ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

INTRODUCCION

Podemos definir la Administración de Operaciones como el área de la Administración de

Empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas
acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación,
organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios,
destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los
clientes, y disminuir los costes.

Por lo tanto el proceso de dirección de operaciones consiste en planificar, organizar,

gestionar personal, dirigir y controlar, para efectos de lograr optimizar la función de
producción.

El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisiones

estratégicas, las cuáles son:

 Diseño de bienes y servicios

 Gestión de la calidad
 Estrategia de procesos
 Estrategias de localización
 Estrategias de organización
 Recursos humanos
 Gestión del abastecimiento
 Gestión del inventario
 Programación
 Mantenimiento

La estrategia de operaciones es una visión de la función de operaciones que depende de

la dirección o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visión se debe integrar
con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque no siempre, se refleja en un plan
formal. La estrategia de operaciones debe dar como resultado un patrón consistente de
toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compañía.

Para uno de los principales consultores de Administración de Operaciones a nivel

mundial, el norteamericano Roger Schroeder (Profesor de la Universidad de Minnesota) la
administración de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes áreas de
decisiones: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad.

1. Proceso. Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o

instalación que se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones
incluyen el tipo de equipo y tecnología, el flujo de proceso, la distribución de planta
así como todos los demás aspectos de las instalaciones físicas o de servicios.
Muchas de estas decisiones sobre el proceso son a largo plazo y no se pueden
revertir de manera sencilla, en particular cuando se necesita una fuerte inversión
de capital. Por lo tanto, resulta importante que el proceso físico se diseñe con
relación a la postura estratégica de largo plazo de la empresa.
2. Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la
cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto. La
 capacidad a largo plazo la determina el tamaño de las instalaciones físicas que se
construyen. A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por
medio de subcontratos, turnos adicionales o arrendamiento de espacio. Sin
embargo, la planeación de la capacidad determina no sólo el tamaño de las
instalaciones sino también el número apropiado de gente en la función de
operaciones. Se ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades de
la demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable. A
corto plazo, la capacidad disponible debe asignarse a tareas específicas y puestos
de operaciones mediante la programación de la gente, del equipo y de las
instalaciones.
3. Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que
debe ordenar, qué tanto pedir y cuándo solicitarlo. Los sistemas de control de
inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su compra, a través de
los inventarios de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado.
Los gerentes de inventarios deciden cuánto gastar en inventarios, dónde colocar
los materiales y numerosas decisiones más relacionadas con lo anterior.
Administran el flujo de los materiales dentro de la empresa.
4. Fuerza de trabajo. La administración de gente es el área de decisión más
importante en operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el
producto o presta el servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la
selección, contratación, despido, capacitación, supervisión y compensación. Estas
decisiones las toman los gerentes de línea de operaciones, con frecuencia con la
asistencia o en forma mancomunada con la gerencia de recursos humanos.
Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y humana, es una tarea
clave para la función de operaciones hoy en día.
5. Calidad. La función de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de
los bienes y servicios producidos. La calidad es una importante responsabilidad de
operaciones que requiere del apoyo total de la organización. Las decisiones sobre
calidad deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las
etapas de las operaciones: se deben establecer estándares, diseñar equipo,
capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio para obtener un resultado de
calidad.

La moderna administración de operaciones trabaja sobre tres aspectos fundamentales

que son:

 La calidad total, entendida ésta como el cumplimiento de las especificaciones

generadas en respuesta a los requerimientos de los clientes y consumidores.
 La administración científica que implica adoptar decisiones basadas en hechos, lo
cual comprende el conocimiento de las variaciones, un enfoque centrado en los
procesos y un análisis sistémico.
 El trabajo en equipo que integra en sus procesos tanto a los proveedores como a
los clientes.

