PEMERIKSAAN ALKOHOL PADA SAMPEL

MINUMAN KERAS (OPLOSAN)

Hari, tanggal praktikum :
Tujuan praktikum :
Prinsip :
Metode :
Reaksi :

Dasar Teori
Alkohol merupakan suatu senyawa organik yang tersusun dariunsur-unsur karbon, hidrogen,
dan oksigen. Sifat lain dari alkohol dapat ditentukan dari letak gugus hidroksil pada atom
yang dikenal sebagai alkohol primer dimana gugus hidroksida terikat oleh atom karbon
primer alkohol sekunder dimana gugus hidroksida terikatoleh atom sekunder$ alkohol tertier
dimana gugus hidroksida terikat oleh atom karbon tersier. Sedangkan fenol mempunyai
rumus struktur yang serupa dengan alkohol tetapi gugus fungsinya melekat langsung pada
cincin aromatik, dan dengan Ar (sebagai aril) maka rumus umum fenol dituliskan sebagai Ar-
OH Fenol lebih asam dari alkohol karena anion yang dihasilkan dan distabilkan oleh
resonansi,dengan muatan negatifnya disebar (delokalissai) oleh cincin aromatik. Fenol
mempunyai sifat-sifat yaitu:
1. Mempunyai sifat asam. Atom H dapat diganti tak hanya dengan logam (seperti
alkohol) tetapi juga dengan basa, terjadi fenolat. sifat asam dari fenol-fenol lemah dan
fenolat ini dapat diuraikan dengan asam karbonat.
2. Mudah dioksidasi, juga oleh oksigen udara dan memberikan zat-zat warna, mereduksi
larutan fehling dan Ag beramoniak.
3. Memberi reaksi-reaksi berwarna dengan FeCl3
4. Mempunyai sifat Antiseptik, beracun, mengikis.(Riawan,1990)
Fenol biasa digunakan sebagai antiseptikum (dimana hal ini mungkin karena mempunyai
sifat mengkoagulasikan protein koefisien fenol(KF) : perbandingan konsentrasi
fenol/konsentrasi zat untuk mematikan suatu macam bakteri dalam waktu yang sama dan juga
sebagai sintesis misalnya asam salisilat, aspirin dan fenol ftalein.