CAPITULO I

INTRODUCCIÒN

La carambola, a pesar de ser una fruta aún desconocida y poco demandada por el
consumidor presenta una apariencia, propiedades nutritivas y un aporte en antioxidantes
que la hace ser una buena aliada para nuestra salud. Por ello su consumo es muy
recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres
embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.

Esta fruta también es una excelente opción al momento de iniciar una dieta ya que esta fruta
presenta un alto contenido de agua y potasio, lo que sin duda es una gran noticia para todos
los que decidan empezar un proceso de pérdida de peso de manera natural.

Y a medida de que uno pierde peso adquiere muchos más beneficios para su salud.

Pero como no todo es perfecto la fruta de la carambola está contraindicada en personas con
problemas renales en especial en aquellos en etapas avanzadas o que están en diálisis.
JUSTIFICACIÒN

El motivo por el cual realice esta investigación es porque me pareció muy importante, ya
que esta fruta no es muy conocida y cuenta con muchos beneficios para la salud,
especialmente por sus propiedades para adelgazar de manera natural, por tal motivo deseo
dar a conocer y promover el consumo de esta fruta.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Crear y promover e incentivar la elaboración de jugos naturales como método para

adelgazar.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Descubrir las propiedades adelgazantes de la fruta (carambola)

 Diseñar un producto que sea económicamente rentable
 Descubrir los beneficios y contraindicaciones
 Promover el consumo de las frutas naturales
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Las personas desean perder peso sin necesidad de una dieta muy estricta por ello siempre
están en busca de la mejor opción y también que no sea perjudicial para la salud, la
carambola es una excelente aliada para iniciar una dieta que ayude a la perdida de calorías y
que también te brindan beneficios para la salud.

PREGUNTAS DE LA INVESTIGACION
 ¿Qué es la carambola?
 ¿Cuáles son los beneficios?
 ¿Cuáles son las contraindicaciones?
 ¿En qué caso se utiliza la carambola?
 ¿Beneficios adelgazantes?
HIPOTESIS Y VARIABLES

Hipótesis:
Si sabemos que la fruta de carambola tiene excelentes beneficios nutricionales, entonces,
¿Por qué no elaborar productos caseros? a personas desean perder peso sin necesidad de
una dieta muy estricta.

Variables:
Buscamos dar a conocer a las personas que consumiendo el jugo de la carambola estarían
obteniendo una mejor calidad de vida aparte de perder peso sin dañar la salud.
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO

LA CARAMBOLA

Origen y nombre científico

La Carambola es una fruta exótica de un alto consumo en países europeos pero su lugar de
origen siempre ha sido un poco polémico y confuso, tanto así, que hasta este momento no
está muy claro de donde proviene esta atractiva y muy sabrosa fruta. La mayoría de los
conocedores de la historia han coincidido en que esta especie procede de Indochina e
Indonesia, sin embargo, esta afirmación parece no estar tan clara.

Aunque no se tenga con exactitud el lugar de origen de La Carambola lo cierto en todo caso
es que se trata de una fruta que logró de forma muy rápida su expansión por muchos países
del mundo, a tal punto que hoy día se cultiva en numerosos lugares de los trópicos y
subtrópicos. Una gran parte de los historiadores basan sus hipótesis en que fue en Indonesia
y Malasia donde nació esta particular y muy nutritiva fruta.

En la actualidad La Carambola está considerada como una de las frutas de mayor

producción y consumo en países tropicales de Asia y América. Algunos de los países de
mayor producción en estos tiempos son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia, donde se le
conoce de diferentes maneras. Una de las grandes ventajas que podemos destacar de esta
fruta es que se encuentra disponible durante todo el año, lo que facilita su consumo en
muchos hogares del mundo.

La Carambola es una de esas frutas que llega a enamorar a primera vista, aún más, cuando
se presenta en forma de rodajas, pues es en ese momento cuando se puede observar su
atractiva forma de estrella, ideal para decorar infinidades de platos, bien sea dulces o
salados. La mayoría de las personas suele incluirla en ensaladas, aunque también se puede
degustar en postres.
El nombre científico de La Carambola es “Averrhoa carambola” y pertenece a la familia de
las Oxalidáceas. Como ya hemos conocido durante este artículo la fruta es originaria de
Asia Tropical, específicamente de la India e Indonesia, sin embargo, uno de los primeros
países en llegar en América fue en Brasil y luego llegó a Perú por la Amazonia a través de
las personas que viajaban por Brasil.

La fruta La Carambola es una de las más populares en países como Filipinas, Australia y
moderadamente en algunas de las islas del Pacífico Sur, sobre todo, en Tahití, Nueva
Celedonia y Nueva Guinea. Muchos árboles de esta especia de encuentra creciendo desde el
año 1935 y tiene la particularidad de que en algunas partes se cultiva más como ornamental
que por sus frutos. Existen dos tipos diferentes de La Carambola; está la más pequeña que
es un poco ácida y las de tipos más grandes llamadas “dulces”, debido a que tienen un sabor
más suave que la anterior.

