Anda di halaman 1dari 1

ICRA PELAYANAN MAKANAN

Issue Penilaian
Potensial Risk / Masalah Probabilitas Penilaian Dampak Risiko Sistem yang ada
/Frekuensi
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Peraturan ada,fasilitas tdk


Peraturan ada,fasilitas

ada, tdk dilaksanakan


Peraturan ada,fasiltas

ada,tdk dilaksanakan
Memperanjang masa

Selalu dilaksanakan
Sering (4-6x/tahun)

Mengancam hidup

Tdk ada peraturan


Hilangnya fungsi
Tidak ada cedera
Skor Rangking

Kadang (3-4x/tahun)

(>6-12x/tahun)
Jarang (1-2x/tahun)

ada,tdk selalu
Sangat sering
No

Dapat diatasi

dilaksanakan
peratawatan
Resiko Resiko

Petugas Penjamah Makanan Tidak pernah

1 Ketidakpatuhan Penggunaan 3 2 2 12 3
APD
2 Hand Hygiene 2 2 4 16 2

3 Pemeriksaaan Kesehatan 2 3 1 6 6
Berkala (Swab Tangan ,Dubur)
Pengelolahan Bahan makanan

1 Pengolahan bahan makanan 3 3 2 12 4


tidak memenuhi standar
2 Terdapat serangga di bahan 1 3 2 6 7
makanan
Sarana dan Perkakas pengolahan makanan

Perawatan peralatan dan 5 3 3 45 `1


1 perkakas yang kurang standart

2 Ketidakpatuhan Identifikasi dan 3 1 4 12 5


sistem control

Anda mungkin juga menyukai