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CAPITULO II

CATABOLISMO

2.1. El catabolismo

Es la fase de degradación de las moléculas orgánicas (glúcidos, lípidos,

proteínas y ácidos nucleicos) hasta su conversión en moléculas más simples y CO2.
Su finalidad es obtener energía química en forma de ATP y conseguir precursores
metabólicos para su uso en el anabolismo. El catabolismo es una actividad celular
muy coordinada. (4)

2.2. Oxidación de los compuestos biológicos

Cada oxidación debe ocurrir simultáneamente con una reducción. Las

reacciones de oxidación suelen liberar energía. Las células heterótrofas obtienen la
energía necesaria mediante la oxidación de productos orgánicos.

Las rutas catabólicas son secuencias de reacciones oxidativas en las que los
electrones procedentes de los compuestos oxidados son transportados hasta el
oxígeno. (4)

2.3. Catabolismo de los glúcidos

A. La glucólisis

Es una ruta metabólica, casi universal, en la que una molécula de glucosa se

oxida a dos moléculas de piruvato, lo que produce ATP y NADH. En las células
eucariotas tiene lugar en el citoplasma. (4)

B. La respiración aerobia

En la respiración aerobia el piruvato es oxidado a tres moléculas de CO2 y el

oxígeno es el aceptor final de electrones. En este proceso metabólico se obtienen
moléculas de NADH, FADH2 y una elevada cantidad de ATP. Las fases de la
respiración aerobia son las siguientes: (4)

 Formación de acetil-CoA. El piruvato experimenta una descarboxilación

oxidativa, catalizada por la enzima piruvato deshidrogenasa. Se
producen una molécula de CO2 y otra de acetil-CoA. (4)
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 Ciclo de Krebs. El ciclo de Krebs es una ruta catabólica central en la

que compuestos procedentes de glúcidos, lípidos y proteínas se oxidan
hasta CO2. La oxidación de acetil-CoA hasta dos moléculas de CO2 se
produce en este ciclo, llamado también ciclo de los ácidos
tricarboxílicos. Es un conjunto cíclico de reacciones en el que el
oxalacetato que se une al acetil-CoA se regenera de nuevo. En este
ciclo se producen tres moléculas de NADH, una de FADH2 y una de
GTP por cada molécula de acetil-CoA. En las células eucariotas tiene
lugar en la mitocondria. (4)

FIGURA N° 1 CICLO DE KREBS O DE LOS ÁCIDOS TRICARBOXIÍLICOS

Fig. 1- Por tanto el rendimiento completo de una vuelta (es decir, por cada
molécula de

Acetil-CoA que entra en el ciclo) sería de:

o 1 molécula de GTP que equivale a 1 ATP

o 4 moléculas reductoras (3 NADH y 1 FADH2)

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o 2 moléculas de CO2 (que corresponden a los 2 carbonos del Acetil-CoA

completamente oxidados)

FUENTE: ANA GLORIA FERNÁNDEZ BELLOSO DPTO BIOLOGÍA Y

GEOLOGÍA. FERNANDO DE MENA

 Fosforilación oxidativa. Los electrones del NADH y del FADH2 son

cedidos a una cadena transportadora de electrones. El paso de
electrones por esta cadena hasta el aceptor final (el oxígeno molecular
en el caso de organismos aerobios) provoca la formación de un
gradiente protónico transmembrana. La energía contenida en este
gradiente de protones es empleada por la ATP-asa para la fosforilación
de ADP, y se sintetiza así ATP.
En los eucariotas la fosforilación oxidativa tiene lugar en la membrana
mitocondrial interna, mientras que en los procariotas ocurre en la
membrana celular. (4)

Figura N° 2: Fosforilación oxidativa

Fig. 2
Rendimiento energético:
o Por cada NADH oxidado se generan 3 moléculas de ATP
o Por cada FADH2 oxidado se generan 2 ATP.
FUENTE: ANA GLORIA FERNÁNDEZ BELLOSO
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C. Rendimiento energético de la respiración aerobia

Entendiendo por respiración aerobia la oxidación del piruvato hasta CO2, se

forman 30 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa. Si se incluye la
producción de ATP en la fase de la glucólisis se suman otras seis moléculas de ATP.
(4)

Por tanto, la respiración aerobia de la glucosa produce 36 moléculas de ATP.

