLQJ
‡ 7DQDP ELELW WHJDN OXUXV GDQ KDGDSNDQ VDPEXQJDQ NH
DUDKGDWDQJQ\DDQJLQDJDUWXQDVWHPSHODQWLGDNSDWDK
‡ 7DQDPELELW“5FPGLDWDVSDQJNDOEDWDQJWXWXSOXEDQJ
WDQDPGHQJDQWDQDKJDOLDQ
‡ 7DQFDSNDQ EDWDQJ ND\X DWDX EDPEX GL VLVL WDQDPDQ
GXULDQ VHEDJDL SDQFDQJ DJDU WDQDPDQ GDSDW WXPEXK
WHJDNOXUXVNHDWDVGDQLNDWNDQELELWNHDMLU

26
PENANAMAN

‡ 3HQDQDPDQ GXULDQ DNDQ OHELK EDLN MLND

GLODNXNDQ GL EDZDK QDXQJDQ PLVDOQ\D
SRKRQSLVDQJ
‡ $NDQ OHELK EDLN ELOD JXQGXNDQ WDQDKQ\D
GLEHUL SHQXWXS WDQDK MHUDPL DWDX GDXQ
LODODQJ

27
4. PEMELIHARAAN:
PEMANGKASAN

‡ 0HPEHQWXNWDMXN
‡ 0HPEXDQJEDJLDQWDQDPDQ\DQJWHUVHUDQJ
KDPDSHQ\DNLW
‡ 0HPEXDQJWXQDVDLUGDQEDWDQJ\DQJQHJDWLI
‡ 0HQLQJNDWNDQVLUNXODVLXGDUD
‡ 0HPSHUPXGDKSURVHVSHPDQHQDQ

28
PEMELIHARAAN:
PEMANGKASAN

Cara melakukan pemangkasan:

‡ 3DQJNDVVHPXDFDEDQJ1–2PGDULSHUPXNDDQWDQDK
‡ 3DQJNDVWDMXNSRKRQELODPHOHELKL4–6P
‡ %XDQJFDEDQJQHJDWLIDJDUSHQHWUDVLXGDUDGDQVLQDU
PDWDKDUL MDGL EDLN VHUWD PHQHNDQ VHUDQJDQ MDPXU
(Phytophthora)
‡ 7LGDNGLDQMXUNDQXQWXNPHPEXDWGXULDQGHQJDQ2
FDEDQJXWDPD

Jenis-jenis pemangkasan:
‡ 3HPDQJNDVDQ SHPHOLKDUDDQ 3HPDQJNDVDQ LQL
XPXPQ\D GLODNXNDQ GHQJDQ PHPEHUVLKNDQ WXQDV
SDGDGDKDQWHPSDWEXDKPHQJJDQWXQJ
‡ 3HPDQJNDVDQEHQWXN

29
PEMANGKASAN BENTUK

3HPDQJNDVDQEHQWXNGLODNXNDQDJDUSHUWXPEXKDQ
GDQSURGXNVLWDQDPDQRSWLPDOGDQPHPXGDKNDQ
GDODPSHPHOLKDUDDQ
+DO\DQJSHUOXGLSHUKDWLNDQGDODPSHPDQJNDVDQ
EHQWXN
‡ 7DQDPDQ PDVLK EHUXPXU 1 WDKXQ GHQJDQ
tinggi batang utama 70–100FP
‡ 7XQDVWXQDVOLDUGLVHNLWDUGDKDQGLEXDQJGDQ
PDKNRWD GLEXDW DJDU EHUEHQWXN FHPEXQJ
VHSHUWLSD\XQJ
‡ 3HPEHQWXNDQ WDMXN GLODNXNDQ GHQJDQ
PHPHOLKDUD 1 batang utama dan 10 FDORQ
FDEDQJ SULPHU WHPSDW EXDK PHQJJDQWXQJ
WHUSLOLK

