SKRIPSI

HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI MAKANAN DENGAN STATUS

GIZI BALITA DI POSYANDU WILAYAH KERJA PUSKESMAS
MOLOWAGU KECAMATAN BATUDAKA
KABUPATEN TOJO UNA-UNA TAHUN 2018

PENELITIAN ANALITIK KORELASIONAL

Disusun Oleh:
SITI RAHMA TAU
NIM: 17618557

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KADIRI
2018

i
HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI MAKANAN DENGAN STATUS
GIZI BALITA DI POSYANDU WILAYAH KERJA PUSKESMAS
MOLOWAGU KECAMATAN BATUDAKA
KABUPATEN TOJO UNA-UNA TAHUN 2018

PENELITIAN ANALITIK KORELASIONAL

SKRIPSI

Untuk memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan

Dalam Program Studi Kebidanan (D IV)
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kadiri

SITI RAHMA TAU

PROGRAM STUDI KEBIDANAN ( D IV )

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KADIRI
2018

ii
 LEMBAR PERSETUJUAN

Skripsi ini telah disetujui untuk diujikan

Hari / Tanggal : Maret 2018

Pembimbing I

Putri Wahyu Wigati, SST., M.PH

NIDN. 0728068703

Pembimbing II

Kun Ika Nur R., S.Kep., Ns., M.Kep.

NIDN. 2005 09 022

iii
 LEMBAR PENETAPAN PANITIA PENGUJI

Telah diuji pada :

Tanggal : Maret 2018
Panitia Penguji Skripsi

Tanda Tangan

Ketua : Fauzia Laili, SST., M.Keb. (...........................................)

Anggota : 1. Putri Wahyu Wigati, SST., M.P.H (...........................................)

2. Kun Ika Nur R., S.Kep., Ns., M.Kep. (...........................................)

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya

peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan antara Pola

Konsumsi Makanan dengan Status Gizi Balita di Posyandu Wilayah Kerja

Puskesmas Molowagu Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun

2018”. Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu persyaratan menyelesaikan

pendidikan Program Studi Kebidanan (D IV), Fakultas Ilmu Kesehatan,

Universitas Kadiri.

Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa terselesaikannya skripsi ini, berkat

bimbingan, bantuan dan kerjasama serta dorongan berbagai pihak sehingga dapat

terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini dengan segala hormat peneliti

mengucapkan terima kasih kepada :

1. Ir. Djoko Rahardjo, MM, selaku Rektor Universitas Kadiri

2. Sri Haryuni, S.Kep., Ns., M.Kep., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Kadiri.

3. Fauzia Laili, SST, M.Keb., selaku Ketua Program Studi Kebidanan (D IV)

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kadiri.

4. Putri Wahyu Wigati, SST., MPH selaku Pembimbing I yang selalu sabar

membimbing dan mengarahkan dalam penyelesaian skripsi ini.

5. Kun Ika Nur R., S.Kep., Ns., M.Kep. selaku Pembimbing II yang selalu

memberikan bimbingan dan arahan sehingga peneliti dapat menyelesaikan

skripsi ini.

v
6. Pihak perpustakaan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kadiri yang telah

membantu menyediakan buku-buku atau sumber-sumber bagi peneliti demi

terselesaikannya skripsi ini.

7. Suami dan anak serta keluarga yang senantiasa memberikan dukungan serta

semangat yang luar biasa dalam menyelesaikan Skripsi ini

8. Teman dan sahabat yang telah memberikan masukan dan saran dalam

penyusunan skripsi ini.

11. Semua pihak yang tidak bisa peneliti sebutkan satu-persatu yang telah

membantu terselesaikannya skripsi ini.

Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu peneliti mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi

selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Kediri, Maret 2018

Peneliti

vi
 RINGKASAN

Faktor penyebab masih adanya anak balita gizi buruk atau BGM tersebut
dapat dipengaruhi oleh pola konsumsi makanan dan kesehatan. Pola konsumsi
makanan jarang diperhatikan oleh orang tua, akibatnya berpengaruh terhadap
status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi pola konsumsi
makanan, status gizi balita dan menganalisis hubungan antara pola konsumsi
makanan dengan status gizi balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas
Molowagu Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018.
Rancangan penelitian ini adalah penelitian korelasional. Populasi yang
diteliti adalah semua balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Molowagu
Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018 sebanyak 567 balita,
dengan menggunakan consecutive sampling diperoleh sampel 85 orang. Instrumen
yang dipergunakan adalah lembar observasi. Analisa data menggunakan
spearman rho.
Pola konsumsi makanan pada balita diketahui setengah dari responden
memiliki pola konsumsi sedang, yaitu sejumlah 43 orang (50,6%), status gizi
balita diketahui bahwa hampir setengah dari responden memiliki gizi baik, yaitu
sejumlah 37 balita (43,5%). Ada hubungan positif antara pola konsumsi makanan
dengan status gizi balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Molowagu
Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018.
Berdasarkan hasil penelitian diberikan saran kepada tempat penelitian
untuk memberikan demonstrasi oleh kader-kader tentang cara memasak yang
benar dan menyusun pola makan yang baik bagi ibu balita.

