BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada umumnya tanaman hortikultura merupakan komoditas yang memiliki prospektif
yang sangat baik untuk dikembangkan, karena memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi
khususnya bagi para petani. Tanaman Hortikultura diataranya yaitu buah- buahan, obat-
obatan, tanaman hias serta sayur-sayuran sepertu sawi.
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau
bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. Sawi mencakup
beberapa spesies Brassicayang kadang-kadang mirip satu sama
lain. Di Indonesia penyebutan sawibiasanya mengacu pada sawi hijau (Brassica
rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin). Selain
itu, terdapat pula sawi putih (Brassica rapa) kelompok pekinensis, disebut juga petsai yang
biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai
sawi hijau adalah sesawi sayur (untuk membedakannya dengan caisim). Kailan (Brassica
oleracea) kelompok alboglabraadalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena
daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuran mi goreng. Sawi
sendok (pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai
dikenal pula dalam dunia boga Indonesia (Yudharta, 2009).
Di Indonesia ini memungkinkan dikembangkan tanaman sayur-sayuran yang banyak
bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan bagi manusia. Sehingga ditinjau dari
aspek klimatologis Indonesia sangat tepat untuk dikembangkan untuk bisnis sayuran. Di
antara tanaman sayur-sayuran yang mudah dibudidayakan adalah caisim. Karena caisim ini
sangat mudah dikembangkan dan banyak kalangan yang menyukai dan memanfaatkannya.
Selain itu juga sangat potensial untuk komersial dan prospek sangat baik (Anonim, 2010).
B. Tujuan dan Kegunaan praktikum
Tujuan dari Praktikum Budidaya Tanaman Hortikultura yaitu untuk mengetahui
teknik budidaya dari Tanaman Sawi (Brassica juncea L.). Sedangkan kegunaan dari
Praktikum Budidaya Tanaman Hortikultura yaitu agar mahasiswa mengetahui pengaruh
perlakuan pemberian pupuk pada tanaman yang dibudidayakan.

1
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Klasifikasi dan Morfologi

Klasifikasi tanaman Sawi Hijau (Brassica juncea L.), Kingdom: Plantae, Divisi :
Spermatophyta, Subdivisi: Angiospermae, Kelas: Dicotyledonae, Ordo: Rhoeadales,
Famili: Cruciferae, Genus: Brassica, Spesies: Brassica juncea L (Kloppenburg, 2008).
Morfologi tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) yaitu termasuk jenis tanaman
sayuran daun dan tergolong kedalam tanaman semusim (berumur pendek). Tanaman sawi
tumbuh pendek dengan tinggi sekitar 26 cm-33 cm atau lebih, tergantung dari varietasnya.
Tanaman sawi mempunyai daun panjang, halus, tidak berbulu, dan tidak berkrop, serta
berakar serabut yang tumbuh dan berkembang secara menyebar, sehingga perakarannya
sangat dangkal pada kedalaman 5 cm. perakaran tanaman sawi dapat tumbuh dan
berkembang dengan baik pada tanah yang gembur, subur, dan mudah menyerap air, dan
kedalaman tanah (Solum tanah) cukup dalam. Tanaman sawi memiliki batang pendek yang
berwarna keputih-putihan denng ukuran panjang 1,5 cm dan diameter 3,5 cm (Mandha,
2010).

B. Syarat Tumbuh
Kondisi lingkungan yang sesuai bagi pertumbuhan tanaman sawi hijau (Brassica
juncae L) dapat memberikan hasil panen yang tinggi. Sehingga dengan demikian untuk
menunjang usaha tani sawi hijau yang berhasil, lokasi usaha tani harus memilki kondisi
lingkungan yang sesuai seperti yang di kehendaki tanaman. Sebab, kecocokan keadaan
lingkunan (iklim dan tanah) sangat menunjang produktifitas tanaman berproduksi. Hingga
dewasa ini masih banyak di jumpai petani mengalami kegagalan panen atau memperoleh
kuntungan yang rendah karena kurang memperhatikan keadaan lingkungan lokasi
penanaman (Yudharta, 2010).
Tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) dapat tumbuh baik di tempat yang berhawa
panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran rendah maupun
dataran tinggi. Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang diperoleh lebih baik di
dataran tinggi. Daerah penanaman yang cocok adalah mulai dari ketinggian 5 meter