30
PEMELIHARAAN: PENJARANGAN BUAH

‡ 3HQMDUDQJDQ EXDK EHUWXMXDQ XQWXN PHQFHJDK

NHPDWLDQGXULDQDJDUWLGDNPHQJKDELVNDQHQHUJL
XQWXNSURVHVSHPEXDKDQ
‡ %XDK\DQJVXGDKWHUEHQWXNSHUOXGLSHUWDKDQNDQ
GHQJDQPHODNXNDQVDQLWDVLODKDQXQWXNPHQFHJDK
2UJDQLVPH3HQJJDQJJX7DQDPDQ237
‡ %XDQJ EXDK \DQJ WHUNHQD SHQ\DNLWKDPD
terutama Phytophthora
‡ /DNXNDQ SHQMDUDQJDQ XQWXN EXDK \DQJ WLGDN
VHPSXUQD6HFDUDXPXPVHWLDS1NJEXDKGXULDQ
memerlukan 100GDXQGLSRKRQXQWXNSHUWXP
EXKDQQ\D
‡ /DNXNDQSHQMDUDQJDQEXDK40KDULVHWHODKEXDK
terbentuk %XDKWHUODOXEDQ\DN
SHUOXGLMDUDQJL

31
5. PEMUPUKAN BUAH

‡ 'RVLVSXSXNVDQJDWWHUJDQWXQJ
SDGDNRQGLVLWDQDK
‡ 3DGDVDDWEHUEXQJD DWDX EHUEXDK
PXGD VHEDLNQ\D SRKRQ GXULDQ
WLGDN GLSXSXN GHQJDQ XUHD DWDX
=$DWDX13.XQWXNPHQJKLQGDUL
JXJXUEXQJDDWDXJXJXUEXDK
‡ 3XSXN GLEHULNDQ GHQJDQ FDUD
dibenamkan melingkar di sekitar
EDWDQJ VHODQMXWQ\D GLWDPEDKNDQ
EDKDQRUJDQLN

32
HARA YANG HILANG KETIKA PANEN DURIAN

-XPODKKDUD\DQJKLODQJLQLPHQMDGLGDVDUXQWXNPHQHQWXNDQGRVLVSHPXSXNDQ\DQJ
RSWLPDODWDXFRFRNSDGDGXULDQ

Jumlah Bobot N P K Ca Mg
buah panen (kg) (kg/pohon) (kg/pohon) (kg/pohon) (kg/pohon) (kg/pohon)

25 50 0,074 0,012 0,130 0,13 0,016

30 60 0,09 0,02 0,16 0,16 0,02
35 70 0,10 0,02 0,18 0,18 0,02
40 80 0,12 0,02 0,21 0,21 0,03
45 90 0,13 0,02 0,23 0,23 0,03
50 100 0,15 0,03 0,26 0,26 0,03
100 200 0,30 0,05 0,52 0,52 0,06
200 400 0,59 0,10 1,04 1,04 0,13

33
DOSIS PEMUPUKAN

3XSXNGLEHULNDQ2NDOLGDODPVHWDKXQ\DLWXVHWHODKSDQHQ dan DNKLUPXVLPNHPDUDX

Jumlah Bobot Panen Urea SP36 KCl

Buah (kg) (gram/pohon/ (gram/pohon/ (gram/pohon/
tahun) tahun) tahun)
25 50 206 143 308
30 60 247 172 370
35 70 288 200 431
40 80 330 229 493
45 90 371 257 554
50 100 412 286 616
100 200 824 572 1232
200 400 1648 1144 2464
Keterangan: 1 sendok makan = 20 gram

34
PEMBERIAN PUPUK ORGANIK

3XSXNRUJDQLNSHUOXGLEHULNDQSDGDDNKLUPXVLPKXMDQGDQDNKLUPXVLPNHPDUDX
7XMXDQSHPEHULDQSXSXNRUJDQLN
1 8QWXNPHPSHUWDKDQNDQNHOHPEDSDQSHUDNDUDQ
2 0HPSHUEDLNLVLUNXODVLGLSHUDNDUDQ
3 0HUDQJVDQJSHPEHQWXNDQDNDUVHNLWDUSHUPXNDDQWDQDK

35
6. PEMBUAHAN

3HQ\HEDE SURGXNVL EXDK VHGLNLW DNLEDW JXJXU

EXQJDDWDXJXJXUEXDK
‡ 6HUEXNVDUL\DQJWLGDNEDLN
‡ .HJDJDODQSHQ\HUEXNDQ
‡ .HJDJDODQSHPEXDKDQ
‡ %XQJDWLGDNELVDPHQ\HUEXNVHQGLUL
‡ .HWLGDNVHVXDLDQVDPEXQJDQ
‡ .HNXUDQJDQKDUDDWDXSXSXN
‡ .HNXUDQJDQDLU
‡ 6HUDQJDQKDPDSHQ\DNLW
‡ ,NOLPWLGDNPHQGXNXQJ