En cuanto al clima de esta fruta se dice que forma parte de la región tropical y sub-tropical,
de hecho, algunos de sus árboles pueden llegar a tolerar temperaturas de congelación
durante periodos cortos. Este tipo de cultivo requiere de humedad para su mejor desarrollo
y las lluvias deben estar distribuidas en forma pareja durante todo el año para no afectar la
calidad y sabor del fruto.

Características de La Carambola

Una de las frutas más cotizada en los mercados internacionales es precisamente La

Carambola, una fruta exótica que en muchas partes del mundo es conocida como “fruta
estrella” o “starfruit”. La Carambola forma parte de la familia de las Oxalidáceas y tiene la
particularidad de recibir varios nombres de acuerdo al país en que es consumida. Por
ejemplo en República Dominicana la conocen como “cinco dedos” y en Venezuela la
llaman “tamarindo chino” o “tamarindo dulce”.

La Carambola se ha extendido progresivamente en todo el mundo convirtiéndose en una de

las frutas exóticas de mayor consumo. Los principales productores mundiales de esta fruta
son Malasia, Israel, China, Tailandia, India y Filipinas, aunque también suele cultivarse en
zonas de Australia, en el Pacífico Sur, islas del Caribe y Centroamérica.

Hablemos en esta parte de nuestro artículo sobre algunas de las principales características
que podemos resaltar de La Carambola. En primer lugar podemos decir que se trata de una
fruta con una forma muy particular, es ovalada y un tanto alargada, con cinco aristas o alas
y al corte de estrella de cinco puntas. En cuanto a su tamaño la también llamada “fruta
estrella” se podría decir que es pequeña, con una longitud que puede oscilar entre los 7 y 12
centímetros.

Otra de las principales características de la fruta La Carambola es su atractivo color. Tiene

una piel bastante fina y comestible que puede tener un color entre verde o dorado y
amarillo-anaranjado cuando ya ha culminado su proceso de maduración. En cuanto a la
pulpa de la fruta se podría decir que es muy crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa.

no de los aspectos característicos con los que cuenta la fruta La Carambola está relacionado
con su particular sabor. En primer lugar tenemos que decir que esta fruta exótica tiene muy
pocas, casi nula, presencia de semilla, por lo que suele ser abundante y bastante jugosa con
un sabor agridulce. La Carambola de mayor tamaño suelen ser más sabrosas y dulces que
las pequeñas, aunque todas mantienen su particular sabor agridulce.

En cuanto a su pulpa se dice que es translúcida, crujiente, jugosa y un poco ácida. La

Carambola que presentan un mayor tamaño suelen ser de color dorado y con una leve nota
de acidez, todo lo contrario a las frutas de menor tamaño, que se presentan más agrias con
tonalidades pálidas, verdes o amarillas. Este tipo de frutas puede consumirse de distintas
maneras.

Hay quienes la prefieren consumir frescas, bien sea en ensaladas o en jugo, sin embargo,
por lo general son utilizadas para la decoración de todo tipo de platos dulces y salados. Una
de las mejores maneras de preparar es cortándolas en rodajas para obtener una bonita
estrella. Otra de sus características es que cuando ya ha cumplido el proceso de maduración
su piel suele retirarse de manera más fácil, lo que nos ayuda a la hora de decorar platos de
carne, postres, tortas o incluso cócteles

¿Para qué sirve?

La Carambola es una de esas frutas que a pesar de no ser tan populares y demandadas en
muchas partes del mundo, presenta propiedades nutritivas y una apariencia muy agradable
tanto a la vista como para el beneficio de nuestro cuerpo humano. Esta fruta exótica está
considerada como una excelente fuente de antioxidantes, por lo que su consumo es muy
recomendable.

Pero se preguntará usted ¿Para qué sirve La Carambola? Pues lo primero que debe saber es
que resulta una gran aliada para nuestra salud, tanto así, que muchos especialistas la
recomiendan tanto en niños, jóvenes, adultos, deportivas y en mujeres embarazas. Posee
grandes nutrientes que favorecen considerablemente el buen desarrollo del organismo y
ayuda a prevenir muchas enfermedades.

La Carambola es una fruta que se presenta muy rica en cuanto a agua y prácticamente pobre
en calorías grasa e hidratos de carbono por lo que resulta muy recomendable al momento de
comenzar una dieta de control de peso. Sin embargo para aquellas personas que no estén en
un proceso de adelgazamiento, también la pueden consumir por su bajo aporte calórico.

También La Carambola puede resultar una excelente opción para usar como laxante natural
debido a que su pulpa posee fibra soluble lo que permite que las personas prevengan de
forma efectiva problemas de estreñimiento. Por su bajo aporte en hidratos de carbono es
altamente recomendada para ser consumida por las personas que padecen de diabetes,
además de ser rica en potasio, ideal para la hipertensión arterial.

También debes saber que La Carambola presenta una alta concentración de vitamina C,
tanto así, que consumiendo una fruta al día podrás cubrir aproximadamente el 30 por ciento
de los niveles de vitamina C que requiere nuestro organismo. De esa manera esta fruta
resulta ideal para reforzar el sistema inmunológico, llegando a prevenir enfermedades como
gripes y resfriados. La Carambola es una fruta muy beneficiosa para todas las edades y
sexos, convirtiéndose en una alta fuente energética buscada por muchos deportistas en el
mundo.

