2014
ii
iii
KATA PENGANTAR
Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari berbagai
pihak yang memberikan bimbingan, bantuan serta doa sehingga penulis dapat
menyelesaikan dengan baik. Untuk itu penulis menyampaikan rasa terima kasih
yang sebesar – besarnya kepada :
1. Kedua orang tua saya, bapak H. Sasrani dan ibu Hj. Suyatmi yang dengan
penuh kasih sayang, ketulusan dan kesabaran selalu memberikan sepenuhnya
semangat, nasihat, dukungan moral dan materi, serta yang paling utama
adalah doa yang berlimpah sehingga saya dapat menjalani studi farmasi
dengan baik dan menyelesaikan skripsi ini dengan lancar.
2. Ibu Dra. Esti Hendradi M.Si., Apt., Ph.d selaku dosen pembimbing I dan Ibu
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes, Apt. selaku dosen pembimbng II yang selalu
memberikan arahan dengan penuh semangat dan kesabaran, membimbing dan
meluangkan waktu serta memberikan motivasi kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi dengan baik.
3. Bapak Drs. H Achmad Inoni, Apt., dan Ibu Arina Swastika Maulita, S.Farm,
Apt., selaku tim penguji yang memberikan dorongan, saran, kritik yang
membangun serta nasihat untuk skripsi yang telah dikerjakan kepada penulis.
4. Bapak Yoyok Bekti P., M.Kep, Sp.Kom. selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang, yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk mengikuti program sarjana.
iv
5. Ibu Sovia Aprina Basuki selaku Kepala Laboratorium Sediaan Farmasetika
dan Laboratorium Kimia Terpadu, yang telah memberikan izin dan
kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian.
6. Ibu Siti rofida S.Si., Apt., M.Far. sebagai Dosen Wali yang telah memberikan
asuhan akademik, bimbingan moral dan nasihat selama menjalankan studi.
7. Seluruh staf pengajar Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan sehingga penulis
menyelesaikan pendidikan sarjana dengan lancar.
8. Mas Ferdi dan Mbak Bunga selaku laboran yang membantu dan
mendampingi penulis dalam penelitian.
9. Kakak dan adik saya Agung Purnomo Adi dan Niken Indah Tri Astuti yang
menjadi penyemangat.
10. Asri Verni Ningsih dan Evy Mulyana Sari yang menjadi teman seperjuangan
dalam penelitian dan penyelesaian skripsi ini.
11. Cimot-cimotan yang telah menjadi sahabat seperjuangan saya selama di
bangku perkuliahan .
12. Teman – teman angkatan 2010 khususnya kelas farmasi C atas persahabatan
selama dibangku perkuliahan.
13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu- persatu, terima kasih atas
bantuan, dukungan, semangat dan doa yang telah diberikan dalam
penyelesaian skripsi ini.
Akhir kata, semoga Allah S.W.T membalas kebaikan Bapak, Ibu dan
saudara sekalian. Semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan bagi
perkembangan ilmu pengetahuan dalam bidang kefarmasian bagi kita semua.
v
RINGKASAN
vi
uang digunakan pada sediaan terhadap daya sebar sediaan krim dilakukan uji
analisis statistik dengan One-way Annova didapatkan F Hitung (0,856) < F Tabel
(0,5134) dengan derajat kepercayaan α = 0,05 yang berarti tidak terdapat
perbedaan daya sebar yang bermakna pada daya sebar.
Berdasarkan pemeriksaan viskositas didapatkan hasil formula I (30,00 ±
0,00 dPAS), formula II (48,33 ± 2,89dPAS), dan formula III (33,33 ± 2,89 dPAS).
Untuk mengetahui adanya pengaruh peningkatan kadar ekstrak biji kopi robusta
(Coffea canephora L) yang digunakan pada sediaan dilakukan anilisis statistik
dengan One-Way Annova didapatkan F Hitung (51,5) > F Tabel (5,143) dengan
derajat kepercayaan α = 0,05 berarti terdapat perbedaan viskositas yang
bermakna.