36
PENYERBUKAN BUATAN

Cara melakukan penyerbukan buatan:

1 .XPSXONDQVHUEXNVDULSDGDPDODPKDUL\DLWXVHWHODKMDP7PDODPGHQJDQFDUDPHQJJR\DQJ
JR\DQJNDQEXQJDGLDWDVZDGDK\DQJEHUVLK

2 &DPSXU VHUEXN VDUL \DQJ WHUNXPSXO GHQJDQ

WHSXQJ WDSLRND WHULJX DWDX WHSXQJ ODLQQ\D
GHQJDQSHUEDQGLQJDQ3 : 7
30DVXNNDQ FDPSXUDQ WHUVHEXW NH GDODP DODW
SHQJKHPEXVNHPXGLDQDUDKNDQGDQKHPEXVNDQ
NHEXQJDEHWLQDPDODPLWXMXJD Serbuk
Sari
46HODLQ GLKHPEXVNDQ GDSDW MXJD GLROHV GHQJDQ
NXDVNHSXWLNEXQJD
5%LOD SHQJKHPEXVDQ GLWXQGD PDND VHUEXN VDUL
GDSDWGLVLPSDQGLOHPDULSHQGLQJLQ“150&

37
7. PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT

A. Hama durian dan pengendaliannya:

1. Penggerek batang (Xyleborus sp
2. 3HQJJHUHNEXDK

B. Penyakit durian dan pengendaliannya:

1 .DQNHUEDWDQJ
2 %XVXNGDQJXJXUEXDK

&*DQJJXDQKDVLOÀVLRORJLVNDUHQDNHNXUDQJDQKDUD
1.HNXUDQJDQNDOVLXPDWDXNDSXU
2.HNXUDQJDQKDUD%RURQ%RUDNV
3.HOHELKDQDLUSDGDVDDWSHPDWDQJDQEXDK

38
A. HAMA DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

1. Penggerek Batang (Xyleborus sp)

‡ Gejala:7DQDPDQOD\XGDXQNHULQJGDQURQWRNDNLEDWEDWDQJ
GDXQDWDXUDQWLQJQ\DGLOXEDQJLKLQJJDDNKLUQ\DPDWL
‡ %HUDVRVLDVLGHQJDQSHQ\HEDEEXVXNDNDUPhytophthora sp
‡ Pengendalian:
D 6DQLWDVLNHEXQ3RWRQJGDQPXVQDKNDQEDWDQJDWDXGDKDQ
\DQJWHUVHUDQJ
E 2OHVNDQPDVXNNDQLQVHNWLVLGDSDGDOXEDQJGDQWXWXSUDSDW

39
A. HAMA DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

2. Penggerek Buah

‡ Gejala:%XDKPHQMDGLEXVXNEHUXODWGDQDNKLUQ\DURQWRN
‡ 6HUDQJJDSHQJJHUHNEXDKEHUWHOXUSDGDEXDKGXULDQ\DQJ
GLKLQJJDSLQ\DODOXODUYDQ\DPHUXVDNEXDK
‡ Pengendalian:
D $PELOEXDK\DQJWHUVHUDQJDWDXMDWXKODOXGLPXVQDKNDQ
E6HPSURWNDQLQVHNWLVLGD%HWDVLIOXWULQSDGDEXDK
4PLQJJXVHWHODKEXDKWHUEHQWXN

40
B. PENYAKIT DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

1. Kanker Batang

‡ Gejala:/XND\DQJPHQJHOXDUNDQOHQGLUZDUQD
PHUDK SDGD NXOLW EDWDQJ EDJLDQ EDZDK GHNDW
WDQDK
‡ %DWDQJ EXVXN SXFXNSXFXN PHQJHULQJ GDXQ
OD\XGDQURQWRNGDQDNKLUQ\DPDWL
‡ Pengendalian:
D0HPSHUEDLNLGUDLQDVH
E0HQMDJDVDQLWDVLODKDQ
F 0HPEHULNDQ IXQJLVLGD 0HWDOD[\O )RVHW\O
$OXPLQXPGDQEXEXUERUGR

41
B. PENYAKIT DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

Gejala kanker batang:

