SEMUR LAUK / SEMUR IKAN

Bahan Bahan Ikan Mas

 Ikan mas sebanyak 1 kilogram

 Daun salam sejumlah 3 lembar
 Serai yang telah dimemarkan sejumlah 2 batang
 Jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
 Bawang merah utuh sejumlah 8 buah
 Cabai merah besar dibuang bijinya dan diiris miring 2 buah
 Cabai rawit utuh sesuai selera, yang ini pakai 15 buah
 Gula pasir sebanyak 2 sendok teh
 Garam halus sebanyak 2 sendok teh
 Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis secukupnya
 Air bersih sebanyak 400 ml

Bumbu halus:
 Bawang merah sejumlah 6 siung
 Kemiri yang telah disangrai sejumlah 4 siung
 Lengkuas sepanjang 1 cm
 Jahe sepanjang 1 cm
 Kunyit sepanjang 1 cm
 Garam halus secukupnya
  Gula pasir secukupnya\

Cara membuat Semur Lauk

1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis, kunyit, serta garam.
2. Biarkan selama 15 menit, lalu goreng ikan dengan menggunakan minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Campurkan bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, garam halus, dan gula pasir. Lalu haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan ulekan atau blender.
4. Minyak goreng dipanaskan lalu tumis bumbu halus. Tambah dengan daun salam, juga serai dimemarkan.
5. Jika tumisan sudah mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan gula pasir, garam halus, dan air bersih.
6. Lanjutkan memasak hingga airnya mengental. Lalu koreksi rasanya sesuai selera Anda Anda.
7. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, juga bawang merah utuh. Lalu aduk rata.
8. Masukkan ikan mas yang sudah digoreng, aduk hingga rata.
9. Angkat dan sajikan di atas piring saji.
 KELAS
XI AGAMA
MASAKAN SUNDA
SEMUR LAUK