Dari uji aseptabilitas yang dilakukan bahwa ketiga formula memiliki skor
yang sama pada kesan kelembutan saat dioleskan. Untuk skor kemudahan
diratakan formula II dan formula III memiliki nilai yang sama. Untuk kemudahan
dicuci formula I dan formula III memiliki skor yang sama. Dan formula II
memiliki skor tertinggi. Dari ketiga kriteria penilaian yang diamati diambil
kesimpulan bahwa formula II memiliki kriteria aseptabilitabilitas yang paling baik
diatara ketiga formula.
Dari hasil evaluasi uji efektivitas nilai antioksidan yang dilakukan
didapatkan hasil formula I didapatkan nilai inhibisi antioksidan (89,05 ± 10,18),
formula II (93,41 ± 3,34), dan formula III (96,45 ± 0,21). Untuk mengetahui
adanya pengaruh peningkatan kadar ekstrak kering etanol biji kopi robusta
(Coffea canephora L) yang digunakan pada sediaan dilakukan uji analisis
stastistik dengan One-Wat Annova didapatkan F Hitung (1,087) < F Tabel
(0,5143) dengan derajat kepercayaan α= 0,05 berarti tidak terdapat perbedaan
nilai antioksidan yang bermakna.
Berdasarkan karakteristik fisik (Ph, daya sebar, dan viskositas) serta
aseptabilitas dari ketiga formula yang dibuat, formula II merupakan formula yang
terbaik karena memberika karakteristik fisik dan aseptabilitas sediaan yang baik
terhadap sediaan krim ekstrak kering etanol biji kopi robusta. Tetapi dari uji
efektifitas nilai antikoksidan formula III merupakan yang terbaik karena
mempunyai nilai % inhibisi yang paling besar diantara formula I dan II.
vii
ABSTRAK
OPTIMASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK KERING ETANOL BIJI KOPI
ROBUSTA (Coffea canephora L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN dengan BASIS
VANISHING CREAM
viii
ABSTRACT
OPTIMIZATION OF ETHANOL STOCKS CREAM DRY EXTRACT
robusta coffee beans (Coffea canephora. L) AS ANTIOXIDANT with
Vanishing BASE CREAM
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................iii
RINGKASAN .....................................................................................................v
ABSTRAK ..........................................................................................................vii
DAFTAR ISI .......................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................xii
DAFTAR TABEL ..............................................................................................xiii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 4
1.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian............................................................................. 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................6
2.1 Tanaman Kopi ...................................................................................6
2.1.1 Sejarah Tanaman Kopi ............................................................6
2.1.2 klasifikasi Tanaman Kopi........................................................7
2.1.3 Kandungan Kimia Tanaman kopi Robusta .............................8
2.1.4 Mekanisme Antioksidan pada Polifenol .................................12
2.2 Antioksidan .......................................................................................13
2.2.1 Definisi Antioksidan ...............................................................13
2.2.2 Pemakaian Antioksidan ..........................................................14
2.2.3 Mekanisme Kerja Antioksidan ................................................14
2.3 Anti Aging .........................................................................................15
2.3.1 Definisi Aging atau Penuaan ..................................................15
2.3.2 Anti Aging pada Kulit .............................................................16
2.4 krim ...................................................................................................17
2.4.1 Definisi krim ..........................................................................17
x
2.4.2 Vanishing Cream .....................................................................19
2.5 Formulasi Basis .................................................................................20
2.6 Kulit ...................................................................................................23
2.6.1 Definisi Kulit ...........................................................................23
2.6.2 Anatomi Kulit..........................................................................23
2.6.3 Warna Kulit .............................................................................24
2.6.4 Mekanisme Perlindungan Alami kulit.....................................24
2.7 Evaluasi Sediaan ...............................................................................25
2.8 Uji Aktivitas Antioksidan..................................................................25
2.8.1 Metode DPPH .........................................................................25
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ............................................................27
BAB IV METODE PENELITIAN .....................................................................29