2
 sampai dengan 1.200 meter di atas permukaan laut. Namun biasanya dibudidayakan pada
daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai 500 meter dpl. Tanaman sawi tahan
terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang
perlu diperhatikan adalah penyiraman secara teratur. Berhubung dalam pertumbuhannya
tanaman ini membutuhkan hawa yang sejuk. Lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam
suasana lembab. Akan tetapi tanaman ini juga tidak senang pada air yang menggenang.
Dengan demikian, tanaman ini cocok bila di tanam pada akhir musim penghujan. Tanah
yang cocok untuk ditanami sawi adalah tanah gembur, banyak mengandung humus, subur,
serta pembuangan airnya baik. Derajat kemasaman (pH) tanah yang optimumuntuk
pertumbuhannya adalah antara pH 6 sampai pH 7 (Margiyanto, 2010).

C. Teknik Budidaya
Teknik budidaya tanaman sawi meliputi pemilihan benih, pengolahan tanah,
pembibitan, penanaman, pemeliharaan. Benih merupakan salah satu faktor penentu
keberhasilan usaha tani. Benih yang baik akan menghasilkan tanaman yang tumbuh dengan
bagus. Kebutuhan benih sawi untuk setiap hektar lahan tanam sebesar 750 gram. Benih
sawi berbentuk bulat, kecil-kecil. Permukaannya licin mengkilap dan agak keras. Warna
kulit benih coklat kehitaman. Benih yang akan kita gunakan harus mempunyai kualitas
yang baik, seandainya beli harus kita perhatikan lama penyimpanan, varietas, kadar air,
suhu dan tempat menyimpannya. Selain itu juga harus memperhatikan kemasan benih
harus utuh. kemasan yang baik adalah dengan alumunium foil. Apabila benih yang kita
gunakan dari hasil pananaman kita harus memperhatikan kualitas benih itu, misalnya
tanaman yang akan diambil sebagai benih harus berumur lebih dari 70 hari. Dan
penanaman sawi yang akan dijadikan benih terpisah dari tanaman sawi yang lain. Juga
memperhatikan proses yang akan dilakukan mesilnya dengan dianginkan, tempat
penyimpanan dan diharapkan lama penggunaan benih tidak lebih dari 3 tahun (Mandha,
2010).
Pengolahan tanah secara umum melakukan penggemburan dan pembuatan bedengan.
Tahap-tahap pengemburan yaitu pencangkulan untuk memperbaiki struktur tanah dan
sirkulasi udara dan pemberian pupuk dasar untuk memperbaiki fisik serta kimia tanah yang
akan menambah kesuburan lahan yang akan kita gunakan. Tanah yang hendak

