Format : Uji Hedonik

Nama Panelis :
Pria/Wanita :
Tanggal :

Perintah :Ciciplah Rempeyek daun kelor, nyatakan kesukaan Anda terhadap karakteristik
organoleptik
Jenis Pengujian Tingkat Kesukaan
Sangat suka Suka Tidak suka Sangat tidak
suka
1. Warna
2. Kereyahan
3. Rasa
4. Aroma

Skala Numerik :sangat suka (4), suka (3), tidak suka (2), sangat tidak suka (1).
 Tanaman Kelor Kota Palu
Sulawesi Tengah

Daun kelor memiliki Nutrisi dan manfaat

yang sangat banyak sehingga dijuluki The
Miracle of Tree.

Daun kelor biasanya hanya di manfaatkan sebagai

tanaman liar dan dijadikan sebagai sayur masak yang
biasa masyarakat kota Palu menyebutnya “Uta Kelo”

Banyaknya nutrisi dan manfaat daun kelor ini membuat beberapa pemuda
berinovasi untuk dapat membuat suatu produk pangan yang kaya akan
nutrisi dan ekonomis. Inovasi yang dibuat yaitu rempeyek daun kelor

Rempeyek daun kelor dibuat dari beberapa bagian daun kelor dipisahkan
dari rantingnya dan ditambahkan dengan tepung terigu dan beberapa
rempah lainnya seperti bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa.

Untuk melihat dan menilai kualitas produk pangan

rempeyek daun kelor maka dilakukan uji organolepik

Uji organoleptik yang dipakai dalam

pengujian ini yaitu Uji Hedonik (uji
kesukaan) panelis terhadap suatu
produk

Pemberian Format
Penilaian kepada Panelis