Anda di halaman 1dari 37

POLTEKKES KEMENKES BENGKULU

Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225

UNIT PENJAMINAN MUTU


AREA: JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI)

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P
KELAS/SEMESTER : 1B/I

MINGGU
PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR MATERI
KE-

I 1 ### 08.00 WIB 08.50 WIB Kontrak Program

Konsep dasar pengembangan makanan lokal:


II 2 ### 08.50 WIB 09.40 WIB 1. Pengertian makanan lokal 2. Tujuan
pengembangan makanan lokal
Kebijakan pemerintah mengenai makanan
III 3 ### 09.40 WIB 10.30 WIB lokal, makanan lokal sebagai bagian dari
upaya peningkatan ketahanan pangan

Strategi penganekaragaman makanan:


IV 4 ### 10.40 WIB 11.40 WIB Divrsifikasi pangan, peran aktif masyarakat
dalam pengembangan makanan lokal

Kelompok bahan makanan lokal: makanan


V 5 ### 08.00 WIB 08.50 WIB pokok, nabati, hewani, sayur, buah sera hasil
olahannya

VI 6 ### 08.50 WIB 09.40 WIB Identifikasi dan inventarisasi makanan lokal

Hubungan makanan lokal dengan pola


konsumsi masyarakat: 1. Pengertian pola
VII 7 ### 10.40 WIB 11.40 WIB
konsumsi 2. Faktor yang mempengaruhi pola
konsumsi

Hubungan makanan lokal dengan pola


konsumsi masyarakat: 1. Pengertian pola
VIII 8 Monday, April 15, 2019 08.00 WIB 08.50 WIB
konsumsi 2. Faktor yang mempengaruhi pola
konsumsi

Upaya pelestarian dan peningkatan citra


IX 9 Monday, April 15, 2019 08.50 WIB 09.40 WIB
makanan berbahan pangan lokal

Pemanfaatan bahan mankanan lokal sebagai


alternatif penanganan masalah gizi: 1.
X 10 Monday, April 15, 2019 09.40 WIB 10.30 WIB
Masalah gizi bayi/balita 2. Masalah gizi ibu
hamil
Pemanfaatan bahan makanan lokal sebagai
XI 11 Monday, April 15, 2019 10.40 WIB 11.40 WIB alternatif penanganan masalah gizi: 3.
Masalah gizi remaja 4. Masalah gizi lansia
Teknik pengolahan makanan berbahan
XII 12 Monday, April 22, 2019 08.00 WIB 08.50 WIB
pangan lokal

Pemanfaatan teknologi tepat guna untuk


XIII 13 Monday, April 22, 2019 08.50 WIB 09.40 WIB
pengembangan makanan lokal

Modernisasi makanan lokal sebagai


XIV 14 Monday, April 22, 2019 10.40 WIB 11.40 WIB
tantangan untuk dunia industri
Nomor Formulir : PR/ADAK/06/12
Tanggal Pembuatan : 01 Januari 2011
Tanggal Revisi : 25 Januari 2019
Tanggal Efektif : 25 Januari 2019
Disahkan Oleh : Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002

Nama Formulir : FORMAT AGENDA PRAKTIKUM

DOSEN KETERANGAN
PARAF (TULIS
MAHASISWA MHSW YANG
NAMA DOSEN PARAF TIDAK HADIR)

YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI
YENNI OKFRIANTI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI

AYU PRAVITA SARI


AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

YENNI OKFRIANTI

Kaprodi DIII Gizi

Ahmad Rizal, SKM., MM


NIP. 196303221985031006
:

POLTEKKES KEMENKES BENGKULU


Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225

UNIT PENJAMINAN MUTU


AREA: JURUSAN JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI)

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P
KELAS/SEMESTER : 1B/I

MINGGU
PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR MATERI PRAKTIKUM
KE-

Pembagian kelompok Praktikum beserta penugasan


I 1 praktikum
Monday, February 18, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
Monday, February 18, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
Penjelasan panduan praktikum beserta laporan
II 2 praktikum

Identifikasi makanan lokal yang ada pada pusat


III 3 Monday, February 25, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
perbelanjaan dan oleh-oleh

Mengelompokkan bahan makanan lokal menurut bahan


IV 4 Monday, March 04, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB makanan sumber nabati (serealia, kacang-kacangan,
umbi-umbian, sayur dan buah)

Mengelompokkan bahan makanan lokal menurut bahan


V 5 Monday, March 11, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
makanan sumber hewani: daging, unggas, telur, susu)

Identifikasi makanan lokal berdasarkan lokasi/asal


VI 6 makanan (kabupaten/kota)
Monday, March 18, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
Inventarisasi makanan lokal berdasarkan lokasi/asal
VII 7 makanan (kabupaten/kota)