La Carambola también ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y nos puede resultar
una excelente opción al momento de combatir la tos debido a sus propiedades antipiréticas
y expectorantes. La fruta también sirve para calmar los dolores de cabeza y articulaciones.

Como hemos podido observar La Carambola es una fruta exótica que aporta grandes
beneficios a nuestro organismo, sin embargo, existen algunas contraindicaciones que usted
debe conocer para evitar algunas situaciones desagradables. Por lo general las personas que
padecen enfermedades de riñones como insuficiencia renal deben abstenerse a consumir
esta fruta.

También resulta inapropiada consumirla en aquellas personas que presenten casos de

litiasis renal esto debido a los niveles altos de calcio que contiene La Carambola. Tampoco
es aconsejable su consumo en personas con enfermedades renales que requieren de un
limitante control de potasio, diarrea, trastornos gastrointestinales y trastornos estomacales
diversos

Propiedades

La Carambola no es de esas frutas que todo el mundo conoce o consume, sin embargo, está
considerada como una de las que mayor cantidad de nutrientes contiene, lo que resulta una
excelente opción para beneficiar nuestro organismo y prevenir muchas de esas
enfermedades que nos atacan constantemente. Según los expertos, La Carambola se
caracteriza por ser exótica y muy buscada en los mercados internaciones, sobre todo, en
aquellos tropicales.

Es conocida en muchos lugares del mundo como fruta estrella o StarFruit debido a la
particular forma que adquiere al momento de ser cortada. Muchas personas prefieren
consumirla verde, aunque puede llegar a maltratar los labios, sin embargo cuando ya ha
culminado su proceso de maduración, se convierte en una fruta muy dulce y bastante
refrescante.

Hablemos ahora un poco referente a las propiedades nutritivas de La Carambola. En primer

lugar tenemos que decir que contiene un gran aporte en cuanto a vitamina A y vitamina C,
lo que resulta ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, es por ello, que su
consumo es altamente recomendado en niños, jóvenes y deportivas, sin olvidarnos de las
mujeres embarazadas donde también resulta muy beneficioso.

La Carambola también destaca por su bajo contenido de hidratos de carbono además de ser
rica en potasio y baja en cuanto a sodio. Por todas estas propiedades es que se recomienda
su consumo en personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos
sanguíneos y corazón. También es una fruta con bajo aporte calórico y un alto contenido en
agua, resultando ideal para incluir en dietas de adelgazamiento.

La fruta estrella es uno de esos alimentos que nunca debe faltar en nuestra alimentación,
aún más cuando nos encontramos realizando un proceso de dieta para bajar de peso.
Resulta que no solo es baja en calorías, sino también que tiene un bajo contenido tanto en
hidratos de carbono como en grasas, lo que unido al alto contenido en agua y fibra, resulta
ideal en las dietas por su capacidad de laxante y desintoxicante

Otra de las propiedades que podemos encontrar en La Carambola es la abundancia en

oxalato de calcio por lo que su consumo no resulta recomendable en caso de litiasis renal,
así como en personas que padecen enfermedades renales que requieren un control en cuanto
a potasio, otro de los minerales que se encuentra presente en esta particular fruta.

La Carambola posee no solo vitaminas, sino también que se presenta como una fuente
extraordinaria en cuanto a fibra. De hecho precisamente su alto contenido en fibra permite
estimular el peristaltismo intestinal, ayudando a facilitar la evacuación y por lo tanto la
eliminación de toxinas y residuos que pueden llegar a representar un gran riesgo para
nuestra salud.
Una de las propiedades que poco conocen las personas sobre La Carambola es que posee
una sustancia que se conoce como ácido málico que contiene propiedades antibacteriales,
específicamente a nivel bucal, es por ello que se recomienda su consumo en caso de
presentar las tan dolorosas e incomodas llegas en la boca.

Calorías

Una de las mayores preocupaciones que tienen las personas cuando inician un proceso de
adelgazamiento es precisamente la cantidad de calorías que contienen los alimentos que
forman parte de nuestra dieta diaria. Si bien es cierto que las frutas siempre resultan una
excelente opción, existen ciertas de ellas que nos aportan una alta cantidad de calorías, que
en vez de ayudarnos a perder peso nos podría ocasionar un grave problema en nuestra meta.

Por esa razón siempre será determinante a la hora de comenzar una dieta adelgazante saber
elegir cuales alimentos vamos a consumir, conocer sus propiedades, beneficios y muy
importante sus valores nutricionales, entre ellos, las calorías. Es un dolor de cabeza para
muchos consumidores en el mundo andar chequeando las propiedades de cada alimento,
pero es así la única manera de lograr perder peso sin dejar de comer nuestros productos
preferidos.

Lo primero que debemos saber es que todo en exceso termina siendo un grave problema,
incluso, cuando se trata de alimentos considerados muy sanos. Lo mismo ocurre
constantemente con las frutas, ya que, muchas personas tienden a confundirlas con
alimentos 100 sanos, cuando en realidad, existen algunas que son muy dulces y terminan
afectando nuestro organismo.