4.1 Rancangan Penelitian ........................................................................29
4.2 Waktu dan Tempat Penelitian ..........................................................29
4.2.1 Tempat Penelitian ....................................................................29
4.2.2 Waktu Penelitian ....................................................................29
4.3 Bahan .................................................................................................29
4.4 Alat ....................................................................................................29
4.5 Metode Kerja .....................................................................................30
4.6 Rancangan Formula ..........................................................................31
4.6.1 Formula Basis Vanishing Cream ............................................31
4.6.2 Formula Krim Ekstrak Kering Etanol Biji Kopi Robusta .......32
4.7 Evaluasi Sediaan ..............................................................................33
4.7.1 Evaluasi Tipe Emulsi ..............................................................33
4.7.2 Evaluasi Fisik Sediaan ...........................................................33
4.7.3 Evaluasi Aseptabilitas Sediaan................................................34
4.7.4 Evaluasi Uji Antioksidan ........................................................36
4.8 Analisis Data ....................................................................................39
4.8.1 Data Absorbansi ......................................................................39
4.8.2 Perhitungan Persentase Inhibisi ..............................................39
BAB V HASIL PENELITIAN ..........................................................................40
5.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak kering Etanol Biji Kopi Robusta ...40
xi
5.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Sediaan ..........................................40
5.3 Hasil Uji Karateristik Fisik Sediaan ..................................................40
5.3.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan Krim Antioksidan
Ekstrak Kering Etanol Biji kopi Robusta ........................................41
5.3.2 Hasil Pengukuran pH Sediaan .................................................42
5.3.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar .................................................44
5.3.4 Hasil Pengukuran Viskositas...................................................46
5.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan .........................................49
5.5 Hasil Evaluasi Uji Nilai Antioksidan Efektifitas Sediaan .................52
BAB VI PEMBAHASAN ...................................................................................54
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................60
7.1 Kesimpulan........................................................................................60
7.2 Saran ..................................................................................................60
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................61
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Biji Kopi Robusta..........................................................................................7
2.2 Struktur chlorogenic Acid .............................................................................12
3.1 Bagan Kerangka Konseptual .........................................................................28
4.1 Skema Kerja`.................................................................................................30
4.2 Skema Pembuatan Basis Vanishing cream ...................................................32
4.3 Cara Pembuatan Larutan DPPH ....................................................................36
4.4 Cara Pembuatan Larutan Blanko ..................................................................36
4.5 Cara Pembuatan Larutan Uiji Ekstrak Kering Etanol Biji Kopi Robusta .....37
4.6 Cara Pembuatan Larutan kontrol Positif .......................................................38
5.1 Ekstrak Kering Etanol Biji Kopi Robusta .....................................................40
5.2 Hasil Pewarnaan Methylen Blue Sediaan Krim Antioksidan Ekstrak kering
Etanol Biji Kopi Robusta ............................................................................41
5.3 Histogram Harga pH Sediaan krim Antioksidan Ekstrak Kering Etanol Biji
Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula I, II dan III .................44
5.4 Histogram Harga Daya Sebar Sediaan krim Antioksidan Ekstrak Kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula
I, II dan III ....................................................................................................46
5.5 Histogram Harga Viskositas Sediaan krim Antioksidan Ekstrak Kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula
I, II dan III ....................................................................................................47
5.6 Histogram Presentase Nilai Kemudahan Dioleskan krim Antioksidan Ekstrak
Kering Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula
I, II dan III ....................................................................................................50
5.7 Histogram Presentase Nilai Kemudahan Diratakan krim Antioksidan
EkstrakKering Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada
Formula I, II dan III .....................................................................................51
5.8 Histogram Presentase Nilai Kemudahan Dicuci krim Antioksidan Ekstrak
Kering Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula I, II
dan III ..........................................................................................................51
xiii
5.9 Histogram Nilai Antioksidan Sediaan krim Antioksidan Ekstrak Kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) Pada Formula
I, IIdan II .....................................................................................................53
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
II.1 Karateristik Umum biji Kopi Robusta..........................................................8
II.2 Komposisi dari bji kopi hijau (berdasarkan varietas) dan dari kopi instan
(persentasi dari basis kering)........................................................................9
II.3 Purine Alkaloid pada Biji Kopi ....................................................................10
II.4 Kandungan Asam Klorogenat pada Biji Kopi ..............................................11
IV.1 Formulasi Basis Vanishing Cream .............................................................31
IV.2Krim Ekstrak Kering Etanol Biji Kopi Robusta ..........................................33
V.1 Hasil pengamatan Organoleptis Sediaan krim Antioksidan ekstrak kering
etanol biji kopi Robusta (Coffea canephora. L)...........................................42
V.2 Hasil Pengukuran pH Sediaan antioksidan ekstrak kering etanol biji kopi
Robusta (Coffea canephora. L) ....................................................................43
V.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan Krim antioksidan ekstrak kering
etanol biji kopi Robusta (Coffea canephora. L)...........................................45
V.4 Hasil pengukuran viskositas sediaan krim antioksidan ekstrak kering etanol
biji kopi Robusta (Coffea canephora. L) .....................................................47
V.5 Perbandingan parameter aseptabilitas sediaan krim antioksidan ekstak
kering etanol biji kopi Robusta (Coffea canephora. L) ...............................50
V.6 Hasil pengukuran nilai antioksidan sediaan krim antioksidan ekstrak kering
etanol biji kopi Robusta (Coffea canephora. L)...........................................53
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Daftar Riwayat Hidup ..................................................................................64
2. Surat Pernyataan ..........................................................................................65
3. Determinasi Ekstrak Biji Kopi Robusta (Coffea canpehora. L) ..................65
4. Data Pengukuran Daya Sebar Sediaan krim Antioksidan Ekstrak Kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) ........................................71
5. Surat Pernyataan Persetujuan ......................................................................77
6. Prosedur Uji Aseptabilitas ..........................................................................78
7. Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan Krim Antioksidan Ekstrak kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L)
8. Hasil Evaluasi Nilai Antiokdidan Sediaan krim Antioksidan Ekstrak kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) ........................................83
9. Hasil Uji Statistik Pengukur pH Sediaan krim Antioksidan Ekstrak kering
Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) ........................................91
10. Hasil Uji Statistik Pengukur Daya Sebar Sediaan krim Antioksidan Ekstrak
kering Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) .............................93
11. Hasil Uji Statistik Pengukur Viskosita Sediaan krim Antioksidan Ekstrak
kering Etanol Biji Kopi Robusta (Coffea canephora. L) .............................95
xvi
DAFTAR PUSTAKA
xvii
Hostettmann, M., dan Marston, A. 1985. Cara Kromatografi Preparatif
:Penggunaan pada Isolasi Senyawa Alam. Penerjemah:
Padmawinata, K., Penerbit ITB. Bandung
Kerscher M., Buntrock H., 2011. Anti Aging Creams. Hautarzt; PMID:
18503551
Sri Najiyanti dan Danarti. 2004. Budidaya Tanaman Kopi dan Pasca
Panen.Penebar Swadaya. Jakarta
xviii
Supardiman, L . 1989. Peranan sinar matahari dan tabir surya dalam
proses Penuaan kulit, Kumpulan Naskah Ilmiah Simposium Kulit
dan Perawatannya pada usia senja, Surabaya, April 1989. hal 51 –
56.
Villanueva, Cristina M., Cantor, Kenneth P, King, will D.2006. total and
Spescific International journal of Cancer.
xix