42
B. PENYAKIT DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

2. Busuk dan Gugur Buah

‡ 0HQ\HUDQJEXDK\DQJPXGDKLQJJDWXDWHUXWDPD
PXVLPKXMDQ
‡ *HMDOD %XDK PHQMDGL FRNHODW ODOX KLWDP GDQ
DNKLUQ\DJXJXU
‡ Pengendalian:
D 6DQLWDVLODKDQ
E $PDWL EXDK VHWLDS PLQJJX GDQ EDNDU EXDK
\DQJWHUVHUDQJ
F 6HPSURW EXDK GHQJDQ IXQJLVLGD $OLHWWH 80
:3 ED )RVHW\O$OXPLQXP GHQJDQ GRVLV
30–50JUDP20OLWHUWLDS2PLQJJX

43
B. PENYAKIT DURIAN DAN PENGENDALIANNYA

Gejala busuk dan gugur buah:

44
C. GANGGUAN FISIOLOGIS
(KEKURANGAN HARA) DAN PENGENDALIANNYA

1. Kekurangan kalsium atau kapur

‡ Gejala: %XDKWLGDNPDWDQJPHUDWD

‡ Pengendalian: $SOLNDVLNDOVLXPQLWUDW&D123DWDXNDSXUSHUWDQLDQVHNLWDU2NJSRKRQSDGD

90KDULVHWHODKSHPEXQJDDQ

45
C. GANGGUAN FISIOLOGIS
(KEKURANGAN HARA) DAN PENGENDALIANNYA

2. Kekurangan hara Boron (Boraks)

‡ Gejala: 'DJLQJEXDKVHSHUWLWHUEDNDU

‡ Pengendalian: $SOLNDVLSXSXN%RURQ%RUDNVGHQJDQGRVLV2JUDPP2OXDVWDMXN

46
C. GANGGUAN FISIOLOGIS
(KEKURANGAN HARA) DAN PENGENDALIANNYA

3. Kelebihan air pada saat pematangan buah

‡ Gejala: %DVDKSDGDWHPSDWPHQHPSHOSRQJJHELML

‡ Pengendalian: 'UDLQDVLDLU\DQJEDLNGDQSHPEHULDQNDSXUSHUWDQLDQDWDX'RORPLWVHNLWDU2
NJSRKRQSDGD90KDULVHWHODKSHPEXQJDDQ

47
8. PANEN DAN PASCA PANEN DURIAN

Kriteria durian yang siap panen:

1. 8MXQJ GXUL NXOLW EXDK OHQWXU VHGLNLW NHULQJ GDQ
EHUZDUQDFRNHODWWXD
2 7DQJNDLEXDKOXQDNGDQPXGDKGLEHQJNRNNDQ
3 *DULVJDULVGLDQWDUDGXULZDUQDQ\DPHQMDGLJHODS
4 %XNX SDGD WDQJNDL EXDK PHPEHQJNDN GDQ JDULV
SHPLVDKWDPSDNMHODV
5 %LOD GLNHWXN WHUGHQJDU VXDUD VHSHUWL PHPXNXO
JHQWRQJ\DQJEHULVLDLU
6 8PXPQ\D WHODK EHUXPXU 120–130 KDUL VHWHODK
SHQ\HUEXNDQ

48
PEMERAMAN BUAH DURIAN

'XULDQ DGDODK EXDK NOLPDNWHULN \DQJ

GDSDWGLSHUDPGDQGDSDWGLSDQHQSDGD
kematangan 85% WDQSD SHUXEDKDQ
PXWXGHQJDQV\DUDW
16XKXSHQ\LPSDQDQWHUEDLN 15–18ž&
2 .HOHPEDSDQ85–90%
3 .DQGXQJDQRNVLJHQ22) 10
4.DQGXQJDQ NDUERQGLRNVLGD &22)
20

49
PERHITUNGAN POTENSI KEUNTUNGAN
EKONOMI DURIAN

Jumlah pohon : 500SRKRQ

Produksi : 500SRKRQ[0,15WRQSKQ 75 ton
Harga tiap kg : 5S5.000
Potensi pendapatan : 5S 375 juta

Industri lanjutan durian:

‡'RGROGXULDQ
‡/HPSRN
‡(VGXULDQ
‡3HUPHQ(soft candy).
‡$URPDWLN(natural essence).

