HASIL PELAJARAN

PROSES NUTRISI DAN PENCERNAAN

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Fisiologi Hewan
Dosen Pengampu :
Drs. R. Ading Pramadi, MS.

Disusun oleh:
Mutiara Fadhila Firdana (1172060072)

PRODI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS TARBIYAH
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI
BANDUNG
2019/2020
 PROSES NUTRISI DAN PENCERNAAN

 Nutrisi dan Pencernaan berhubungan dengan gizi

 Proses Pencernaan adalah proses molekul besar dipecah menjadi lebih kecil atau
sederhana
 Cara makan dibagi menjadi 4, yaitu:
1. Partikel kecil
2. Partikel besar
3. Cairan
4. Menyerap pakan
 Bagian dam fungsi pencernaan mamalia, yaitu:
1. Usus: enzimatik, usus kecil, dan empedu
2. Kelenjar pencernaan: prankreas, eksokrin
3. Mulut
4. Lambung
 Mulut, di dalam mulut terjadi dua proses pencernaan, yaitu:
1. Mekanik: menggunakan lidah dan gigi
2. Kimiawi: menggunakan enzim amilase, dimana enzim amilase membantu merubah
amilum (polisakarida) menjadi maltosa (disakarida). Dimana struktur kimianya
sebagai berikut:
Amilase/ptialin
o Amilum Maltosa
(polisakarida) (disakarida)

 Lambung, pada lambung juga terdiri atas dua proses, pencernaan yaitu:
1. Mekanik: menggunakan gerakan mekanik
2. Kimiawi: menggunakan enzim pepsin, renin, dan HCl. Pada enzim pepsin membantu
merubah protein (polipeptida) menjadi pepton (dipeptida), pada enzim renin
membantu mengubah protein susu menjadi kasein, sedangkan pada HCl berfungsi
untuk mengaktifkan enzim pepisnogen . Dimana struktur kimianya sebagai berikut:
Pepsin
Protein Pepton
(polipeptida) (dipeptida)
 Renin
Protein Susu Kasein

 Usus Halus, pada lambung juga terdiri atas dua proses, pencernaan yaitu:
1. Mekanik: menggunakan gerakan peristaltik
2. Kimiawi: menggunakan enzim maltase, sukrase, laktase, peptidase, lipase dan
enterokinase. Pada enzim maltase membantu merubah maltosa (polipeptida) menjadi
glukosa (dipeptida), pada enzim sukrase membantu mengubah sukrosa menjadi
glukosa dan fruktosa, pada enzim laktase membantu mengubah laktosa menjadi
galaktosa dan glukosa, pada peptidase membantu merubah polipeptida menjadi asam
amino, enzim lipase membantu merubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak,
sedangkan pada enzim enterokinase merubah tripsinogen menjadi tripsin. Dimana
struktur kimianya sebagai berikut:
Maltase
o Maltosa glukosa

Sukrase
o Sukrosa Fruktosa + Glukosa
 Laktase
o Laktosa Galaktosa + Glukosa

Peptidase
o Polipeptida Asam amino

Lipase
o Lemak Gliserol + Asam lemak

Enterokinase
o Tripsinogen Tripsin