Comencemos a hablar de las calorías de La Carambola, una fruta tropical exótica también
conocida como fruta estrella. Es un alimento de una muy buena apariencia y como ya
hemos conocido, presenta un alto valor nutritivo y poder antioxidante, lo que hace de ella
una buena aliada para nuestra salid. Pero, ¿Qué ocurre con las calorías?
La Carambola resulta una excelente opción en tratamientos de adelgazamiento y se
preguntará usted el por qué. Pues comencemos por decir que esta fruta presenta un alto
contenido de agua y potasio, lo que sin duda es una gran noticia para todos los que decidan
empezar un proceso de pérdida de peso de manera natural, unido al escaso valor calórico
que contiene esta fruta originaria de Asía y producida actualmente en muchos países del
mundo.

Una carambola de tamaño promedio puede llegar a contener un máximo de 30 calorías, lo

que la convierte en una de las frutas tropicales con menor cantidad de calorías por cada
porción consumida. Además que La Carambola está considerada como una de las de mayor
contenida de fibra, esas dos propiedades hacen que sea una elección perfecta para
cualquiera que quiera bajar de peso, prevenir constipación y mantener a su sistema
funcionando en optimas condiciones.

Es por esta razón que usted no puede tener dudas al momento de elegir La Carambola como
un alimento en su dieta adelgazante. Con un consumo habitual de esta fruta logremos
obtener unos resultados muy favorables en nuestro organismo, no solo porque nos ayudará
a perder esos kilos demás que nos preocupan tanto, sino que servirá para prevenir una gran
cantidad de enfermedades y llevar una salud de calidad.

No olvides desde este momento incluir La Carambola en tu dieta diaria. Además que es un
depurativo natural por excelencia gracias a su contenido alto en fibra que estimula el
peristaltismo intestinal y regula los movimientos intestinales. También contiene ácidos
orgánicos como el ácido tartárico y málico que contienen propiedades laxantes, ideales para
depurar nuestro organismo y eliminar esas toxinas que nos hacen ganar kilos de más de
manera inesperada

Vitaminas

Son diversas las propiedades y beneficios que nos regala esta fruta tropical de agradable
sabor dulce y amarlo. La Carambola se presenta como una excelente alternativa al
momento de variar nuestra dieta, además que resulta sencillo encontrarla en cualquier parte
del mundo debido a su producción elevada prácticamente en todos los países, aunque
mayoritariamente en Europa y Asia.

Conocemos históricamente que la producción de La Carambola se da con mucha facilidad

en la zona sur de Asia, las islas del Pacifico y en la China. Aunque en estos países la planta
crece en abundancia, en otras partes del occidente no es muy conocida. Es
característicamente una fruta tropical baja en calorías y con una extensa lista de nutrientes
esencial como minerales y vitaminas, ideales para nuestro bienestar.

La Carambola es altamente recomendada para ser consumida en niños, jóvenes, adultos y

deportivas, eso se debe en gran parte porque nos proporciona dos importantísimas
propiedades como lo son la vitamina A y la vitamina C, por lo que cada vez son más las
personas que la eligen para incluirla en su dieta diaria. El consumo de La Carambola va en
crecimiento, sobre todo en aquellos que tienen riesgo de sufrir carencias en dichas
vitaminas.

No podemos olvidar la acción antioxidante de la vitamina A y la vitamina C lo cual hace

que La Carambola se convierta en una frutal ideal para reducir el riesgo de padecer muchas
enfermedades como las cardiovasculares, las de tipo degenerativo e incluso el temeroso
cáncer. También es importante recordar que en el caso de la vitamina A es muy beneficiosa
para nuestra salud, el buen estado del cabello, la piel y los huesos, además de mejorar
nuestro sistema inmunológico.

En el caso de la vitamina C resulta de alta importancia su aporte a nuestro organismo ya

que logra intervenir en la formación del colágeno, beneficiando los huesos y dientes,
además de los glóbulos rojos, sin olvidar que ayuda a la resistencia de infecciones y a la
absorción de hierro. Consumir alimentos ricos en vitamina C también resulta de alta
importancia debido a que nos ayuda a cicatrizar las heridas y combatir los radicales libres.

Por todas estas razones es que muchos especialistas en el mundo entero coinciden en la
necesidad de consumir de manera habitual la fruta La Carambola. Es una de las mejores
formas de aportar a nuestro organismo los nutrientes que necesita para tener un buen
funcionamiento y librarnos de muchas enfermedades. Además que La Carambola es una de
esas pocas frutas que tienen un agradable sabor y que resultan muy beneficiosas para la
salud, una combinación perfecta para quienes andan en la búsqueda de una alimentación
balanceada.

Valor Nutricional
En esta parte de nuestro artículo estaremos conociendo un poco más sobre el valor
nutricional de La Carambola, conocida popularmente como fruta estrella debido a su
particular y atractiva forma ideal para decorar platos típicos como ensaladas o macedonias
de frutas. Hemos conocido que este alimento es altamente recomendado por su cantidad en
agua.