50
Buah durian unggul
51
52
53
BUDI DAYA RAMBUTAN DI KEBUN CAMPUR

.HEXQ FDPSXU UDPEXWDQ FHQJNHK GXULDQ PHULFD GL %DODQJ 3HVRDQJ %XOXNXPSD
%XOXNXPED6XODZHVL6HODWDQ
54
ASAL USUL RAMBUTAN

‡ 5DPEXWDQDGDODKWDQDPDQDVOL,QGRQHVLDGHQJDQNHDQHNDUDJDPDQYDULHWDV
WHUEHVDUGL6XPDWUD.DOLPDQWDQGDQ-DZD
‡ 3HUWXPEXKDQUDPEXWDQVDQJDWGLSHQJDUXKLROHKNHWHUVHGLDDQDLU-LNDNHWHUVHGLDDQ
DLUWHUEDWDVPDNDWDQDPDQEHULVWLUDKDWWXPEXK
‡ 7HUGDSDW22YDULHWDVUDPEXWDQGL,QGRQHVLDGLDQWDUDQ\D

6XPEHU 6XPEHU
6XPEHUQXVDQWDUDEORJFRP 6LQWDFDUROLQDEORJVSRWFRP EXDKEXDKNXZRUGSUHVVFRP

5DSLDK Lebak Bulus Binjai

55
CIRI-CIRI RAMBUTAN UNGGUL

‡ 5DVD GDJLQJ EXDK PDQLV EUL[ 16–18, VHSHUWL

PDQLVJXOD
‡ %DJLDQ \DQJ GDSDW GLPDNDQ EDQ\DN OHELK GDUL
VHWHQJDKEXDK
‡ 'DJLQJEXDKGDQELMLPXGDKGLSLVDKNDQ
‡ :DUQDGDJLQJEXDKEHQLQJ
‡ 5DPEXWWLGDNPXGDKPHQJHULQJUDPEXWVHNLWDU
1FP
‡ %RERWEXDKOHELKGDUL30JUDP
‡ 3HUXEDKDQMXPODKEXDKSHUSDQHQDQWDUWDKXQ
WLGDNWHUODOXEHGD
‡ 7DKDQSHQ\DNLWEDWDQJ

56
KESESUAIAN LAHAN UNTUK RAMBUTAN

1&XUDKKXMDQ1700–3000 PPWDKXQ
26XKXRSWLPXP²0&
3.HWLQJJLDQWHPSDW30–500PGLDWDVSHUPXNDDQODXW
4S+WDQDKWLGDNWHUODOXDVDP5,5–6,5
57HNVWXUWDQDKKDOXVDWDXDJDNKDOXV
6.HGDODPDQWDQDKOHELKGDUL1PHWHU
7:DUQDWDQDKDJDNKLWDP
87LGDNEROHKWHUJHQDQJDLUVHKLQJJDSHUOXGLODNXNDQSHPEXDQJDQDLU
VHZDNWXPXVLPKXMDQ
9$SDELOD PXVLP NHPDUDX SHQ\LUDPDQ 1 NDOL VHKDUL ELVD PHQMDJD KDVLO
EXDKUDPEXWDQ

57
STANDAR MUTU BIBIT RAMBUTAN SIAP TANAM

‡ $VDOYDULHWDV -HODVWHUFDWDW
EHUVHUWLÀNDVL
‡ 3RODSHUEDQ\DNDQ  Sambungan atau okulasi
DWDXFDQJNRN
‡ 7LQJJLVDPEXQJDQ 20–25FP
‡ 7LQJJLSHQHPSHODQ15–20FP
‡ -XPODKGDXQELELW 8KHODL
‡ 7LQJJLEDWDQJDWDV Minimal 40FP
‡ 8PXUELELW 6EXODQVHWHODKVDPEXQJDQ
DWDXRNXODVL
‡ .RQGLVLELELW %XJDUVHJDUEHEDVKDPD
SHQ\DNLW

58
PEMILIHAN BATANG BAWAH RAMBUTAN

3LOLKSRKRQ\DQJ
SHUPXNDDQEDWDQJ
XWDPDQ\DPXOXV

Untuk pembuatan bibit, penyiapan lahan, dan penanaman rambutan

prosesnya sama dengan durian.

59
PEMANGKASAN TANAMAN RAMBUTAN

Pemangkasan bertujuan untuk:

1. Mendapatkan pohon dengan cabang seimbang.
2.Ukuran pohon yang memudahkan pemanenan.
3.Menyediakan cahaya matahari secara merata dalam tajuk.
4.Meningkatkan produksi karena rambutan berbunga di
ujung pucuk.
Ada 2 tipe pemangkasan, yaitu pemangkasan bentuk dan
pemangkasan pemeliharaan.

