Jelajahi eBook
Kategori
Jelajahi Buku audio
Kategori
Jelajahi Majalah
Kategori
Jelajahi Dokumen
Kategori
3. Room Division
Room division merupakan sebuah divisi di hotel yang terdiri dari gabungan dan fungsi
yang memiliki peran penting dan bertanggung jawab terhadap penyediaan, pelayanan
kebersihan, perawatan, dan pemeliharaan kamar serta asrea-area umum hotel.
4. Housekeeping
Tugas housekeeping diantaranya :
Menjaga kebersihan seluruh area hotel
Merawat dan memelihara investasi hotel
Mengatur peredaran linen
Memelihara dan mengatur taman dan tanaman
Melaksanakan pelayanan di kamar – kamar
5. Linen Section
Bagian ini bertanggung jawab terhadap penyediaan, penanganan, penyimpanan, dan
pemeliharaan linen atau lena yang digunakan oleh departemen-departemen terkait.
6. Public Area
Bagian ini menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan,
kenyamanan semua are umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk
memakai jasa di dalam hotel. Tempat-tempat yang dijaga kebersihannya oleh public area
meliputi, toilet, lobby, bassement, office, dan semua area yang menjadi perhatian penting
untuk menarik tamu datang ke dalam hotel.
7. F&B Division
Dalam operasional harian hotel Food and Beverage Service ( departement makanan dan
minuman ) dibagi menjadi 2 bagian, yaitu Food and Beverage Service ( Tata Hidang / Full
service Food Beverage) di Restaurant Service dan Food Beverage Product ( Produksi /
pengelola / pembuat / penyedia makanan dan minuman ) di Kitchen / dapur utama antara
keduanya saling ketergantungan.
8. Food Production
Food production merupakan bagian dari F&B Departement yang bertanggung jawab
penuh atas pembuatan makanan dan minuman di hotel. F&B Production menempatkan
seorang chef yang ahli dalam bidang makanan dan chef yang profesional.
9. F&B Service
F&B Service merupakan bagian dari F&B Departement yang menyediakan fasilitas yang
berhubungan dengan ketersediaannya makanan dan minuman untuk para tamu.
10. Bar
Tempat yang disediakan untuk bersantainya para tamu. Bar ini menyediakan berbagai
jenis minuman beralkohol maupun non alkohol.
11. Restaurant
Tempat yang disediakan untuk para tamu memesan makanan atau minuman.
12. Room Service
Bertugas mengambil pesanan ( taking order ), menyiapkan dan menyajikan di kamar dan
mengambil kembali peralatan yang telah digunakan di kamar.
13. Banquet
Banquet bertugas untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan yang
diselenggarakan oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan ke hotel.
14. Accounting
Tugas dari accounting adalah menjual membuat laporan keuangan, menganalisa,
membuat perusahaan bisa lebih produktif, “memberdayakan” semua sources perusahaan
hingga maksimal, meningkatkan value added, mengefisienkan operasional perusahaan.
15. Engineering
Tugas dari Engineering adalah sebagi berikut :
Preventive maintance peralatan – perlatan hotel dapat di pergunakan dengan
normal, tidak terjadi gangguan – gangguan yang fatal dan punya jangka waktu
operational lebih lama.
Pelayanan terhadap tamu dengan cara melayani komplain dan menyediakan alat
– alat pada event – event di banquet.
Perbaikan atau renovasi agar peralatan dan fasilitas – fasilitas selalu tampak
bagus dan sesuai dengan perkembangan waktu.
Efisiensi dengan cara melakukan maintance yang murah dan efektif,
penghematan pada penggunaan energi listrik, air, solar tanpa mengurangi
kepuasan tamu.
16. Marketing
Pemasaran jasa hotel itu selalu terdiri dari beberapa aktivitas yang bertujuan untuk
menarik calon pelanggan dengan memberi motivasi agar tertarik untuk membeli produk
dan jasa pelayanan hotel. Pada bagian marketing terdiri dari dua ruang lingkup, yaitu
Reservation dan Convention.
