Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan rahmat, serta energi yang positif, sehingga penyusun telah dapat
menyelesaikan buku pedoman ini dengan baik. Salam tak lupa penyusun
sampaikan kepada setiap inspirasi dan motivasi yang selalu ada menemani
penyusun selama menyusun pedoman ini.
Buku ini berjudul Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan
Rumah Sakit Islam Kota Magelang, diharapkan dapat menjadi acuan dalam proses
pelayanan gizi yang dilakukan untuk semua pasien rumah sakit. Selama
penyusunan buku pedoman ini penyusun mendapatkan bantuan dari berbagai
pihak, baik berupa bantuan moril, bimbingan, pengarahan, pemikiran dan saran-
saran yang sangat berarti dan bermanfaat bagi penyusun didalam penyusunan
buku pedoman ini. Untuk itulah penyusun ingin mengucapkan banyak terima
kasih.
Akhir kata penyusun berharap agar buku panduan ini dapat berguna dan
bermanfaat bagi semua pihak khususnya bagi karyawan Rumah Sakit Islam Kota
Magelang, sehingga dapat tercipta proses penyimpanan bahan makanan pabrikan
dengan baik.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Magelang,
Hormat kami,

Penyusun

RSI Kota Magelang

 Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan

SAMBUTAN
DIREKTUR RUMAH SAKIT ISLAM KOTA MAGELANG

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat atas segala karunia dan
petunjuk-Nya sehingga penyusunan Buku Pedoman Penyimpanan Bahan
Makanan Pabrikan Rumah Sakit Islam Kota Magelang telah dapat diselesaikan
pada waktunya.
Proses penyusunan Buku Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan
Pabrikan Rumah Sakit Islam Kota Magelang ini melibatkan beberapa disiplin
klinis di rumah sakit. Dengan telah disusunnya buku pedoman ini diharapkan
dapat menunjang mutu pelayanan pasien di rumah sakit terutama dalam hal
penyimpanan bahan makanan pabrikan pada proses pelayanan makanan.
Akhirnya kami menyampaikan penghargaan dan terima kasih kepada
semua pihak atas bantuan dan perhatiannya yang telah diberikan dalam
penyusunan Buku Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan Rumah Sakit
Islam Kota Magelang.
Semoga Allah SWT senantiasa memberikan bimbingan dan petunjuk
kepada kita sekalian dalam melaksanakan tugas ini. Amin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Magelang,
Rumah Sakit Islam Kota Magelang
Direktur,

dr. Pamungkas Hary Suharso

RSI Kota Magelang

 Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................

KATA PENGANTAR ....................................................................................
KATA SAMBUTAN DIREKTUR .................................................................
DAFTAR ISI ................................................................................................
DAFTAR TABEL .........................................................................................
SK DIREKTUR TENTANG TIM PENYUSUN PEDOMAN
PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN PABRIKAN ..................................
SK DIREKTUR TENTANG PEMBERLAKUAN PEDOMAN
PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN PABRIKAN .................................

BAB I PENDAHULUAN .........................................................................

A. Latar Belakang .......................................................................
B. Tujuan Pedoman......................................................................
C. Ruang Lingkup ........................................................................
D. Landasan Hukum ....................................................................

BAB II PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN SESUAI

REKOMENDASI PABRIK ..........................................................
A. Penyimpanan Bahan Makanan ...............................................
B. Rekomendasi Penyimpanan Pabrik ........................................

BAB III MONITORING DAN EVALUASI .............................................

A. Monitoring ..............................................................................
B. Evaluasi ..................................................................................

BAB IV PENUTUP .....................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................

RSI Kota Magelang

 Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Daftar Bahan Makanan dan Rekomendasi Penyimpanan Pabrik

yang Digunakan di Instalasi Gizi .................................................

RSI Kota Magelang

 Pedoman Penyimpanan Bahan Makanan Pabrikan

DAFTAR PUSTAKA

UU No. 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan

UU No. 44 Tahun 2009 Tentang Rumah Sakit
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi
Makanan, 2013, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Direktur Jendral
Bina Gizi Kesehatan Ibu dan Anak.

RSI Kota Magelang