60
PEMANGKASAN BENTUK

1 8QWXNWDQDPDQEHUXPXU1–1,5WDKXQ0HPLOLK
4 FDEDQJ VDPSLQJ ODWHUDO \DQJ VHLPEDQJ Cabang
NRNRKGDQVHKDWGHQJDQNHWLQJJLDQ0,5–1 m sekunder
GDULWDQDK&DEDQJODLQQ\D\DQJWLGDNWHUSLOLK Cabang
lateral

cm
GLSDQJNDVKDELV

00
2 8PXU 2 WDKXQ &DEDQJ ODWHUDO \DQJ VXGDK

–1
75
GLDWXU GLSRWRQJ VHNLWDU 75–100 FP GDUL
batang utama, dengan tujuan untuk mem
SHUEDQ\DNSXFXNSDGDXMXQJFDEDQJVDPSLQJ
FDEDQJVHNXQGHU
3 8PXU 3 WDKXQ &DEDQJ VDPSLQJ GLNXDWNDQ
GHQJDQPHQ\HLPEDQJNDQEHQWXNWDMXNPHP
EXDQJWXQDVDLUPHPDQJNDVGDKDQ\DQJWXP
EXK WHJDN FDEDQJ EHUWXPSXN VHUWD FDEDQJ
\DQJWHUMXQWDL

61
PEMANGKASAN PEMELIHARAAN

Tujuan pemangkasan pemeliharaan DGDODK XQWXN

PHQJDWXUXNXUDQWDMXNGDQPHQJDWXUSURGXNVLEXDKUDPEXWDQ
DJDUKDVLOSDQHQVWDELO
Caranya:
1/DNXNDQSHPDQJNDVDQVHWHODKSDQHQXQWXNPHQGDSDWNDQ
WXQDVWXQDVEDUX\DQJDNDQPHQJKDVLONDQEXQJDEDUXSDGD
PXVLPEHULNXWQ\D
23HPDQJNDVDQGLODNXNDQGHQJDQPHPEXDQJWXQDVDLUFDEDQJ
\DQJVDNLWDWDXPHQJHULQJFDEDQJ\DQJSDWDKVHUWDEHQDOX
\DQJPHPEHVDU

62
PEMUPUKAN TANAMAN RAMBUTAN

8QWXNPHQGDSDWNDQSHUWXPEXKDQWDQDPDQ\DQJEDLNSURGXNVL\DQJ
WLQJJLVHUWDPXWXEXDK\DQJEDLNODNXNDQSHPXSXNDQVHEDJDLEHULNXW
1.Pemupukan dengan pupuk organik diberikan 2 kali setahun setiap
akhir musim kemarau (menjelang berbunga) dan setelah panen,
sekitar 10–15 kg/pohon hingga umur 4 tahun, dan selanjutnya
15–25 kg/pohon.
2. Pupuk kimia bisa diberikan dalam bentuk Urea, SP36, dan KCl, atau
NPK dengan dosis yang sesuai.
3. Pemupukan untuk perbaikan mutu diberikan kapur pertanian dan
Boron (Boraks) bersamaan dengan pemupukan ketiga.
4. Pemupukan diberikan dengan cara dibenam di sekitar proyeksi
tajuk.

63
DOSIS PEMUPUKAN TANAMAN RAMBUTAN

Umur Hasil N P K
Pohon (kg/pohon) (g/pohon) (g/pohon) (g/pohon)

1 0 75 50 90
2 0 125 75 135
3 10 200 100 180
4 15 250 125 225
5 20 300 150 270
6 30 350 175 315
7 40 400 200 360
8 50 450 225 405
9 60 500 250 450
10 75 550 275 495
Keterangan: 1 sendok makan = 20 gram

‡ 'RVLV\DQJGLEHULNDQVDQJDWWHUJDQWXQJNHVXEXUDQWDQDPDQGDQNHWHUVHGLDDQSXSXN
‡ :DNWX\DQJSDOLQJSHQWLQJXQWXNSHPXSXNDQDGDODKVHWHODKEHUEXDKDWDXVHWHODKSDQHQ
64
HAMA PADA TANAMAN RAMBUTAN

Nama hama Bentuk Gejala serangan Pengendalian

Ulat penggulung
Larva menggulung
daun (Adoxphyes
daun muda.
privatana)
6XPEHUKWWSZZZWKDLEXJVFRP"SDJHBLG 

Buang daun,
Larva masuk ke ranting, buah yang
Ulat buah
dalam buah dan terserang lalu
(Conopomorpha
merusak dari dalam. kumpulkan, kubur
cramerella)
atau bakar.