Pemanfaatan makanan lokal sebagai alternatif


VIII 8 penanganan masalah gizi (masalah gizi ibu hamil dan
balita)
Monday, April 29, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB
Pemanfaatan makanan lokal sebagai alternatif
IX 9 penanganan masalah gizi (masalah gizi remaja dan
lansia)
Teknik pengolahan makanan berbahan makanan lokal
X 10 (Penggulaan dan penggaraman)

Monday, May 06, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB


Teknik pengolahan makanan berbahan makanan lokal
XI 11 (Fermentasi dan Pengeringan)
Pemanfaatan teknik tepat guna untuk pengembangan
XII 12 Monday, May 13, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB makanan lokal (Pengasapan dan Perebusan)

Modernisasi makanan lokal (Pengalengan dan Vakum)


XIII 13 Monday, May 20, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB

Modernisasi makanan lokal (Produksi dan pemasaran


XIV 14 Monday, May 27, 2019 08.00 WIB 11.40 WIB makanan lokal)
Nomor Formulir : PR/ADAK/06/12
Tanggal Pembuatan : 01 Januari 2011
Tanggal Revisi : 25 Januari 2019
Tanggal Efektif : 25 Januari 2019
Disahkan Oleh : Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002

Nama Formulir : FORMAT AGENDA PRAKTIKUM

DOSEN KETERANGAN
PARAF (TULIS MHSW
MAHASISWA YANG TIDAK
NAMA DOSEN PARAF HADIR)

YENNI OKFRIANTI
YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI

YENNI OKFRIANTI

AYU PRAVITA SARI


AYU PRAVITA SARI

AYU PRAVITA SARI

YENNI OKFRIANTI

Kaprodi DIII Gizi

Ahmad Rizal, SKM., MM


NIP. 196303221985031006
Nomor Formulir : PR/ADAK/06/13
Tanggal Pembuatan : 01 Januari 2011
Tanggal Revisi : 25 Januari 2019
Tanggal Efektif : 25 Januari 2019
Disahkan Oleh :

POLTEKKES KEMENKES BENGKULU


Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225 Darwis, S.Kp., M.K
NIP. 19630103198312
UNIT PENJAMINAN MUTU
AREA: JURUSAN JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI) Nama Formulir : FORMAT AGENDA KULIAH PENGGANTI

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P

DOSEN
MINGGU KE- PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR MATERI PRAKTIKUM
NAMA DOSEN PARAF

I 1 Kontrak Program

Konsep dasar
pengembangan makanan
lokal: 1. Pengertian
II 2
makanan lokal 2. Tujuan
pengembangan makanan
lokal
Kebijakan pemerintah
mengenai makanan lokal,
makanan lokal sebagai
III 3
bagian dari upaya
peningkatan ketahanan
pangan
Strategi
penganekaragaman
makanan: Divrsifikasi
IV 4 pangan, peran aktif
masyarakat dalam
pengembangan makanan
lokal

Kelompok bahan makanan


lokal: makanan pokok,
V 5
nabati, hewani, sayur,
buah sera hasil olahannya
Identifikasi dan
VI 6 inventarisasi makanan
lokal
Hubungan makanan lokal
dengan pola konsumsi
masyarakat: 1. Pengertian
VII 7
pola konsumsi 2. Faktor
yang mempengaruhi pola
konsumsi
Hubungan makanan lokal
dengan pola konsumsi
masyarakat: 1. Pengertian
VIII 8
pola konsumsi 2. Faktor
yang mempengaruhi pola
konsumsi
Upaya pelestarian dan
peningkatan citra
IX 9
makanan berbahan
pangan lokal
Pemanfaatan bahan
mankanan lokal sebagai
alternatif penanganan
X 10
masalah gizi: 1. Masalah
gizi bayi/balita 2. Masalah
gizi ibu hamil

Pemanfaatan bahan
makanan lokal sebagai
alternatif penanganan
XI 11
masalah gizi: 3. Masalah
gizi remaja 4. Masalah gizi
lansia
Teknik pengolahan
XII 12 makanan berbahan
pangan lokal
Pemanfaatan teknologi
tepat guna untuk
XIII 13
pengembangan makanan
lokal
Modernisasi makanan
XIV 14 lokal sebagai tantangan
untuk dunia industri
Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002
T AGENDA KULIAH PENGGANTI

KETERANGAN
PARAF MAHASISWA (TULIS MHSW YANG TIDAK
HADIR)
Kaprodi DIII Gizi

Ahmad Rizal, SKM., MM


NIP. 196303221985031006
Nomor Formulir : PR/ADAK/06/12
Tanggal Pembuatan : 01 Januari 2011
Tanggal Revisi : 25 Januari 2019
Tanggal Efektif : 25 Januari 2019
Disahkan Oleh :

