MAKALAH OPERASIONAL BAR

ENERGY DRINK

DISUSUN OLEH :

AZHARI AKBAR ARIFAH

ANJAR ANALMA

JURUSAN HOSPITALITY

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN 3-A

POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR

TAHUN AKADEMIK 2019/2020

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
taufik, serta hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalahyang berjudul
ENERGY DRINK ini dengan baik.

Tidak lupa kami juga berterima kasih kepada dosen pembimbing yang telah
memberikan bimbingan kepada kami dalam melancarkan penyusunan sampai penulisan
makalah karya ilmiah ini dengan sebaik mungkin.

Makalah ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Operasional Bar
dan diharapkan mampu membantu kami dalam memperdalam strategi untuk
menumbuhkan kreativitas. Selain itu, makalah ini diharapkan agar dapat menjadi bacaan
yang bermanfaat bagi para pembaca agar mempunyai kreativitas yang tinggi.

Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah ini masih jauh dari kesempurnaan.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, saran dan kritik yang membangun
perbaikan makalah ini sangat penulis harapkan dari pembaca, guna untuk memperbaiki dan
meningkatkan pembuatan makalah atau tugas yang lainnya pada waktu mendatang.

Makassar, 30 Agustus 2019

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................

DAFTAR ISI .............................

BAB I PENDAHULUAN .............................

1.1.LATAR BELAKANG .............................

1.2.RUMUSAN MASALAH .............................

BAB II PEMBAHASAN .............................

2.1 PENGERTIAN MINUMAN ENERGI .............................

2.2 MACAM MACAM MINUMAN ENERGI .............................
2.3 KANDUNGAN DALAM MINUMAN ENERGI .............................
2.4 EFEK BURUK MINUMAN ENERGI
2.5 MANFAAT MINUMAN ENERGI .............................

BAB III PENUTUP .............................

3.1 KESIMPULAN .............................

3.2 SARAN .............................
DAFTAR PUSTAKA .............................
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Minuman berenergi termasuk salah satu minuman suplemen yang mengandung
kafein, glukosa, dan taurin sebagai komposisi mayor (Clauson et al., 2008). Minuman
berenergi juga bisa mengandung asam amino (taurin, karnitin, kreatinin), vitamin,
stimulan herbal (guarana, yerba mate), dan herbal (ginseng, ginkgo biloba) (O’Brien et
al., 2008). Dalam pemasarannya, minuman ini diindikasikan untuk menambah tenaga,
kesegaran, stimulasi metabolisme, dan memelihara kesehatan dan stamina tubuh
(Anonim, 2006).

Sejak tahun 2006, terdapat hampir 500 merk minuman energi yang beredar di seluruh
dunia. Data di Amerika Serikat menunjukkan adanya peningkatan penjualan sekitar 60%
dari tahun 2008 sampai 2012 (Breda et al., 2014). Di Indonesia, berdasarkan data Bussines
Monitor Internationaltahun 2009, terdapat peningkatan penjualan dari Rp 16,9 triliun
menjadi Rp 20,54 triliun pada tahun berikutnya (Business MonitorInternational,2012).

1.1. RUMUSAN MASALAH

1. Apa yang dimaksud dengan energy drink
2. Apa jenis jenis minuman energi
3. Bagaimana efek samping dari minuman energi

1.2. TUJUAN PENULISAN

1. Mengetahui apa yang dimkasud dengan minuman energi
2. Mengetahui efek buruk dari minuman energi
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN MINUMAN ENERGI

Energi Drink (minuman berenergi) adalah jenis minuman yang ditujukan untuk
menambah energy seseorang yang meminumnya. Bagi beberapa kalangan, minuman energy
diminum dengan tujuan untuk mencegah kantuk.

Energi Drink (minuman berenergi) termasuk salah satu suplemen makanan yang terdiri
dari komponen multivitamin, makronutrien (karbohidrat, protein), taurin dengan atau tanpa
kafein dan biasanya ditambahkan herbal seperti ginseng, jahe, dan sebagainya dengan
bentuk sediaan cairan Obat Dalam (COD) dalam kemasan botol bervolume 150 mL, 250 mL
atau serbuk dan tablet yang dilarutkan menjadi minuman, yang dalam setiap kemasannya
mengandung energi minimal 100 kkal, serta indikasinya adalah untuk menambah tenaga,
kesegaran, stimulasi metabolisme, memelihara kesehatan dan stamina tubuh, yang
diminum pada saat bekerja keras atau setelah berolah raga.