Kumbang
Memakan daun
(Apogonia spp)
hingga berlubang.
6XPEHUKWWSZZZMDPLXQFRP"S 1194

65
HAMA PADA TANAMAN RAMBUTAN

Nama hama Bentuk Gejala serangan Pengendalian

Adoretus spp
Memakan daun
dan tulang daun.

6XPEHUKWWSFRPPRQVZLNLPHGLDRUJZLNL Buang daun,

)LOH$GRUHWXVB:*MSJ
ranting, buah yang
terserang lalu
kumpulkan, kubur
atau bakar.
Hypomeces Memakan daun
squamosus hingga berlubang.

6XPEHUKWWSZZZIDSHUWDXJPDFLG
SHUOLQWDQIRVBKWP

66
PENYAKIT PADA TANAMAN RAMBUTAN

Nama penyakit Gejala serangan Pengendalian

Kanker Batang Buang batang terserang, sterilisasi alat

(Fusarium Batang kudisan dan rusak. pangkas, pilih bahan tanaman yang
decemcellulare) sehat, pilih varietas tahan penyakit.

Sanitasi lahan sekitar pohon,

Embun Tepung Menyerang daun, bunga, pemangkasan tajuk, pembuangan
(Oidium nephelii) dan buah. bagian tanaman terserang, aplikasi
yeast atau fungisida/belerang.
Benang berwarna putih
sarang laba-laba pada Sanitasi lahan sekitar pohon,
Jamur Upas cabang berkayu, lalu pemangkasan tajuk, pembuangan
(Upasia
menjadi kerak berwarna bagian tanaman terserang, aplikasi
salmonicolor)
merah jambu, dan akhirnya yeast atau fungisida/belerang.
batang mati.

Penyakit Mati pucuk, warna cokelat

pada tandan bunga, gugur Buang tanaman terserang, perlakuan
Phytophthora
nicotianae dan bunga, bercak cokelat dengan bubur bordo, atau fungisida
P. botryosa pada buah hingga gugur Mancozeb.
buah.

67
PENGENDALIAN GULMA DAN SANITASI

Tujuan:
‡ 0HQJXUDQJLSHUVDLQJDQKDUD
‡ 0HPSHUEDLNLVLUNXODVLXGDUD
‡ 0HQFHJDK DWDX PHQJXUDQJL NHPXQJNLQDQ VHUDQJDQ KDPD
SHQ\DNLW
Caranya:
1/DNXNDQ SHQ\LDQJDQ VHNLWDU SDQJNDO SRKRQ VHFDUD WHUDWXU
SDGDDNKLUPXVLPNHPDUDXGDQDNKLUPXVLPKXMDQ
2 %HUVLKNDQEHQDOXSDGDEDWDQJ
3 3DQJNDVEDWDQJ\DQJVXGDKPDWL
4 3DQJNDVEDJLDQWDQDPDQ\DQJWHUVHUDQJKDPDSHQ\DNLWODOX
NXPSXONDQGDQNXEXUSDGDOXEDQJ

68
PEMANENAN BUAH RAMBUTAN

%XDKGLSHWLNPDVDNSRKRQVHNLWDU110–120KDULVHWHODKEXQJD
PHNDU7DQGDPDWDQJDNDQWHUJDQWXQJGDULMHQLVYDULHWDV
Cara panen sebagai berikut:
1 3HWLN EXDK UDPEXWDQ \DQJ VXGDK PDWDQJ GL SRKRQ WLGDN
EROHKWHUODPEDW
2 3HWLNEXDKUDPEXWDQGHQJDQPHPRWRQJVHEDJLDQWDQJNDLQ\D
VHNDOLJXVVHEDJDLSHPDQJNDVDQUDQWLQJ
3 *XQDNDQ JDODK \DQJ XMXQJQ\D GLEHUL SLVDXJXQWLQJ SHPRWRQJ
WDQJNDL EXDK MLND EXDK UDPEXWDQ OHWDNQ\D VDQJDW MDXK GL
XMXQJSRKRQ
4 +LQGDULFDUDSHPHWLNDQGHQJDQPHOXUXKDWDXPHQJJXQFDQJ
JXQFDQJNDQ GDKDQ NDUHQD GDSDW PHUXVDN GDQ PHPEXDW
GDKDQSDWDK