Front Office Hotel
Struktur Organisasi Front Office
Front office suatu hotel memiliki struktur organisasi yang dibuat begitu sistematis demi menjaga
dan meningkatkan kualitas suatu hotel. Struktur organisasi tersebut tentunya memiliki tugas
pokok yang berbeda - beda. Berikut ini mengenai tugas pokok struktur organisasi front office
hotel, antara lain :
Membantu pekerjaan Front Office Manager dalam hal kontrol dan administrasi.
Membuat jadual kerja Duty Manager,Receptionist, Telephone Operator, GRO
dan Concierge.
Memantau operasional di front office.
Mengarahkan dan mengawasi terhadap pekerjaan reception dan concierge.
Memimpin briefing pada waktu shift malam.
Terjun ke operasional hotel pada saat ramai tamu.
Menghadiri briefing pagi manajemen hotel, mewakili Front Office Manager jika
berhalangan hadir.
Menangani keperluan tamu yang membutuhkan bantuan.
8. Chief Operator
Area kerja : Front Office
Ringkasan Kerja :
Telepon operator merupakan bawahannya.
Tugas Pokok :
9. Telepon Operator
Area kerja : Front Office
Ringkasan Kerja :
Melaksanakan pengelolaan pelayanaan telepon/faxcimille dengan
berpedoman kepada kebijakan teknis yang telah ditetapkan oleh manajemen.
Chief Operator merupakan atasannya.
Tugas Pokok :
Menjawab telepon yang masuk baik dari internal maupun external mentransfer
langsung ke setiap extension yang dituju.
Melayani menyambungkan telepon baik dari tamu atau dari departemen.
Memeriksa bill telepon dan menyerahkannya langsung ke FO Cashier.
Menangani pelayanan ”Incoming dan Outgoing” faxcimille dan langsung
membuat bill tersebut.
Menerima dan mendistribusikan pesan untuk tamu dan departemen lain.
Mengetahui lay out hotel dan fasilitasnya.
Menjawab pertanyaan yang berkaitan dengan Event Activities dan fasilitas
hotel.
Mengerti cara pengoperasian PABX.
Menjaga privacy tamu kamar dalam hal memberikan informasi terhadap tamu
luar.
Mencocokan print out rekening telepon tamu dengan FO cashier pada setiap
akhir shift.
Menangani permintaan tamu kamar untuk memblokir line teleponnya
( incognito ).
Menangani pemutaran dan mengatur cassette atau radio.
Menghadiri rapat bulanan.
Menjaga hubungan baik dengan tamu, rekan kerja dan departemen lain.
Selalu menjaga standard “telephone courtesy”.
Menjaga kebersihan lingkungan kerja riang Swich Board Operator.
Selalu tanggap dan cepat memperbaiki keluhan - keluhan atas layanan
telepon.
Melaksanakan tugas lain sesuai arahan dan perintah atasan.
Menyambut tamu yang datang di front desk dengan ramah dan sopan.
Melakukan pendaftaran tamu.
Mencatat uang deposit tamu untuk menginap.
Menangani tamu check-out.
Melayani penukaran mata uang asing ke mata uang local.
Memasukkan tamu yang sudah check-in dalam satu laporan harian.
Menghitung dan bertanggung jawab atas uang transaksi selama staff tersebut
bertugas pada hari tersebut.
Membantu FOM atau asistent FOM dalam memantau dan mengontrol akurasi
kemampuan kamar yang bisa dijual agar tercapai occupancy yang tinggi serta
jika mungkin dengan harga yang maksimal.
Mengawasi serta ikut bekerjasama staf dalam lingkup bagian pemesanan
kamar, khususunya dalam penerimaan, proses dan persetujuan pemesanan
kamar.
Melatih, memotivasi dan mendisplinkan bawahan dibagian pemesanan.
Mempersiapkan semua laporan yang menyangkut pemesanan kamar sehari-
hari seperti perkiraan penjualan kamar dalam sebulan, laporan mingguan,
statistik dan jumlah kamar yang terjual dalam satu malam ( room night
production ).
Secepat mungkin menjawab secara lisan atau tertulis terhadap semua
pemesanan kamar, harga , fasilitas hotel, dan pelayanan.