POLTEKKES KEMENKES BENGKULU


Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225 Darwis, S.Kp., M
NIP. 196301031983
UNIT PENJAMINAN MUTU
AREA: JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI) Nama Formulir : FORMAT AGENDA KULIAH PENGGA

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P

DOSEN
MINGGU KE- PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR MATERI PRAKTIKUM
NAMA DOSEN PARAF

I 1 YENNI OKFRIANTI

II 2 YENNI OKFRIANTI
III 3 YENNI OKFRIANTI

IV 4 YENNI OKFRIANTI

V 5 YENNI OKFRIANTI

VI 6 YENNI OKFRIANTI

VII 7 YENNI OKFRIANTI

VIII 8 AYU PRAVITA SARI


IX 9 AYU PRAVITA SARI

X 10 AYU PRAVITA SARI

XI 11 AYU PRAVITA SARI

XII 12 AYU PRAVITA SARI

XIII 13 AYU PRAVITA SARI

XIV 14 AYU PRAVITA SARI


: PR/ADAK/06/12
: 01 Januari 2011
: 25 Januari 2019
: 25 Januari 2019
Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002
: FORMAT AGENDA KULIAH PENGGANTI

KETERANGAN
PARAF MAHASISWA (TULIS MHSW YANG
TIDAK HADIR)
Kaprodi DIII Gizi
Ahmad Rizal, SKM., MM
POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225

UNIT PENJAMINAN MUTU


AREA: JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI)

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P
KELAS/SEMESTER : 1A/I

MINGGU
PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR
KE-

I 1 ### 10.00 WIB 10.50 WIB

II 2 ### 10.50 WIB 11.40 WIB

III 3 ### 11.40 WIB 12.30 WIB

IV 4 ### 12.50 WIB 13.40 WIB

V 5 ### 10.00 WIB 10.50 WIB

VI 6 ### 10.50 WIB 11.40 WIB


VII 7 ### 11.40 WIB 12.30 WIB

VIII 8 ### 10.00 WIB 10.50 WIB

IX 9 ### 10.50 WIB 11.40 WIB

X 10 ### 11.40 WIB 12.30 WIB

XI 11 ### 12.50 WIB 13.40 WIB

XII 12 ### 10.00 WIB 10.50 WIB

XIII 13 ### 10.50 WIB 11.40 WIB

XIV 14 ### 11.40 WIB 12.30 WIB


Nomor Formulir
Tanggal Pembuatan
Tanggal Revisi
Tanggal Efektif
Disahkan Oleh

NGKULU
a Bengkulu 38225

TU
DIII GIZI) Nama Formulir

NAN LOKAL

DOSEN
MATERI
NAMA DOSEN

Kontrak Program YENNI OKFRIANTI

Konsep dasar pengembangan makanan lokal:


1. Pengertian makanan lokal 2. Tujuan YENNI OKFRIANTI
pengembangan makanan lokal

Kebijakan pemerintah mengenai makanan


lokal, makanan lokal sebagai bagian dari YENNI OKFRIANTI
upaya peningkatan ketahanan pangan

Strategi penganekaragaman makanan:


Divrsifikasi pangan, peran aktif masyarakat AYU PRAVITA SARI
dalam pengembangan makanan lokal

Kelompok bahan makanan lokal: makanan


pokok, nabati, hewani, sayur, buah sera hasil AYU PRAVITA SARI
olahannya

Identifikasi dan inventarisasi makanan lokal AYU PRAVITA SARI


Hubungan makanan lokal dengan pola
konsumsi masyarakat: 1. Pengertian pola
AYU PRAVITA SARI
konsumsi 2. Faktor yang mempengaruhi pola
konsumsi

Hubungan makanan lokal dengan pola


konsumsi masyarakat: 1. Pengertian pola
YENNI OKFRIANTI
konsumsi 2. Faktor yang mempengaruhi pola
konsumsi

Upaya pelestarian dan peningkatan citra


YENNI OKFRIANTI
makanan berbahan pangan lokal

Pemanfaatan bahan mankanan lokal sebagai


alternatif penanganan masalah gizi: 1.
YENNI OKFRIANTI
Masalah gizi bayi/balita 2. Masalah gizi ibu
hamil
Pemanfaatan bahan makanan lokal sebagai
alternatif penanganan masalah gizi: 3. AYU PRAVITA SARI
Masalah gizi remaja 4. Masalah gizi lansia