Entre sus valores nutricionales más destacados se encuentra precisamente el agua por lo
que es una fruta ideal para refrescar y zacear nuestra ansiedad, aún más cuando estamos
cumpliendo algún tipo de dietas de adelgazamiento. Asimismo contiene pequeñas
cantidades de hidratos de carbono y menores de proteínas y grasas, considerada como una
de las frutas con más bajo valor calórico.

Si hablamos de sus micronutrientes podemos decir que La Carambola es una fruta rica en
potasio, además de poseer alto contenido en cuanto a vitamina C y vitamina A. No
podemos olvidar su aporte de fibra, lo que favorece sin duda alguna el tránsito intestinal,
ayudándonos a prevenir algunas enfermedades como el estreñimiento y el cáncer.

Si analizamos detalladamente la tabla nutricional de La Carambola podemos mencionar

varios aspectos. Por ejemplo es una fruta que cuando se consume de manera cruda no suele
contener colesterol y solo un 0,33 gramos de grasa. Cuando se consumen 100 gramos de
Carambola estamos aportando a nuestro organismo un aproximado de 6,7 gramos de
carbohidratos, 2,8 gramos de fibra, 1,04 gramos de proteína, 2 miligramos de solio y más
de 90 gramos de agua.
Además una de las características más importantes que tiene La Carambola es su bajo nivel
de calorías. Precisamente 100 gramos de esta fruta solo nos aporta un aproximado de 31
calorías lo que representa apenas el dos por ciento del total diario necesario por nuestro
organismo. También es oportuno recordar que esta fruta contiene importantes vitaminas y
minerales que la convierten en una de las más preferidas por muchas familias en el mundo.

Beneficios

Conocemos que La Carambola es una fruta exótica con una forma particular semejante a la
de una estrella. Aunque es un alimento poco conocido en el mundo no podemos olvidar que
se trata de una fruta altamente recomendada para su consumo debido a las propiedades
nutritivas con las que cuenta, además de ser una fuente importante en cuanto a
antioxidantes.

Repasemos a continuación algunos de los principales beneficios que nos trae el consumir
esta atractiva y muy sabrosa fruta tropical. En primer lugar podemos decir que se trata de
un alimento rico en potasio, por lo que su consumo es necesario para controlar nuestro
impulso nervioso, además que funcionar perfectamente como un laxante, ya que, posee
altas cantidades de fibra que regulan nuestro metabolismo.

La Carambola también es ideal para bajar de peso debido a que tiene un bajo aporte
calórico al ser una fruta rica en agua, muy recomendada para incluirlas en dietas para
reducir el peso. Para las personas que padecen de diabetes también es recomendable su
consumo ya que se caracteriza por un bajo aporte de hidrato de carbono

Pero además, la fruta de estrella posee una gran cantidad de vitaminas y minerales
beneficios para la salud como el zinc, el calcio, el folato, el hierro, el manganeso, el
potasio, la riboflavina, la niacina y múltiples vitaminas de los complejos B y C.

 Sirve para regular la presión arterial

Esta fruta está especialmente indicada para las personas que padecen de hipertensión.La
razón de ello es que esta fruta contiene una gran cantidad de potasio que actúa de forma
efectiva regulando los niveles de tensión arterial.
  Mejora el funcionamiento del sistema digestivo
Debido a su gran aporte de vitaminas y minerales, esta fruta es beneficiosa para mejorar el
funcionamiento del aparato digestivo.Además, posee una gran cantidad de fibra soluble que
estimula la correcta absorción de los nutrientes y combate el estreñimiento.
 Refuerza las defensas del sistema inmunológico
Esta fruta también nos aporta una cantidad considerable de vitamina C la cual sirve para
fortalecer las defensas del sistema inmunológico. Es beneficioso para prevenir y tratar
gripes, resfriados y tos.
 Regula los niveles de colesterol malo (LDL) en sangre
Otro de los principales beneficios de esta fruta es que actúa regulando los niveles de
colesterol malo. La acumulación de grasa en venas y arterias por lo que su consumo reduce
el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Combate el insomnio
Esta fruta posee una gran cantidad de manganeso que sirve para estimular el sueño.Se
recomienda consumir una infusión preparada con esta fruta y beber todas las noches antes
de ir a dormir para combatir el insomnio y lograr un sueño profundo.

Estimula el buen desarrollo del feto

La carambola también es una fuente rica en ácido fólico.

Como bien es sabido, este componente es esencial para que el feto se desarrolle de forma
correcta.
Por eso a las mujeres embarazadas se les obliga a consumir suplementos de ácido fólico.Si
estás embarazada, puedes complementar los suplementos de ácido fólico consumiendo
carambola.
Además, su consumo te ayudará a estimular la producción de leche materna.

Sirve para combatir infecciones

Finalmente, uno de los usos más difundidos de la carambola se encuentra en relación con la
eliminación de las infecciones.
Esto es así porque la fruta de la estrella posee propiedades anti microbianas y anti
bacterianas que ayudan a luchar contra enfermedades como la Salmonella o la
Escherichiacoli.

