Anda di halaman 1dari 2

Mawar adalah tanaman bunga yang umumnya digunakan dalam industri

mawar potong, kosmetik, parfum, obat dan aromaterapi serta sebagai bahan makanan,
miuman ataupun zat aditif bagi makanan olahan. Karena kandungan vitamin C yang
tidak kalah dengan kandungan vitamin C pada buah jeruk, kelopak atau helai bunga
mawar (petal) bisa diolah menjadi sirup, selai ataupun unsur vitamin tambahan yang
ditambahkan pada makanan olahan. Namun dibalik aroma khas dan keindahannya,
mawar juga mengandung komponen polivenol dan flavonoid yang memiliki aktivitas
antioksidan (Ditjen POM, 1999).

Minyak mawar adalah minyak atsiri bunga mawar yang didapat dari ekstraksi
bunga mawar, terutama dari spesies Rosa damascena. Minyak mawar
mengandung geraniol dan citronellol dengan konsentrasi keduanya mencapai 75%
dari minyak. Selain itu, juga terdapat linalool, citral dan phenyl ethyl alcohol, nerol,
farnesol, eugenol, serta nonylic aldehyde dalam jumlah sedikit (BugBad, 2007).

Minyak mawar memiliki potensi strategis di pasar dunia sebagai bahan pengikat aroma
wangi pada parfum dan kosmetika (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2005, Dewi, dkk., 2006).
Prospek ekspor minyak mawar di masa datang masih cukup besar sejalan dengan semakin
tingginya permintaan terhadap parfum dan kosmetika, trend mode, dan belum berkembangnya
materi subsitusi minyak mawar di dalam industri parfum maupun kosmetika, di samping sebagai
bahan pembuatan aroma terapi. Minyak mawar diperoleh dari hasil penyulingan daun, batang
dan cabang tumbuhan mawar. Aromanya segar dan khas dan mempunyai daya fiksasi yang kuat,
sehingga sulit digantikan oleh bahan sintetis (Rusli dan Hobir, 1990)

Minyak mawar adalah salah satu jenis minyak atsiri yang merupakan produk metabolik
sekunder dari sekuntum bunga mawar. Sebenarnya seluruh bagian organ mawar mengandung
minyak, namun jaringan yang paling banyak menghasilkan minyak atsiri adalah daun dan bunga
dengan konsentrasi terbesar pada mahkota bunga. Untuk memproduksi minyak mawar
berkualitas tinggi dibutuhkan bahan baku yang cukup banyak. Untuk menghasilkan satu gram
minyak atsiri mawar murni diperlukan sekitar 2000 kuntum bunga mawar, sehingga harga minyak
atsiri murni sangat mahal. Untuk satu gram minyak mawar murni harganya mencapai ratusan
dollar Amerika.
Minyak mawar terdiri dari geraniol beraroma wangi yang mempunyai rumus
kimia C10H18O dengan rumus bangun CH3.C[CH3]:CH.CH2.CH2.C[CH3]:CH.CH2OH
dan l-sitronelol; serta rose camphor (parafin tanpa bau) ( Robinson, T. 1995).
http://izackpereira5.blogspot.com/2012/12/analsa-bahan-makanan.html