Teknik pengolahan makanan berbahan


AYU PRAVITA SARI
pangan lokal

Pemanfaatan teknologi tepat guna untuk


AYU PRAVITA SARI
pengembangan makanan lokal

Modernisasi makanan lokal sebagai


YENNI OKFRIANTI
tantangan untuk dunia industri
: PR/ADAK/06/12
: 01 Januari 2011
: 25 Januari 2019
: 25 Januari 2019
: Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002
: FORMAT AGENDA PRAKTIKUM

OSEN KETERANGAN
PARAF (TULIS
MAHASISWA MHSW YANG
PARAF TIDAK HADIR)
Kaprodi DIII Gizi

Ahmad Rizal, SKM., MM


NIP. 196303221985031006
POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
Jl. Indragiri No. 03 Padang Harapan Kota Bengkulu 38225

UNIT PENJAMINAN MUTU


AREA: JURUSAN JURUSAN GIZI (PRODI DIII GIZI)

MATA KULIAH : PENGEMBANGAN MAKANAN LOKAL


KODE MK : GZ.212
SKS : 2 SKS (1 T 1 P)
KOORDINATOR MK : YENNI OKFRIANTI S.TP., M.P
KELAS/SEMESTER : 1A/I

MINGGU
PTM KE- TANGGAL JAM MASUK JAM KELUAR
KE-

I 1
### 10.30 WIB 13.40 WIB

II 2

III 3 ### 10.30 WIB 13.40 WIB

IV 4 ### 10.30 WIB 13.40 WIB

V 5 ### 10.30 WIB 13.40 WIB

VI 6
### 10.30 WIB 13.40 WIB
VII 7

VIII 8
Wednesday, May 01, 2019 10.30 WIB 13.40 WIB

IX 9

X 10
Wednesday, May 08, 2019 10.30 WIB 13.40 WIB
Wednesday, May 08, 2019 10.30 WIB 13.40 WIB
XI 11

XII 12 Wednesday, May 15, 2019 10.00 WIB 13.40 WIB

XIII 13 Wednesday, May 22, 2019 10.00 WIB 13.40 WIB

XIV 14 Wednesday, May 29, 2019 10.00 WIB 13.40 WIB


Nomor Formulir
Tanggal Pembuatan
Tanggal Revisi
Tanggal Efektif
Disahkan Oleh

NGKULU
a Bengkulu 38225

TU
ODI DIII GIZI) Nama Formulir

NAN LOKAL

DOSEN
MATERI PRAKTIKUM
NAMA DOSEN

Pembagian kelompok Praktikum beserta penugasan


praktikum
YENNI OKFRIANTI

Penjelasan panduan praktikum beserta laporan


praktikum
YENNI OKFRIANTI

Identifikasi makanan lokal berdasarkan lokasi/asal


makanan (kabupaten/kota)
YENNI OKFRIANTI
Mengelompokkan bahan makanan lokal menurut bahan
makanan sumber nabati (serealia, kacang-kacangan, AYU PRAVITA SARI
umbi-umbian, sayur dan buah)
Mengelompokkan bahan makanan lokal menurut bahan
makanan sumber hewani: daging, unggas, telur, susu)
AYU PRAVITA SARI

Identifikasi makanan lokal berdasarkan lokasi/asal


makanan (kabupaten/kota)
AYU PRAVITA SARI

Inventarisasi makanan lokal berdasarkan lokasi/asal


makanan (kabupaten/kota)
AYU PRAVITA SARI

Pemanfaatan makanan lokal sebagai alternatif


penanganan masalah gizi (masalah gizi ibu hamil dan YENNI OKFRIANTI
balita)
Pemanfaatan makanan lokal sebagai alternatif
penanganan masalah gizi (masalah gizi remaja dan YENNI OKFRIANTI
lansia)
Teknik pengolahan makanan berbahan makanan lokal
(Penggulaan dan penggaraman) YENNI OKFRIANTI
Teknik pengolahan makanan berbahan makanan lokal
(Fermentasi dan Pengeringan) AYU PRAVITA SARI
Pemanfaatan teknik tepat guna untuk pengembangan
makanan lokal (Pengasapan dan Perebusan) AYU PRAVITA SARI
Modernisasi makanan lokal (Pengalengan dan Vakum)
AYU PRAVITA SARI
Modernisasi makanan lokal (Produksi dan pemasaran
makanan lokal) YENNI OKFRIANTI
: PR/ADAK/06/12
: 01 Januari 2011
: 25 Januari 2019
: 25 Januari 2019
: Direktur,

Darwis, S.Kp., M.Kes


NIP. 196301031983121002
: FORMAT AGENDA PRAKTIKUM

KETERANGAN
DOSEN PARAF (TULIS MHSW
PARAF MAHASISWA YANG TIDAK
HADIR)
Kaprodi DIII Gizi

Ahmad Rizal, SKM., MM


NIP. 196303221985031006