2.2 MACAM MACAM MINUMAN ENERGI

1. Krating Daeng

Kadar kafein yang tepat untuk menyegarkan tubuh Anda

Minuman berenergi yang asalnya dari Thailand ini telah menjadi salah satu merk
minuman energi yang paling digemari di tanah air. Diperkaya dengan vitamin B3, B6, B12,
provitamin B5, lisin, taurin, kolin, dan inositol membantu mempercepat proses metabolisme
dalam tubuh dan membantu pembentukan energi.
Kadar kafein sebesar 50 mg per botol Kratingdaeng berfungsi merangsang saraf dan kerja sel
otak sehingga meningkatkan konsentrasi dan mengurangi rasa lelah, namun tidak pula
terlalu banyak, sehingga tepat bagi Anda yang ingin menjaga konsumsi kadar kafein harian.
2. Red Bull Sugar Free
Bebas gula dan rendah kalori.
Bagi Anda yang khawatir dengan konsumsi kalori harian Anda, Redbull menyediakan opsi
minuman berenergi yang tidak mengandung gula. Minuman ini diperkaya dengan vitamin B
kompleks dan taurin.
Gula penggantinya adalah aspartame dan acesulfame-K yang merupakan pengganti gula alami
paling teruji dan dijamin aman untuk kesehatan. Kandungan kafein sebesar 80 mg, cukup bagi Anda
memulai aktivitas di pagi hari.

3. Osotspa M-150
Pembentukan protein dan meningkatkan konsentrasi
M-150 dengan kadar kafein sebesar 80 mg memastikan Anda dapat menjalani hari
dengan penuh semangat dan konsentrasi tinggi. Brand ini pun telah lama dikenal di
masyarakat, hingga Anda tak perlu ragu lagi untuk mengonsumsinya.
Produk ini mengandung vitamin B3 yang berfungsi untuk membantu enzim membakar
karbohidrat menjadi energi, taurin untuk membantu kerja sistem syaraf dan aliran darah,
serta kafein untuk mengurangi kelelahan dan meningkatkan konsentrasi. Dengan
kandungannya yang lengkap, M-150 dapat menjadi suplemen yang cukup untuk memenuhi
kebutuhan energi Anda.

4. Hansen Montser Energy regular

Kandungan energi tinggi bagi Anda untuk beraktivitas seharian penuh
Bagi Anda yang membutuhkan energy booster yang cukup besar untuk menghadapi hari,
Monster Energy Drink bisa jadi pilihan yang tepat. Rasa yang nikmat di lidah dan kandungan
kafein yang cukup tinggi sebesar 160 mg akan membantu Anda menjalani hari dengan
penuh semangat.

Tak hanya itu, Monster Energy Drink juga mengandung taurin, L-karnitin, glukosa, dan panax
ginseng untuk membantu memenuhi kebutuhan harian Anda. Melihat keunggulan-
keunggulan produk ini, tak heran jika Monster Energy Drink telah menjadi minuman energi
favorit di berbagai belahan dunia.

5. Hemaviton Energy Drink

Rasa nikmat dan ringan bagi Anda yang aktif
Bagi Anda kawula muda yang sering merasa lelah setelah rutinitas kantor, namun tetap
ingin melanjutkan aktivitas, maka Hemaviton Rhythm dapat menjadi andalan Anda. Energy
drink inimemiliki flavor buah-buahan dan berkarbonasi, cocok untuk menyegarkan kembali
tubuh yang penat.Selain kandungan taurin dan multivitaminnya, Hemaviton Rhythm juga
diperkaya dengan ekstrak ginseng yang baik bagi kesehatan tubuh. Kadar kafein dalam
minuman ini pun cukup untuk Anda andalkan di tengah-tengah hari kerja yang produktif.

6. You C-1000
Kaya vitamin C untuk meningkatkan imunitas tubuh
Seperti namanya, minuman ini adalah pilihan tepat saat Anda mulai merasa kurang fit,
atau mengalami gejala awal terserang flu. You C-1000 mengandung hingga 1000 mg vitamin
C per botolnya, efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Sedikit karbonasi membuat You C-1000 semakin segar saat dikonsumsi. Tak hanya itu,
Anda dapat memilih dari 3 varian rasa, yaitu jeruk, lemon, dan apel. Meminum You C-1000
pun tidak terasa seperti kebutuhan, melainkan konsumsi minuman yang menyenangkan.