3
digemburkan harus dibersihkan dari bebatuan, rerumputan, semak atau pepohonan yang
tumbuh. Dan bebas dari daerah ternaungi, karena tanaman sawi suka pada cahaya matahari
secara langsung.Sedangkan kedalaman tanah yang dicangkul sedalam 20 sampai 40 cm.
Pemberian pupuk organik sangat baik untuk penyiapan tanah. Sebagai contoh pemberian
pupuk kandang yang baik yaitu 10 ton/ha. Pupuk kandang diberikan saat penggemburan
agar cepat merata dan bercampur dengan tanah yang akan kita gunakan. Bila daerah yang
mempunyai pH terlalu rendah (asam) sebaiknya dilakukan pengapuran. Pengapuran ini
bertujuan untuk menaikkan derajat keasam tanah, pengapuran ini dilakukan jauh-jauh
sebelum penanaman benih, yaitu kira-kira 2 sampai 4 minggu sebelumnya. Sehingga waktu
yang baik dalam melakukan penggemburan tanah yaitu 2-4 minggu sebelum lahan hendak
ditanam. Jenis kapur yang digunakan adalah kapur kalsit (CaCO3) atau dolomit
(CaMg(CO3)2 (Rianto, 2009).
Penanaman tanaman sawi dibedengan dengan ukuran lebar 120 cm dan panjang
sesuai dengan ukuran petak tanah. Tinggi bedeng 20 – 30 cm dengan jarak antar bedeng 30
cm, seminggu sebelum penanaman dilakukan pemupukan terlebih dahulu yaitu pupuk
kandang 10 ton/ha, TSP 100 kg/ha, Kcl 75 kg/ha. Sedang jarak tanam dalam bedengan 40
x 40 cm , 30 x 30 dan 20 x 20 cm. Pilihlah bibit yang baik, pindahkan bibit dengan hati-
hati, lalu membuat lubang dengan ukuran 4-8 X 6-10 cm (Rianto, 2010).
Pemeliharaan merupakan hal yang penting. Sehingga akan sangat berpengaruh
terhadap hasil yang akan didapat. Pertama-tama yang perlu diperhatikan adalah
penyiraman, penyiraman ini tergantung pada musim, bila musim penghujan dirasa berlebih
maka kita perlu melakukan pengurangan air yang ada, tetapi sebaliknya bila musim
kemarau tiba kita harus menambah air demi kecukupan tanaman sawi yang kita tanam.
Bila tidak terlalu panas penyiraman dilakukan sehari cukup sekali sore atau pagi
hari. Tahap selanjutnya yaitu penjarangan, penjarangan dilakukan 2 minggu setelah
penanaman. Caranya dengan mencabut tanaman yang tumbuh terlalu rapat. Selanjutnya
tahap yang dilakukan adalah penyulaman, penyulaman ialah tindakan penggantian tanaman
ini dengan tanaman baru. Caranya sangat mudah yaitu tanaman yang mati atau terserang
hama dan penyakit diganti dengan tanaman yang baru. Penyiangan biasanya dilakukan 2-4
kali selama masa pertanaman sawi, disesuaikan dengan kondisi keberadaan gulma pada
bedeng penanaman. Biasanya penyiangan dilakukan 1 atau 2 minggu setelah penanaman.

4
Apabila perlu dilakukan penggemburan dan pengguludan bersamaan dengan penyiangan.
Pemupukan tambahan diberikan setelah 3 minggu tanam, yaitu dengan urea 50 kg/ha.
Dapat juga dengan satu sendok teh sekitar 25 gram dilarutkan dalam 25 liter air dapat
disiramkan untuk 5 m bedengan (Kloppenburg, 2008).

5
 BAB III
METODOLOGI

A. Tempat dan Waktu

Praktikum Budidaya Tanaman Sawi bertempat di lahan percobaan Politeknik
Pembangunan Pertanian Gowa. Praktikum tersebut dilaksanakan pada hari rabu,
tanggal 130 Mei 2018 jam 08.00 sampai dengan selesai.

B. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam praktikum Budidaya Tanaman sawi adalah meteran atau
penggaris, Sedangkan bahan yang digunakan dalam praktikum tersebut yaitu bibit
tanaman Sawi, pupuk NPK, pupuk kanndang dan air.

6
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Berdasarkan hasil pengamatan yang diperoleh dari praktikum Budidaya tanaman
Hortikultura sebagai berikut :
Table 1. Pengamatan Tinggi tanaman dan Jumlah Daun Tanaman Sawi hijau (Brassica
juncea L.)