D. Otros tipos de respiración

En algunas bacterias se produce la respiración anaerobia, en la que los

aceptores finales de electrones son compuestos diferentes al oxígeno, como nitrato,
sulfato o carbonato. La producción de energía es menor que en la respiración aerobia.

E. La fermentación

La fermentación es una oxidación incompleta de la glucosa. El rendimiento

energético es mucho menor que en la respiración. No necesita O2, pues el ATP se
obtiene por fosforilación a nivel de sustrato. Los electrones provenientes de la
oxidación de la glucosa hasta piruvato se utilizan para reducir NADH hasta NAD .

Fermentación láctica. En la fermentación láctica el producto final es el ácido

láctico, formado por la reducción del piruvato. Se produce en el músculo cuando no
hay suficiente oxígeno disponible, y también es un tipo de metabolismo que tienen las
bacterias lácticas, como Lactobacillus o Lactococcus. Por este motivo, estos
microorganismos tienen aplicaciones industriales. (4)

Fermentación alcohólica. En la fermentación alcohólica el piruvato es

convertido en alcohol etílico y CO . El proceso de reducción sirve para regenerar el
NAD . Es llevada cabo por microorganismos como la levadura Saccharomyces
cerevisiae, y tiene aplicaciones industriales en la fabricación del pan, el vino y la
cerveza. (4)
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Rendimiento de las fermentaciones. En las fermentaciones se producen dos

moléculas de ATP netas por cada molécula de glucosa empleada. (4)

2.4. Catabolismo de los lípidos

La enzima triacilglicerol lipasa, dependiente de una hormona, hidroliza los

triacilglicéridos, acumulados en los adipocitos, lo que da lugar a la formación de
ácidos grasos y glicerol. El glicerol es convertido en gliceraldehído-3-fosfato, que se
incorpora a la glucólisis. Los ácidos grasos son convertidos en varias moléculas de
acetil-CoA mediante la -oxidación. (4)

A. La oxidación de los ácidos grasos

Los acilgrasos-CoA penetran en la mitocondria mediante el transportador

carnitina. En la matriz mitocondrial, el acil-CoA se incorpora a la ruta de la β-oxidación,
proceso que consta de cuatro fases: deshidrogenación, hidratación, oxidación y tiolisis,
y que genera finalmente acetil-CoA. Este compuesto se incorpora al ciclo de Krebs
para completar su oxidación. (4)

B. Catabolismo de las proteínas

El catabolismo de las proteínas se produce en la degradación de las proteínas

ingeridas como nutrientes, en el reciclado de las proteínas celulares y en la
degradación de las proteínas corporales en circunstancias de inanición o en la
diabetes mellitus no controlada. (4)

C. Catabolismo de los aminoácidos

El catabolismo de los aminoácidos suministra una parte pequeña de la energía

catabólica (4)

en ciertos animales, pero en algunos, como los carnívoros, puede producir el

90 % de la energía necesaria.

Las plantas no degradan aminoácidos para producir energía sino para obtener
ciertos precursores metabólicos.

La degradación de los aminoácidos consta de dos fases: la eliminación del

grupo amino y la degradación del esqueleto carbonado.
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 Eliminación del grupo amino. La etapa inicial es el proceso de

desaminación, en el que el grupo amino se transfiere al -cetoglutarato
y se forma glutamato. Este compuesto es transportado a la matriz
mitocondrial, donde pierde el grupo amino y se forma ión amonio, urea
o ácido úrico, quedando la cadena carbonada en forma de -cetoácido.
 Oxidación de la cadena carbonada. La cadena carbonada de los
aminoácidos, el -cetoácido, puede originar uno de los siguientes
compuestos, en función del tipo de aminoácido que se degrade:
piruvato, algunos compuestos del ciclo de Krebs o acetil-CoA. (4)

2.5. Catabolismo de los ácidos nucleicos

Los ácidos nucleicos no son fuentes energéticas. Su degradación se produce

simplemente para renovar las moléculas y está catalizada por unas enzimas llamadas
nucleasas. (5)

La degradación de los nucleótidos trifosfato suministra precursores

metabólicos, y en algunos casos se puede formar urea o ácido úrico.