Contraindicación

El consumo de carambola en personas con Enfermedad renal crónica (ERC), en especial en

aquellos en etapas avanzadas o que están en diálisis, se asocia a una severa neurotoxicidad,
incluso reportándose un importante número de muertes secundarias a tal intoxicación. Los
reportes de casos de intoxicación son de Brasil (el mayor número), Colombia y algunos
países de Asia. En personas sin ERC conocida, se han descrito casos de insuficiencia
renal aguda por el consumo de grandes cantidades de esta fruta (en especial en forma de
jugo) en presencia del estómago vacío que facilita su absorción; la intoxicación aguda en
estos últimos parece estar relacionada con el alto contenido de oxalatos de la fruta, sin
embargo, hasta ahora, no se ha identificado claramente la toxina responsable de la
neurotoxicidad severa en las personas con ERC. El síntoma fundamental de la intoxicación
es el hipo que posteriormente evoluciona a deterioro neurológico, somnolencia, estupor,
coma y muerte. La única terapia que funciona en la intoxicación severa es la hemodiálisis,
demostrándose en las series brasileñas la ineficacia de la diálisis peritoneal para tratar esta
intoxicación

Bajar de peso con la carambola

Si lo que deseas es bajar peso te recomendamos timar carambola porque es una de las
mejores frutas para ello. Presta atención a las propiedades de la carambola para bajar de
peso y verás cómo quieres probarla:
 Contiene mucha agua: como ya sabes los médicos recomiendan beber al menos
dos litros de agua al día. Pues bien, una pieza de carambola entera tiene la cantidad
necesaria para suplir dos vasos de agua. Si eres de las personas a las que les cuesta
beber, tomar una pieza de fruta puede solucionarte una cuarta parte de lo que
necesitas al día. Además, es necesario mantener las células bien hidratadas para
poder reducir peso de forma saludable.
  Tiene muy pocas calorías: esta fruta tiene apenas 41kcal por pieza. Este hecho te
permite introducirla en la comida que prefieras. Eso sí, nosotros te recomendamos
que lo hagas en el desayuno, almuerzo o merienda. Las piezas de fruta tras la
comida pueden llevarte a una mala digestión.
 Tiene muy pocas grasas e hidratos de carbono: tiene apenas 0’44gr de grasa
saturada por pieza y unos 8gr de carbohidratos. Por ello, incluir una pieza diaria será
beneficioso para saciarte y no excederte en la ingesta de grasa y carbohidratos.
 Efecto saciante: su gran contenido en agua y fibras (casi 4gr por pieza) hará que te
sientas saciado y que no tengas que recurrir a picar entre horas.
 Contiene mucha fibra: la fibra es necesaria en cualquier dieta y la carambola tiene un
efecto laxante natural perfecto para aquellas personas que quieren tratar el estreñimiento así
como ayudar a eliminar toxinas y depurar el organismo facilitando el proceso de adelgazar.

Recuerda que no todas las frutas te permiten esto. La carambola se cultiva durante todo el año así
que es muy fácil de encontrar en prácticamente cualquier supermercado. ¡No tienes excusa! Eso sí,
recuerda que tu dieta debe ser equilibrada y debe ir acompañada siempre por ejercicio físico
moderado y estar supervisada por un nutricionista.

Descripción de la Empresa

JUGO CARAMBA es una Empresa familiar que elabora jugos naturales Adelgazantes
basados en el procesamiento de la fruta llamada carambola. Nuestro producto tendrá una
óptima calidad ya que se ha estudiado y destinado de que existan las condiciones necesarias
para el correcto procesamiento, envasado y hasta distribución de cada una de nuestras
presentaciones y futuras presentaciones que y de nuestros días de experiencia en el mercado
se esperan incrementar.

Tendremos en cuenta que para que nuestros productos lleguen en óptimas

condiciones de calidad y más a los consumidores detallaremos de una forma precisa
el proceso.
De esta manera somos una empresa que va a garantizar diferentes puntos de excelencia en
calidad, variedad y economía para el consumidor, ganándonos su confianza en la
adquisición del producto

Localización de la empresa JEJUI 1064 E/ COLON Y HERNANDARIS

Forma de presentación del Producto

 Botellas de Plásticos (1 litro)

 Botellas de Plásticos (300ml)

Vida útil

El producto tiene un tiempo de vida útil de 1 mes. La manipulación debe realizarse bajo
directrices de buenas prácticas de higiene y manipulación

Recomendaciones del uso

Mantener el producto en ambiente fresco, una vez abierto consumir de inmediato o

mantener en refrigeración

Clientes
Personas que buscas

Proveedores
Nuestros proveedores serán exclusivamente los agricultores siendo así más económica la
materia prima ya que no existirá intermediario.
PREPARACIÓN

Jugos de carambola para bajar de peso

Te proponemos varias recetas de zumos de carambola para adelgazar para que elijas la que
más te gusta y se ajusta a ti. Presta atención a las siguientes recetas de jugos de fruta de
estrella:

Zumo digestivo
Se trata de una receta perfecta para tomar tras las comidas pesadas o simplemente para facilitar la
digestión en cualquier momento. Parta hacer este zumo necesitarás los siguientes ingredientes:

 2 carambolas
 1 rodaja de raíz de jengibre
 1 taza de agua
 El jugo de medio limón
La preparación es muy sencilla, solo tienes que licuar todos los ingredientes, dejarlo en la nevera
para que se refresque y tomarlo después de comer. Notarás como mejora tu digestión y te sientes
menos hinchado.