BEDENGAN RATA-RATA JUMLAH

TINGGI DAUN
TANAMAN
1 28,166666 4
2 20,833333 4

B. Pembahasan
Pengamatan tentang jumlah daun Sawi hijau (Brassica juncea L.), ada yang
mempunyai jumlah daun sebanyak 5 buah, berarti dalam hal ini sampel bedengan 1 paling
unggul dalam jumlah daun.
Seharusnya semakin banyak jumlah daun yang dimiliki akan memiliki tinggi tanaman
yang tinggi, karena daun berfungsi sebagai tempat proses fotosintesis dan menghasilkan
energi yang pasti akan berdampak langsung pada pertumbuhan tanaman sawi. Namun
dalam hal praktikum yang kami lakukan, tanaman sawi yang memiliki jumlah daun paling
banyak hanya memiliki ketinggian 8 cm .Pada tanaman sawi yang dibutuhkan adalah
daunnya yang akan dikonsumsi, sehingga perlu diperhatikan jumlah daun yang ada, jangan
sampai daun sawi berwarna pucat, kuning ataupun coklat. Fungsi diberikannya pupuk cair
adalah agar pertumbuhan sawi baik dan dapat menguntungkan bagi produsennya.

7
 Penanaman tanaman sawi dibedengan dengan ukuran lebar 120 cm dan panjang
sesuai dengan ukuran petak tanah. Tinggi bedeng 20 – 30 cm dengan jarak antar bedeng 15
cm, seminggu sebelum penanaman dilakukan pemupukan terlebih dahulu yaitu pupuk
kandang 10 ton/ha. Pilihlah bibit yang baik, pindahkan bibit dengan hati-hati, lalu
membuat lubang dengan ukuran 6-10 cm
Pertama-tama yang perlu diperhatikan adalah penyiraman, penyiraman ini tergantung
pada musim, bila musim penghujan dirasa berlebih maka kita perlu melakukan
pengurangan air yang ada, tetapi sebaliknya bila musim kemarau tiba kita harus menambah
air demi kecukupan tanaman sawi yang kita tanam. Bila tidak terlalu panas penyiraman
dilakukan sehari cukup sekali sore atau pagi hari. Tahap selanjutnya yaitu penjarangan,
penjarangan dilakukan 2 minggu setelah penanaman. Caranya dengan mencabut tanaman
yang tumbuh terlalu rapat.
Selanjutnya tahap yang dilakukan adalah penyulaman, penyulaman ialah tindakan
penggantian tanaman ini dengan tanaman baru. Caranya sangat mudah yaitu tanaman yang
mati atau terserang hama dan penyakit diganti dengan tanaman yang baru. Penyiangan
biasanya dilakukan 2-4 kali selama masa pertanaman sawi, disesuaikan dengan kondisi
keberadaan gulma pada bedeng penanaman. Biasanya penyiangan dilakukan 1 atau 2
minggu setelah penanaman. Apabila perlu dilakukan penggemburan dan pengguludan
bersamaan dengan penyiangan. Pemupukan tambahan diberikan setelah 3 minggu tanam,
yaitu dengan urea 50 kg/ha. Dapat juga dengan satu sendok the sekitar 25 gram dilarutkan
dalam 25 liter air dapat disiramkan untuk 5 m bedengan.

8
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan dari pembahasan diatas maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Tanaman sawi hijau dapat tumbuh baik di tempat yang berhawa panas maupun berhawa
dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran rendah maupun dataran tinggi.
2. Tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) termasuk jenis tanaman sayuran daun dan
tergolong kedalam tanaman semusim (berumur pendek). Tanaman sawi tumbuh pendek
dengan tinggi sekitar 26-33 cm atau lebih, tergantung dari varietasnya.
3. Teknik budidaya tanaman sawi hijau meliputi pemilihan benih, pengolahan tanah,
pembibitan, penanaman, pemeliharaan.

9
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2010. Budidaya Sawi Organik http://Uncategorized-Go Blokme.htm. (Diakses

pada tanggal 29 april 2014)
Margiyanto E., 2010. Cahaya Tani http://Budidaya Tanaman Sawi « Cahaya
Tani.htm. ( Diakses pada tanggal 29 april 2014)
Rianto, 2009. Cara Menanam Sawi. http://tips-cara-menanam-sawi.htm. ( Diakses
pada tanggal 29 april 2014)
Yudharta, 2010. Tanaman Sawi http://Tanaman Sawi « Community Aji Chrw-
95%.htm. ( Diakses pada tanggal 29 april 2014)

10