2.3 KANDUNGAN DALAM MINUMAN ENERGI

1. Kandungan Utama :
- - Air
- Gula
- Kafein
 2. Kandungan Lain :
- Taurine
- Ginseng
- Ginkobiloba
- Guarana
- Vitamins
- Teh Hijau
- Zat Pewarna
- Zat Perasa
-
2.4 EFEK BURUK MINUMAN ENERGI BAGI KESEHATAN TUBUH
Hal yang perlu diperhatikan adalah kandungan di setiap kemasan minuman energy,
terutama kafein, yang jumlahnya perlu disesuaikan dengan berat badan Anda. Berikut
dampak dari konsumsi minuman energy terlalu banyak :

1. Gangguan pada jantung

Efek pada jantung disebabkan oleh konsumsi kafein berlebih yang menyebabkan
aritmia, bahkan sebelum seseorang mengalami gangguan kesehatan pada
jantung.konsumsi minuman energy berlebih juga dapat menyebabkan tekanan darah
tinggi.

2. Insomnia
Minuman energy bermanfaat dalam menjaga seseorang terjaga dan tetap merasa tegar.
Namun, jika disalahgunakan dengan konsumsi berlebih, seseorang dapat tidak akan
merasa mengantuk sama sekali.

3. Diabetes mellitus
Hal ini sudah pasti disebabkan kadar glukosa yang sangat tinggi. Konsumsi yang terlalu
sering maka akan menyebabkan defisiensi insulin akibat banyak gula dalam darah.
Minuman energy sendiri sudah memiliki kadar gula yang tinggi.

4. Ketergantungan
Kondisi ini hamper sama dengan kondisi ketergantungan kafein pada umumnya.
Namun, ketergantungan pada minuman berenergi juga dapat disebebakan stimulant
lainnya sehingga tubuh memerlukan minuman berenergi untuk melakukan pekerjaan
berat.

5. Overdosis vitamin B
Minuman berenergi mengandung berbagai vitamin B, salah satunya niacin (vitamin B3).
Vitamin B pada umumnya diperlukan dalam jumlah yang sedikit dan dapat dipenuhi
tanpa minuman berenergi atau suplemen. Namun keracunan vitamin B mungkin terjadi
apabila seseorang mengkonsumsi minumsn berenergi lebih darri satu kemasan perhari.
6. Ketagihan terhadap minuman berernegi
Dalam minuman berenergi adalah sodium sitrat yang berfungsi mengawetkan glukosa
dengan mengubahnya jadi asam laktat. Namun, justru proses ini hanya berlangsung
sementara dan selama kamu mengonsumsi minuman tersebut. Jika tidak dikonsumsi lagi,
justru kamu jadi lebih sering lesu dan berujung pada ketagihan.
7. Kandungan kafeinnya membuat tubuh cepat dehidrasi
Konsumsi terhadap minuman berenergi berarti menambah kafein dalam tubuh kita.
Namun, kita sering kali berkegiatan lebih banyak akibat minum minuman berenergi.
Kandungan kafeinnya justru bikin ginjalmu bekerja lebih ekstra untuk membuang cairan
tubuh. Maka, dehidrasi gak akan terhindarkan bagi para pecinta minuman berenergi.
8. Tubuh akan panik dan tidak bisa tenang.
Bukan hanya dehidrasi, kandungan kafein minuman berenergi dapat menimbulkan rasa
pank dan khawatir. Hal ini membuat jantung kita berdebar lebih kencang. Kamu juga tidak
bisa berkegiatan dengan tenang, karena kamu begitu tidak tenang.
9. Membuat ginjal menjadi rusak
Kandungan Glomerulus dalam ginjal bertugas untuk menyaring darah kotor. Namun,
akibat konsumsi minuman berenergi, kandungan tersebut mengalami piknosisi dan nekrosis,
atau kematian sel. Setelah itu, proses cuci darah yang harusnya dilakukan ginjal akan
terhenti dan kerusakan dari ginjal bikin tubuhmu rusak.
10. Konsumsi minuman berenergi membuat tubuh terus mengalami penambahan berat
badan.
Kandungan gula yang sangat tinggi, membuat minuman berenergi justru bikin perutmu
membesar. Ya, dengan kata lain, obesitas gak akan terhindarkan jika kamu terus
mengonsumsi minuman berenergi.
11. Diabetes
Akibat dari obesitas lainnya adalah diabetes. Kandungan gulanya akan memberi pengaruh
jangka panjang. Diabetes atau kencing manis pun susah dihindari.