Jugo de carambola y piña para adelgazar

Además de tener un mayor aporte de vitaminas, mezclando estos dos ingredientes lograrás un
aporte extra de fibra y de efecto saciante y diurético, por lo que es una combinación perfecta para
quemar grasas y bajar de peso. Necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

 2 piezas de carambola
 1/2 piña
 1 naranja
 1/2 vaso de agua
 Un poco de canela (opcional)
Pela las piezas de fruta y trocéalas, ponlas en la licuadora y mezcla hasta que quede uniforme y
añade el medio vaso de agua si lo ves necesario. Viértelo en un vaso grande y añade el toque de
canela si te gusta, aunque lo recomendamos porque también ayuda a perder peso. Puedes tomar este
zumo 3 o 4 veces a la semana para lograr tu objetivo, el resto de días puedes consumir la fruta de
estrella de forma normal.
Como ves la carambola es muy saludable y puede ayudarnos a perder peso. Pero, además de ser
sanísima y ayudarte en tus dietas, su sabor es muy dulce y seguro que te encanta.

COMPOSICION NUTRICIONAL – 100 GRAMOS

COMPUESTO CANTIDAD
CALORIAS 35-7
AGUA 89-91 -G
CARBOHIDRATOS 9.38 - G
GRASAS 0.08-G
PROTEINAS 0.38-G
FIBRA 0.8-0.9-G
CENIZAS 0.26-0.4-G
CALCIO 4.4-6.0-MG
FOSFORO 15.5-21.0-MG
HIERRO 0.32-1.65-MG
TIAMINA 0.32-1.65-MG
0.019-0.03-
RIBOFLAMINA MG
0.294-0.38-
NIACINA MG
ACIDO ASCORBICO 26.0-53.1-MG

Costo

Costo de Compra

Fruta Carambola
Botellas
Edulcorantes
Etiquetas
Cinta Adhesivo
Cajas de Cartón
TOTAL:
Precio de Venta
MARCO LEGAL

Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social

La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria

La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria, es un organismo dependiente del

Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, creado por la Ley Nº 1119/97. “De
Productos para la Salud y otros”

Funciones de la D.N.V.S: Regular y controlar la fabricación, elaboración, fraccionamiento,

control de calidad, distribución, prescripción, dispensación, comercialización,
representación, importación, exportación, almacenamiento, uso racional, régimen de
precios, información, publicidad, evaluar y autorizar y registrar los medicamentos de uso
humano, que contengan o no sustancias estupefacientes, psicotrópicas, precursores, drogas,
productos químicos, reactivo y todo otro producto de uso y aplicación en medicina humana,
y los productos considerados como cosméticos, domisanitarios y afines.

Dispositivos Médicos:

 Ley Nª 4659/2012. Que implementa procedimientos de seguridad y mecanismos de

seguridad y mecanismos de prevención de Riesgos para los profesionales de salud.
 MERCOSUR/GMC/RES Nº 40/00. Reglamento Técnico Mercosur de Registro de
productos médicos (Derogación de la Res. GMC N° 37/96 internalizado por el
Decreto N° 5939/2005)
 Ministerio de Industria y Comercio

Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI)

La Ley 4798/12 crea la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI),

instituyéndola como persona jurídica de derecho público, con carácter autárquico y
patrimonio propio y es el órgano de ejecución de la política nacional en materia de
Propiedad Intelectual.

Todo fabricante por lo general trata de ganarse un público específico, obtener una clientela,
lo cual podrá hacerlo si sabe que los resultados de su esfuerzo son reconocidos por el
público a través de su Marca. Sin las Marcas esos esfuerzos serán vanos, ya que los
consumidores no podrán distinguir los buenos productos de los malos.

Una Marca es un signo que permite diferenciar los productos o servicios producidos o
suministrados por una empresa de los de otras empresas.

La Ley de Marcas Nº 1294/1998 otorga al titular de una marca el derecho de uso exclusivo
para los productos y/o servicios protegidos.

En nuestro país el sistema de marcas es atributivo, es decir, se reconoce el derecho al

poseer un título de marca registrada. Además, es territorial, esto implica que un título de
marca tiene validez en todo el territorio de la República del Paraguay.
 Ministerio de Hacienda

Subsecretaría de Estado de Tributación (SET)

En el marco de lo prescrito en el Decreto-Ley de 15 de marzo de 1990 y la Ley 109 de

1992, la Subsecretaría de Estado de Tributación, en adelante la S.E.T., tendrá a su cargo lo
concerniente a la aplicación y administración de todas las disposiciones legales referente a
tributos fiscales. En tal virtud orientará, dirigirá y administrará la gestión tributaria y fiscal
establecida en la Ley Nº 125/91 “que establece el nuevo régimen tributario”, sus reformas,
la Ley Nº 2421/04, “de reordenamiento administrativo y de adecuación fiscal” y las que les
sustituyan en el futuro, así como el establecimiento de las normas y sistemas para la
administración de los impuestos, tasas y contribuciones a su cargo, en lo correspondiente a
su liquidación, investigación, fiscalización, determinación, recaudación, cobranza,
aplicación de sanciones y atención y trámite de recursos
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO

Metodología Utilizada

Este método de proyecto pretende establecer procesos, métodos y técnicas que permiten el
logro de los objetivos. La metodología usada para el desarrollo del proyecto es el método:

Investigación: Análisis de los productos existente en el mercado, encuesta con los usuarios.