Kata Kunci : Pola Konsumsi, Status Gizi, Balita

vii
 ABSTRACT

Factors that cause the existence of children under five with malnutrition or
BGM can be influenced by patterns of food and health consumption. The pattern
of food consumption is rarely noticed by parents, as a result it affects the
nutritional status of children. The purpose of this study was to identify food
consumption patterns, nutritional status of children under five and analyze the
relationship between food consumption patterns and nutritional status of children
at Posyandu in the Molowagu Community Health Center Working Area in
Batudaka Sub-District Tojo Una-Una District in 2018.
The design of this study is correlational research. The population studied
were all toddlers at the Posyandu in the Work Area of Molowagu Health Center
Batudaka Subdistrict, Tojo Una-Una District in 2018 as many as 567 toddlers,
using consecutive sampling obtained a sample of 85 people. The instrument used
is the observation sheet. Analyze data using Spearman Rho.
The pattern of food consumption in toddlers is known to half of the
respondents have a moderate consumption pattern, namely a number of 43 people
(50.6%), nutritional status of children is known that almost half of the respondents
have good nutrition, namely 37 toddlers (43.5%). There is a positive relationship
between food consumption patterns and nutritional status of children in Posyandu
in the Molowagu Community Health Center Working Area in Batudaka
Subdistrict, Tojo Una-Una District in 2018.
Based on the results of the study, advice was given to the research site to
provide demonstrations by cadres on how to cook properly and to form a good
diet for mothers of children under five.

Keywords: Consumption Pattern, Nutritional Status, Toddler

viii
 DAFTAR ISI
Halaman

Sampul Depan .................................................................................................. i

Sampul Dalam ................................................................................................. ii

Lembar Persetujuan ......................................................................................... iii

Lembar Pengesahan ......................................................................................... iv

Kata Pengantar ................................................................................................. v

Ringkasan....................................................................................................... vii
Abstract.......................................................................................................... viii
Daftar Isi .......................................................................................................... vii

Daftar Tabel ..................................................................................................... x

Daftar Gambar ................................................................................................. xi

Daftar Lampiran ............................................................................................... xii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .......................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................... 3

1.3.1 Tujuan Umum ....................................................................... 3

1.3.2 Tujuan Khusus ...................................................................... 3

1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................... 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Konsumsi Makanan........................................................... 5

2.1.1 Pengertian Pengukuran Konsumsi Makanan ..................... 5

2.1.2 Pengertian Angka Kecukupan Gizi .................................... 6

2.1.3 Standar Angka Kecukupan Gizi.......................................... 6

ix
 Halaman

2.1.4 Angka Kecukupan Gizi untuk Perorangan......................... 6

2.1.5 Klasifikasi tingkat Konsumsi.............................................. 7

2.1.6 Metode pengukuran Angka Kecukupan gizi....................... 8

2.2 Konsep Status Gizi ........................................................................ 18

2.2.1 Pengertian Status Gizi ........................................................ 18

2.2.2 Faktor yang mempengaruhi status gizi .............................. 18

2.2.3 Klasifikasi Status Gizi........................................................ 20

2.2.4 Penilaian Status Gizi........................................................... 25

2.2.5 Parameter Penilaian Status gizi.......................................... 27

2.2.6 Umur................................................................................... 27

2.2.7 Berat Badan........................................................................ 27

2.2.8 Indeks Penilaian Status Gizi............................................... 29

2.2.9 Pemantauan Status Gizi di Posyandu................................. 30

2.3 Konsep Hubungan antara Pola Konsumsi Makanan

dengan Status Gizi Balita................................................................ 31

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS

3.1 Kerangka Konseptual Penelitian.................................................... 33

3.2 Hipotesis Penelitian ....................................................................... 34

BAB 4 METODE PENELITIAN

4.1 Rancangan Penelitian ..................................................................... 35

4.2 Populasi, sampel, besar sampel, dan teknik pengambilan

sampel ............................................................................................ 35

4.3 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ................................ 37

4.4 Bahan Penelitian ............................................................................ 38

x
 Halaman

4.5 Instrumen Penelitian ...................................................................... 39

4.6 Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 45

4.7 Prosedur Pengambilan dan Pengolahan Data ................................ 45

4.8 Cara Analisis Data ......................................................................... 46

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA

5.1. Data Umum ................................................................................... 50

5.2. Data Khusus .................................................................................. 52

BAB 6 PEMBAHASAN

6.1 Pola Konsumsi Makanan Pada Balita di Posyandu Wilayah Kerja

Puskesmas Molowagu Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una
Tahun 2018 .................................................................................... 55

6.2 Hubungan antara Pola Konsumsi Makanan dengan Status Gizi

Balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Molowagu
Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018
.......................................................................................................
.......................................................................................................
55

6.3 Kelemahan Penelitian ................................................................... 55

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan.................................................................................... 57

7.2 Saran ............................................................................................. 57

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xi
 DAFTAR TABEL

Tabel 5.1 Distribusi Frekuensi Tingkat Pola Konsumsi Makanan di

Wilayah Kerja Puskesmas Molowagu Kecamatan Batudaka

Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018

53

Tabel 5.2 Distribusi Frekuensi Status Gizi Balita di Wilayah Kerja

Puskesmas Molowagu Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo

Una-Una Tahun 2018

53

Tabel 5.3 Hubungan antara Pola Konsumsi Makanan dengan Status Gizi

balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Molowagu

Kecamatan Batudaka Kabupaten Tojo Una-Una Tahun 2018

54

xii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi ..................................... 19

Gambar 2.2 Faktor Penyebab Gizi Kurang...................................................... 20

Gambar 2.3 Jenis Ukuran Antropometri.......................................................... 26

Gambar 3.1 Kerangka Konseptual Penelitian.................................................. 33

xiii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Jadwal Rangkaian Kegiatan Penelitian

Lampiran 2 Pernyataan Penelitian
Lampiran 3 Pernyataan Kesediaan menjadi Responden
Lampiran 4 Lembar KMS (Kartu Menuju Sehat)
Lampiran 5 Tabulasi Data Umum Hasil Penelitian
Lampiran 6 Tabulasi Data Khusus Hasil Penelitian

xiv