69
PASCAPANEN BUAH RAMBUTAN

A. Pembersihan buah
1 .XPSXONDQEXDKGLWHPSDWWHGXKGDQWDUXKGLDWDVDODV
2 /HSDVNDQEXDKUDPEXWDQGDULWDQJNDLQ\D
3 %HUVLKNDQNRWRUDQNRWRUDQ\DQJPHQHPSHO
4 %LODSHUOXFHOXSNDQEXDKNHGDODPODUXWDQVRGD1VHQGRNWHKbaking soda
dilarutkan dalam 1 liter air) selama 3–5 menit kemudian sikat dengan sikat
OXQDNELODEXDKEHUMDPXU

B. Sortasi dan pengkelasan buah

13LVDKNDQEXDK\DQJEDLNGHQJDQEXDKEXDK\DQJWHUVHUDQJSHQ\DNLWGDQ
PHQJDODPLOXNDÀVLNDWDXEXDKUXVDN
2 .HORPSRNNDQEXDKEHUGDVDUNDQXNXUDQGDQMHQLVQ\DDJDUPHQGDSDWNDQKDUJD
\DQJOHELKEDLN

70
PENGEMASAN BUAH RAMBUTAN

28,5 cm
1 .HPDVGDODPSHWLEHUXNXUDQ60FP[28,5FP[
2 cm
28,5 FP VHVXDL VWDQGDU SDVDU GDQ SDVWLNDQ DGD 28,5 cm
YHQWLODVLEHUXSDFHODKVHOHEDU2FPSDGDVLVLSHWL
60 cm
2 3HWLGLEHULDODVWHUOHELKGDKXOXGHQJDQVDEXWNHODSD
GDXQSLVDQJNHULQJVHEHOXPEXDKGLPDVXNNDQ
3 6XVXQ EXDK UDPEXWDQ PHPEHQWXN VXGXW WHUKDGDS
VLVL SHWL 6LVWHP PHQ\XGXW LQL DNDQ PHQJXUDQJL
JRQFDQJDQGDQJHVHNDQVHODPDGDODPSHUMDODQDQ
4 6HWHODK SHWL WHULVL SHQXK WXWXS ODSLVDQ WHUDWDV
GHQJDQ NHUWDV PLQ\DN NHPXGLDQ WXWXS GHQJDQ
VDEXWNHODSDGDQDNKLUQ\DWXWXSGHQJDQSDSDQ
5 /HWDNNDQSHWLEDJLDQWHUSHQGHNSDGDEDJLDQEDZDK
VHKLQJJDSRVLVLSHWLGDODPNHDGDDQEHUGLUL

71
3HWDQL GL %DWX .DURSD %XOXNXPED 6XODZHVL 6HODWDQ PHQJJDQWXQJNDQ ERWRO SODVWLN  EHULVL
ODUXWDQDLUJXODXQWXNPHQJXUDQJLMXPODKVHPXW\DQJDGDGLSRKRQUDPEXWDQ
$JURIRUHVWU\ DQG )RUHVWU\ LQ 6XODZHVL $J)RU
6XODZHVL DGDODK SUR\HN OLPD WDKXQ \DQJ GLGDQDL
ROHK 'HSDUWPHQW RI )RUHLJQ $IIDLUV 7UDGH DQG
'HYHORSPHQW &DQDGD 3HODNVDQDDQ SUR\HN \DQJ
PHQFDNXS SURYLQVL 6XODZHVL 6HODWDQ 6XODZHVL
7HQJJDUDGDQ*RURQWDORLQLGLSLPSLQROHK:RUOG
$JURIRUHVWU\&HQWUH

World Agroforestry Centre (ICRAF)

6RXWKHDVW$VLD5HJLRQDO2IÀFH
-O&,)256LWX*HGH6LQGDQJ%DUDQJ%RJRU111
PO Box 11, Bogor 11, Indonesia
7HO11ID[11
HPDLOLFUDILQGRQHVLD#FJLDURUJ
KWWSZZZZRUOGDJURIRUHVWU\RUJUHJLRQVVRXWKHDVWBDVLD