12. Osteoporosis
Penyerapan kalsum usus oleh tulang kita akan terganggu oleh zat dari minuman
berenergi kita. Tulang yang kuat akan semakin melemah, dan pada akhirnya membuat para
peminum minuman berenergi jadi mengalami osteoporosis.
 2.5 MANFAAT MINUMAN ENERGI

Ahli gizi dari RS. MRCCC Siloam, dr. Samuel Oetoro mengemukakan, konsumsi minuman
berenergi hampir sama dengan konsumsi kopi. Itu karena dalam kedua jenis minuman
tersebut terdapat kafein yang berfungsi sebagai stimulan sehingga efeknya menjadi lebih
waspada, dan merasa menjadi lebih kuat.

"Pada dasarnya mengonsumsi minuman berenergi bukan berarti menambah energi,

mengingat energi itu diperoleh dari karbohidrat dan lemak. Namun minuman berenergi itu
dapat memberi stimulan bagi seseorang agar menjadi lebih semangat dan kuat seperti
halnya mengonsumsi kopi," ujar Samuel Oetoro dalam siaran pers yang diterima VIVA.co.id,
Rabu, 14 Juni 2017.

Dia menuturkan bahwa setiap orang memerlukan asupan suplemen makanan yang cukup,
untuk melakukan aktivitas sehari-hari, khususnya mereka yang beraktivitas tinggi dan para
pekerja berat. Asupan suplemen makanan antara lain berfungsi menggantikan energi tubuh
yang hilang akibat beraktivitas. Jika energi tersebut tidak segera diganti, maka orang
tersebut akan kekurangan energi, sehingga tubuhnya menjadi lemas dan kurang
bersemangat. Sementara untuk menghasilkan performa yang kuat dan energi yang lebih
bagus, Anda dapat melakukan latihan otot dan olahraga secara teratur.

Kendati demikian, bagi Anda yang ingin mengonsumsi minuman berenergi sebaiknya
diperhatikan pula indikasi dan dosis yang tertera dalam kemasannya. Untuk lebih baik, Anda
bisa melakukan konsultasi kepada dokter terlebih dahulu terkait konsumsi yang tepat.

“Setiap penggunaan suplemen makanan harus disesuaikan dengan indikasi dan dosis yang
tertera dalam kemasan. Sebaiknya hal tersebut dikonsultasikan terlebih dahulu kepada
dokter untuk mengetahui kebutuhan zat gizi dan non gizi yang bermanfaat bagi tubuh," kata
Samuel.
 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Minuman berenergi termasuk salah satu minuman suplemen yang mengandung

kafein, glukosa, dan taurin sebagai komposisi mayor (Clauson et al., 2008). Minuman
berenergi juga bisa mengandung asam amino (taurin, karnitin, kreatinin), vitamin,
stimulan herbal (guarana, yerba mate), dan herbal (ginseng, ginkgo biloba) (O’Brien
et al., 2008). Dalam pemasarannya, minuman ini diindikasikan untuk menambah
tenaga, kesegaran, stimulasi metabolisme, dan memelihara kesehatan dan stamina
tubuh (Anonim, 2006).

3.2 SARAN

Penulis menyusun makalah ini agar para pembaca lebih mudah dalam memehami
materi yang penulis susun mengenai kopi arabika dan liberika. Penulis mengambil dari
berbagai sumber agar teruji kebenarannya. Untuk itu penulis berharap pembaca dapat
dengan mudah belajar dan mengetahui informasi dengan menggunakan makalah ini untuk
belajar. Karena dengan membaca adalah salah satu sarana memperoleh ilmu, karena ilmu
adalah jalan menuju keberhasilan
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.viva.co.id/blog/kesehatan/925947-ini-manfaat-minuman-berenergi-
bagi-tubuh
https://my-best.id/3938/
https://id.wikipedia.org/wiki/Minuman_energi
https://id.wikipedia.org/wiki/Minuman_energi#Kandungan_dalam_minuman_ener
gi
https://www.google.com/search?q=efek+buruk+dan+baik+pada+minuman+bererne
gi&rlz=1C1CHBD_idID844ID844&oq=efek&aqs=chrome.1.69i57j69i59j35i39l2j69i60l
2.2872j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8
https://www.idntimes.com/hype/fun-fact/erwanto/fans-minuman-berenergi-wajib-
tahu-bahayanya-jika-konsumsi-berlebihan-1