Conceptuación: característica de la fruta y su poder adelgazante.

Diseño y detalle: Selección de productos y procesos.

Documentación: Documentación de los resultados de cada etapa

Modalidad de la investigación: Cuasi Experimental

Población: 15 personas

Materiales (Recursos): frutas naturales

Procedimiento:

Investigación

Experimentación

Encuesta.

DEFINICION DE VARIABLES

Variables
Independiente:

La realización de jugos adelgazantes de Carambola

Dependiente:

De personas con ganas de perder peso de manera natural.

CAPITULO IV
ENCUESTA

Preguntas de la encuesta

1. ¿Conoce usted la fruta de la Carambola?

Si No

2. ¿Ya consumió alguna vez esta fruta?

Si No

3. ¿Sabe de los beneficios adelgazantes que brinda esta fruta?

Si No

4. ¿Conoce otros Beneficios que brinda esta fruta?

Si No

5. ¿Qué tipo de fruta consume?

6. ¿Con que frecuencia lo consume?

a) 1 vez al día

b) 1 a 2 veces a la semana

c) 1 vez al mes

7. ¿Qué métodos adelgazantes desea utilizar?

a) Suplementos Naturales

b) Suplementos Farmacéuticos

c) Dietas rigurosas
RESULTADO DE ENCUESTA

¿Conoce usted la fruta de la Carambola?

SI
NO

El 80% de los encuestados afirmaron conocer la fruta de la Carambola, mientras que el

20% de los encuestados dijeron que no.

¿YA CONSUMIO ALGUNA VEZ ESTA FRUTA?

30%

SI
NO

70%

El 70% de los encuetados afirmaron que ya consumieron la fruta de Carambola, y el 30%

de los encuestados no consumieron la fruta de Carambola.

 ¿Sabe de los beneficios adelgazantes que
brinda esta fruta?

40%
SI
NO
60%

El 40% de los encuestados dijeron saber los beneficios adelgazantes de la fruta de

carambola, mientras que el 60 % de los encuestados afirmaron saber de los beneficios

adelgazantes que brinda esta fruta.

¿Conoce otros Beneficios que brinda esta

fruta?

20%

SI
NO

80%

El 80% de los encuestados dijeron no conocer otros beneficios que brinda la fruta de

carambola y mientras que el 20% afirmaron conocer otros beneficios que brinda esta fruta.
 ¿Qué tipo de fruta consume?

40%
60% Naranja
Banana
Mandarina

40%

El 60% de los encuestados contestaron que consumen más la naranja, el 40% de los

encuestados dijeron que consumen la banana y el 40% de los encuestados contestaron que

prefieren consumir la mandarina.

¿Con que frecuencia lo consume?

20%
30%
1 vez al día
1 a 2 veces a la semana
1 vez al mes

50%
El 30% de los encuestados dijeron que consumen frutas 1 vez al día, el 50% de los

encuestados contestaron que consumen frutas 1 a 2 veces a la semana y el 20% de los

encuestados respondieron que consumen frutas 1 vez al mes.

¿Qué métodos adelgazantes desea utilizar?

30%

suplementos naturales
suplementos farmaceuticos
dietas rigurosas
60%
10%

El 60% de los encuestados contestaron que utilizan los suplementos naturales como

métodos adelgazantes, 30% de los encuestados dijeron que utilizan como métodos

adelgazantes los suplementos farmacéuticos y el 10% de los encuestados contestaron que

realizan dietas rigurosas como método adelgazante.

 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

Formación de Equipo
Elección del Tema
Justificación
Objetivos
Planeamiento del Problema
Elaboración de hipótesis
Marco Teórico
Marco Legal
Marco Metodológico
Elaboración de encuesta
Aplicación de Cuestionario
Análisis del resultado
Tabulación del resultado
Presentación
CONCLUSIÒN

La empresa JUGOS CARAMBA elaboran jugos en base de frutas naturales adelgazantes

con el fin de dar a conocer en el mercado este producto y ampliar la gama de sabores
impulsando así a la agricultura, el comercio y fomentar el consumo de esta fruta ya que
brinda numerosos beneficios a la salud a la medida que también uno pierde peso de manera
natural.

La ventaja de JUGOS CARAMBA es la de consumir mediante una bebida con un gran

aporte alimenticio y que está al alcance de todos.
SUGERENCIAS

Consuman jugo de Carambola que no se arrepentirá y vera como pierde peso y también
recibe excelentes beneficios para su salud.
ANEXO
 BIBLIOGRAFIA

URTADO PASCUAL, FERNANDO "Ensayo de procesamiento de carambola"

https://revistas.uptc.edu.co/revistas/index.php/ciencias.../article/.../pdf_22

https://alimentossaludables.mercola.com › Frutas

https://gastronomiaycia.republica.com/2008/11/17/carambola/