MAYONESA DE TOFU

INGREDIENTES

4 cucharadas de leche de soya en polvo

3/4 taza de tofu cortado en cubitos

4 cucharaditas de jugo de limón

4 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

1 cucharadita de cebolla picada

1 cucharadita de orégano

Agua la necesaria

Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Poner en el procesador, el tofu, el jugo de limón, el aceite, el ajo, el perejil, la cebolla y el orégano.
Procesar todos estos ingredientes y ponerlos en una salsera.
Llevarla a la heladera y dejarla unas horas aderezándose y luego utilizar.

TORTITAS DE GARBANZO

2 tazas de garbanzos cocidos

½ cebolla en cuadritos pequeños

2 zanahorias ralladas

1 manojo de cilantro picado

Sal de ajo

Pan molido

Pisca de orégano y comino

PROCEDIMIENTO:

Procesar los garbanzos en la licuadora, agregar los demás ingredientes.

Formar las hamburguesas, y dorar en poco aceite
 CHILES JALAPEÑOS RELLENOS (12 piezas)

6 chiles jalapeños grandes cortados a la mitad y desvenados

2 papas medianas
250 gr. De chorizo de soya
1 cebolla chica cortada en cubos
Aceite el necesario
Sal

CAPEADO
1 taza de harina de trigo
½ taza de avena 3 minutos
1 cucharita de royal o bicarbonato
1 cuchara de vinagre de manzana
1 pizca de orégano, pimienta.
1 cucharita de sal de ajo
½ cucharita de cúrcuma, condimento hindú que da color amarillo huevo.
Agua la necesaria.

PROCEDIMIENTO:

1. Ponga a hervir agua, estando ya en ebullición, coloque las mitades de los chiles para
suavizarlos de 5 a 10 min. Escurrirlos y reservar.
2. Cosa las papas aparte y haga un puré reserve.
3. Dore el chorizo con la cebolla, después incorpórele el puré de papa.
4. La mezcla anterior rellene las mitades de chile.
5. Para el CAPEADO en una licuadora coloca todos los ingredientes del capeado con
excepción del agua que iras colocando poco a poco. Tiene que tener una consistencia
como masa para hotcakes. Allí bañaras los chiles y después lo freiras en un sartén con
aceite.
6. Escurrir en colador o servilletas, y listo. Acompáñalos con una rica ensalada y arroz.

PASTEL VEGANO

Ingredientes (sin huevos):

• 1-1/2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 / 4 de taza de cacao o algarrobo (opcional)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 3 taza de aceite
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 taza de agua fría
Procedimiento:
 mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
• Engrasar y enharinar un molde para pan,
• Y hornear durante 45 minutos a 350 ° (175 ° C).

JUGO TERAPIA
Jugo buena sangre

6 zanahorias
1 betabel chico
4 manzanas

Procedimiento
Todo al extractor bien lavado y desinfectado
Tomarlo de preferencia en ayunas por las mañanas

Jugo para cuidar tus riñones

1 piña mediana
6 naranjas peladas
5 pzas de Xoconostle*

Procedimiento:
Todo al extractor, tomarlo de preferencia por las noches
*el xoconostle se puede sustituir por uvas, kiwis o granadas.

Batido verde (depurar)

1 manzana
1 manojo de espinacas
Jugo de 1 limón
5 hojas de hierbabuena
½ pepino pelado
1taza de agua.

Procedimiento
Todo a la licuadora, de preferencia por las mañanas.