ONDE-ONDE

Onde-onde terbuat dari tepung terigu, kadang juga dibuat dari tepung ketan yang digoreng
atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam
variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi
pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada
permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang
merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto.
Sebelum mulai membuat onde-onde kamu harus membuat kulit dan isiannya terlebih
dahulu. Cara membuat kulitnya adalah dengan mencampurkan bahan-bahan seperti air, garam,
tepung beras dan tepung ketan, aduk adonan hingga tidak lengket di tangan. Setelah itu buatlah
isiannya dengan mencampurkan gula, garam, vanili dan yang paling penting kacang hijau.
Kemudian ambil adonan dan bentuk pipih atau agak cekung untuk tempat isiannya, bentuk menjai
bulat dan beri taburan biji wijen. Masukkan onde-onde pada minyak panas dan tunggu hingga
warnanya kuning keemasan, tiriskan dan sajikan hangat-hangat.