FIGURA 3: Esquema comparativo del metabolismo autótrofo y heterótrofo

FUENTE: Mª Pilar García Madruga, IES PARQUE GOYA (17-18)

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CONCLUSIONES

1) Las reacciones del metabolismo están ligadas en una trama de secuencias

llamadas rutas metabólicas. Una ruta metabólica es una secuencia de
reacciones bioquímicas que relacionan entre sí dos tipos de compuestos
importantes, el compuesto inicial de la ruta y el producto o productos finales.
Entre ambos, los productos de transformación sucesivos se denominan
intermediarios metabólicos o metabolitos. El conjunto de enzimas que catalizan
la ruta es un “sistema multienzimático“

2) Después de la separación del grupo amino del aminoácido, queda un

esqueleto carbonado que se degradará mediante una ruta propia, de modo que
existen 20 rutas degradativas de los aminoácidos proteínicos. Estas rutas son
convergentes. Los productos finales de estas rutas son Piruvato, Acetil-CoA o
intermediarios del ciclo de Krebs. Así los esqueletos carbonados de los
aminoácidos acabarán convertidos en C0 2 y H2 O y los electrones pasarán a
la cadena respiratoria para producir energía. (5)

3) Las fermentaciones son procesos anaerobios que consisten en la oxidación

parcial (incompleta) de combustibles orgánicos, siendo el aceptor final de los
electrones un compuesto orgánico, generado por la propia ruta metabólica. Los
combustibles más utilizados para la fermentación son azúcares, principalmente
glucosa.
4) Cuando los sustratos de la fermentación son de naturaleza proteica los
productos finales son compuestos orgánicos malolientes como el indol, la
cadaverina, el escatol, etc, responsables del olor de los cadáveres y restos de
animales y vegetales y el proceso se denomina fermentación pútrida o
putrefacción. Sin embargo, algunas putrefacciones dan lugar a productos poco
desagradables que, por su fuerte aroma y sabor, se utilizan en la fabricación de
algunos quesos, como el Roquefort.
5) Es importante conocer que se habla mucho del catabolismo muscular. Bajo
este término se incluye la situación que tiene lugar cuando el organismo, al no
recibir alimento de ningún tipo, procede a nutrirse por sí mismo. En concreto,
se sustenta de sus tejidos, lo que supone que vaya teniendo lugar una
reducción del músculo, porque se va consumiendo. Y eso acaba generando en
una pérdida de la llamada masa muscular.
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BIBLIOGRAFÍA

1. Pérez Porto J, Merino M. CATABOLISMO. [Online].; 2016. Acceso 29 de 05 de

2019. Disponible en: https://definicion.de/catabolismo/

2. Bembibre C. Definición de Catabolismo. [Online].; 2011. Acceso 29 de 05 de

2019. Disponible en: https://www.definicionabc.com/ciencia/catabolismo.php

3. FERNÁNDEZ BELLOSO AG. TEMA 14. EL CATABOLISMO. [Online].; 2013.

Acceso 29 de 05 de 2019. Disponible en: http://ies-fernando-de-
mena.centros.castillalamancha.es/sites/ies-fernando-de-
mena.centros.castillalamancha.es/files/descargas/TEMA%2014%20el%20cataboli
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4. linares. Catabolismo. [Online].; S.F. Acceso 29 de 05 de 2019. Disponible en:

http://www.sagradocorazonlinares.com/Archivos/article/505/Catabolismo.pdf

5. centros.edu. Metabolismo. Catabolismo. [Online].; S.F. Acceso 29 de 05 de 2019.

Disponible en:
http://centros.edu.xunta.es/iesastelleiras/depart/bioxeo/lgazon/presen/bac2/bio/pdf
/met1.pdf