Los administradores de operaciones no trabajan solamente en empresas productoras de

bienes, también lo hacen en industrias de servicio. En el caso de las industrias de servicio
privadas, se emplean gerentes de operaciones en hoteles, restaurantes, aerolíneas,
bancos y tiendas al menudeo. En todas estas empresas, los administradores de
operaciones, en forma muy parecida a sus contrapartes de las empresas que producen
bienes, son responsables del suministro de servicios.
2.- SISTEMA DE PRODUCCIÓN

a). La producción como sistema

Un sistema puede ser definido como un conjunto de partes interrelacionadas existentes

para alcanzar un determinado objetivo. Donde cada parte del sistema puede ser un
departamento un organismo o un subsistema. De esta manera una empresa puede ser
vista como un sistema con sus departamentos como subsistemas.

Tipos de subsistema de operaciones

Subsistemas referidos a las funciones básicas:

1. Subsistema comercial, que según algunos autores es el que en verdad diferencia

a las empresas de otros tipos de organizaciones.
2. Subsistema de producción (o de operaciones) que es el que produce u obtiene
los bienes y servicios para satisfacer la demanda.
3. Subsistema de inversión/financiación, que se ocupa de proporcionar y
administrar los recursos de capital necesarios para las inversiones en activo fijo
como en circulante.
4. Subsistema de dirección y gestión, que penetra a los anteriores a nivel
estratégico, táctico y operativo.
5. Subsistema de recursos humanos, que proporciona el personal necesario a
todo el sistema de la empresa.
6. Subsistema de información, que es como un tejido nervioso que enlaza a todas
las áreas entre sí y con el entorno.
7. El subsistema de producción (o de operaciones, en otra terminología) tiene por
misión la obtención de los bienes y servicios que deberán satisfacer las
necesidades detectadas por los subsistemas comerciales y/o generados por el
departamento de investigación y desarrollo.

b)- Partes y funciones del sistema de operaciones

La función de operaciones existe desde que la gente ha producido bienes y servicios.

Aunque el origen de las operaciones se remonta a las primeras civilizaciones, la mayor
parte de su desarrollo se ha dado en los últimos 200 años.

Se reconocen dos niveles:

 Un nivel estratégico, que se refiere a los objetivos a largo plazo para los que se
diseña el subsistema.
 Un nivel táctico y operativo, vinculado con el mediano, cortó y muy cortó plazo.

Aquí hay que contar con los organismos y funciones que permitan realizar: La
planificación de la producción y la capacidad (a mediano plazo). La programación de la
producción y la capacidad (a corto plazo). La ejecución de la producción (a muy corto
plazo).
c). El sistema de control

El control puede definirse como el proceso de monitoreo de las actividades para asegurar
que se cumplan como fue planeado y de corrección de cualquier desviación significativa.

El control de la producción suele definirse también como la función de dirigir o regular el

movimiento metódico de los productos por todo el ciclo de fabricación, desde la
requisición desde las materias primas hasta la entrega del producto acabado.

Los objetivos generales del control de la producción

La experiencia que se tenga de diferentes productos, mercados y fábricas dan los

diferentes matices al significado de los objetivos. Los requisitos mínimos que deberán
cubrir los objetivos del control de la producción son: La coordinación de las instalaciones
productoras para que obtengan un producto según esté programado y con un costo
óptimo.

d). Funciones de la administración de la producción

La misión de una Administración de la Producción se refiere al planeamiento, diseño,

implementación, ejecución y control de los sistemas de producción y control de una
empresa.

Los objetivos estratégicos fundamentales son siempre los mismos: La reducción de los
costos por medio de una mayor eficiencia y productividad. El cumplimiento en tiempo y
forma de los plazos, las entregas, etc. La mejora de la calidad (o lo que es lo mismo, la
disminución de los costos de no calidad). El aumento de la flexibilidad en suministros,
procesos, productos, equipamientos, mano de obra. La mejora en el servicio a los
clientes (calidad de servicio).

Los objetivos estratégicos fundamentales son siempre los mismos: La reducción de los
costos por medio de una mayor eficiencia y productividad. El cumplimiento en tiempo y
forma de los plazos, las entregas, etc. La mejora de la calidad (o lo que es lo mismo, la
disminución de los costos de no calidad). El aumento de la flexibilidad en suministros,
procesos, productos, equipamientos, mano de obra. La mejora en el servicio a los
clientes (calidad de servicio).